Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Постное печенье на рассоле без яиц
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4693

Распечатать рецепт

Постное печенье на рассоле без яиц

Постное печенье на рассоле без яиц

Это печенье на рассоле я помню еще с 90-х годов, бабушка пекла. Сама я его ни разу не пекла, а тут делала же такое ассорти с черри и когда мы его съели остался рассол, решила использовать его для такого печенья.

Вообще надо сказать, что я удивлена! Я же в последний год много перепробовала рецептов печенья всяких разных и вы знаете, это печень на рассоле не уступаем по вкусовым качествам тому печень, что я уже готовила. А ведь оно даже без яиц и масло вместо сливочное берется растительное, то есть оно не только постное, но и экономичное и правда, вкусное!

Ингредиенты для приготовления постного печенья на рассоле

Чтобы приготовить печенье на рассоле мне потребовалось:

Рассол (огуречный или помидорный, лучше брать вкусный) - 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Масло растительное (без запаха) — 0,5 стак.
Мука — 3-4 стакана
Сода или разрыхлитель — 1 ч. л.

вылить рассол

Рецепт приготовления постного печенья на огуречно-помидорном рассоле без яиц

В рассол вылила растительное масло, высыпала сахар, перемешала.

высыпать муку

Высыпала муку два стакана сразу, плюс разрыхлитель (можно соду), перемешала рукой.

замесить тесто на рассоле

А дальше уже подсыпала потихоньку муку, чтобы получилось вот такое мягкое тесто. У меня ушло примерно 4 стакана муки (может потребоваться чуть больше или меньше). Тесто должно оставаться мягким, не забитым мукой. Чтобы в конце его хорошо собрать я вылила сверху еще столовую ложку масла и вымесила, очень удобно, так тесто перестает липнуть к рукам.

Тесто накрыла и оставила его на 20 минут на расстойку.

раскатать тесто

Затем отрезала кусок теста, раскатала его в пласт толщиной пол сантиметра примерно и порезала на полоски.

Секрет: если постное печенье на рассоле делать вот так потолще оно будет мягким, если раскатывать тонко, то оно будет хрустящим. Я делала мягким.

порезать тесто

Каждую полоску порезала фигурным ножом на треугольники.

выложить печенье

Выложила их на противень.

смазать желтком

И для зарумяненности решила смазать печенье желтком, это конечно в 90-е была непозволительная роскошь, но сейчас то можно! :)

Выпекала печенье в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут.

готовое рассольное печенье

Вот такое румяное, постное печенье на рассоле у меня получилось.

рецепт печенья на рассоле
как приготовить постное печенье на рассоле без яиц
Постное печенье на рассоле без яиц
Этот рецепт относится к группе: рецепты печенья   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Универсальное дрожжевое тесто - Неделька

Печенье Мюсли со свежими ягодами

Улитка с творогом и кокосовой стружкой - вкусная выпечка

Цветы из блинов

Сладкие веночки из теста с вареньем

Капкейки шоколадные с белково-масляным кремом

Комментарии к рецепту:
dashkova
28.09.2014 09:03 [ответить]

Катя, спасибо большое за рецепт прекрасного печения, легкого в приготовлении!

Екатерина Витина
28.09.2014 10:27

Пожалуйста, этот рецепт и правда находка - из ничего выпечка к чаю :)

Ольга
18.01.2015 01:39 [ответить]

Замечательно, завтра попробую. Всегда жалко, если рассол остается без применения. Спасибо!

Сергей
03.03.2015 10:48 [ответить]

Спасибо, попробовал, очень вкусно!

надежда
06.03.2015 14:32 [ответить]

Спасибо за рецепт, очень вкусно, ребёнок в восторге.

Анна
23.03.2015 13:33 [ответить]

Попробуйте ещё в это тесто добавить немного цедры лимона. Очень вкусно!

Екатерина
19.08.2015 06:44 [ответить]

Делала дважды (только сахара меньше клала), у меня получается жестким! И печенье такой толщины в середине плохо пропекается. Не могу понять почему, все так просто, и не получается (((

Tatyanachiki
30.09.2015 22:03 [ответить]

Спасибо, очень вкусно, замечательный рецепт. Правда у меня не было белой муки и постного масла и я сделала с мукой с отрубями и оливковое масло. Семья в восторге. Легко и быстро!

Юлия
09.11.2015 12:18 [ответить]

Рецепт отменный. Я часто делаю такие коржики. И делаю именно мягкие. Муж и дочки с удовольствием кушают.

Светлана
20.11.2015 12:54 [ответить]

Спасибо большое за рецептик, сегодня вот допекаю последние печенюшки. Очень вкусные, я правда желтком не обмазывала .

Олёна
03.12.2015 15:04 [ответить]

Отличный рецепт! Я еще посыпала сахарной пудрой, муж очень похвалил... ели дети тоже на ура!

Ольга
10.01.2016 07:41

Если в этот рецепт добавить 2 яйца, ванилин и немного изюма, то получается очень вкусный кекс.

Ева
06.12.2015 21:49 [ответить]

У меня тоже жёсткое получилось.

Екатерина Витина
07.12.2015 08:30

Жесткое получается, если в духовке его передержать. Смотрите, как поднялось и даже если еще светло бледное, то уже можно вытаскивать - будет мягким.

Наталья
08.12.2015 22:50 [ответить]

Ну не знаю... Почитала отзывы и не понимаю, каким образом у людей получается жесткое печенье?! Пеку такое уже много-много лет и всегда получается пышненькое и мягкое. Делаю только с содой. Может слишком маленького размера печенюшки делают и передерживают в духовке? Я, вообще, шарики катаю, где-то с грецкий орех и они еще поднимаются очень хорошо, практически в два раза. У меня дома такое печенье называют "бомжики". Действительно, из ничего, получается десерт к чаю.

оксана
07.02.2016 17:07 [ответить]

В 90-х я вышла замуж и действительно яйца были не позволительная роскошь, я тоже мужа баловала таким печеньем.

Екатерина Витина
08.02.2016 05:26

Без яиц кстати выпечка даже лучше получается, я булочки без яиц пеку, они дольше мягкими остаются, не черствеют. Так что часто яйца в тесте и не нужны, вкуснее выходит :)

Сан
25.02.2016 18:07 [ответить]

Делаем шарики, плющим вилкой крест на крест - этому дизайну сотни лет!

Наталья
16.05.2016 07:38 [ответить]

Вспомнила детство! 90-е, когда папе зарплату платили кое-как, мама сидела с маленькими детьми, а благодаря даче всегда были соленые огурцы, и появилось у нас в доме это печенье. Мне кажется, мы его съели тонны. Дошло до того, что на какой-то день рождения мама делала коржи для торта на рассоле :)
А теперь (вроде и не 90-е) я уже своих детей балую печеньками на рассоле. Чего добру пропадать? :)

неля
22.06.2016 14:03 [ответить]

Сейчас попробую испечь, спасибо.

Наталия
13.12.2016 20:34 [ответить]

И я давно-давно делала такие печенюшки на рассоле , уже и забыла, а тут невестка напомнила про такую выпечку (а я рассол не знала куда использовать, ей говорю, что картоху запиваю), она и напомнила про вкуснятину. Так как мне лень возиться с тестом, то в стакан рассола всыпала только 2 стакана муки (просеяла через ситечко ), остальное по рецепту, только сахар убавила до 3х ст. ложек.. Тесто получилось как на оладьи, ложкой заливала в силиконовые формочки - маленькие, на 1-2 укуса, получились мягонькие пышные, очень понравились, изюм добавлю в следующий раз. Спасибо.

ксю
15.12.2016 14:19 [ответить]

Вкуснятина!!! Только что приготовила!!!

Антонина
31.01.2017 06:19 [ответить]

А если рассол острый, будет ли это чувствоваться в печеньках? Просто другого нет, а попробовать очень хочется.

Екатерина Витина
01.02.2017 04:37

Не знаю, не пробовала на остром рассоле сделать. Но мне кажется не очень будет чувствоваться, попробуйте, расскажете :)

нафаня
25.02.2017 15:28 [ответить]

Пекла печенья (рассол ассорти) по Вашему рецепту, печенюшки получились мягкими и вкусненькими. Спасибо огромное за рецепт!!!

лера
02.03.2017 15:23 [ответить]

Сахара я кладу меньше. А если с начинкой из творога- то вообще супер!

Света
04.03.2017 19:00 [ответить]

Спасибо, получились очень вкусное печенье.

Евгений
31.03.2017 06:19 [ответить]

Благодарю за рецептик, как раз искал, чем бы побаловаться во время поста. Немного дополнил изюмом и цедрой лимона, а после приготовления сверху крошку из горького шоколада посыпал (мазать яйцом не стал все таки пост).

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты