Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Рецепт пирога с творогом и изюмом (воздушная, нежная начинка)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4328

Распечатать рецепт

Рецепт пирога с творогом и изюмом (воздушная, нежная начинка)

Рецепт пирога с творогом и изюмом (воздушная, нежная начинка)

Готовила деткам пирог с творогом и этот рецепт меня поразил одним своим нюансом. Очень часто, если творог используется, как начинка, то в него добавляются желтки (а белки куда? ну можно в принципе сделать десерт из взбитых белков), а в этом рецепте используется очень интересный ход - желтки отправляются в творог, а белки взбиваются миксером в крутую пену и потом тоже перемешиваются с творогом. 

Мама дорогая, какая вкуснятина получается в итоге в результате этих несложных манипуляций! Творог становится похожим на какое-то нежное безе, языком надавливаешь во рту и кажется, что он тает - очень нежный и воздушный. Ну ладно, обо всем по порядку, тем более, что это блюдо из творога действительно заслуживает внимания.

Итак, для того, чтобы приготовить этот вкусный пирог с творожной начинкой мне потребовалось:

для теста
мука - полтора стакана, 
сахар - пол стакана, 
сливочное масло - 100 грамм, 
разрыхлитель - 1 чайная ложка

для творожной начинки 
творог - пол килограмма, 
молоко - пол стакана (можно больше или меньше, чтобы разжижить творог. Можно использовать стакан сметаны) 
яйца - три штуки, 
сахар - пол стакана,  
изюм

100 грамм масла, пол стакана сахара

Как приготовить вкусный пирог с творожной начинкой и изюмом

Сливочное масло достала из холодильника, подождала пока оно размягчится и перетерла его с сахаром.

добавить муку

Смешала разрыхлитель с мукой и высыпала ее в масло с сахаром.

перемешать тесто

Затем перемешала руками муку с маслом, должна получиться вот такая крошка, как на фото - это и есть тесто для этого творожного пирога.

Рецепт пирога с творогом и изюмом (воздушная, нежная начинка)

Как приготовить вкусную начинку с творогом и изюмом для пирога

Взяла творог, добавила к нему желтки, сахар и немного молока, чтобы творожная начинка не получилась сухой (можно добавить сметану, если у вас есть под рукой). Взбила миксером, чем лучше взбить творог, тем нежнее получится начинка.

выложить изюм

Размельчила творожную массу блендером, чтобы начинка получилась однородной (на фото видно, что творожная масса не густая, можно даже сказать жидковатая) и добавила изюм, который предварительно я залила кипятком на 10 минут.

выложить взбитые белки

Яичные белки взбила миксером до густой пены и выложила ее в творог, аккуратно перемешала.

Вот теперь творожная начинка получится просто волшебной!

выложить часть теста

Затем беру 2\3 части теста и выкладываю его на дно формы.

присыпать тестом

Сверху выложила творожную начинку и присыпала остатками теста.

Рецепт пирога с творогом и изюмом (воздушная, нежная начинка)

Вид сбоку

готовый пирог из духовки

Выпекала этот пирог с творогом и изюмом в заранее разогретой духовке примерно 25 минут при температуре 180 градусов.

рецепт пирога с творогом

Ну и все свои восторги по поводу этого пирога с творожной начинкой я выразила в начале рецепта,очень вкусный разлетелся быстро.

Если вам нужно быстро накормить детей творогом, то смотрите еще вот такой рецепт ленивых вареников с творогом.

рецепт творожного пирога
рецепт пирога с творожной начинкой
Рецепт пирога с творогом и изюмом (воздушная, нежная начинка)
Рецепт пирога с творогом и изюмом (воздушная, нежная начинка)
Рецепт пирога с творогом и изюмом (воздушная, нежная начинка)
Рецепт пирога с творогом и изюмом (воздушная, нежная начинка)
Этот рецепт относится к группе: сладкие пироги   рецепты пирогов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Кексики в бумажных формочках с изюмом

Печенье из ржаной муки с начинкой из чернослива и изюма

Цветы из блинов

Домашние орешки с вареной сгущенкой

Рецепт кекса с изюмом в духовке

Творожные маффины

Комментарии к рецепту:
Кристина
16.07.2013 11:02 [ответить]

Моя семья большая. Так как наша мама живёт не с нами, готовить приходится мне. Папе и двум старшим братьям. Ну что ж, баловать их тоже надо. Вот я тоже готовила такую запеканку. С изюмом я не готовила, но готовила не много по-другому. В творог я добавляла ваниль для аромата, и вместо изюма, добавляла яблоки. Отличная запеканка получилась. Ароматная, сладкая, но яблоки добавляют не много кислинки. Вообще, то, что надо получилось. Спасибо за идею с изюмом.

Ольга
16.07.2013 11:16 [ответить]

Мне больше нравится, когда в тесто вместо масла добавить маргарин - получается более пористым и воздушным.

