Регистрация
Блюда из овощей > - из баклажанов > Печеночный паштет с баклажанами, луком, перцем
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4557

Распечатать рецепт

Печеночный паштет с баклажанами, луком, перцем

Печеночный паштет с баклажанами, луком, перцем

Я уже как-то показывала свой рецепт паштета из куриной печени, который мне очень нравится. В нем есть немного морковки и лука, но все-таки печень - основная составляющая, плюс овощи и печенка жарятся на сковороде.

В сегодняшнем рецепте печеночного паштета присутствует баклажан, лук и болгарский перец и печени примерно третья часть (ну может чуть больше) от всех продуктов, плюс и печень и овощи не жарятся, а запекаются в форме в духовке и только потом перемалываются.

Вообще я приятно удивлена, печени меньше надо по этому рецепту, а на вкусе это особо никак не отразилось - печеночный паштет и есть печеночный паштет, мало кто догадается, что там еще присутствует баклажан.

Поэтому пока лето и сезон баклажанов можно баловать себя подобной закуской. Самое главное, что готовится этот паштет из печени, если уж и не так быстро, то бесхлопотно это точно!

Итак, для приготовления такого печеночного паштета мне потребовалось:

350 грамм печени - у меня была свиная, можно и куриную

один большой баклажан

две средних головки репчатого лука (можно одну большую)

один болгарский перец

4 зубчика чеснока

две ложки растительного масла

50-70 грамм сливочного масла

соль, перец по вкусу, зелень

измельчить овощи

Рецепт приготовления паштета из печени с баклажанами

Баклажаны помыла и порезала на квадратики, шкурку не очищала. Сложила их в форму для запекания. Туда же порезала лук и болгарский перец без семян.

выложить в форму печень

Сверху порезала печень, чеснок, посолила, поперчила, вылила растительное масло и поставила в духовку запекаться на 220 градусов минут на 15.

Потом вытащила форму, перемешала содержимое, проверила готовность печени и поставила еще минут на 10.

положить масло

Когда все будет готово, достала форму из духовки, положила сливочное масло.

измельчить массу в паштет

Переложила массу в чашу для блендера и измельчила до однородного состояния - получился вот такой печеночный паштет с баклажанами, как на фото.

рецепт печеночного паштета с баклажанами

Потом его надо переложить в емкость, где паштет будет храниться (лучше с крышкой), охладить и можно кушать. Традиционный способ - намазывать на хлеб, но можно и с макаронами или рисом подавать.

На фото, кстати мой домашний хлеб, мы уже месяц магазинный не едим, я сама выпекаю - очень просто и вкусно.

как приготовить паштет из печени и баклажанов
Печеночный паштет с баклажанами, луком, перцем
Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Баклажаны под фаршем, запеченные в духовке

Грибы с овощами (помидоры, баклажаны, фасоль, зелень)

Котлеты из баклажанов по-гречески

Запеканка из баклажанов с курицей и овощами

Суп пюре с баклажанами и овощами - диетический рецепт

Куриное филе с баклажанами, запеченные в духовке

Комментарии к рецепту:
Anna
07.08.2013 12:39 [ответить]

Очень люблю паштет из печени домашнего приготовления. Но делаю без баклажанов и болгарского перца, т.к. эти продукты дома есть не всегда. Получается тоже очень вкусно.

Тутси
07.08.2013 12:41 [ответить]

Готовлю почти так, но (на любителя) бросаю на пару минут готовый паштет на сковородку. Масса получается более плотной, мы очень жидкую не любим.

Галина
15.10.2013 22:02 [ответить]

Рецепт приятно удивил. Обычно я паштет готовила таким способом - печень отваривала, лук и морковь обжаривала, все измельчала и добавляла сливочное масло. Здесь оригинальное сочетание запеченных любимых мной овощей, причем одновременно с печенью, что гораздо полезнее, чем обжарка на сковороде. Обязательно приготовлю. Большое спасибо.

Алинка
10.06.2014 17:37 [ответить]

Я баклажаны не пробовала добавлять, хотя идея интересная. А вот с кабачковой икрой, домашней, смешивала. Мне и сестре понравилось, муж как-то равнодушен остался. А вот приправ я стараюсь не жалеть.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Настасья 23.04.2017 в 19:31
Не пойму, как могло не получиться? У меня было пол стакана молока, полила сверху... а масло грамм 100 (вместо молока) всем понравилось... что-то новое, а и чернослива у меня не было, а форма разъемная. Пирог на скорую руку-очень вкусный и нежный, подержала в духовке часа два, чтобы дошёл.
"Пирог с манкой и яблоками без яиц (пересыпка сухой смесью)"

Юлия 19.04.2017 в 12:41
Влюбилась в салат с первого взгляда, не то что вкуса.
Просто супер! Теперь он на столе каждый наш праздник.
Спасибо за вкуснятину.
"Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)"

Наталья 19.04.2017 в 11:03
Это что-то! Получились именно такие, как и должны быть! Спасибо.
"Пышные оладьи с изюмом"

Валентина 18.04.2017 в 23:42
Супер рецепт. Только я добавляю 3,5 ст. ложки сахара, жарю прям на капельке масла и ложку ничем не смазываю. Оладьи получаются сладковатые и не жирные.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Оля-ля)) 17.04.2017 в 21:55
Спасибо огромное!!! Никогда их не умела делать вкусные! Всегда выходили плоские и не вкусные. Попробовала ваш рецепт и была в шоке!! Получились высокие, пышные, нежные! Спасибо еще раз!
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты