Распечатать рецепт

Шоколадные конфеты с финиками и орехами, Сердечки

В продолжение темы десертов на День святого Валентина предлагаю рецепт домашних шоколадных конфет с финиками. Не буду расписывать вкусовые качества, скажу только, что сочетание фиников с орехами – вариант беспроигрышный. И сладко, и есть чем похрустеть, и полезно, и вкусно. Если нужна кислинка, можно курагу добавить или чернослив.  Чтобы конфеты хорошо застывали, нужен хороший шоколад. Я брала шоколад, в котором 72% какао, он застыл без проблем. Первые конфеты застывать отказались категорически – шоколад был всего с 55% какао, видимо, в этом и была причина (он как раз на фото). Из формочек я их легко вывернула, но шоколад тут же начал таять, и перепачкали все – руки, тарелки, чашки. Но все равно вкусно было. Так что для «парадной» подачи ищите хороший шоколад.  Рецепт домашних шоколадных конфет с финиками и орехами Для приготовления шоколадных конфет мне понадобилось: Плитка черного шоколада – 100 грамм 150 грамм фиников Немного печенья Неполный стакан ядер грецкого ореха Пара ложек сахара (лучше мед положить) Столовая ложка сливочного масла (по ситуации, можно без него) Шоколад я разломала на небольшие кусочки, положила в ковшик и поставила его в кастрюлю с водой (что-то типа водяной бани соорудила). Нагрела воду до 45-50 градусов, сделала тихий огонь и оставила шоколад размягчаться. Для начинки мне понадобились финики, орехи. Из фиников удалила косточку, орехи заранее подсушила в духовке и измельчила в ступке (лучше не до мелкой крошки, а чтобы кусочки попадались). Финики перекрутила на мясорубке.   Смешала орехи, финики и накрошила немного печенья. Масса получилась почти рассыпчатая и не особо сладкая. Добавила немного сахара (лучше мед добавить) и примерно столовую ложку мягкого сливочного масла. Масло связало все ингредиенты и сделало вкус начинки мягче, сливочный такой получился.  Все как следует перемешала. Пока я занималась начинкой, шоколад растаял. Тонкой кисточкой набирала шоколад и смазывала внутреннюю часть формочек. Слой получился довольно тонкий, кое-где даже дырочки остались. Убрала в морозилку на 5 минут. шоколад сразу «схватился». Достала, промазала шоколадом еще раз, слой сделала чуть толще. Снова отправила формочки в морозилку на 10 минут. Потом разложила начинку. Верх обмазала шоколадом. Чтобы конфеты получились аккуратными, шоколад не должен выступать за края формочки. Когда застынет, отломать лишнее не получится, шоколад будет твердый, но хрупкий. Можно испортить конфеты.  Поставила конфеты в морозилку на 45 минут. Достала и аккуратно сняла формочки. Они очень легко снимаются. Домашние конфеты исчезли со стола мгновенно! Начинка получилась вкусной, но для меня сладковатой, я люблю с кислинкой. А мужу было в самый раз.  Так что выбирая начинку, учитывайте вкусы своей половинки. Ну и свои тоже. Этот рецепт относится к группе: День Святого Валентина   рецепты конфет    Нравится Автор: Alberta Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 4 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой 20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили 20.11.2013 Сырники с тыквой 12.11.2013 Маффины с тыквой 08.11.2013 Блины с тыквой и творогом Смотрите еще рецепты из этого раздела: Миндальное печенье Рецепт Нутеллы в домашних условиях, шоколадно-ореховый крем Коврижка на молоке с вареньем, изюмом и орехами Рафаэлло своими руками из Маскарпоне Рецепт торта Пинчер с грецкими орехами Дрожжевые булочки с изюмом и корицей Комментарии к рецепту: Оксана 14.02.2013 08:50 [ответить] Очень люблю такие конфеты, вкусно и полезно. С финиками я не экспериментировала, обычно делаю клубнику или банан в шоколаде. Ира 14.02.2013 09:18 [ответить] Рецепт отличный, все получается, единственное, что я не люблю финики и сделала с черносливом. Если добавите мед вместо сахара, то масла в начинку практически не требуется. У меня ребенок-подросток конфеты любит, но сейчас конфеты из магазина ему нельзя - все сразу высыпает на лицо, поэтому только шоколад ест и скучал по конфетам. Понятно, что с одной плитки шоколада нам с мужем только по конфетке досталось. Высыпаний на лице ребенка после таких конфет пока не наблюдаю. Alberta 14.02.2013 11:07 Я магазинные конфеты вообще не покупаю, хотя у меня все сладкоежки. Делаю из сухофруктов в разном сочетании, добавляю орехи молотые, бисквитную крошку. Можно разные рецепты придумать, будет полезнее, и главное – безопасно. Екатерина 14.02.2013 19:51 [ответить] В магазине конфеты с сухофруктами стоят очень дорого. Я тоже пришла к пониманию того, что конфеты можно делать самой. Это совсем не сложно. И когда у меня совсем нет времени, а конфет хочется, я делаю ленивые конфеты – из целых сухофруктов. Макаю их в шоколад и на зубочистке втыкаю в яблоко сушиться, а потом - в морозилку. Виталина 15.02.2013 00:30 [ответить] Прекрасные конфеты, я тоже дома делаю, но немного не такие. Не поняла только, зачем на первом фото желатин? Вроде в рецепте нет? Alberta 16.02.2013 00:31 Первое фото заменила, спасибо, что обратили внимание. В рецепте предполагалась другая начинка, в которой нужен был желатин, и фото осталось от пробного рецепта. alexira 15.02.2013 23:53 [ответить] Шоколад не покупаю, а готовлю сама: молоко, сахар, сливочное масло и какао. В целом рецепт замечательный, но для меня уж очень приторно с финиками, использую различные фруктовые начинки - бананы, вишенка и даже яблоко. Формочки у вас замечательные, я делаю обычные прямоугольные - нарезаю полоски, окунаю в шоколад и замораживаю. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.