Регистрация
Рецепты выпечки > Торты > Рецепт торта Медовик, самый вкусный торт
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4338

Распечатать рецепт

Рецепт торта Медовик, самый вкусный торт

Рецепт торта Медовик, самый вкусный торт

В студенческие годы несколько раз в год во время каникул я приезжала на поезде к родителям. Дорога была дальняя, ровно сутки из Владивостока. На станции Бира поезд делал самую долгую остановку - стояли 15 минут и конечно же, на перроне было много всяких торговцев, которые кормили голодных пассажиров. Кто картошку продает вареную с лучком, кто пирожки, кто вареники... 

Но хитом продаж был торт Медовик. Его продавали высокими и большими кусками. Казалось, что вся эта деревенька знает какой-то секрет в приготовлении этого торта, потому что его продавала чуть ли не каждая вторая женщина. 

Больше такого вкусного Медовика я не пробовала нигде (да, честно говоря, больше и не встречала я такой станции, на которой бы он продавался - это была фишка именно того небольшого поселка).

Я каждый раз радовалась, когда удавалось купить билеты так, чтобы проезжать через эту станцию в дневное время и купить себе кусочек вкуснющего торта. Позже знакомая дала мне рецепт торта со словами "попробуй приготовить, это самый вкусный Медовик, который я когда-либо ела". Я со скептицизмом засунула этот рецепт подальше думая про себя "ну-ну, самый вкусный Медовик продается на станции Бира" ;) А потом через несколько лет нашла этот рецепт и решила приготовить. Попробовала готовый торт и обалдела - баааа, тот же самый вкус, как в поезде!  Готовила его уже много раз и вот решила приготовить снова и поделиться пошаговым рецептом с вами.

Итак, для рецепта приготовления торта Медовик мне потребовалось:


2 столовых ложки меда с холодильника (набирать с горкой) 
1 чайная ложка соды 
1 стакан сахара
2 столовых ложки воды 
50 грамм сливочного масла 
2 яйца
щепотка соли
2,5 стакана муки (у меня обычно уходит около 3-х)

Для пропитки: полтора стакана сметаны, 2/3 стакана сахара

растопить сахар, мед, соль, воду и соду

Как приготовить вкусный торт Медовик, мой рецепт с пошаговыми фото

Сначала растворила в кастрюле мед и довела его до кипения. Потом туда же высыпала сахар, соль, соду, вылила воду и поварила немного эту массу до полного или частичного растворения сахара, постоянно помешивала.

У меня сахар коричневый, большими крупинками, поэтому полностью он не растворился, но если сахар мелкий, белый, то вполне возможно добиться его растворения без подгорания массы.

добавить масло

Масса должна немного пениться и стать оранжево-коричневого цвета.  В этот момент, сняла кастрюлю с печки, добавила сливочное масло, перемешала, пока оно растворится.

Рецепт торта Медовик, самый вкусный торт

Подождала пока масса остынет так, чтобы пальцу было горячо, но терпимо, разбила яйца и перемешала.

засыпать муку

Затем стала постепенно вмешивать в массу муку, сначала мешала венчиком, а потом уже, когда тесто стало тугим мешала его руками.

готовое медовое тесто

Сразу скажу, что медовое тесто получается липким, довольно-таки мягким (не тугим) и, честно сказать, противным для работы, я такое не очень люблю, так как оно липнет к рукам. 

Секрет в том, что его надо накрыть крышкой и оставить на 30 минут, чтобы набухла клейковина, тогда оно липнуть перестает.

раскатать тесто

Через пол часа тесто раскатала в такую колбаску и разделила на 6 частей. Оно уже не липнет к рукам, достаточно припылить их и стол мукой.

Кстати, если делать торт Медовик меньшего размера, то можно делить это тесто на 8-9 частей (получится небольшой тортик размером со среднюю тарелку). У меня 6 коржей и торт размером с большую тарелку.

Рецепт торта Медовик, самый вкусный торт

Затем надо каждый кусочек раскатать (идеально в круг). Лучше это делать на пекарской бумаге, чтобы потом легко можно было перенести тесто на противень. Но я обычно хорошо присыпаю доску мукой, раскатываю и тесто хоть и тонкое, но хорошо отстает и его легко переложить на противень.

Рецепт торта Медовик, самый вкусный торт

Противень я тоже немного припыляю мукой, кладу тесто, прокалываю его вилкой и ставлю в разогретую духовку. Выпекаю при 180 градусах минуты три. 

Рецепт торта Медовик, самый вкусный торт

 Корж быстро готовится, румянится и немного поднимается.

Рецепт торта Медовик, самый вкусный торт

Пока выпекается очередной корж, я раскатываю следующий и обрезаю по кругу уже готовый. Для этого просто кладу на корж тарелку и обрезаю лишнее. Вот такая стопочка коржей у меня получилась. В этот раз один корж немного пересушился и подгорел, поэтому я его пустила на посыпку.

Если хотите получить высокий торт, то делайте двойную порцию.

Рецепт торта Медовик, самый вкусный торт

Рецепт крема для Медовика

Затем готовлю мой любимый сметанный крем. Для этого просто смешиваю сметану или густой натуральный йогурт без добавок с сахаром.

Если хотите торт посуше, берите меньше сметаны. Я же наоборот люблю сочные и хорошо пропитанные тортики.

Рецепт торта Медовик, самый вкусный торт

Хорошо смазываю кремом каждый корж.

Рецепт торта Медовик, самый вкусный торт

Обрезки, которые остались перетираю скалкой в крошку.

Рецепт торта Медовик, самый вкусный торт

И украшаю ими торт сверху и с боков.

Вот и все, на этом мой рецепт торта Медовика закончен. Теперь надо поставить торт в холодильник, лучше на ночь и на следующий день кушайте самый вкусный Медовик :)

рецепт торта медовик
самый вкусный медовик
вкусный медовик рецепт с фото
Рецепт торта Медовик, самый вкусный торт
Рецепт торта Медовик, самый вкусный торт
Рецепт торта Медовик, самый вкусный торт

Если вам некогда возиться с тестом, то смотрите, как приготовить торт из вафельных коржей - по ссылке рецепт с фото.

Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Фото пользователей к рецептам

Голосов: 13

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Торт Ёлочка на новогодний стол (3D объем)

Медовик с вареной сгущенкой и маслом

Простой шоколадный торт на кипятке

Торт Тающее Чудо со сметанным кремом

Рецепт торта Панчо с вишней

Торт Негр в пене с вареньем

Комментарии к рецепту:
Anneta
23.08.2013 20:52 [ответить]

Всем привет! Я бы для украшения торта после его выпечки использовала бы кокосовую крошку или грецкие орехи.

Проня
26.08.2013 09:44 [ответить]

Какое же вкусное у Вас вступление! Сразу вспомнились студенческие годы. Интересно, что и у меня в то время появился свой до сих пор любимый "Медовик" - и он не со сметанным кремом. В Вашем рецепте бросилось в глаза то, что Вы не ставили тесто на водяную баню - так не надо беспокоиться, что что-нибудь подгорит.

Екатерина Витина - автор
26.08.2013 14:12 [ответить]

Да, на водяную баню не обязательно ставить, если сахар белый, не крупный, то он и так хорошо растворится на самом медленном огне. А у вас какой крем для Медовика?

Проня
27.08.2013 11:50

У меня заварной+взбитое сливочное масло. Сочетание потрясающее! Вкус у крема, как у мороженного "Пломбир".

Оля
26.08.2013 15:06 [ответить]

Люблю готовить такой торт, получается вкусно, сытно и не нужно много времени для приготовления, крем делаю заварной.

Nona
26.08.2013 15:20 [ответить]

"Медовик" я готовлю также, только вместо воды добавляю молоко. А со сметанным кремом он, действительно, получается сочнее и вкуснее, чем с заварным.

Lana
26.08.2013 16:21 [ответить]

Я часто готовлю медовик, быстро и вкусно. Только воду не добавляю в смесь меда, масла и сахара. Попробую по этому рецепту приготовить. А тесто правда получается очень липкое, не знала, что нужно его оставить на время, спасибо за совет. Крем делаю либо заварной, либо сметанный, но сметану взбиваю с маслом сливочным и сахаром.

Василиса
26.08.2013 16:30 [ответить]

А для меня настоящий медовик всегда готовится с заварным кремом, моя мама всегда такой печет, вкуснее ничего не ела в жизни. А еще пробовала медовик с манным кремом, но вкус уже не тот!

Натали-78
30.08.2013 17:31 [ответить]

Спасибо за рецепт, у мужа 2 сентября день рождения, испеку Ваш Медовик! Легко и быстро.

Elen75
30.08.2013 20:36 [ответить]

Я тоже готовлю такой торт, только он называется "Рыжик", тоже со сметанным кремом. Он вне конкуренции. Его все обожают.

Zlatoslava
09.09.2013 15:09 [ответить]

Коржи для медовика я тоже делаю по такому же рецепту, пропитываю их водой с мёдом (на 1/2 стакана воды 1 чайную ложку мёда). Крем использую сливочно-сметанный. Сметану (500 г) взбить со сливками 35% жирности (300 мл) и добавить 5 столовых ложек сахарной пудры. Попробуйте такой крем, не пожалеете!

Екатерина
16.09.2013 09:26 [ответить]

Вкус у крема, как у пломбира может быть не только у заварного, но и сметанного, если добавить в него ванилин!

Lena_0302
19.09.2013 09:28 [ответить]

У нас Медовик - король среди тортиков! Всегда получается самый беспроигрышный вариант.

Symlenne
19.09.2013 13:23 [ответить]

А мы такой тортик делаем или с вареной сгущенкой, взбитой со сливочным маслом - получается посуше. Или с манкой. Варите густую манную кашу на молоке, туда добавляете сахар (тут уж на любителя) и в остывшую (!) кашу пачку сливочного масла комнатной температуры . И все это взбивается миксером. А вот если блендером делать, то и крупинки манки будут не видны совсем.

Irsen
04.11.2013 10:05 [ответить]

Часто делаю такой тортик. Только муки добавляю гораздо меньше. Тесто остаётся жидковатым, но нужно подождать 1.5-2 часа. За это время мука разбухнет и тесто станет достаточно плотным, чтобы его раскатать. Тогда коржи получаются более мягкими, нежными.

tonya
12.06.2014 17:39 [ответить]

Прекрасный торт, постоянно готовим на праздники, но он всегда почему-то выходит по-разному, один не похожий на другой. Только его вижу, сразу вспоминается детство.

Сашуля
25.11.2014 12:29 [ответить]

Вчера приготовила, только с заварным кремом. Получилось безумно вкусно!!! Делала медовик в первый раз, по вашему рецепту все очень понятно и доступно описано. Беру рецептик на заметку, спасибо!!!

Оля-мама троих
06.04.2015 19:17 [ответить]

Спасибо всем и автору и комментирующим. Дочка старшая опять в поезде. Бабушка внезапно сообщила об изменении планов, и торт медовик, заказанный дочерью, лег на мои плечи. А его-то я никогда и не готовила! Сейчас же начну! И напишу завтра!

Оля-мама троих
07.04.2015 07:40 [ответить]

Готовлю! Шесть утра! Через два часа встречать поезд, на котором именинница моя приедет.
Девочки, количество коржей у меня в разы меньше. Вроде и тонко. Но всего на два -три получается раскатать. Что не так делаю?

Екатерина Витина
07.04.2015 12:51

Оля, так вы тесто разделите на 6 частей, а потом уже раскатывайте его так тонко, как получится. 6 коржей должно быть.

Наталья Нам
18.04.2015 21:59 [ответить]

Так на 30 мин или два часа оставлять в покое тесто?

Екатерина Витина
20.04.2015 07:44

Пол часа - там у меня опечатка была, исправила, спасибо!

Ирина
15.05.2015 16:51 [ответить]

Можно не класть мед в тесто (к сожалению аллергия на него) или не получится?

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Екатерина Витина 06.12.2016 в 04:45
Надеюсь, вам понравится! Вариаций сладостей из этого набора продуктов очень много, можно решки добавить вместо кокосовой стружки, можно мелкие шарики скатать - будут конфетки.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты