Регистрация
Рецепты выпечки > Торты > Торт Черепаха, как сделать быстро - рецепт на скорую руку
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4466

Распечатать рецепт

Торт Черепаха, как сделать быстро - рецепт на скорую руку

Торт Черепаха, как сделать быстро - рецепт на скорую руку

Торт Черепаха в нашем далеком, советском детстве был деликатесом. Делали только по праздникам и почему-то у меня осталось в памяти, что это довольно дорогое удовольствие. Уходило очень много сметаны на пропитку коржиков, которые как губка ее впитывали.

Сама я этот торт уже без мамы раньше никогда не делала, казалось, что рецепт сложный какой-то, зато всегда считала Черепаху самым вкусным тортом, так как он обычно выходит сочным и хорошо пропитанным, я такие обожаю, не то, что магазинные сухие коржи с кремом жевать. Да и крем мой самый любимый - именно сметана с сахаром. 

Примерно пол года назад попался мне в инете рецепт этой самой Черепахи, прочитала и удивилась - неужели все так просто?! Яйца, сахар, мука и сода - вот по сути и вся Черепаха!!! Одна проблема - сметаны в Таиланде в таком количестве мне не найти, но зато я сама делаю очень густой и вкусный йогурт из молока, который по консистенции напоминает густой кефир. Попробовав размешать его с сахаром у меня получился отличный крем для пропитки торта.

Так что пекла я Черепаху несколько раз уже на радость себе и детям. Одно мне не нравилось - выпекать в духовке эти лепешки - их выходило примерно на три-четыре противня и после каждой выпечки противень необходимо было мыть и заново смазывать маслом, иначе бы следующая партия лепешек просто бы от него не отстала.

В этот раз я решила испечь Черепаху, но кардинально упростив классический рецепт, взяв за основу идею Оксаны, которая рассказывала, как она делает торт Микадо. В результате время выпечки Черепахи сократилось вдвое, а внешний вид и вкус никак от этого не пострадали. Делюсь своим экспериментом и отличным рецептом на скорую руку.

взбить яйца с сахаром

Рецепт приготовления торта Черепахи на скорую руку

Сразу оговорюсь, что тортик я делала не на праздник, а просто так, поэтому не заморачивалась с тем, чтобы придать ему вид Черепашки - сделать лапы и голову. Но если вы хотите изобразить именно такой вариант, то оставьте 5 лепешек - 4 для лап и одну для головы.

Итак, какие ингредиенты мне потребовались для выпечки торта Черепаха:

яйца - 5 штук

сахар - полтора стакана

мука - два стакана

сода - одна чайная ложка, гашеная уксусом

Первым делом поставила взбивать яйца с сахаром

всыпать муку

Всыпала сразу всю муку, соду с уксусом и продолжила взбивать.

Вот собственно и все - бисквитное тесто готово.

Далее столовой ложкой выложила лепешки на противень и поставила его в разогретую духовку. Выпекала при температуре 200 градусов примерно 5-6 минут, смотреть надо на подрумяненность лепешек.

взбить сметану с сахаром

Пока выпекались лепешки я приготовила пропитку - смешала йогурт с сахаром, можно взять сметану.

Три стакана йогурта и полтора сахара. (если не хватит, то можно потом еще дополнительно сделать, пропорции простые 2:1)

выложить лепешки в форму

Затем я взяла подходящий тазик (блюдо, тарелку) глубокий, но не большой, застелила его пищевой пленкой и выложила по дну и по кругу лепешки, которые предварительно нужно окунать в пропитку.

порезать бисквит на кусочки

Затем выложила остатки теста на противень и выпекала его в духовке одним коржом, до тех пор пока он не поднимется и не подрумянится.

Так как тесто бисквитное, то не открывайте резко духовку, когда соберетесь вытаскивать корж, пусть он постоит пару минут, потом немного приоткройте, чтобы выпустить постепенно горячий воздух, а потом вытаскивайте - это нужно, чтобы коржик не опал.

