Регистрация
Блюда из птицы > - из яиц > Фаршированные яйца (праздничный вариант) - кальмары, желтки, зелень, сметана
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4512

Распечатать рецепт

Фаршированные яйца (праздничный вариант) - кальмары, желтки, зелень, сметана

Фаршированные яйца (праздничный вариант) - кальмары, желтки, зелень, сметана

Осталось у меня в банке чуток красной икры, съедать жалко было, на полноценный салат мало, только вот на украшение и осталось ее пустить и ждать, когда кто-то в следующий раз еще из России баночку захватит :)

Так что сегодня у меня фаршированные яйца, но необычные. Вот такой получился празднично новогодний вариант красивого фиолетового цвета. Мне кажется, гости удивились бы, по крайней мере муж когда увидел, сказал "Вау, прикольно!".

Белые яйца - это обыденно как-то, а вот такие цветные, да еще с интересной начинкой с кальмарами и икрой - это уже праздник! Сели кушать и муж детям объясняет, типа "вообще такие блюда готовят только по праздникам, а наша мама нам каждый день делает праздник" :)

Итак, для того, чтобы приготовить такие праздничные фаршированные яйца с кальмаром мне потребовалось:

5 яиц

10 маленьких кальмаров (если большие, я думаю две тушки хватит)

6 перышек зеленого лука

долька чеснока

3 столовых ложки сметаны

соль по вкусу

Также потребуется одна вареная свекла, от нее нужен будет сок.

натереть свеклу

Как приготовить фаршированные яйца на праздник

Свеклу отварила, потерла и выложила в сито, чтобы стек свекольный сок, именно он даст яичному белку такой красивый цвет.

порезать яйца

Яйца отварила, порезала пополам, удалила желтки. Советую брать больше яиц, так как какие-то могут лопнуть, а в каких-то желток скособочен на одну сторону и в одном месте белок очень тонкий и рвется.

окунуть яйца в свекольный сок

Как покрасить яйца свеклой

Замочила белки по очереди в свекольном соке минут на 10, переворачивала их, чтобы со всех сторон прокрасились. 

Фаршированные яйца (праздничный вариант) - кальмары, желтки, зелень, сметана

Потом выложила заготовки-белки на блюдо, чтобы они просохли.

приготовить начинку для фаршировки яиц

Занялась приготовлением начинки. Желтки потерла на мелкой терке, лук порезала, чеснок выдавила, посолила.

Кальмары отварила, порезала мелкими кусочками.

Фаршированные яйца (праздничный вариант) - кальмары, желтки, зелень, сметана

Выложила сметану и перемешала начинку.

рецепт фаршированных яиц с икрой

Нафаршировала полученной начинкой с кальмаром яйца, украсила сверху икрой. Вот такая красивая закуска получилась, можно подавать на новогодний, праздничный стол.

Но это еще не все, ниже смотрите еще один вариант оформления.

фаршированные яйца с кальмарами
рецепт фаршированных яиц с кальмаром
Фаршированные яйца (праздничный вариант) - кальмары, желтки, зелень, сметана
яйца с кальмарами - праздничный вариант оформления

Когда уже все отфотала увидела в кастрюльке одиноко лежащие щупальцы. Да такие они красивые, прямо точно такого же тона, как яйца. Выложила я их сверху прямо на икру и вот такая красота получилась - чудесное блюдо из яиц.

рецепт яиц с кальмарами
яйца с кальмарами на новый год
Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   8 марта   Новый Год 2017   салаты на 8 марта   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

22.03.2017 Камбала запеченная в духовке
21.03.2017 Картошка в кожуре запеченная в духовке...
21.03.2017 Пышный пирог на кефире с вареньем
03.02.2017 Гребешок с шампиньонами в соевом соусе...
03.02.2017 Блины с кокосовой стружкой и творогом...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Фаршированные яйца с чесноком, перцем и зеленью

Молочный майонез (без яиц)

Домашний майонез, как приготовить вкусно и полезно

Майонез из куриных яиц с пастеризацией желтков

Салат с перепелиными яйцами (огурцы, черри, мясо)

Омлет с зеленью (со свежей крапивой и зеленым луком) на сале

Комментарии к рецепту:
Maryka
16.09.2013 05:24 [ответить]

Мы всегда к праздничному столу делаем фаршированные яйца. Только с разными начинками, самые простые, когда желтки просто растирают с жареным луком, можно использовать остатки копчёной или отварной рыбы, креветок, да всего что хочешь, только я не мелко режу, а размалываю в блендере, чтобы начинка получилась однородной. Окраска белков свекольным соком мне очень понравилась, дети да и гости будут удивлены.

Екатерина Витина
16.09.2013 12:09

Да, главное просто и так красиво :)

Ольга
16.09.2013 07:48 [ответить]

С щупальцами - просто шедевр! Вам такую красотищу кушать не жалко было? Но, думаю, не все гости одинаково хорошо отнесутся к цвету яиц. У нас есть одна знакомая, которую "до тошноты раздражают" цветные пельмешки. Предполагаю, что к фиолетовым яичкам она отнесется также скептически.

Екатерина Витина
16.09.2013 12:08

Первый раз слышу про цветные пельмени. Но одно дело использовать химические красители - я такое тоже не люблю, а другое свекольный сок, морковный, сок шпината и т.д. - они хорошо подкрашивают продукты.

Ольга
16.09.2013 10:04 [ответить]

Блюдо из сказки :) Особенно понравилась идея окрашивания яичных белков свеклой.

светик
16.09.2013 14:21 [ответить]

Смотрится красиво. Но я не любитель кальмаров, поэтому вместо кальмаров добавляю креветок.

Тортик
18.09.2013 13:40 [ответить]

Крашеные белки очень оригинально, очень дельный совет, в ближайшем будущем обязательно удивлю своих близких этой закуской.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Танюха 21.03.2017 в 23:13
А я делаю немного по-другому:
Курицу обжарю просто в масле почти до готовности, не добавляя никаких овощей, тем более лука, без томата или помидор.
Рулеты луковые укладываю на куски курицы. И заливаю все это сметаной, разведенной водой.
Специй в это блюдо не добавляю никаких кроме соли. Лука достаточно в рулетах. Морковь, на мой взгляд даст сладковатый привкус. Варю до готовности рулетов 39-40 мин. Вкуснотища получается необыкновенная!!
"Курица с рулетиками из теста с луковой начинкой"

ЗДРАСТЕ 21.03.2017 в 21:25
ЗАЧЕМ НУЖНА ВОДКА?
"Чак-чак в домашних условиях"

Ната 20.03.2017 в 19:54
Классные лепёшки, их можно и завернуть детям в школу, ну очень вкусно.
"Хлебные лепешки без дрожжей (на сковороде)"

AiKo 19.03.2017 в 21:09
А этот рецепт на сколько порций?
"Заварные блины на воде с дырочками"

Елена 18.03.2017 в 13:06
Прочитала ваш рецептик оладушек из яблока и побежала готовить. Супер вкусно, очень просто! Спасибки!!!
"Блины с карамельными яблоками и корицей"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты