Регистрация
Блюда из фруктов > - орехи, сухофрукты > Рецепт торта Пинчер с грецкими орехами
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4340

Распечатать рецепт

Рецепт торта Пинчер с грецкими орехами

Рецепт торта Пинчер с грецкими орехами

Первый, попробованный мной торт Пинчер, был покупным и понравился мне без меры. 

Сама себе решила, что если такую вкуснятину готовят в кулинарных цехах, то я-то уж тем более смогу.

Сегодня в моих «загашниках» имеется несколько рецептов этого обалденного торта. Пинчер с грецкими орехами – один из любимейших фаворитов среди рецептов тортов. Очень рекомендую!

ингредиенты для торта Пинчер

Как приготовить вкусный торт Пинчер, смотрите рецепт

Для рецепта приготовления теста для Пинчера потребуется:
- 2 яйца;
- 1 ст. сахара;
- 200 гр. сгущенки (пол-банки);
- 2 ст.л. какао в порошке;
- 1 ст.л. сметаны;
- 1 ч.л. соды;
- 1,5 ст. муки.


Крем:
- 1 литр сметаны;
- пол-стакана сахара;
- 1 ст. измельченных грецких орехов.

Глазурь:
- 50 гр. сливочного масла;
- 2 ст.л. сахара;
- 2 ст.л. какао.
И еще один стакан грецких орехов для украшения.

готовим тесто для коржей

Начинаю с теста. До пышной однородной пены взбиваю миксером яйца с сахаром.

Добавляю сгущенку, снова ненадолго включаю миксер. 

всыпать какао

Всыпаю какао, перемешиваю сначала выключенным миксером, чтобы какао-порошок «схватился» жидким тестом и не разлетелся по всей кухне.

А затем уже перемешиваю включенным миксером.

включить духовку, добавить сметану в тесто

Включаю духовку, чтобы она набрала положенные 180 градусов к тому моменту, когда тесто будет уже в форме для запекания.

Добавляю в тесто сметану вместе с содой. По идее, соду не гасят, если в тесте есть сметана. Опять ненадолго включаю миксер.

Пока просеивала муку в большую тарелку, тесто в кастрюльке начало пузырится от соды.

Высыпала муку и вмешиваю ее аккуратно в тесто ложкой. Мешаю снизу вверх по кругу, пока вся мука не вмешается в тесто и не будет комков.

вылить тесто в форму для выпечки

Большую форму для выпекания (28 см диаметром) хорошо смазываю маслом и слегка посыпаю манной крупой. Выливаю в форму половину теста и отправляю на 15 минут в духовку. Обратите внимание, какой тонкий слой теста у меня в форме, для него достаточно 15-ти минут. Если у вас будет маленькая форма, то время выпечки увеличится и составит примерно 35 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.

Испекшийся корж перекладываю на плоское блюдо. Форму мою, вытираю, снова смазываю маслом и посыпаю манкой, чтобы вылить в нее оставшееся тесто.

Так получается 2 коржа, один из которых всегда чуть меньше другого.

почистить грецкие орехи

С орехами вожусь накануне. Очищаю их аккуратно, сортирую целенькие и не очень. Те, что покрошились, толку или размалываю электромельницей.

готовим крем для Пинчера

Пока печется тесто, взбиваю миксером сметану с сахаром до полного растворения последнего.

После этого добавляю измельченные орехи и чуть перемешиваю включенным миксером. Получился крем.

нарезать корж кубиками, второй пропитать кремом

Меньший корж служит основой торта, а больший я измельчаю.

В порыве страсти могу порвать его руками, но раз данный пинчер предназначен для фотосессии, то нарезала 2-ой корж аккуратными кусочками :). Нижний корж смазываю кремом.

уложить слоями, кубики коржа и крем

Теперь укладываю сверху нарезанные кусочки-коржики. Обильно поливаю-смазываю их кремом.

И так слой за слоем, пока не закончатся нарезанные коржики и крем.

Пинчер поставить в холодильник, приготовить глазурь

Ставлю торт Пинчер в холодильник, чтобы заняться глазурью. 

Помещаю все компоненты для нее в джезву (из нее удобнее выливать глазурь тонкой струйкой), ставлю на минимальный огонь и, постоянно помешивая, довожу смесь до полного растворения сахара. 

полить Пинчер глазурью

Сразу же поливаю поверхность торта горячей глазурью, т.к. она быстро застывает.

Рецепт торта Пинчер с грецкими орехами

По поверхности Пинчера густо раскладываю целенькие грецкие орехи. 

Отправляю Пинчер в холодильник, лакомиться им можно через пару часов.


Кстати, я выкладывала, как делать торт Микадо, у нее тоже интересный вариант сборки и не менее простой.

Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт свинины, тушеной с черносливом

Паштет из оранжевой чечевицы

Пирожное картошка из печенья со сгущенкой

Рецепт Нутеллы в домашних условиях, шоколадно-ореховый крем

Шоколадные конфеты с финиками и орехами, Сердечки

Свинина по-барски в сметанно-майонезном соусе с орехами и огурцом

Комментарии к рецепту:
Novaya_zp
27.01.2013 10:43 [ответить]

Кроме орехов можно добавить в торт курагу или чернослив. Их можно положить как вместе с коржиками, так и сразу в крем. Должно (просто обязано) получиться очень вкусно!