Екатерина Витина
17.07.2013 09:58

Ой, вы знаете, я от использования маргарина уже давно отказалась, это дешевый заменитель сливочного масла, часто делается на пальмовом масле, которое вредно для здоровья... его и в покупной выпечке достаточно, а дома хочется только полезные продукты использовать не так ведь часто печь приходится.

Анна
17.07.2013 11:30

Маргарин вреден, поэтому лучше и полезнее использовать сливочное масло. Я еще дополнительно кладу пакетик ванильного сахара, ведь это чудесное сочетание с творогом.

PallLoz
16.07.2013 11:38 [ответить]

Обожаю все блюда из творога. Что только не пробовала, правда в основном руки доходят только до банальной запеканки и сырников. Когда-то делала нечто похожее, но вместо теста в моем пироге было песочное печенье, размятое в крошку с добавлением сливочного масла. Такой пирог можно запечь и в микроволновке.

Стася
16.07.2013 11:48 [ответить]

Если тесто выложить все на низ, а сверху оставить залитыми белками, мне кажется, что будет интереснее. Как безе получится.

Екатерина Витина
17.07.2013 10:00

Можно и так попробовать, но на мой взгляд верхний слой теста еще и закрепляет начинку, чтобы удобнее было кушать, там его совсем чуть-чуть.

balinesik
18.07.2013 14:50 [ответить]

Безумно вкусно! Вчера сделала, только творога насыпала побольше, уж больно я его люблю.

мамапапа
22.10.2013 11:06 [ответить]

Катя, спасибо вам за рецепт, вчера пекла.
Несколько советов тем, кто будет печь:
1. Творога можно использовать 220 гр, сахара в него можно и 2 столовые ложки положить. Ложка сметаны для размягчения. Добавьте манку (1 или 1,5 столовые ложки), если жидковата начинка. Манка вберет в себя влагу. Если просто вмешать в творог со сметаной и манкой 2 яйца, то он и без взбивания будет нежным. Проверено
2. Для перемешивания начинки можно использовать миксер.
3. При использовании манки, пирогу дать остыть хотя бы в половину.
4. Если нет разрыхлителя, используйте гашеную соду (1/3 чайн. ложки соды полить 1 стол. ложкой уксуса). Всем удачи!

Екатерина Витина
12.08.2014 22:29

Спасибо вам, отличные дополнения!

лелька
12.08.2014 21:58 [ответить]

Здравствуйте! Спасибо вам за вкусные рецепты. У меня к вам один вопрос - в рецепте сказано, что масло идет только в тесто,а что в начинку нужно добавлять масло или нет? Если нужно, то сколько? Заранее спасибо за ответ, уж больно хочется испечь этот чудесный пирог.

Екатерина Витина
12.08.2014 22:29

Это у меня опечатка была, исправила, в начинку масло не нужно, на фото желтые - это желтки. Пеките на здоровье, надеюсь, что понравится пирог, вот вверху еще мамапапа ценные советы дала.

Юлия
06.08.2015 20:01 [ответить]

Спасибо большое за рецепт! Пирог получился превосходный. Понравился всей семье!

Innessa
13.11.2015 12:23 [ответить]

Спасибо, Катюша за замечательный блог. Обычно я ищу интересующий меня рецепт распечатываю и даже не смотрю, на каком сайте я была, а ваш блог очень удобный и интересный. А теперь о данном рецепте - очень люблю выпечку с творогом, пирог удался, спекла в обед к вечеру не осталось ни крошки. Еще раз спасибо все очно доступно и понятно.

Екатерина Витина
13.11.2015 15:30

И вам спасибо! Очень рада, что рецепт вам понравился!

Зауреш
16.01.2016 21:32 [ответить]

Екатерина, добрый вечер!!! Подскажите пожалуйста, форму какого размера примерно вы использовали? И у меня низ подгорел, а верх светлый?

Екатерина Витина
17.01.2016 04:51

Форма у меня примерно сантиметров 30 в длину и 15 в ширину, а если низ подгорел, значит что-то с температурным режимом, у вас какая духовка? Обычно в газовых подгорает так. И ставьте по центру тогда форму, чтобы не низко была, если дно подгорает.

Зауреш
20.01.2016 23:13

Екатерина, добрый вечер! Опять я. Духовка электрическая. Почему спросила про размер формы, потому что противень такой же примерно, а пирог не поднялся :( А у вас на фото такой пышненький. Но вкус действительно - пальчики оближешь. Спасибо Вам.

Екатерина Витина
21.01.2016 05:01

Скорее всего у вас форма размера побольше, чем моя, вот вам и кажется, что пирог получился плоским. Он по сути не сильно то и поднимается, низ плотное песочное тесто и творожная начинка тоже не поднимается. То есть если хотите, чтобы он был потолще, то просто форму поменьше возьмите в следующий раз.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты