Регистрация
Блюда из мяса > - из свинины > Свиная грудинка в луковой шелухе
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4467

Распечатать рецепт

Свиная грудинка в луковой шелухе

Свиная грудинка в луковой шелухе

Я уже рассказывала, как готовила свиную грудинку в духовке, получилось очень вкусно, поэтому я решила продолжить свои  эксперименты с этим видом мяса. Сегодня расскажу, как сделать вкусную грудинку в луковой шелухе. Прелесть рецепта в том, что грудинка приобретает вид копченого мяса и получается не только аппетитно красивой, но и вкусной. 

Для приготовления свиной грудинки в луковой шелухе мне потребовалось:

пол килограмма свиной грудинки (у меня было два кусочка, с прослойками мяса и сала)

один литр воды

луковая шелуха (от 4-5 луковиц)

соль - столовая ложка

лавровый лист – 3 шт

перец горошком

чеснок

выложить шелуху лука

Рецепт приготовлени вареной свиной грудинки в луковой шелухе

Очистили три луковицы от шелухи и положила ее на дно кастрюли. Взяла похуже, чтобы не жалко было, если кастрюля покрасится.

выложить грудинку с приправами

Сверху положила кусочки грудинки. Посолила, высыпала перец горошком.

Свиная грудинка в луковой шелухе

Накрыла остатками шелухи, добавила лавровый лист, порезала чеснок.

Свиная грудинка в луковой шелухе

Залила водой и поставила на медленный огонь вариться.

варить грудинку 50 минут

Варила примерно 50 минут, чем больше варится, тем ароматнее становится мясо.

Так как у меня кусочки грудинки были не толстые, то она быстро разварилась, стала мягкой.

кусочек готовой вареной грудинки в луковой шелухе

Горячие кусочки вытаскивайте аккуратно иначе мясо может развалиться.

Грудинку надо аккуратно достать из кастрюли, положить на тарелку, выдаваить сверху еще немного чесночка и оставить остывать. 

В горячем виде лучше не резать, так как кусочки разваливаются, а вот когда грудинка остынет при комнатной температуре, то тогда она уже будет хорошо резаться.

И еще один нюанс - съедайте сразу, если положить ее в холодильник, то потом она будет невкусная (холодное вареное сало не очень приятно на вкус). Либо потом можно разогреть в микроволновой печи, но в холодном виде (именно из холодильника она не вкусная на мой взгляд), а вот остывшая, при комнатной температуре - объедение!

Хотя, если взять куосчки, где больше мяса и меньше сала, то думаю будет вкусно и в холодном виде - отличная замена колбасе.

Свиная грудинка в луковой шелухе
Свиная грудинка в луковой шелухе
Свиная грудинка в луковой шелухе
Свиная грудинка в луковой шелухе
Свиная грудинка в луковой шелухе
Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.01.2017 Салат с гребешками (помидоры, яйца, лук)...
23.01.2017 Блины с творожной начинкой (и черносливом)...
16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Свинина, запеченная под сырно-майонезным соусом

Свиная рулька без варки с медом и горчицей

Рецепт свинины в горшочках с пшеном и томатами

Мясо запеченное в духовке с горчицей и сыром

Как приготовить свиные ребрышки в остром томатном соусе

Рецепт мяса, маринованного в красном вине

Комментарии к рецепту:
Лиза
17.07.2013 11:20 [ответить]

О, это любимое блюдо нашей семьи! Мы так готовим и грудинку и сало, с небольшими прослойками мяса. Только после того, как грудинка сварится, я её оставляю остывать в кастрюле. Потом вынимаю, шпигую чесноком, заворачиваю в пергаментную бумагу и в морозилку. Вот в чём наше с Вами отличие! Едим, только холодной!

Екатерина Витина
17.07.2013 13:06

Ну вот, а я что-то не прониклась холодным видом, надо будет еще раз попробовать. Мне кажется у меня кусочки были тонкие, надо взять в два раза потолще, тогда в холодном виде ее будет удобно резать и сразу на бутерброд.

Iprit
17.07.2013 12:08 [ответить]

Мы тоже делаем свинину в луковой шелухе, но чаще это хорошая мясная прослойка, а не грудинка, это действительно вкусно.

Дина
17.07.2013 12:10 [ответить]

Научилась готовить грудинку в луковой шелухе прошлой зимой, рецепт действительно очень практичный, отличная замена не только колбасе, но и копченной грудинке — имеет привлекательный внешний вид, но не имеет тех недостатков, что дает копченая грудинка от современных коптилен.
Но я готовила именно для употребления в холодном виде — для зимних бутербродов на обеденный перекус. Не забыть добавить на хлеб горчицы!

Екатерина Витина
17.07.2013 13:06

С горчицей наверное вообще будет супер!

Skarlett
18.07.2013 13:57 [ответить]

Наконец-то я знаю, что делать с луковой шелухой :) Ещё и выглядит так аппетитно! Люблю бутерброды с ветчиной (ветчина, огурец, помидор), но магазинная не нравится, а теперь вот попробую её заменить.

ЛИЛИ-Я
02.10.2014 10:58 [ответить]

Варить надо всего 15 минут и оставить остывать на ночь-тогда в холодном виде будет очень вкусно!

Иррррра
29.12.2014 18:03 [ответить]

Тоже много лет уже делаем такое мясо, очень вкусно. Но обязательно надо оставлять на ночь в шелухе. В этом весь смак. Пытались достать раньше, когда слюньки уже текут и хочется быстрей отведать. Но это уже не то.... не так вкусно. А еще мы на утро, вынув, натираем чесноком и перцем. Но так конечно лучше есть когда не собираешься ни с кем целоваться :)

Екатерина Витина
29.12.2014 19:54

Спасибо за ценный совет с шелухой, буду пробовать!

Полина
24.11.2015 17:55

Это как в шелухе? В отваре, в холодильнике или как?

Екатерина Витина
25.11.2015 17:31

Я думаю просто в отваре надо оставить на ночь остывать, не в холодильнике...

Юрий
19.09.2015 19:43 [ответить]

Не понимаю, почему многие советуют варить всего 15 минут?

Надежда85
24.12.2015 01:46 [ответить]

Я пропорции беру те же, варю час, потом каждый кусочек горячим кладу в фольгу посыпая смесью сладкого и острого перца и мелко нарубленным чесноком, заворачиваю, жду когда остынут и убираю в холодильник на сутки, а потом ем, если делаю много - излишки убираю в морозилку. Каждый порционно упакован - очень удобно, разморозил, нарезал и съел :) и люблю больше холодным, как закуску или вместо колбасы на хлеб.

Serg
02.03.2016 14:37 [ответить]

Часто готовлю. Но никогда не добавлял лавровый лист. С его добавлением вкус изменился в лучшую сторону. Огромное спасибо за рецепт!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Milla 20.02.2017 в 23:15
Завтра приготовлю по вашему рецепту, отпишусь и расскажу вкусовые качества которые получатся.
"Картошка с чесноком в духовке (лодочки в мундире)"

Татьяна 20.02.2017 в 16:29
Блины отличные получились! Только я с содой немного переборщила(((
"Заварные блины на воде с дырочками"

Марина 20.02.2017 в 16:16
Очень интересный рецепт. А можно одним пластом испечь, как корж?
"Булочки из блинного теста"

Татьяна Слонимская 19.02.2017 в 23:07
Замечательный рецепт, теперь это мое любимое блюдо на ужин, спасибо автору!
"Венгерский суп-гуляш со свининой"

Татьяна Слонимская 19.02.2017 в 23:04
Делали кексы в небольших формочках, и к изюму еще добавила сушенную клюкву. Получилось просто восхитительно!
"Кекс на кефире (минимум масла)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты