Регистрация
Блюда из грибов > - из шампиньонов > Грибной жульен с жареной курицей и майонезом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4328

Распечатать рецепт

Грибной жульен с жареной курицей и майонезом

Грибной жульен с жареной курицей и майонезом

Если вы не сильно устали от моей грибомании, то понадоедаю вам еще и рецептом жульена :). Приготовленный данным способом жульен по вкусу очень напоминает, кто бы мог подумать… мясные котлеты. Правда, правда! Я сама удивляюсь.

Как у каждого блюда, у грибного жульена имеется классический рецепт приготовления, куда обязательно входят сливки и сыр. Но, «нормальные герои всегда идут в обход», а мне не всегда охота идти в магазин, если не хватает какого-то из ингредиентов. Так и «родился» грибной жульен с жареной курицей и майонезом.

готовим ингредиенты

Рецепт приготовления грибного жульена с курицей

Что должно быть в наличии для приготовления грибного жульена:

- грибов граммов 350, у меня шампиньоны;

- жареная куриная четверть;

- пара луковиц;

- кусочек сыра грамм на 150;

- рафинированное растительное масло;

- 3 ст.л. майонеза;

- 2 ст.л. муки;

- щепотка перца;

- соль.

порезать шампиньоны

Начало банально. Очистив и нарезав мелко лук, пассерую его. Очистив и нарезав шампиньоны, добавляю их к луку. Хотя слово жульен и означает нарезку тонкой соломкой, грибы я нарезаю просто меленько. 

Совсем немного солю и перчу, с учетом того, что жареная курица и майонез компенсируют своим присутствием соленость и перченость.

нарезать куриное мясо

С жареной вчера (почти как цыпленок табака) куриной четверти обираю мясо и меленько его нарезаю. Заодно включаю духовку.

добавить муку и майонез

Когда грибы готовы, прямо в сковородку добавляю муку, майонез и нарезанное куриное мясо.

пожарить 5 минут

Перемешиваю и оставляю под крышкой на медленном огне минут 5.

выложить грибной жульен в формочки

Даже с моей страстью к грибным яствам, приобретение кокотниц кажется излишеством. Много чести одному блюду, чтобы специально для него приобретать тару.

Жульены можно готовить (запекать в духовке) непосредственно в булках или кусочках батона, из серединки которых вырезана часть мякиша. Я же благополучно пользуюсь металлическими формочками для кексов.

Ложкой накладываю в них получившийся «фарш». Утрамбовывать его не нужно, как и накладывать «с горкой». Необходимо оставить немного места для сыра.

К тому же в духовке содержимое начнет слегка побулькивать, лишнее будет «выплевываться» на противень, а это никому не нужно.

укладываю сыр

Сыр можно и натереть, но если лень, почему бы не нарезать тонкими кусочками, которые и укладываю сверху в каждую формочку.

поставить формочки с жульеном в духовку

Духовка с температурой в районе 170 (большой жар не нужен) готова принять формочки с жульеном, установленные на противень. 15 минут вполне достаточно для расплавления и зарумянивания сыра.

готовое блюдо

Очередная ням-нямка готова! :)

Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Грибная пицца с луком, помидорами, сыром

Мясные котлеты с грибами и сыром

Рулет из лаваша с грибами и сыром

Рецепт фаршированных кальмаров с грибами и сыром

Курица обжареная в сметанно-грибном соусе

Вкусные отбивные из куриного филе с белыми грибами под сырной корочкой

Комментарии к рецепту:
Maryka
07.02.2013 09:12 [ответить]

Я тоже делаю жульен с курицей и грибами, только я муку не добавляю и вместо сливок и майонеза кладу сметану и сыром натёртым на тёрке и смешанным с панировочными сухарями посыпаю.

Vera1984VV
19.02.2013 18:52

А я делаю жульен в разных вариациях, но моя фишка в том, что я его запекаю не в кокотницах, а в специальных вафельных корзинках. Получается классно и к тому же корзинку тоже можно скушать. Попробуйте!!!

andre
07.02.2013 09:21 [ответить]

Хороший рецепт, но я использую для жюльена подберезовики или белые грибы, тогда вкус получается более грибным, причем с каждым видом грибов вкус получается разным. Попробуйте!

Rainbow
08.02.2013 00:15

Как найду их в лесу, так обязательно попробую :) У лесных грибов вообще вкус сильнее выражен.

Айсель
07.02.2013 09:23 [ответить]

Когда готовлю жульен (кстати, я его тоже часто делаю с курицей!), обычно использую сметану и капельку майонеза. И еще для пикантности добавляю чуточку чеснока.

Riko
07.02.2013 10:09 [ответить]

Мне нравится само сочетание, курица + грибы, рецепт блюда очень понравился, даже, добавлять в него ничего не хочется.

Ольга
07.02.2013 10:36 [ответить]

О, я точно так же иногда готовлю блюда из того, что есть в холодильнике. Так вот недавно я сделала заправку для жульена, смешав сметану с яйцом.

СВЕТЛАНАН
07.02.2013 10:55 [ответить]

Можно использовать отварное куриное мясо (по мне - оно сочнее), вместо муки я иногда добавляю крахмал (чуть-чуть), и иногда сверху сыра кладу половинку ядра грецкого ореха.

alexira
07.02.2013 14:06 [ответить]

Обожаю все блюда, куда входят грибы и майонез. Но не было его под рукой и смешала сметану с солью и перцем и нарезала сыр кубиками. Замечательно выходит, очень удобно - кубиками его можно даже хранить в морозилке, а потом использовать под такие миниатюрные блюда. Вкуснятинка. Но я так же, как и СВЕТЛАНАН, предпочитаю отварную курочку.

evgeniya87
07.02.2013 16:14 [ответить]

А я даже тару специальную приобрела для этого блюда- кокотницы лежат в шкафу и дожидаются своего часа! Всегда готовила, как вы говорите классику, со сливками - но ваш рецепт более доступный и бюджетный, попробую сегодня сделать на ужин!

Мария Иванова
07.02.2013 19:41 [ответить]

А я жульен делаю путем протушивания грибов, лука, чеснока и курицы в сметанно-майонезном соусе в глубокой сковородке или казанке

Екатерина
07.02.2013 19:53 [ответить]

Такой жульен я тоже люблю, и сочетание курицы и грибов - самое удачное. Правда, я добавляю сметану вместо майонеза. А вот сыр тру на тёрке. А ведь вполне можно и пропустить эту операцию. Пластинками даже лучше расплавляется. Учту.

Виталина
08.02.2013 00:57 [ответить]

Как и многие, делаю жульен с жареной курицей, грибами, тертым на крупную терку сыром и сметаной. Муку никогда не добавляла. А готовлю жульен в мультиварке.

Ксения13
04.03.2013 10:11 [ответить]

Я очень люблю кушать жульен. Готовлю его по традиционному рецепту, а вот вместо кокотниц беру булочки"малятко", вынимаю серединку и наполняю ее жульеном. Потом все в духовочку, булочка подрумянивается, получается очень вкусно.

Саша
05.10.2015 18:30 [ответить]

Перепробовала кучу рецептов жульена, Ваш - лучший! Спасибо от меня и мужа!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты