Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Постное печенье на рассоле без яиц
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4471

Распечатать рецепт

Постное печенье на рассоле без яиц

Постное печенье на рассоле без яиц

Это печенье на рассоле я помню еще с 90-х годов, бабушка пекла. Сама я его ни разу не пекла, а тут делала же такое ассорти с черри и когда мы его съели остался рассол, решила использовать его для такого печенья.

Вообще надо сказать, что я удивлена! Я же в последний год много перепробовала рецептов печенья всяких разных и вы знаете, это печень на рассоле не уступаем по вкусовым качествам тому печень, что я уже готовила. А ведь оно даже без яиц и масло вместо сливочное берется растительное, то есть оно не только постное, но и экономичное и правда, вкусное!

Ингредиенты для приготовления постного печенья на рассоле

Чтобы приготовить печенье на рассоле мне потребовалось:

Рассол (огуречный или помидорный, лучше брать вкусный) - 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Масло растительное (без запаха) — 0,5 стак.
Мука — 3-4 стакана
Сода или разрыхлитель — 1 ч. л.

вылить рассол

Рецепт приготовления постного печенья на огуречно-помидорном рассоле без яиц

В рассол вылила растительное масло, высыпала сахар, перемешала.

высыпать муку

Высыпала муку два стакана сразу, плюс разрыхлитель (можно соду), перемешала рукой.

замесить тесто на рассоле

А дальше уже подсыпала потихоньку муку, чтобы получилось вот такое мягкое тесто. У меня ушло примерно 4 стакана муки (может потребоваться чуть больше или меньше). Тесто должно оставаться мягким, не забитым мукой. Чтобы в конце его хорошо собрать я вылила сверху еще столовую ложку масла и вымесила, очень удобно, так тесто перестает липнуть к рукам.

Тесто накрыла и оставила его на 20 минут на расстойку.

раскатать тесто

Затем отрезала кусок теста, раскатала его в пласт толщиной пол сантиметра примерно и порезала на полоски.

Секрет: если постное печенье на рассоле делать вот так потолще оно будет мягким, если раскатывать тонко, то оно будет хрустящим. Я делала мягким.

порезать тесто

Каждую полоску порезала фигурным ножом на треугольники.

выложить печенье

Выложила их на противень.

смазать желтком

И для зарумяненности решила смазать печенье желтком, это конечно в 90-е была непозволительная роскошь, но сейчас то можно! :)

Выпекала печенье в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут.

готовое рассольное печенье

Вот такое румяное, постное печенье на рассоле у меня получилось.

рецепт печенья на рассоле
как приготовить постное печенье на рассоле без яиц
Постное печенье на рассоле без яиц
Этот рецепт относится к группе: рецепты печенья   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.01.2017 Салат с гребешками (помидоры, яйца, лук)...
23.01.2017 Блины с творожной начинкой (и черносливом)...
16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Хворост хрустящий - рецепт с водкой

Творожное печенье с цукатами

Шоколадный фондан

Блинный пирог с яблоками в форме кекса

Шоколадное пирожное с жидкой начинкой

Простое печенье на елку Новогодние Звездочки

Комментарии к рецепту:
dashkova
28.09.2014 09:03 [ответить]

Катя, спасибо большое за рецепт прекрасного печения, легкого в приготовлении!

Екатерина Витина
28.09.2014 10:27

Пожалуйста, этот рецепт и правда находка - из ничего выпечка к чаю :)

Ольга
18.01.2015 01:39 [ответить]

Замечательно, завтра попробую. Всегда жалко, если рассол остается без применения. Спасибо!

Сергей
03.03.2015 10:48 [ответить]

Спасибо, попробовал, очень вкусно!

надежда
06.03.2015 14:32 [ответить]

Спасибо за рецепт, очень вкусно, ребёнок в восторге.

Анна
23.03.2015 13:33 [ответить]

Попробуйте ещё в это тесто добавить немного цедры лимона. Очень вкусно!

Екатерина
19.08.2015 06:44 [ответить]

Делала дважды (только сахара меньше клала), у меня получается жестким! И печенье такой толщины в середине плохо пропекается. Не могу понять почему, все так просто, и не получается (((

Tatyanachiki
30.09.2015 22:03 [ответить]

Спасибо, очень вкусно, замечательный рецепт. Правда у меня не было белой муки и постного масла и я сделала с мукой с отрубями и оливковое масло. Семья в восторге. Легко и быстро!

Юлия
09.11.2015 12:18 [ответить]

Рецепт отменный. Я часто делаю такие коржики. И делаю именно мягкие. Муж и дочки с удовольствием кушают.

Светлана
20.11.2015 12:54 [ответить]

Спасибо большое за рецептик, сегодня вот допекаю последние печенюшки. Очень вкусные, я правда желтком не обмазывала .

Олёна
03.12.2015 15:04 [ответить]

Отличный рецепт! Я еще посыпала сахарной пудрой, муж очень похвалил... ели дети тоже на ура!

Ольга
10.01.2016 07:41

Если в этот рецепт добавить 2 яйца, ванилин и немного изюма, то получается очень вкусный кекс.

Ева
06.12.2015 21:49 [ответить]

У меня тоже жёсткое получилось.

Екатерина Витина
07.12.2015 08:30

Жесткое получается, если в духовке его передержать. Смотрите, как поднялось и даже если еще светло бледное, то уже можно вытаскивать - будет мягким.

Наталья
08.12.2015 22:50 [ответить]

Ну не знаю... Почитала отзывы и не понимаю, каким образом у людей получается жесткое печенье?! Пеку такое уже много-много лет и всегда получается пышненькое и мягкое. Делаю только с содой. Может слишком маленького размера печенюшки делают и передерживают в духовке? Я, вообще, шарики катаю, где-то с грецкий орех и они еще поднимаются очень хорошо, практически в два раза. У меня дома такое печенье называют "бомжики". Действительно, из ничего, получается десерт к чаю.

оксана
07.02.2016 17:07 [ответить]

В 90-х я вышла замуж и действительно яйца были не позволительная роскошь, я тоже мужа баловала таким печеньем.

Екатерина Витина
08.02.2016 05:26

Без яиц кстати выпечка даже лучше получается, я булочки без яиц пеку, они дольше мягкими остаются, не черствеют. Так что часто яйца в тесте и не нужны, вкуснее выходит :)

Сан
25.02.2016 18:07 [ответить]

Делаем шарики, плющим вилкой крест на крест - этому дизайну сотни лет!

Наталья
16.05.2016 07:38 [ответить]

Вспомнила детство! 90-е, когда папе зарплату платили кое-как, мама сидела с маленькими детьми, а благодаря даче всегда были соленые огурцы, и появилось у нас в доме это печенье. Мне кажется, мы его съели тонны. Дошло до того, что на какой-то день рождения мама делала коржи для торта на рассоле :)
А теперь (вроде и не 90-е) я уже своих детей балую печеньками на рассоле. Чего добру пропадать? :)

неля
22.06.2016 14:03 [ответить]

Сейчас попробую испечь, спасибо.

Наталия
13.12.2016 20:34 [ответить]

И я давно-давно делала такие печенюшки на рассоле , уже и забыла, а тут невестка напомнила про такую выпечку (а я рассол не знала куда использовать, ей говорю, что картоху запиваю), она и напомнила про вкуснятину. Так как мне лень возиться с тестом, то в стакан рассола всыпала только 2 стакана муки (просеяла через ситечко ), остальное по рецепту, только сахар убавила до 3х ст. ложек.. Тесто получилось как на оладьи, ложкой заливала в силиконовые формочки - маленькие, на 1-2 укуса, получились мягонькие пышные, очень понравились, изюм добавлю в следующий раз. Спасибо.

ксю
15.12.2016 14:19 [ответить]

Вкуснятина!!! Только что приготовила!!!

Антонина
31.01.2017 06:19 [ответить]

А если рассол острый, будет ли это чувствоваться в печеньках? Просто другого нет, а попробовать очень хочется.

Екатерина Витина
01.02.2017 04:37

Не знаю, не пробовала на остром рассоле сделать. Но мне кажется не очень будет чувствоваться, попробуйте, расскажете :)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 22.02.2017 в 07:08
Совершенно верно по поводу клейстера, спасибо за отзыв!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Анна 21.02.2017 в 23:54
Сегодня приготовила. Супер! Только 2 яйца положила вместо 3х. На качестве блинов не отразилось. Спасибо за идею с крышкой. Для тех, у кого клейстер получается - читайте внимательно рецепт. Сначала добавлять нужно стакан ТЕПЛОЙ (можно даже комнатной температуры) воды. А потом уже добавлять кипяток, в этом случае тесто как раз и получается нежным и эластичным. Автору спасибо, и с Масленицей!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Марианна 21.02.2017 в 22:22
Спасибо за отличный рецепт! Он меня очень выручил, так как у ребёнка аллергия на молочные продукты и яичный желток . Все сделала по рецепту, только не добавляла желтки и соду! Огромное спасибо ещё раз!
"Заварные блины на воде с дырочками"

All.Vlmn 21.02.2017 в 17:33
Спасибо большое за рецепт, готовлю хорошо, но блины не получались никогда... но именно по Вашему рецепту - все отлично!! Спасибо огромное!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Milla 20.02.2017 в 23:15
Завтра приготовлю по вашему рецепту, отпишусь и расскажу вкусовые качества которые получатся.
"Картошка с чесноком в духовке (лодочки в мундире)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты