Торт Черепаха, как сделать быстро - рецепт на скорую руку
Торт Черепаха в нашем далеком, советском детстве был деликатесом. Делали только по праздникам и почему-то у меня
осталось в памяти, что это довольно дорогое удовольствие. Уходило очень много сметаны на пропитку коржиков, которые как губка ее впитывали.
Сама я этот торт уже без мамы раньше никогда не делала, казалось, что рецепт сложный какой-то, зато всегда считала Черепаху
самым вкусным тортом, так как он обычно выходит сочным и хорошо пропитанным, я такие обожаю, не то, что магазинные сухие коржи с кремом
жевать. Да и крем мой самый любимый - именно сметана с сахаром.
Примерно пол года назад попался мне в инете рецепт этой самой Черепахи,
прочитала и удивилась - неужели все так просто?! Яйца, сахар, мука и сода - вот по сути и вся Черепаха!!! Одна проблема - сметаны в Таиланде в
таком количестве мне не найти, но зато я сама делаю очень густой и вкусный йогурт из молока, который по консистенции напоминает густой
кефир. Попробовав размешать его с сахаром у меня получился отличный крем для пропитки торта.
Так что пекла я Черепаху
несколько раз уже на радость себе и детям. Одно мне не нравилось - выпекать в духовке эти лепешки - их выходило примерно на три-четыре
противня и после каждой выпечки противень необходимо было мыть и заново смазывать маслом, иначе бы следующая партия лепешек просто бы от
него не отстала.
В этот раз я решила испечь Черепаху, но кардинально упростив классический рецепт, взяв за основу идею Оксаны, которая
рассказывала, как она делает торт Микадо. В результате время выпечки
Черепахи сократилось вдвое, а внешний вид и вкус никак от этого не пострадали. Делюсь своим экспериментом и отличным рецептом на скорую руку.
Рецепт приготовления торта Черепахи на скорую руку
Сразу оговорюсь, что тортик я делала не на праздник, а просто так, поэтому не заморачивалась с тем, чтобы придать ему вид Черепашки - сделать лапы и голову. Но если вы хотите изобразить именно такой вариант, то оставьте 5 лепешек - 4 для лап и одну для головы.
Итак, какие ингредиенты мне потребовались для выпечки торта Черепаха:
яйца - 5 штук
сахар - полтора стакана
мука - два стакана
сода - одна чайная ложка, гашеная уксусом
Первым делом поставила взбивать яйца с сахаром
Всыпала сразу всю муку, соду с уксусом и продолжила взбивать.
Вот собственно и все - бисквитное тесто готово.
Далее столовой ложкой выложила лепешки на противень и поставила его в разогретую духовку. Выпекала при температуре 200 градусов примерно 5-6 минут, смотреть надо на подрумяненность лепешек.
Пока выпекались лепешки я приготовила пропитку - смешала йогурт с сахаром, можно взять сметану.
Три стакана йогурта и полтора сахара. (если не хватит, то можно потом еще дополнительно сделать, пропорции простые 2:1)
Затем я взяла подходящий тазик (блюдо, тарелку) глубокий, но не большой, застелила его пищевой пленкой и выложила по дну и по кругу лепешки, которые предварительно нужно окунать в пропитку.
Затем выложила остатки теста на противень и выпекала его в духовке одним коржом, до тех пор пока он не поднимется и не подрумянится.
Так как тесто бисквитное, то не открывайте резко духовку, когда соберетесь вытаскивать корж, пусть он постоит пару минут, потом немного приоткройте, чтобы выпустить постепенно горячий воздух, а потом вытаскивайте - это нужно, чтобы коржик не опал.
Затем я просто порезала готовый корж на квадратики - это середина коржа, такие пышные пирожные получились. Я думаю, если добавить в это тесто какие-то ягоды или фрукты и запечь одним коржом, то уже получается чудесный пирог.
И кстати, если корж просто смазать и свернуть его, то получится рулет - вот тут по ссылке я показывала, как я делала рулет на скорую руку с банановой и ягодной начинкой.
Вот готовые нарезанные квадратики
Залила их кремом и аккуратно перемешала.
Выложила квадратики бисквита в форму в середину, придавила руками, утрамбовала, накрыла концами пленки и поставила в холодильник на пару часов (лучше на ночь).
Затем перевернула тазик на блюдо. Все боялась, что пленке прилипнут кусочки бисквита и торт получится не очень красивым, но ничего подобного.
Намешала еще немного крема - йогурт, сахар, чуток кофе и полила торт сверху. Конечно лучше взять какао, чтобы цвет крема получился потемнее, либо сделать какую-то шоколадную глазурь, если торт Черепаха готовится на какой-то праздник.
Вот такая у меня получилась лже-Черепаха, вернее ее упрощенный вариант - сверху вроде лепешки, но внутри квадратики.
Результат и процесс мне понравился, действительно рецепт Черепахи на скорую руку, теперь всегда так буду делать.
Добавляйте мой рецепт в Избранное прямо здесь на сайте или в соцсети, также буду рада вашим комментариям.
Готовила наподобие тортик - выпекала маленькие блинчики и поливала каждый слой кремом из сметаны и сахара - детям не понравилось, очень приторно. Попробую сделать по вашему рецепту, спасибо.
Когда делаю бисквитное тесто, соду гашу разбавленной лимонной кислотой и добавляю немного разрыхлителя. Ваш рецепт меня очень заинтересовал. Понравилась его пропитка и необычная форма. Обязательно попробую сделать.
Забавный тортик, типа такого я делаю, добавляя разноцветное желе, а называется - кто как хочет - или калейдоскоп или битое стекло. Спасибо вам, успехов!
У нас в семье тоже любят черепаху, спасибо за такой интересный секрет приготовления, обязательно воспользуюсь. У меня один противень и тоже много времени уходило на выпечку лепешек.
Недавно в гостях пробовала торт Черепаха, очень понравилось, но рецепт не стала даже просить, подумала так тяжело его делать. По вашему рецепту все просто и доступно. На выходные обязательно испеку.
Идея торта просто замечательная. Кстати, я тоже больше всего люблю сметанный крем, хотя умею готовить и многие другие. Но хотелось бы внести маленькое предложение к этому рецепту. А что если к тесту добавить орешки, перетертые в крошку? Также, по моему, хорошо сочетался бы и изюм и мак.
Торт черепаха с детства мой самый любимый торт. Но мы не делаем такими кусками бисквитными. Выпекаем маленькие бисквитные печенюшки и из них выкладываем торт со сметанным кремом.
Это торт из моего детства! Столько лет искала рецепт, а сейчас случайно на него наткнулась! И так всё просто и понятно описано! Спасибо огромное за рецепт и фото :-)
У меня никак не получался высокий торт из лепешек. По вашему способу он пышный и высокий. Попробую. А почему вы не добавляете какао в тесто? Ведь классическая черепаха коричневая.
Девочки, не ссорьтесь. Самый лучший рецепт блинов. Муж всегда просил "в дырочку", а у меня не всегда получалось. Каких только рецептов не перепробовала, пока не нашла этот. С первого же раз получилось! Таких красивых, ажурных, тонких и вкусных блинов еще никогда не получалось. НО! Как-то не оказалось муки, что обычно использую. Взяла другую. В итоге? Клейстер! Что только с ним не делала. Ничего не помогало. Ни воды добавить, ни яиц. Масса росла и набухала. Все дело в муке!
Сказать, что они божественны, значит ничего не сказать! Спасибо за рецепт - все в точности сделала! Запекала На рукаве, разрезала и расстелила на противне. Снимала «легким движением руки»))
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