Затем я просто порезала готовый корж на квадратики - это середина коржа, такие пышные пирожные получились. Я думаю, если добавить в это тесто какие-то ягоды или фрукты и запечь одним коржом, то уже получается чудесный пирог.

И кстати, если корж просто смазать и свернуть его, то получится рулет - вот тут по ссылке я показывала, как я делала рулет на скорую руку с банановой и ягодной начинкой.

готовые бисквитные квадратики

Вот готовые нарезанные квадратики

залить кремом

Залила их кремом и аккуратно перемешала.

выложить квадратики в тазик

Выложила квадратики бисквита в форму в середину, придавила руками, утрамбовала, накрыла концами пленки и поставила в холодильник на пару часов (лучше на ночь).

перевернуть форму для блюдо

Затем перевернула тазик на блюдо. Все боялась, что  пленке прилипнут кусочки бисквита и торт получится не очень красивым, но ничего подобного.

снять пищевую пленку

Сняла пленку, получился замечательный красивый тортик Черепаха.

полить шоколадной глазурью

Намешала еще немного крема - йогурт, сахар, чуток кофе и полила торт сверху. Конечно лучше взять какао, чтобы цвет крема получился потемнее, либо сделать какую-то шоколадную глазурь, если торт Черепаха готовится на какой-то праздник.

Торт Черепаха, как сделать быстро - рецепт на скорую руку

Вот такая у меня получилась лже-Черепаха, вернее ее упрощенный вариант - сверху вроде лепешки, но внутри квадратики.

Результат и процесс мне понравился, действительно рецепт Черепахи на скорую руку, теперь всегда так буду делать.

Торт Черепаха, как сделать быстро - рецепт на скорую руку
Торт Черепаха, как сделать быстро - рецепт на скорую руку
Торт Черепаха, как сделать быстро - рецепт на скорую руку

Добавляйте мой рецепт в Избранное прямо здесь на сайте или в соцсети, также буду рада вашим комментариям.

Катя из Таиланда :)

Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.01.2017 Салат с гребешками (помидоры, яйца, лук)...
23.01.2017 Блины с творожной начинкой (и черносливом)...
16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Шоколадная глазурь для торта

Как сделать розы из мастики для торта

Торт Муравейник из песочного теста

Торт на кефире со сметанным кремом

Торт Тающее Чудо со сметанным кремом

Торт Проще простого на сковороде с заварным кремом

Комментарии к рецепту:
alexira
14.03.2013 15:47 [ответить]

Готовила наподобие тортик - выпекала маленькие блинчики и поливала каждый слой кремом из сметаны и сахара - детям не понравилось, очень приторно. Попробую сделать по вашему рецепту, спасибо.

Юльчик
14.03.2013 19:36 [ответить]

Даже и не знала, что у этого тортика есть название. Мне мама его раньше готовила, только она в коржи добавляла разные сухофрукты. Так еще вкуснее!!!!

Рита
14.03.2013 19:41 [ответить]

Когда делаю бисквитное тесто, соду гашу разбавленной лимонной кислотой и добавляю немного разрыхлителя. Ваш рецепт меня очень заинтересовал. Понравилась его пропитка и необычная форма. Обязательно попробую сделать.

Валентина
14.03.2013 20:14 [ответить]

Черепашка - любимый тортик моей семьи, но действительно занимает время на приготовление. Завтра испытаю ваш рецептик.

Ольга
14.03.2013 21:40 [ответить]

Забавный тортик, типа такого я делаю, добавляя разноцветное желе, а называется - кто как хочет - или калейдоскоп или битое стекло. Спасибо вам, успехов!

ANET
15.03.2013 15:50 [ответить]

У нас в семье тоже любят черепаху, спасибо за такой интересный секрет приготовления, обязательно воспользуюсь. У меня один противень и тоже много времени уходило на выпечку лепешек.

Кларита
15.03.2013 19:26 [ответить]

Недавно в гостях пробовала торт Черепаха, очень понравилось, но рецепт не стала даже просить, подумала так тяжело его делать. По вашему рецепту все просто и доступно. На выходные обязательно испеку.

graun
15.03.2013 19:35 [ответить]

Готовится просто, а какой вкусный получается, просто объедение! Моей семье понравился ваш рецепт, спасибо

Елена
15.03.2013 20:36 [ответить]

Никогда не встречала такого рецептика, надо попробовать! Я делала наподобие такого только из желе. Получается такой разноцветный и красивый.

Вера - Ника
15.03.2013 20:42 [ответить]

Поливаю такой торт шоколадной глазурью. Можно сверху потереть белый и черный шоколад. В тесто можно добавить немного прожаренные, порезанные орехи.

Екатерина Витина
17.03.2013 19:37

Я сегодня тоже купила шоколадный топпинг, в следующий раз полью шоколадом, будет еще вкуснее.

panda27
15.03.2013 20:56 [ответить]

Идея торта просто замечательная. Кстати, я тоже больше всего люблю сметанный крем, хотя умею готовить и многие другие. Но хотелось бы внести маленькое предложение к этому рецепту. А что если к тесту добавить орешки, перетертые в крошку? Также, по моему, хорошо сочетался бы и изюм и мак.

Екатерина Витина
17.03.2013 19:36

Если в тесто что-то добавлять будет вкусно, но это уже не Черепаха. По рецепту в этом торте нет никаких добавок.

Erna
18.03.2013 09:46 [ответить]

Такой торт знаком еще с советских времен, даже есть рецепт, но сама приготовить так и не рискнула. Попробую по Вашему рецепту.

wladann
18.03.2013 19:34 [ответить]

Такой торт слишком сладкий и хочется добавить немного кислинки, например вишню. А можно вообще не выпекать бисквит, а использовать пряники.

Kyharochka
19.03.2013 21:05 [ответить]

Торт черепаха с детства мой самый любимый торт. Но мы не делаем такими кусками бисквитными. Выпекаем маленькие бисквитные печенюшки и из них выкладываем торт со сметанным кремом.

Аля
07.05.2013 16:03 [ответить]

Это торт из моего детства! Столько лет искала рецепт, а сейчас случайно на него наткнулась! И так всё просто и понятно описано! Спасибо огромное за рецепт и фото :-)

rina
26.10.2013 02:03 [ответить]

У меня никак не получался высокий торт из лепешек. По вашему способу он пышный и высокий. Попробую. А почему вы не добавляете какао в тесто? Ведь классическая черепаха коричневая.

Екатерина Витина
26.10.2013 06:21

Разве? Классическая черепаха без какао. По крайней мере даже в магазинном варианте никогда не видела шоколадной черепахи, всегда светлые лепешки.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Диля 17.02.2017 в 20:29
Спасибо большое за рецепт, получился очень вкусный и нежный, всей семье очень понравился.
"Рецепт кекса с изюмом в духовке"

Кузнечиха 17.02.2017 в 12:38
Добрый день! И смешно и плакать хочется, вторая неудача за короткий период, с начала заливной пирог, потом печенье на кефире, теперь вот творожное. Муж уже говорит не твое это брось, лучше бы сырники сделала... Жаль... У Вас так красиво получилось!!!
"Печенье из творога Уголки"

Галина 16.02.2017 в 16:00
Огромное спасибо, сделала всё по вашему рецепту и сегодня наслаждаюсь своим хлебушком со смесью коричневого и белого льна, а также кунжута. Вкусно.
Хотя есть небольшая кислинка. А закваска отдыхает в холодильнике.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

:))) 16.02.2017 в 15:50
Нужно!!! Мы в Норильске всегда замораживаем рыбу.
"Семга на сковороде в сливках с чесноком"

Екатерина Витина 16.02.2017 в 04:44
Если отделяется вода значит вы ее слишком много добавили, а муки мало, досыпьте еще муки.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты