Пирог со свежими ягодами ассоциируется в моем воображении с
дачей или деревней, с плетеной садовой мебелью на дощатой террасе, где «веснушчатая
Аграфена Саввична исподтишка потчует коллежского асессора Аполлона Филипповича разными
яствами» :). Так и представляю, как она чинно отрезает кусочек и подает со
свежим молочком.
А если серьезно, то за счет наличия свежих ягод пирог получается
сочным, а присутствие в нем творожной прослойки делает десерт легким и нежным,
почти воздушным.
Я уже показывала вам свой рецепт творожного кекса с изюмом, теперь очередь этого пирога с творогом и клубникой.
 Как приготовить пирог с творогом и клубникой
Чтобы приготовить пирог с творогом и клубникой, я взяла для
теста:
- 2 яйца;
- 3/4 стакана сахара;
- 150 гр. сливочного масла;
- 1/2 ч.л. соды;
- 1 ст.л. сметаны;
- 2,5 ст. муки;
- 1/3 ст. молока.
Для начинки взяла 400 гр. свежей клубники. Лучше, если ягоды
будут небольшими, тогда творожная масса полностью их покроет. Если же ягоды
крупные, их можно разрезать на 2-4 части. Вместо клубники хорошо подойдет
черная смородина, вишня, малина, абрикосы.
Для творожной массы понадобились:
- 400 гр. творога; - смотрите еще блюда из творога
- 1 яйцо;
- 1 ст.л. сахара.
Также пригодится по столовой ложке растительного
рафинированного масла и манной крупы для смазывания и обсыпки формы. |
Поочередно занимаюсь приготовлением каждого из трех прослоек
пирога. Для теста взбиваю сахар и яйца в пышную белую пену. Потом добавляю
молоко и соду, смешанную со сметаной, чтобы она сметана погасила соду. |
В просеянную муку добавляю заранее извлеченное из холодильника
масло (или растапливаю масло, если оно твердое). Смешиваю масло с мукой. |
Соединяю обе смеси продуктов и вымешиваю тесто, оно
получится тягучим. |
Приготовление клубники заключается в отрывании
хвостиков-чашелистиков и тщательном промывании ягод. Чтобы как можно меньше
деформировать ягоды, пользуюсь для мытья дуршлагом. |
 Как приготовить творожную массу для пирога
Для верхнего слоя готовлю творожную массу. При помощи
блендера довожу смесь творога, сахара и яйца до однородной пастообразности. |
Форму для выпекания смазываю маслом и обсыпаю столовой
ложкой манной крупы. Сначала выкладываю тесто, равномерно его разравнивая. |
Затем сверху теста выкладываю ягоды клубники. |
Клубнику покрываю слоем творожной массы. |
 Ставлю творожный пирог с клубникой в духовку, она уже должна набрать градусов 180.
Печется творожно-ягодный сладкий пирог минут 40-45. |
 |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