Rainbow
27.01.2013 19:04

С курагой и черносливом - это уже другой рецепт. Еще я готовлю пинчер со свежими фруктами, но это уже 3-ий рецепт:)), там и тесто другое.

Милашка
27.01.2013 15:09 [ответить]

Выглядит очень аппетитно! Но у меня вопрос, к сметане я так поняла загуститель не добавлен и она немного жидковата, оно хорошо в куче держится?

Rainbow
27.01.2013 19:07

Зачем хорошей сметане загуститель? :) Настоящей сметане, наоборот, "разжижитель" нужен, потому как в ней ложка стоит. Я брала на базаре на развес: течет, но не сильно и в холодильник сразу крем ставлю после того, как взобью. И пинчер с кремом тоже сразу в холодильник.

graun
27.01.2013 17:24 [ответить]

Попробую приготовить Пинчер по вашему рецепте, но без орехов. Рецепт очень интересный.

Rainbow
27.01.2013 19:09

Чего без орешков-то? Торт потеряет часть вкусности. Любые можно брать, хоть миндаль, хоть арахис, хоть смесь.

graun
27.01.2013 20:12

орехи не люблю :) вот поэтому без них

Екатерина Витина
27.01.2013 17:57 [ответить]

Очень аппетитный тортик, тоже захотелось, хотя ни разу не готовила, но вроде не сложно делать, спасибо за рецептик.

Нют
28.01.2013 08:40 [ответить]

Ваш торт - просто сказка, даже слюнки потекли, глядя на фото. Обязательно испеку такой, тем более, что рецепт не очень сложный, а результат выше всяких похвал. Я обычно форму для выпекания фольгой застилаю и тогда даже самый тонкий корж без проблем можно вынуть. И еще... а может в крем немного желатина добавить, чтобы торт форму держал?

Rainbow
29.01.2013 02:36

Фольга - это тот же алюминий, из которого форма сделана :). Именно у пинчера коржи сами выпадают из формы, никогда не крошатся и не ломаются, хоть и тонкие.
Если боитесь и сметана жидкая, добавляйте желатин, у меня всегда без него торт форму держит.

Novaya_zp
28.01.2013 10:52 [ответить]

Rainbow, ждем рецепт со свежими фруктами!
Есть еще идея (моя мама делает такой торт, называется он "Пьяная вишня"). Можно в крем добавить заспиртованные вишни. Для этого свежие или консервированные вишни залить водкой на пару часов или больше, в зависимости от того, какой крепости вишню вы хотите получить.
В оригинале второй корж просто примешивается с кремом и вишнями, но получается размазня, поэтому лучше вот так, как у вас резать кусочками, а между ними класть вишни. Такая вкуснятина получается!

Rainbow
29.01.2013 02:39

На этот случай у меня есть торт с одноименным названием "Вишенка", но там вишни без спирта и свежие лучше брать, подождем до лета :)

Кира
29.01.2013 09:46 [ответить]

И у меня такой же рецепт! Только нижний корж я делаю чуточку толще, а затем режу его на 2-3 части и тоже промазываю кремом. Все отлично держит форму и без желатина :). Обязательно опробую идею с джезвой! Ложкой из кастрюльки очень неудобно..

Rainbow
04.02.2013 21:21

Если форму для выпечки взять меньшего диаметра, то можно корж разрезать, а у меня 28 см. Ага, джезвин носик - удачное решение :)

маша
18.04.2014 17:22 [ответить]

А у меня не получилось... коржи не пропеклись толком, хотя я все как надо по вашему рецепту положила и и еще в два раза больше времени ждала, чтобы испеклись...

Екатерина Витина
18.04.2014 18:54

Маша, если у вас что-то не пропеклось, значит вам надо получше разобраться со своей духовкой и температурными режимами... Также обратите внимание, что у автора рецепта форма достаточно большая, аж 28 см в диаметре и тесто там не очень толстым слоем, даже на фото видно, поэтому она его пекла всего 15 минут. Если у вас форма меньшего диаметра, то есть тесту надо больше времени, чтобы пропечься, то я обычно пеку 30-35 минут при температуре 180 градусов. В этом рецепте для выпечки коржа можно использовать противень, все равно потом резать на кубики.

Татьяна
22.06.2014 16:16 [ответить]

Тесто получилось слишком густым. Не пропекается совершенно. Делала строго по рецепту, непонятно, в чем причина... Очень обидно. У меня хорошая духовка и руки, смею надеяться, растут откуда нужно.

Екатерина Витина
22.06.2014 17:47

Обратите внимание на размер формы на фото - 28 см в диаметре и какой тонкий там слой теста, поэтому ему и надо всего 15 минут. Конечно, если у вас меньше форма и много теста, то времени на его пропекание потребуется 35 минут примерно. А в чем проблема то? Ну не пропекся поставьте еще в духовку, чтобы пропекся...

Наталия1994
12.11.2016 13:06 [ответить]

Добрый день! Скажите, коржи не нужно пропитывать?

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты