Благодаря тому, что хек можно купить в любое время года за вполне
приемлемую цену, а также потому, что рыба эта не костистая, рецепты с хеком так
многообразны. Хотя моим фаворитом остается хек, тушеный со свеклой и морковью, переизбыток
спелых помидор на даче настоятельно заявляет о том, что пришло время тушить хек в томате.
Рыба получается сочной, а овощи –
пропитавшимися рыбой :). Вкус томата в готовом блюде умерен, выражен не ярко. Получается много подливы.
 Как вкусно потушить хек с овощами в томатеПриготовление хека с овощами в томате потребует таких продуктов:
- 1 кг размороженного хека; - 1 кг помидор; - 2-3 моркови; - 2 луковицы; - 1 сладкий перец; - примерно 1 ч.л.соли; - щепотка приправы для рыбы; - 2 ст.л. растительного масла. |
 Вымыв рыбу, отрезаю хвосты, тушки разрезаю на 3 части. |
 Кусочки хека укладываю в кастрюлю, на дно которой налито растительное масло. Посыпаю рыбы солью и приправой. Приправы использую совсем чуть-чуть, чтобы она не заглушала вкус овощей. |
 Лук режу мелко, раструшиваю его по поверхности рыбы, заполняя зазоры. |
 Мелко режу сладкий болгарский перец, который также равномерно раструшиваю сверху. |
 Очищенную морковь натираю на крупной терке и выравниваю ею содержимое кастрюли, полностью закрывая рыбу. Снова немного солю. |
 Снимаю кожицу с томатов, спелые экземпляры легко с нею расстаются. Помещаю очищенные помидоры в литровую кружку, измельчаю блендером до сокообразного состояния. Получается примерно 0,7 литра. |
 Заливаю томатом содержимое кастрюли, которую ставлю на маленький огонь. |
 Через несколько минут из недр кастрюли начинают доноситься булькающие звуки, которое мне предстоит выслушивать ближайшие 25-30 минут. Огонь должен быть минимальным, вулкан в кастрюле совершенно не нужен. Отщипнув кусочек хека, пробую его на готовность. |
 Хек с овощами, тушеный в томате хорош с пылу, с жару, а также остывшим и даже холодным. |
 |
 |
 Раз уж готовое блюдо содержит рыбу и овощи, остается добавить немного
гарнира и полноценный завтрак готов. Для полноты «помидорного комплекта»
подойдет рисовая каша, сваренная на томате. |
 |
|
[ответить]
По этому рецепту можно приготовить любую рыбу: от минтая до форели. В любом случае получится бесподобно. Я, правда, с помидорами не заморачиваюсь - режу их кусочками. Единственный вопрос - как готовить рисовую кашу на томате? |
|
[ответить]
Интересный рецепт для нежирной рыбки. Мне только больше нравится чуть обжаренная рыба, а дальше все по рецепту. Вкусно! |
|
[ответить]
Блюда из рыбы люблю и готовить, и есть. Рецепт с хеком очень прост в приготовлении. Ингредиенты всегда под рукой и времени на приготовление надо не много. В качестве гарнира неплохо идет картофельное пюре. |
[ответить]
Делаю так же и рыбу можно не обязательно хека. Но обычно я резала помидоры кубиками, мелко, чтобы овощная заправка не была такой водянистой. С мелко-порезанными помидорами и так будет всё сочно. |
|
[ответить]
Хочу немного дополнить, может кому-нибудь моё дополнение понравится. После того, как я положила в кастрюлю рыбу и овощи, то сверху всё это я накрываю свежими листьями хрена. Вкус получится более пикантным. Так же можно тушить и курицу. |
|
[ответить]
Перед тем, как тушить хека, чтобы вкус и запах был не такой резкий я обязательно мариную его в лимонном соке, либо яблочном уксусе с солью. |
[ответить]
Очень интересный совет про хрен. Обязательно попробую этот рецепт с таким дополнением. И я тоже в первый раз слышу про рисовую кашу на томате. |
|