Распечатать рецепт

Рецепт торта Медовик, самый вкусный торт

В студенческие годы несколько раз в год во время каникул я приезжала на поезде к родителям. Дорога была дальняя, ровно сутки из Владивостока. На станции Бира поезд делал самую долгую остановку - стояли 15 минут и конечно же, на перроне было много всяких торговцев, которые кормили голодных пассажиров. Кто картошку продает вареную с лучком, кто пирожки, кто вареники...  Но хитом продаж был торт Медовик. Его продавали высокими и большими кусками. Казалось, что вся эта деревенька знает какой-то секрет в приготовлении этого торта, потому что его продавала чуть ли не каждая вторая женщина.  Больше такого вкусного Медовика я не пробовала нигде (да, честно говоря, больше и не встречала я такой станции, на которой бы он продавался - это была фишка именно того небольшого поселка). Я каждый раз радовалась, когда удавалось купить билеты так, чтобы проезжать через эту станцию в дневное время и купить себе кусочек вкуснющего торта. Позже знакомая дала мне рецепт торта со словами "попробуй приготовить, это самый вкусный Медовик, который я когда-либо ела". Я со скептицизмом засунула этот рецепт подальше думая про себя "ну-ну, самый вкусный Медовик продается на станции Бира" ;) А потом через несколько лет нашла этот рецепт и решила приготовить. Попробовала готовый торт и обалдела - баааа, тот же самый вкус, как в поезде!  Готовила его уже много раз и вот решила приготовить снова и поделиться пошаговым рецептом с вами. Итак, для рецепта приготовления торта Медовик мне потребовалось: 2 столовых ложки меда с холодильника (набирать с горкой)  1 чайная ложка соды  1 стакан сахара 2 столовых ложки воды  50 грамм сливочного масла  2 яйца щепотка соли 2,5 стакана муки (у меня обычно уходит около 3-х) Для пропитки: полтора стакана сметаны, 2/3 стакана сахара Как приготовить вкусный торт Медовик, мой рецепт с пошаговыми фото Сначала растворила в кастрюле мед и довела его до кипения. Потом туда же высыпала сахар, соль, соду, вылила воду и поварила немного эту массу до полного или частичного растворения сахара, постоянно помешивала. У меня сахар коричневый, большими крупинками, поэтому полностью он не растворился, но если сахар мелкий, белый, то вполне возможно добиться его растворения без подгорания массы. Масса должна немного пениться и стать оранжево-коричневого цвета.  В этот момент, сняла кастрюлю с печки, добавила сливочное масло, перемешала, пока оно растворится. Подождала пока масса остынет так, чтобы пальцу было горячо, но терпимо, разбила яйца и перемешала. Затем стала постепенно вмешивать в массу муку, сначала мешала венчиком, а потом уже, когда тесто стало тугим мешала его руками. Сразу скажу, что медовое тесто получается липким, довольно-таки мягким (не тугим) и, честно сказать, противным для работы, я такое не очень люблю, так как оно липнет к рукам.  Секрет в том, что его надо накрыть крышкой и оставить на 30 минут, чтобы набухла клейковина, тогда оно липнуть перестает. Через пол часа тесто раскатала в такую колбаску и разделила на 6 частей. Оно уже не липнет к рукам, достаточно припылить их и стол мукой. Кстати, если делать торт Медовик меньшего размера, то можно делить это тесто на 8-9 частей (получится небольшой тортик размером со среднюю тарелку). У меня 6 коржей и торт размером с большую тарелку. Затем надо каждый кусочек раскатать (идеально в круг). Лучше это делать на пекарской бумаге, чтобы потом легко можно было перенести тесто на противень. Но я обычно хорошо присыпаю доску мукой, раскатываю и тесто хоть и тонкое, но хорошо отстает и его легко переложить на противень. Противень я тоже немного припыляю мукой, кладу тесто, прокалываю его вилкой и ставлю в разогретую духовку. Выпекаю при 180 градусах минуты три.   Корж быстро готовится, румянится и немного поднимается. Пока выпекается очередной корж, я раскатываю следующий и обрезаю по кругу уже готовый. Для этого просто кладу на корж тарелку и обрезаю лишнее. Вот такая стопочка коржей у меня получилась. В этот раз один корж немного пересушился и подгорел, поэтому я его пустила на посыпку. Если хотите получить высокий торт, то делайте двойную порцию. Рецепт крема для Медовика Затем готовлю мой любимый сметанный крем. Для этого просто смешиваю сметану или густой натуральный йогурт без добавок с сахаром. Если хотите торт посуше, берите меньше сметаны. Я же наоборот люблю сочные и хорошо пропитанные тортики. Хорошо смазываю кремом каждый корж. Обрезки, которые остались перетираю скалкой в крошку. И украшаю ими торт сверху и с боков. Вот и все, на этом мой рецепт торта Медовика закончен. Теперь надо поставить торт в холодильник, лучше на ночь и на следующий день кушайте самый вкусный Медовик :) Если вам некогда возиться с тестом, то смотрите, как приготовить торт из вафельных коржей - по ссылке рецепт с фото. Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 31 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Фото пользователей к рецептам Голосов: 26 Смотрите еще рецепты из этого раздела: Торт Микадо Муравейник из печенья с вареной сгущенкой Рецепт молочной мастики для цветов, тортов, украшений Бисквитный торт с лимонным кремом Праздничный торт с грильяжем и карамельным кремом Использование аэрографа для украшения кондитерских изделий Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.