Регистрация
Блюда из овощей > - из баклажанов > Печеночный паштет с баклажанами, луком, перцем
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4577

Распечатать рецепт

Печеночный паштет с баклажанами, луком, перцем

Печеночный паштет с баклажанами, луком, перцем

Я уже как-то показывала свой рецепт паштета из куриной печени, который мне очень нравится. В нем есть немного морковки и лука, но все-таки печень - основная составляющая, плюс овощи и печенка жарятся на сковороде.

В сегодняшнем рецепте печеночного паштета присутствует баклажан, лук и болгарский перец и печени примерно третья часть (ну может чуть больше) от всех продуктов, плюс и печень и овощи не жарятся, а запекаются в форме в духовке и только потом перемалываются.

Вообще я приятно удивлена, печени меньше надо по этому рецепту, а на вкусе это особо никак не отразилось - печеночный паштет и есть печеночный паштет, мало кто догадается, что там еще присутствует баклажан.

Поэтому пока лето и сезон баклажанов можно баловать себя подобной закуской. Самое главное, что готовится этот паштет из печени, если уж и не так быстро, то бесхлопотно это точно!

Итак, для приготовления такого печеночного паштета мне потребовалось:

350 грамм печени - у меня была свиная, можно и куриную

один большой баклажан

две средних головки репчатого лука (можно одну большую)

один болгарский перец

4 зубчика чеснока

две ложки растительного масла

50-70 грамм сливочного масла

соль, перец по вкусу, зелень

измельчить овощи

Рецепт приготовления паштета из печени с баклажанами

Баклажаны помыла и порезала на квадратики, шкурку не очищала. Сложила их в форму для запекания. Туда же порезала лук и болгарский перец без семян.

выложить в форму печень

Сверху порезала печень, чеснок, посолила, поперчила, вылила растительное масло и поставила в духовку запекаться на 220 градусов минут на 15.

Потом вытащила форму, перемешала содержимое, проверила готовность печени и поставила еще минут на 10.

положить масло

Когда все будет готово, достала форму из духовки, положила сливочное масло.

измельчить массу в паштет

Переложила массу в чашу для блендера и измельчила до однородного состояния - получился вот такой печеночный паштет с баклажанами, как на фото.

рецепт печеночного паштета с баклажанами

Потом его надо переложить в емкость, где паштет будет храниться (лучше с крышкой), охладить и можно кушать. Традиционный способ - намазывать на хлеб, но можно и с макаронами или рисом подавать.

На фото, кстати мой домашний хлеб, мы уже месяц магазинный не едим, я сама выпекаю - очень просто и вкусно.

как приготовить паштет из печени и баклажанов
Печеночный паштет с баклажанами, луком, перцем
Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Запеканка из баклажанов с курицей и овощами

Куриные сердечки с баклажанами в соевом соусе

Салат из баклажанов c адыгейским сыром

Домашняя баклажанная икра

Котлеты из баклажанов по-гречески

Суп пюре с баклажанами и овощами - диетический рецепт

Комментарии к рецепту:
Anna
07.08.2013 12:39 [ответить]

Очень люблю паштет из печени домашнего приготовления. Но делаю без баклажанов и болгарского перца, т.к. эти продукты дома есть не всегда. Получается тоже очень вкусно.

Тутси
07.08.2013 12:41 [ответить]

Готовлю почти так, но (на любителя) бросаю на пару минут готовый паштет на сковородку. Масса получается более плотной, мы очень жидкую не любим.

Галина
15.10.2013 22:02 [ответить]

Рецепт приятно удивил. Обычно я паштет готовила таким способом - печень отваривала, лук и морковь обжаривала, все измельчала и добавляла сливочное масло. Здесь оригинальное сочетание запеченных любимых мной овощей, причем одновременно с печенью, что гораздо полезнее, чем обжарка на сковороде. Обязательно приготовлю. Большое спасибо.

Алинка
10.06.2014 17:37 [ответить]

Я баклажаны не пробовала добавлять, хотя идея интересная. А вот с кабачковой икрой, домашней, смешивала. Мне и сестре понравилось, муж как-то равнодушен остался. А вот приправ я стараюсь не жалеть.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия Полищук 12.05.2017 в 02:33
Огромное спасибо за рецепт, недавно нашла его и уже три раза готовила, а сегодня мои домашние заказали двойную порцию. Скажу прямо, с магазинной Нутеллой не совсем похожа, возможно из-за разных сортов орехов, но все же если брать на порцию полный стакан молока и разлить в банку из под Нутеллы, получается очень-очень вкусная наша родная домашняя Нутелла. Еще раз благодарю за этот рецепт и другие, мне очень понравился ваш сайт!
"Рецепт Нутеллы в домашних условиях, шоколадно-ореховый крем"

Алена 11.05.2017 в 18:40
А сухими дрожжами можно заменить?
"Пирожки на сыворотке в духовке"

света 11.05.2017 в 14:45
Очень-очень классное печенье.
"Печенье из мясорубки с майонезом"

лиля 10.05.2017 в 20:47
Вот только сосиски в тесте у меня с него не получаются)))) а с этого же замеса пирожки отличные, посоветуйте рецепт для сосисок :)
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Marina 10.05.2017 в 09:05
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Заменила на 4 куриных бедра, добавила красную фасоль в томатном соусе и подала с тонкими макаронами.
"Курица с фасолью и крахмалом на сковороде"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты