Я уже показывала свой вкусный рецепт пирога с
творогом и изюмом. В нем изюминкой является не наличие в пироге изюма, а секрет приготовления творога, когда в него разбиваются не целые
яйца, а только желтки, а белки потом взбиваются отдельно в пену.
Помню, мне так это тогда понравилось, что в сегодняшнем
творожном пироге я решила повторить сие действо. Отличие в том, что этот пирог будет с целым виноградом и тесто не надо разделять, оно все
выкладывается на дно формы - пирог будет открытым.
Также Оксана выкладывала свой рецепт творожного пирога с клубникой - он совсем другой по консистенции теста, оно жидковатое
получается - посмотрите и его тоже.
Для теста мне потребовать: два стакана муки, 150 грамм сливочного масла, 2/3 стакана
сахара, 1 яйцо, пол чайной ложки соли, пол чайной ложки соды
Для начинки мне потребовалось: пол килограмма творога
(смотрите еще блюда из творога), 2 столовых ложки сахара, 2 яйца, 1,5
столовых ложки крахмала, 2 столовых ложки сметаны, 200 грамм винограда и пакетик ванильного сахара.
Простой рецепт творожного пирога с виноградомРастерла сахар с размягченным сливочным маслом. |
Потом добавила соду, соль, яйцо взбила массу венчиком. |
|
Замесила тесто, оно должно быть мягким и эластичным. Если тесто получилось слишком жестким и суховатым, то добавьте несколько ложек воды. Поставила тесто в холодильник (совсем не надолго), а в это время занялась начинкой. |
Как вкусно приготовить творожную начинку для пирогаДля начинки смешала творог, желтки от яиц (белок пока отложила - это и есть изюминка пирога с творогом, о которой я писала выше), крахмал, сахар, ванильный сахар, сметану. |
Взбила творог блендером до однородной массы. |
Потом взбила миксером белки до устойчивых пиков, выложила их в творог. Виноград (у меня крупный с косточками) разрезала на 4 части, вытащила косточки и тоже выложила его в творог и все аккуратно перемешала. Взбитые белки придадут творогу воздушную структуру. |
Потом тут же достала тесто из холодильника, разложила его руками по форме так, чтобы бортики были высокие, их потом буду загибать. |
Сверху выложила творожную начинку и загнула края теста. |
Поставила творожный пирог с виноградом в духовку и выпекала при температуре 200~220°С примерно 20 минут, пока корочка не зарумянится. |
Потом пирог надо немного остудить, так его будет проще разрезать. Получается очень вкусно. Тесто отлично отстает от формы, не ломается и служит отличной подложкой для творога. |
|
|
Пока фотографировала, прилетела бабочка, присела и тоже начала есть пирог своим хоботочком, я ей отщипнула кусочек :). |