Регистрация
Блюда из грибов > - из шампиньонов > Грибной жульен с жареной курицей и майонезом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4702

Распечатать рецепт

Грибной жульен с жареной курицей и майонезом

Грибной жульен с жареной курицей и майонезом

Если вы не сильно устали от моей грибомании, то понадоедаю вам еще и рецептом жульена :). Приготовленный данным способом жульен по вкусу очень напоминает, кто бы мог подумать… мясные котлеты. Правда, правда! Я сама удивляюсь.

Как у каждого блюда, у грибного жульена имеется классический рецепт приготовления, куда обязательно входят сливки и сыр. Но, «нормальные герои всегда идут в обход», а мне не всегда охота идти в магазин, если не хватает какого-то из ингредиентов. Так и «родился» грибной жульен с жареной курицей и майонезом.

готовим ингредиенты

Рецепт приготовления грибного жульена с курицей

Что должно быть в наличии для приготовления грибного жульена:

- грибов граммов 350, у меня шампиньоны;

- жареная куриная четверть;

- пара луковиц;

- кусочек сыра грамм на 150;

- рафинированное растительное масло;

- 3 ст.л. майонеза;

- 2 ст.л. муки;

- щепотка перца;

- соль.

порезать шампиньоны

Начало банально. Очистив и нарезав мелко лук, пассерую его. Очистив и нарезав шампиньоны, добавляю их к луку. Хотя слово жульен и означает нарезку тонкой соломкой, грибы я нарезаю просто меленько. 

Совсем немного солю и перчу, с учетом того, что жареная курица и майонез компенсируют своим присутствием соленость и перченость.

нарезать куриное мясо

С жареной вчера (почти как цыпленок табака) куриной четверти обираю мясо и меленько его нарезаю. Заодно включаю духовку.

добавить муку и майонез

Когда грибы готовы, прямо в сковородку добавляю муку, майонез и нарезанное куриное мясо.

пожарить 5 минут

Перемешиваю и оставляю под крышкой на медленном огне минут 5.

выложить грибной жульен в формочки

Даже с моей страстью к грибным яствам, приобретение кокотниц кажется излишеством. Много чести одному блюду, чтобы специально для него приобретать тару.

Жульены можно готовить (запекать в духовке) непосредственно в булках или кусочках батона, из серединки которых вырезана часть мякиша. Я же благополучно пользуюсь металлическими формочками для кексов.

Ложкой накладываю в них получившийся «фарш». Утрамбовывать его не нужно, как и накладывать «с горкой». Необходимо оставить немного места для сыра.

К тому же в духовке содержимое начнет слегка побулькивать, лишнее будет «выплевываться» на противень, а это никому не нужно.

укладываю сыр

Сыр можно и натереть, но если лень, почему бы не нарезать тонкими кусочками, которые и укладываю сверху в каждую формочку.

поставить формочки с жульеном в духовку

Духовка с температурой в районе 170 (большой жар не нужен) готова принять формочки с жульеном, установленные на противень. 15 минут вполне достаточно для расплавления и зарумянивания сыра.

готовое блюдо

Очередная ням-нямка готова! :)

Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт рулета из свинины с грибами

Грибной пышный пирог на тесте без дрожжей

Шампиньоны фаршированные перепелиными яйцами и фаршем

Гребешок с шампиньонами в соевом соусе

Грибной суп с шампиньонами и сыром

Слегка пикантный салат быстрого приготовления из куриной грудки

Комментарии к рецепту:
Maryka
07.02.2013 09:12 [ответить]

Я тоже делаю жульен с курицей и грибами, только я муку не добавляю и вместо сливок и майонеза кладу сметану и сыром натёртым на тёрке и смешанным с панировочными сухарями посыпаю.

Vera1984VV
19.02.2013 18:52

А я делаю жульен в разных вариациях, но моя фишка в том, что я его запекаю не в кокотницах, а в специальных вафельных корзинках. Получается классно и к тому же корзинку тоже можно скушать. Попробуйте!!!

andre
07.02.2013 09:21 [ответить]

Хороший рецепт, но я использую для жюльена подберезовики или белые грибы, тогда вкус получается более грибным, причем с каждым видом грибов вкус получается разным. Попробуйте!

Rainbow
08.02.2013 00:15

Как найду их в лесу, так обязательно попробую :) У лесных грибов вообще вкус сильнее выражен.

Айсель
07.02.2013 09:23 [ответить]

Когда готовлю жульен (кстати, я его тоже часто делаю с курицей!), обычно использую сметану и капельку майонеза. И еще для пикантности добавляю чуточку чеснока.

Riko
07.02.2013 10:09 [ответить]

Мне нравится само сочетание, курица + грибы, рецепт блюда очень понравился, даже, добавлять в него ничего не хочется.

Ольга
07.02.2013 10:36 [ответить]

О, я точно так же иногда готовлю блюда из того, что есть в холодильнике. Так вот недавно я сделала заправку для жульена, смешав сметану с яйцом.

СВЕТЛАНАН
07.02.2013 10:55 [ответить]

Можно использовать отварное куриное мясо (по мне - оно сочнее), вместо муки я иногда добавляю крахмал (чуть-чуть), и иногда сверху сыра кладу половинку ядра грецкого ореха.

alexira
07.02.2013 14:06 [ответить]

Обожаю все блюда, куда входят грибы и майонез. Но не было его под рукой и смешала сметану с солью и перцем и нарезала сыр кубиками. Замечательно выходит, очень удобно - кубиками его можно даже хранить в морозилке, а потом использовать под такие миниатюрные блюда. Вкуснятинка. Но я так же, как и СВЕТЛАНАН, предпочитаю отварную курочку.

evgeniya87
07.02.2013 16:14 [ответить]

А я даже тару специальную приобрела для этого блюда- кокотницы лежат в шкафу и дожидаются своего часа! Всегда готовила, как вы говорите классику, со сливками - но ваш рецепт более доступный и бюджетный, попробую сегодня сделать на ужин!

Мария Иванова
07.02.2013 19:41 [ответить]

А я жульен делаю путем протушивания грибов, лука, чеснока и курицы в сметанно-майонезном соусе в глубокой сковородке или казанке

Екатерина
07.02.2013 19:53 [ответить]

Такой жульен я тоже люблю, и сочетание курицы и грибов - самое удачное. Правда, я добавляю сметану вместо майонеза. А вот сыр тру на тёрке. А ведь вполне можно и пропустить эту операцию. Пластинками даже лучше расплавляется. Учту.

Виталина
08.02.2013 00:57 [ответить]

Как и многие, делаю жульен с жареной курицей, грибами, тертым на крупную терку сыром и сметаной. Муку никогда не добавляла. А готовлю жульен в мультиварке.

Ксения13
04.03.2013 10:11 [ответить]

Я очень люблю кушать жульен. Готовлю его по традиционному рецепту, а вот вместо кокотниц беру булочки"малятко", вынимаю серединку и наполняю ее жульеном. Потом все в духовочку, булочка подрумянивается, получается очень вкусно.

Саша
05.10.2015 18:30 [ответить]

Перепробовала кучу рецептов жульена, Ваш - лучший! Спасибо от меня и мужа!

Ира Скляр
03.04.2017 11:50 [ответить]

А я делаю в булочках, как вы уже и писали, по-моему это очень удобно и потом не нужно мыть формочки. Булочка внутри пропитывается соусом, а сверху подрумянивается. Насчет соуса - в магазине покупаю специальную заправку для жульенов, смешиваю со сметаной. Очень нежный вкус получается.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты