Дети попросили приготовить сосисок в тесте, решила сделать, но не такой рецепт, чтобы готовая выпечка получилась, как с картинки,
а чтобы с ней не пришлось долго возиться, понимая, что тут уж не до красоты, сейчас достану противень и его сметут тут же.
Поэтому
делюсь с вами вот таким домашним экономным рецептом сосисек в тесте.
Экономия в сливочном масле и одном яйце, которым
надо смазывать тесто, перед тем, как поставить в духовку. Ну правда, зачем переводить яйцо (вернее желток от него, а белок просто выкинуть,
так как всегда не знаю куда его применить, разве что маску для лица сделать), только для того, чтобы несладкая выпечка получилась лоснящаяся и презентабельно выглядела? Красиво, конечно, но не в моем
случае, когда голодные дети просят что-то по быстрому испечь.
Готовлю тесто:
стакана молока
одно яйцо
столовая ложка дрожжей
столовая ложка сахара
немного соли
мука - сколько тесто возьмет
Во всех рецептах сосисек в тесте есть сливочное масло, я делала без него и считаю, что на вкус это никак особо не влияет, да и на тесто тоже - поднялось, воздушное... а что еще надо? Я даже как-то пробовала без яйца делать и тоже разницы не заметила, поэтому часто делаю просто (мука, дрожжи, сахара, соль и молоко) - это еще экономнее получается.
Итак: взяла стакан молока, подогрела немного в микроволновой печи, засыпала чайную ложку сахара и столовую ложку сухих дрожжей - оставила минут на 10, чтобы дрожжи ожили и появилась шапочка.
Потом вылила их в тазик для замеса теста, туда же яйцо, остаток сахара, соль, муку.
Хочу сказать про муку. Если это не торт или какой-то новый рецепт, где муки нужно определенное количество, то я никогда ее не меряю стаканами.
Ну вы же знаете, какое должно получиться тесто - мягенькое и чтобы с ним можно было работать. Вот до такой консистенции и добавляю муку. Здесь главное не переборщить, пусть лучше оно будет помягче (потом можно еще муки добавить), а вот переборщить не желательно, иначе тесто потом будет плохо подниматься.
В общем, сыплю муку, столько, чтобы тесто можно было сформировать в шарик.
Тесто обязательно нужно поставить на расстойку, чтобы мука разошлась и чтобы оно поднялось немного благодаря дрожжам. Я оставляю на пол часа примерно.
У меня были вот такие сосиски - обычные большие и маленькие.
Кстати, я никогда не запихиваю по целой сосиске в выпечку - это не экономно :) ну и даже не очень вкусно, так как большая сосиска не успевает приготовиться в тесте, в то время как половинка или четвертинка во время готовки увеличивается раза в полтора.
Поэтому режу большие сосиски вдоль пополам.
Тесто подошло, для удобства работы поделила его на две части. А потом первую часть на 7 частей.
Потом сделала вот такую длинную полоску из теста и завернула в нее сосиску по спирали.
Вот так получилось в итоге. Сосиски в тесте готовы к запеканию.
Для маленьких сосисек нужны кусочки теста поменьше и я их оформила по типу пирожков.
Выложила сосиски в тесте на противень, смазанный растительным маслом. (если есть время, оставьте их минут на 15, чтобы тесто поднялось)
Выпекала при температуре 180 градусов примерно пол часа, смотрела пока тесто не зарумянилось.
Чтобы румяная корочка получилась красивой и без следов муки, то возьмите желток, добавьте в него чайную ложку воды и смажьте поверхность теста до того момента, как будете ставить противень в духовку.
Но как я говорила выше я этого не делала, так как детям внешний вид не важен, а "если нет разницы, зачем платить больше" :)
Спасибо за интересный рецепт! Мы с друзьями собираемся иногда на нашей даче и наш друг Сандро, профессиональный повар, готовит своё фирменное блюдо - барана на вертеле. На мероприятии, когда мы отмечали 10 лет нашей свадьбы, оно ему удалось особенно, все наши гости были от него в восторге!
Реально вкусное и сытное блюдо, я сам часто готовлю примерно такое же по домашним праздникам. И оно мне всегда напоминает времена прежней разъездной работы, когда частенько обедали на рабочем месте, заказывая кейтеринг в Москве и Подмосковье
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
