Это печенье на рассоле я помню еще с 90-х годов, бабушка пекла. Сама я его ни разу не пекла, а тут делала же такое ассорти с черри и когда мы его съели остался рассол, решила
использовать его для такого печенья.
Вообще надо сказать, что я удивлена! Я же в последний год много перепробовала рецептов
печенья всяких разных и вы знаете, это печень на рассоле не уступаем по вкусовым качествам тому печень, что я уже готовила. А ведь оно даже
без яиц и масло вместо сливочное берется растительное, то есть оно не только постное, но и экономичное и правда, вкусное!
Ингредиенты для приготовления постного печенья на рассолеЧтобы приготовить печенье на рассоле мне потребовалось:
Рассол (огуречный или помидорный, лучше брать вкусный) - 1 стакан Сахар — 1 стакан Масло растительное (без запаха) — 0,5 стак. Мука — 3-4 стакана Сода или разрыхлитель — 1 ч. л. |
Рецепт приготовления постного печенья на огуречно-помидорном рассоле без яицВ рассол вылила растительное масло, высыпала сахар, перемешала. |
Высыпала муку два стакана сразу, плюс разрыхлитель (можно соду), перемешала рукой. |
А дальше уже подсыпала потихоньку муку, чтобы получилось вот такое мягкое тесто. У меня ушло примерно 4 стакана муки (может потребоваться чуть больше или меньше). Тесто должно оставаться мягким, не забитым мукой. Чтобы в конце его хорошо собрать я вылила сверху еще столовую ложку масла и вымесила, очень удобно, так тесто перестает липнуть к рукам. Тесто накрыла и оставила его на 20 минут на расстойку. |
Затем отрезала кусок теста, раскатала его в пласт толщиной пол сантиметра примерно и порезала на полоски. Секрет: если постное печенье на рассоле делать вот так потолще оно будет мягким, если раскатывать тонко, то оно будет хрустящим. Я делала мягким. |
Каждую полоску порезала фигурным ножом на треугольники. |
Выложила их на противень. |
И для зарумяненности решила смазать печенье желтком, это конечно в 90-е была непозволительная роскошь, но сейчас то можно! :) Выпекала печенье в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут. |
Вот такое румяное, постное печенье на рассоле у меня получилось. |
|
|
|