Регистрация
Блюда из мяса > - из свинины > Свиная грудинка в луковой шелухе
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4643

Распечатать рецепт

Свиная грудинка в луковой шелухе

Свиная грудинка в луковой шелухе

Я уже рассказывала, как готовила свиную грудинку в духовке, получилось очень вкусно, поэтому я решила продолжить свои  эксперименты с этим видом мяса. Сегодня расскажу, как сделать вкусную грудинку в луковой шелухе. Прелесть рецепта в том, что грудинка приобретает вид копченого мяса и получается не только аппетитно красивой, но и вкусной. 

Для приготовления свиной грудинки в луковой шелухе мне потребовалось:

пол килограмма свиной грудинки (у меня было два кусочка, с прослойками мяса и сала)

один литр воды

луковая шелуха (от 4-5 луковиц)

соль - столовая ложка

лавровый лист – 3 шт

перец горошком

чеснок

выложить шелуху лука

Рецепт приготовлени вареной свиной грудинки в луковой шелухе

Очистили три луковицы от шелухи и положила ее на дно кастрюли. Взяла похуже, чтобы не жалко было, если кастрюля покрасится.

выложить грудинку с приправами

Сверху положила кусочки грудинки. Посолила, высыпала перец горошком.

Свиная грудинка в луковой шелухе

Накрыла остатками шелухи, добавила лавровый лист, порезала чеснок.

Свиная грудинка в луковой шелухе

Залила водой и поставила на медленный огонь вариться.

варить грудинку 50 минут

Варила примерно 50 минут, чем больше варится, тем ароматнее становится мясо.

Так как у меня кусочки грудинки были не толстые, то она быстро разварилась, стала мягкой.

кусочек готовой вареной грудинки в луковой шелухе

Горячие кусочки вытаскивайте аккуратно иначе мясо может развалиться.

Грудинку надо аккуратно достать из кастрюли, положить на тарелку, выдаваить сверху еще немного чесночка и оставить остывать. 

В горячем виде лучше не резать, так как кусочки разваливаются, а вот когда грудинка остынет при комнатной температуре, то тогда она уже будет хорошо резаться.

И еще один нюанс - съедайте сразу, если положить ее в холодильник, то потом она будет невкусная (холодное вареное сало не очень приятно на вкус). Либо потом можно разогреть в микроволновой печи, но в холодном виде (именно из холодильника она не вкусная на мой взгляд), а вот остывшая, при комнатной температуре - объедение!

Хотя, если взять куосчки, где больше мяса и меньше сала, то думаю будет вкусно и в холодном виде - отличная замена колбасе.

Свиная грудинка в луковой шелухе
Свиная грудинка в луковой шелухе
Свиная грудинка в луковой шелухе
Свиная грудинка в луковой шелухе
Свиная грудинка в луковой шелухе
Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пальчики из свинины с салом, зеленью и чесноком на сковородке

Свиной язык с луком и болгарским перцем

Свиная рулька, запеченная в духовке

Мясо с алычой и рисом жареное на сковороде

Тефтели в сливочном соусе с грибами в духовке (блюдо для встречи тестя)

Мясо запеченное с хурмой и луком в духовке

Комментарии к рецепту:
Лиза
17.07.2013 11:20 [ответить]

О, это любимое блюдо нашей семьи! Мы так готовим и грудинку и сало, с небольшими прослойками мяса. Только после того, как грудинка сварится, я её оставляю остывать в кастрюле. Потом вынимаю, шпигую чесноком, заворачиваю в пергаментную бумагу и в морозилку. Вот в чём наше с Вами отличие! Едим, только холодной!

Екатерина Витина
17.07.2013 13:06

Ну вот, а я что-то не прониклась холодным видом, надо будет еще раз попробовать. Мне кажется у меня кусочки были тонкие, надо взять в два раза потолще, тогда в холодном виде ее будет удобно резать и сразу на бутерброд.

Iprit
17.07.2013 12:08 [ответить]

Мы тоже делаем свинину в луковой шелухе, но чаще это хорошая мясная прослойка, а не грудинка, это действительно вкусно.

Дина
17.07.2013 12:10 [ответить]

Научилась готовить грудинку в луковой шелухе прошлой зимой, рецепт действительно очень практичный, отличная замена не только колбасе, но и копченной грудинке — имеет привлекательный внешний вид, но не имеет тех недостатков, что дает копченая грудинка от современных коптилен.
Но я готовила именно для употребления в холодном виде — для зимних бутербродов на обеденный перекус. Не забыть добавить на хлеб горчицы!

Екатерина Витина
17.07.2013 13:06

С горчицей наверное вообще будет супер!

Skarlett
18.07.2013 13:57 [ответить]

Наконец-то я знаю, что делать с луковой шелухой :) Ещё и выглядит так аппетитно! Люблю бутерброды с ветчиной (ветчина, огурец, помидор), но магазинная не нравится, а теперь вот попробую её заменить.

ЛИЛИ-Я
02.10.2014 10:58 [ответить]

Варить надо всего 15 минут и оставить остывать на ночь-тогда в холодном виде будет очень вкусно!

Иррррра
29.12.2014 18:03 [ответить]

Тоже много лет уже делаем такое мясо, очень вкусно. Но обязательно надо оставлять на ночь в шелухе. В этом весь смак. Пытались достать раньше, когда слюньки уже текут и хочется быстрей отведать. Но это уже не то.... не так вкусно. А еще мы на утро, вынув, натираем чесноком и перцем. Но так конечно лучше есть когда не собираешься ни с кем целоваться :)

Екатерина Витина
29.12.2014 19:54

Спасибо за ценный совет с шелухой, буду пробовать!

Полина
24.11.2015 17:55

Это как в шелухе? В отваре, в холодильнике или как?

Екатерина Витина
25.11.2015 17:31

Я думаю просто в отваре надо оставить на ночь остывать, не в холодильнике...

Юрий
19.09.2015 19:43 [ответить]

Не понимаю, почему многие советуют варить всего 15 минут?

Надежда85
24.12.2015 01:46 [ответить]

Я пропорции беру те же, варю час, потом каждый кусочек горячим кладу в фольгу посыпая смесью сладкого и острого перца и мелко нарубленным чесноком, заворачиваю, жду когда остынут и убираю в холодильник на сутки, а потом ем, если делаю много - излишки убираю в морозилку. Каждый порционно упакован - очень удобно, разморозил, нарезал и съел :) и люблю больше холодным, как закуску или вместо колбасы на хлеб.

Serg
02.03.2016 14:37 [ответить]

Часто готовлю. Но никогда не добавлял лавровый лист. С его добавлением вкус изменился в лучшую сторону. Огромное спасибо за рецепт!

Риф
11.04.2017 22:56

Так много советов. Буду пробовать.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



verboid 04.08.2017 в 09:18
Проблема в том, что это всё один вред - сахар, хоть магазинское, хоть домашнее :(
"Рецепт Нутеллы в домашних условиях, шоколадно-ореховый крем"

Инга 04.08.2017 в 08:11
Я кладу из травы, что-нибудь одно или укроп или листья смородины, хрен, эстрагон, когда зимой открываем постоянно разные ароматы. Смесь для огурчиков хороша. И только лимонка - она не перебивает аромат томата.
"Сладкие помидоры на зиму"

Винчи 04.08.2017 в 05:05
Ангелина, у меня также всегда было жидковатое тесто, приходилось немеряно бухать муки и сам творог уже не чувствовался. Потом вычитала, что САХАР надо добавлять в конце, перед жаркой, чтобы он не растаял и не растекался. И все стало гуд.
"Жареные сырники с манкой"

Ната 02.08.2017 в 17:35
А сколько воды добавляли ещё? Кипящей воды сколько?
"Венгерский суп-гуляш со свининой"

Лилия 02.08.2017 в 08:55
А фольга двухслойная должна быть?
"Мясо запеченное в фольге порционно - Узелки"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты