Регистрация
Блюда из овощей > - из морковки > Рецепт котлет из моркови с манкой и творогом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4679

Распечатать рецепт

Рецепт котлет из моркови с манкой и творогом

Рецепт котлет из моркови с манкой и творогом

Этот рецепт морковных котлет в наш кулинарный блог нам прислала Оксана, 36 лет, из Симферополя, мы уже делали один ее рецепт паланицы от бабы Оси.

*****

"С моим первым мужем мы начали встречаться, когда мне было-14 лет, а ему-15! У нас была большая, красивая любовь и все называли нас Ромэо и Джульетта. От красивой любви, как известно рождаются - красивые дети. Вот и у нас так получилось: мы вступили в законный брак, когда мне было 16, а Сережке - 17 лет. По закону мы могли заключить брачный союз только с согласия родителей и, поэтому наши родители ходили с нами в ЗАГС подавать заявление! Через полгода у нас родилась дочь - Александра! 

Конечно, тогда мне очень хотелось иметь идеальную семью! У меня было сформированное понятие о такой семье: примером служили отношения между моими бабушкой и дедушкой, которые любили и заботились друг о друге всю жизнь! Вот и мне хотелось так-же заботится о муже...

На тот момент у меня была одна проблема - я абсолютно не умела готовить! Весь мой кулинарный опыт состоял в том, что: лет в 10-ть, я самостоятельно посадила куст помидоров, каждый день ухаживала за ним, в итоге на нем появилось два помидора, которые я сорвала, когда они были еще зеленоватые и пожарила яичницу с помидорами. При этом я с гордым видом пригласила к столу своих родителей:- "Я предлагаю попробовать вам яичницу ИЗ МОИХ РУК!" Они потом всю жизнь со смехом вспоминали этот случай...

Естественно, кроме яичницы "из моих рук", я со временем могла пожарить картофель, сделать какой-нибудь простенький овощной салатик - этого, на мой замужний взгляд, для меня было катастрофически мало! Приготовление супов и борщей для меня было - заморской азбукой! Сейчас это и вспоминать смешно, но тогда я очень переживала по этому поводу, т.к. после свадьбы переехала в родительский дом мужа! Я очень стеснялась показать, что я чего-то не умею! Как только все расходились на работу я звонила к своему дедушке Коле, который был для меня эталоном кулинарного совершенства! 

Мой дед в этом деле был настоящий ас! Когда был какой-нибудь праздник, для гостей готовил только дедушка! Я до сих пор никогда в жизни не пробовала: холодца, оливье, голубцов, утки с яблоками и т.д., вкуснее, чем готовил мой дедушка Коля! Что самое удивительное, что даже тогда, когда дед потерял обе ноги он абсолютно все делал на кухне! Ласково называл кухню:- "Мой кабинет" . Так вот, я звоню, спрашиваю, а дед мне все диктует - пошаговый процесс. Кстати, мою маму тоже учил готовить мой дедушка! Так и училась. 

Когда мы с мужем и уже с маленькой Сашенькой переехали в отдельную квартиру-тут и началась уже настоящая, взрослая жизнь - со всеми ее трудностями и бытовыми проблемами... Как-то захотелось мне приготовить голубцы: я их для чего-то обмотала нитками, уложила в кастрюлю, добавила пассивированные овощи, специи, зелень, чеснок залила водой и довела на плите до готовности... Сама не ем, жду Сережу с работы! В общем, получился очень вкусный суп с нитками! Я тогда так расстроилась, что у меня была депрессия несколько дней.

Со временем я научилась неплохо готовить, но люблю это делать только по настроению! Тут получилось так, что появилась возможность получить образование: я в 35 лет поступаю на профессию техника-технолога изготовления пищевой продукции. Как говорится:- "Учиться никогда не поздно!"

На втором курсе у нас должна была быть практика приготовления блюд в кухне-лаборатории нашего учебного заведения. Нас распределили на четыре бригады, дали задание по конкретным блюдам. Нашей бригаде попалось блюдо: "Котлеты морковные с сметанным соусом" Это блюдо у меня сразу вызвало ассоциации, почему-то с детским садиком...

В общем, я решила: чтобы не опозорится перед своими однокурсниками- приготовить их сперва, дома. Взяла рецептуру и, как мне казалось сделала все, как там указано! Они получились какого-то непонятного цвета... да и вкуса тоже! Только потом, уже на практике в университете, я поняла свои ошибки. Согласно рецепту: морковь припускают немного, а я ее тушила, а вместо сухарей лучше использовать муку для панировки! 

Когда мы приготовили эти котлеты на практике - это действительно оказалось очень вкусное, ресторанное блюдо, а главное - полезное! Вместо соуса, можно использовать обычную сметану!"

Далее морковные котлеты готовит Катя (VE-rich)

влить молоко

Как приготовить вкусные морковные котлеты с творогом и манной крупой, рецепт с фото

Для рецепта приготовления таких котлет Оксана советует взять: (в скобках я пишу сколько я брала в ложках)

Морковь - 250 гр. (две крупных)
Молоко - 30 гр. (я брала треть стакана)
Крупа манная - 30 гр. (2 столовых ложки)
Яйца -2-4 (я брала два, но по факту хватило бы одного ниже напишу об этом, 4 вообще перебор)
Творог - 60 гр. - (4 столовых ложки)
Мука для обваливания котлет
Растительное масло для жарки

Эта чудесная история и рецепт пришел ко мне одним из первых, но я все боялась готовить такие морковные котлеты, думала, что как и у автора у мня что-то не получится. Да еще так выходило, что то морковка закончилась, то творога нет, то сметаны. И вот, когда наконец-то все ингредиенты встретились появились эти действительно вкусные морковные котлеты.

Для себя сделала вывод, что в этом рецепте не обязательно строго следовать количеству ингредиентов и трястись над граммами, главное сделать такую массу, из которой можно будет слепить не разваливающиеся котлеты, если буду делать второй раз, то уверена у меня получится намного лучше.

Итак, морковку натерла на терке, выложила ее в сковороду и налила молока. 30 грамм по рецепту это 2 столовых ложки, но я не поняла, как можно потушить морковку в двух ложках жидкости, поэтому влила молока примерно треть стакана, накрыла крышкой и периодически помешивая довела морковку до мягкого состояния. 

Ушло на это несколько минут, не надо ее долго тушить, вот как морковка немного осядет, перестанет пушиться и станет мягкой, то все!

засыпать манку

Потом морковку отодвинула в сторону, в сковородке осталась жидкость, в нее надо засыпать манку, чтобы манка разбухла и жидкости этой не стало. Смотрите по ситуации сколько надо манки, у меня ушло 1.5-2 столовых ложки, тонкой струйкой сыпала и мешала.

сварить манку

Манка покипела немного и разбухла вот так, как на фото. 

Рецепт котлет из моркови с манкой и творогом

Теперь перемешиваю морковку с манкой, получилась вот такая отличная масса для лепки котлет.

вбить яйца посолить и творог

А далее я ее немного испортила тем, что вбила сразу два яйца и масса сильно разжижилась из-за этого. Вполне хватило бы одного яйца! В общем, смотрите сами, но далее в охлажденную морковку с манкой надо вбить яйцо, положить творог, посолить.

Рецепт котлет из моркови с манкой и творогом

Перемешала, огорчилась, что получилось слишком жидко, котлеты никак не хотели лепиться и чтобы исправить ситуацию, пока масса еще не совсем остыла добавила еще манки и оставила ее на пол часа, чтобы разбухла.

Но повторюсь, что все испортило второе яйцо, поэтому смотрите по ситуации много яиц сразу не вбивайте.

обвалять морковную котлету в муке

Далее сформировала морковную котлету и обваляла ее в муке.

Рецепт котлет из моркови с манкой и творогом

Обжарила на растительном масле сначала с одной стороны.

обжарить котлеты из морковки с двух сторон

Потом с другой.

рецепт морковных котлет

Оксана говорила, что должно получиться 4 котлеты, у меня вышло 5, как раз всем по одной. Котлеты из моркови получились отличными и я сделала вывод, что наиболее вкусные они, когда остынут. На последнем фото как раз остывшая котлета, видно ее структуру. 

Спасибо за рецепт блюда из моркови! И вкусно и полезно и без мяса :)

рецепт котлет из морковки
котлеты из моркови как приготовить
морковная котлета в разрезе
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Простой и вкусный салат на Новый Год

Слоеный салат в квадратной формочке к 23 февраля (картошка, гранат, огурец, морковка, сыр)

Котлеты с морковкой и зеленью

Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)

Морковный салат с йогуртом и чесноком

Салат - куриное филе, яблоко, сыр, морковка, яйца

Комментарии к рецепту:
кристина
11.10.2013 19:45 [ответить]

Я пару раз готовила такие котлетки своей дочери, только вместо молока брала жидкую сметану.

Ирина_НВ
30.10.2013 09:25 [ответить]

Очень вкусное, полезное и питательное блюдо. Пробовала заменять творог на сыр - получается пикантный новый вкус!

sandrina
28.11.2013 11:39 [ответить]

У меня ребёнок очень любит морковку и творог. Но мне даже в голову не приходило их соединить. Теперь буду готовить их попеременно с запеканкой и ленивыми варениками.

Олеся
04.06.2016 15:28 [ответить]

Здравствуйте! Подскажите как запечь эти котлетки в духовке? Время и температуру? И мука тогда не потребуется?

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Настя 20.10.2017 в 13:23
Очень классно! Спасибо. Главное, что все описано очень доступно и с фотографиями.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

СветланаO_o 16.10.2017 в 18:06
Приготовили ёжиков очень вкусно получилось, только немного сметаны добавляли, как мама в детстве делала.
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Светлана 16.10.2017 в 18:00
Мы тоже сметану добавляем! Вкуснее получается.
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Алуся 15.10.2017 в 17:07
Спасибо Огромное! Все получилось отлично, готовила блинчики с вареной сгущенкой.
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

crazy_mouse 15.10.2017 в 14:48
Сырники не получились, хотя всё делала по рецепту.
"Рецепт творожных сырников без яйца"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты