Регистрация
Рецепты выпечки > Торты > Торт Черепаха, как сделать быстро - рецепт на скорую руку
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4335

Распечатать рецепт

Торт Черепаха, как сделать быстро - рецепт на скорую руку

Торт Черепаха, как сделать быстро - рецепт на скорую руку

Торт Черепаха в нашем далеком, советском детстве был деликатесом. Делали только по праздникам и почему-то у меня осталось в памяти, что это довольно дорогое удовольствие. Уходило очень много сметаны на пропитку коржиков, которые как губка ее впитывали.

Сама я этот торт уже без мамы раньше никогда не делала, казалось, что рецепт сложный какой-то, зато всегда считала Черепаху самым вкусным тортом, так как он обычно выходит сочным и хорошо пропитанным, я такие обожаю, не то, что магазинные сухие коржи с кремом жевать. Да и крем мой самый любимый - именно сметана с сахаром. 

Примерно пол года назад попался мне в инете рецепт этой самой Черепахи, прочитала и удивилась - неужели все так просто?! Яйца, сахар, мука и сода - вот по сути и вся Черепаха!!! Одна проблема - сметаны в Таиланде в таком количестве мне не найти, но зато я сама делаю очень густой и вкусный йогурт из молока, который по консистенции напоминает густой кефир. Попробовав размешать его с сахаром у меня получился отличный крем для пропитки торта.

Так что пекла я Черепаху несколько раз уже на радость себе и детям. Одно мне не нравилось - выпекать в духовке эти лепешки - их выходило примерно на три-четыре противня и после каждой выпечки противень необходимо было мыть и заново смазывать маслом, иначе бы следующая партия лепешек просто бы от него не отстала.

В этот раз я решила испечь Черепаху, но кардинально упростив классический рецепт, взяв за основу идею Оксаны, которая рассказывала, как она делает торт Микадо. В результате время выпечки Черепахи сократилось вдвое, а внешний вид и вкус никак от этого не пострадали. Делюсь своим экспериментом и отличным рецептом на скорую руку.

взбить яйца с сахаром

Рецепт приготовления торта Черепахи на скорую руку

Сразу оговорюсь, что тортик я делала не на праздник, а просто так, поэтому не заморачивалась с тем, чтобы придать ему вид Черепашки - сделать лапы и голову. Но если вы хотите изобразить именно такой вариант, то оставьте 5 лепешек - 4 для лап и одну для головы.

Итак, какие ингредиенты мне потребовались для выпечки торта Черепаха:

яйца - 5 штук

сахар - полтора стакана

мука - два стакана

сода - одна чайная ложка, гашеная уксусом

Первым делом поставила взбивать яйца с сахаром

всыпать муку

Всыпала сразу всю муку, соду с уксусом и продолжила взбивать.

Вот собственно и все - бисквитное тесто готово.

Далее столовой ложкой выложила лепешки на противень и поставила его в разогретую духовку. Выпекала при температуре 200 градусов примерно 5-6 минут, смотреть надо на подрумяненность лепешек.

взбить сметану с сахаром

Пока выпекались лепешки я приготовила пропитку - смешала йогурт с сахаром, можно взять сметану.

Три стакана йогурта и полтора сахара. (если не хватит, то можно потом еще дополнительно сделать, пропорции простые 2:1)

выложить лепешки в форму

Затем я взяла подходящий тазик (блюдо, тарелку) глубокий, но не большой, застелила его пищевой пленкой и выложила по дну и по кругу лепешки, которые предварительно нужно окунать в пропитку.

порезать бисквит на кусочки

Затем выложила остатки теста на противень и выпекала его в духовке одним коржом, до тех пор пока он не поднимется и не подрумянится.

Так как тесто бисквитное, то не открывайте резко духовку, когда соберетесь вытаскивать корж, пусть он постоит пару минут, потом немного приоткройте, чтобы выпустить постепенно горячий воздух, а потом вытаскивайте - это нужно, чтобы коржик не опал.

Затем я просто порезала готовый корж на квадратики - это середина коржа, такие пышные пирожные получились. Я думаю, если добавить в это тесто какие-то ягоды или фрукты и запечь одним коржом, то уже получается чудесный пирог.

И кстати, если корж просто смазать и свернуть его, то получится рулет - вот тут по ссылке я показывала, как я делала рулет на скорую руку с банановой и ягодной начинкой.

готовые бисквитные квадратики

Вот готовые нарезанные квадратики

залить кремом

Залила их кремом и аккуратно перемешала.

выложить квадратики в тазик

Выложила квадратики бисквита в форму в середину, придавила руками, утрамбовала, накрыла концами пленки и поставила в холодильник на пару часов (лучше на ночь).

перевернуть форму для блюдо

Затем перевернула тазик на блюдо. Все боялась, что  пленке прилипнут кусочки бисквита и торт получится не очень красивым, но ничего подобного.

снять пищевую пленку

Сняла пленку, получился замечательный красивый тортик Черепаха.

полить шоколадной глазурью

Намешала еще немного крема - йогурт, сахар, чуток кофе и полила торт сверху. Конечно лучше взять какао, чтобы цвет крема получился потемнее, либо сделать какую-то шоколадную глазурь, если торт Черепаха готовится на какой-то праздник.

Торт Черепаха, как сделать быстро - рецепт на скорую руку

Вот такая у меня получилась лже-Черепаха, вернее ее упрощенный вариант - сверху вроде лепешки, но внутри квадратики.

Результат и процесс мне понравился, действительно рецепт Черепахи на скорую руку, теперь всегда так буду делать.

Торт Черепаха, как сделать быстро - рецепт на скорую руку
Торт Черепаха, как сделать быстро - рецепт на скорую руку
Торт Черепаха, как сделать быстро - рецепт на скорую руку

Добавляйте мой рецепт в Избранное прямо здесь на сайте или в соцсети, также буду рада вашим комментариям.

Катя из Таиланда :)

Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Праздничный торт с грильяжем и карамельным кремом

Торт Наполеон на сковороде с орехами

Торт из медовых пряников со сметаной

Торт из безе с заварным кремом, Графские развалины

Бисквитный торт с творожным кремом

Торт Проще простого на сковороде с заварным кремом

Комментарии к рецепту:
alexira
14.03.2013 15:47 [ответить]

Готовила наподобие тортик - выпекала маленькие блинчики и поливала каждый слой кремом из сметаны и сахара - детям не понравилось, очень приторно. Попробую сделать по вашему рецепту, спасибо.

Юльчик
14.03.2013 19:36 [ответить]

Даже и не знала, что у этого тортика есть название. Мне мама его раньше готовила, только она в коржи добавляла разные сухофрукты. Так еще вкуснее!!!!

Рита
14.03.2013 19:41 [ответить]

Когда делаю бисквитное тесто, соду гашу разбавленной лимонной кислотой и добавляю немного разрыхлителя. Ваш рецепт меня очень заинтересовал. Понравилась его пропитка и необычная форма. Обязательно попробую сделать.

Валентина
14.03.2013 20:14 [ответить]

Черепашка - любимый тортик моей семьи, но действительно занимает время на приготовление. Завтра испытаю ваш рецептик.

Ольга
14.03.2013 21:40 [ответить]

Забавный тортик, типа такого я делаю, добавляя разноцветное желе, а называется - кто как хочет - или калейдоскоп или битое стекло. Спасибо вам, успехов!

ANET
15.03.2013 15:50 [ответить]

У нас в семье тоже любят черепаху, спасибо за такой интересный секрет приготовления, обязательно воспользуюсь. У меня один противень и тоже много времени уходило на выпечку лепешек.

Кларита
15.03.2013 19:26 [ответить]

Недавно в гостях пробовала торт Черепаха, очень понравилось, но рецепт не стала даже просить, подумала так тяжело его делать. По вашему рецепту все просто и доступно. На выходные обязательно испеку.

graun
15.03.2013 19:35 [ответить]

Готовится просто, а какой вкусный получается, просто объедение! Моей семье понравился ваш рецепт, спасибо

Елена
15.03.2013 20:36 [ответить]

Никогда не встречала такого рецептика, надо попробовать! Я делала наподобие такого только из желе. Получается такой разноцветный и красивый.

Вера - Ника
15.03.2013 20:42 [ответить]

Поливаю такой торт шоколадной глазурью. Можно сверху потереть белый и черный шоколад. В тесто можно добавить немного прожаренные, порезанные орехи.

Екатерина Витина
17.03.2013 19:37

Я сегодня тоже купила шоколадный топпинг, в следующий раз полью шоколадом, будет еще вкуснее.

panda27
15.03.2013 20:56 [ответить]

Идея торта просто замечательная. Кстати, я тоже больше всего люблю сметанный крем, хотя умею готовить и многие другие. Но хотелось бы внести маленькое предложение к этому рецепту. А что если к тесту добавить орешки, перетертые в крошку? Также, по моему, хорошо сочетался бы и изюм и мак.

Екатерина Витина
17.03.2013 19:36

Если в тесто что-то добавлять будет вкусно, но это уже не Черепаха. По рецепту в этом торте нет никаких добавок.

Erna
18.03.2013 09:46 [ответить]

Такой торт знаком еще с советских времен, даже есть рецепт, но сама приготовить так и не рискнула. Попробую по Вашему рецепту.

wladann
18.03.2013 19:34 [ответить]

Такой торт слишком сладкий и хочется добавить немного кислинки, например вишню. А можно вообще не выпекать бисквит, а использовать пряники.

Kyharochka
19.03.2013 21:05 [ответить]

Торт черепаха с детства мой самый любимый торт. Но мы не делаем такими кусками бисквитными. Выпекаем маленькие бисквитные печенюшки и из них выкладываем торт со сметанным кремом.

Аля
07.05.2013 16:03 [ответить]

Это торт из моего детства! Столько лет искала рецепт, а сейчас случайно на него наткнулась! И так всё просто и понятно описано! Спасибо огромное за рецепт и фото :-)

rina
26.10.2013 02:03 [ответить]

У меня никак не получался высокий торт из лепешек. По вашему способу он пышный и высокий. Попробую. А почему вы не добавляете какао в тесто? Ведь классическая черепаха коричневая.

Екатерина Витина
26.10.2013 06:21

Разве? Классическая черепаха без какао. По крайней мере даже в магазинном варианте никогда не видела шоколадной черепахи, всегда светлые лепешки.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:28
Как здорово, что у вас такая радость. Бабулечке здоровья!
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:27
Наталья, спасибо вам большое, рада знакомству! Спасибо за совет с жабрами, буду пробовать.
"Домашняя соленая селедка"

Алла 04.12.2016 в 16:32
На фото видно, что щербет не эластичный, как добиться эластичности?
"Шоколадный щербет с орешками"

Наталья 03.12.2016 в 11:21
Спасибо за рецепт! Долго его искала.... Моя бабулечка делала самые вкусные пирожки в мире, а я ей всегда помогала в детстве. Но рецепт меня никогда не интересовал.... Сейчас бабуле 91 год!!! Спрашиваю у нее рецепт, а она говорит, что не помнит, все "на глаз" делала. Много раз я пыталась повторить, но не то.... И тут увидела этот рецепт и сделала.... Уже на замесе вспомнила знакомый запах и консистенцию. И пирожки получились ТЕ САМЫЕ!!!! Спасибо за "возвращение в детство".
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

natalisorel 03.12.2016 в 10:36
Здравствуйте Екатерина, прочитала ваш рецепт и решила поделиться своим опытом по засолке селёдушки) Всё, что здесь написано в комментах я применяю, разница только в одном - я не удаляю жабры, а всю как есть целенькую сразу солю. Зачем мучится, это у других рыбок их надо удалять, а селедка очень чистая рыба. Спасибо за рецепты. Из-за вас я даже на этом сайте зарегистрировалась. Будем дружить :)
"Домашняя соленая селедка"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты