Регистрация
Блюда из овощей > - из огурцов > Сладкие огурцы на зиму без стерилизации
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4733

Распечатать рецепт

Сладкие огурцы на зиму без стерилизации

Сладкие огурцы на зиму без стерилизации

Я вот как-то привыкла, что в сладком рассоле мы закрываем на зиму только помидоры, огурцы нам больше нравятся более соленые. Но здесь попался рецептик сладких огурчиков от Маркиной и решила его попробовать и вам рассказать. 

Как говорит автор, по такому рецепту очень вкусно будет закрывать не только огурцы, но и ассорти, например положить в банку к огурцам и помидорки, и болгарский перец, лук, морковку, цветную капусту и даже кабачки.

Рецепт без стерилизации, то есть нужно раз залить кипятком, второй раз рассолом и закрутить, смотрите ниже рецепт с моими пошаговыми фото, как заготовить огурцы в сладком рассоле на зиму.

Чтобы закрутить такие сладкие огурчики на зиму мне потребовалось:

огурцы
листья хрена, смородины, вишни, зонтики укропа, чеснок, перец горошек
для рассола на 1,5 литр воды - я все граммы перевела в ложки для удобства:
160 грамм сахара (10 ст.л.)
60 грамм соли (3 ст.л.)
60 грамм уксуса 9% - (4 ст.л.)

приготовить листья и огурцы

Как приготовить сладкие огурчики на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Огурчики для засолки я выбираю поменьше размером, кончики у них не обрезаю, так они получаются хрустящими, хорошо мою их. Чеснока, перца и остальных листочков возьмите по своему вкусу, может кто-то еще любит добавлять гвоздику в заготовки, тоже не помешает.

уложить огурцы в банку

На дно банки уложила листочки, зонтик укропа, бросила перец и несколько долек чеснока. Уложила плотненько огурчики, сверху прикрыла еще листочками хрена и смородины.

залить кипятком

Залила в банки кипяток, накрыла крышками и оставила на 10 минут. Потом воду слила в кастрюлю, добавила в нее соль, сахар и уксус, довела до кипения, вылила этот кипящий рассол в банки и закрутила.

готовые огурцы в сладком рассоле

Банки перевернула на крышку, укутала и оставила до остывания.

Если делаете ассорти, можно и пару раз заливать кипятком для надежности, чтобы лучше все простерилизовалось, а потом уже в третий раз заливать рассолом.

Вот такие получаются сладкие огурцы на зиму, если сделаете, делитесь своими впечатлениями от рецепта.

Зимой рассоле не выливайте, из него можно приготовить вкусное постное печенье на рассоле.

Сладкие огурцы на зиму без стерилизации
Этот рецепт относится к группе: заготовки на зиму   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Огурцы с красной смородиной на зиму

Огурцы, маринованные по-болгарски

Окрошка с копченой курицей

Папоротник с мясом

Салат из огурцов с чесноком на зиму (кружочки огурцов)

Салат - креветки, огурцы, яйца

Комментарии к рецепту:
МИЛА
14.07.2016 17:18 [ответить]

А уксуса не маловато? Как такие огурчики хранятся?

Екатерина Витина
15.07.2016 04:33

Хранятся хорошо! Можно же вообще без уксуса огурцы солить (с щепоткой лимонной кислоты) и все нормально с ними.

Olivka
09.08.2016 15:31 [ответить]

Этот год у нас выдался ооочень огуречным. Закрыла на угад по Вашему рецепту 17 литровых и 5 полторалитровых банок. Вчера осталось немного рассола, оставила в нем на ночь несколько огурчиков. Получился вариант малосольных. Утром попробовала - чуть без пальцев не осталась. СПАСИБО за рецепт!!!
Кстати, огурчики я не стерилизовала, только один раз заливала и на второй раз закатывала. Стоят полтора месяца в квартире - рассол прозрачный, пока всё супер!

Татка
24.08.2016 01:13 [ответить]

А почему сразу рассолом не залить? Как тогда рассчитать кол-во соли, сахара и уксуса, если я не знаю сколько воды потребовалось? Что-то я запуталась...

Екатерина Витина
24.08.2016 05:26

Заливать рассолом, потом считать сколько его получилось, потом рассчитывать пропорции соли и сахара не удобно. Проще отмерить сразу воду по рецепту на рассол, добавить в него все, залить в банки, а лишний рассол вылить - не велика ценность :)

ТАМАРА
10.12.2016 17:47 [ответить]

Жаль что нашла этот рецепт зимой. Теперь нужно дождаться июня-июля,что бы сделать эти огурчики. Я уже в них влюбилась!

юля
22.07.2017 21:35 [ответить]

Просто объедение! Спасибо за рецепт!

Оля
05.08.2017 09:57 [ответить]

Супер вкусные получились!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты