Распечатать рецепт

Окрошка на кефире, сыворотке и сметане, рецепт с фото

Думаю, что у каждого существует свой способ приготовления окрошки,  кто-то готовит на минералке, кто-то на кефире, кто-то на лимонной кислоте, а кто-то на сыворотке. Каждая из окрошек по своему хороша, но я хотела бы поделиться с вами своим рецептом любимой мной окрошки. Такой холодный суп можно готовить довольно часто, так как он полезен и благодаря такой пище можно стремительно похудеть. Меня же больше привлекает полезность окрошки, потому как кефир в чистом виде я пить не могу, а кушать молочные продукты нужно. Рецепт окрошки на кефире, сыворотке и сметане Для того чтобы приготовить окрошку я обычно использую следующие ингредиенты: - огурцы (2 шт.) - редиска (300 гр.) - картофель (1 шт., среднего размера) - свиной копченый окорок (300 гр.) или можно использовать копченую куриную грудку. Второй вариант мне нравится даже немного больше. - кефир (0,5 л.) - сыворотка (0,5 л.) - соль - зеленый лук (2 пучка) - сметана (2 ст.л.) - куриные яйца (4 шт.) На начальном этапе приготовления подготавливаю необходимые ингредиенты, промывая их тщательно под проточной водой. Отвариваю яйца в течение 7-8 минут, после чего очищаю их от скорлупы и пропускаю через яйцерезку. Отвариваю картофель в течение 25 минут, очищаю его и нарезаю небольшими кусочками. Далее крошу зеленый лук мелко. Редиску нарезаю также как и картофель, мелкими кубиками. Нарезаю огурцы не крупно. Чуть крупнее  нарезаю копченый окорок. В завершение смешиваю все ингредиенты в кастрюле. Заправляю окрошку кефиром, сывороткой и сметаной в тех пропорциях, которые указывала ранее и солю по вкусу. Такую окрошку я всегда кушаю с большим аппетитом, так как она получается очень вкусной и довольно сытной. Из всех перепробованных мной окрошек, этот вариант самый любимый. Советую вам не использовать обычную колбасу, а попробовать что-нибудь копченое. Чтобы окрошка на кефире была еще вкусней, то можно растолочь 1-2 желтка отдельно. Попробуйте обязательно приготовить окрошку по этому рецепту, уверена, что она вам обязательно понравится. Этот рецепт относится к группе: рецепты супов    Нравится Автор: graun Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 3 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 12.03.2014 Плов из утки с куркумой 26.01.2014 Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с ли... 25.01.2014 Как приготовить паштет из куриной печени... 10.01.2014 Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах... 03.01.2014 Салат в стакане с креветками, кальмарами, икрой... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Салат кукуруза, огурец, яйцо Сладкие огурцы на зиму без стерилизации Окрошка с копченой курицей Огурцы, маринованные по-болгарски Кружочки огурцов в томатной заливке Рецепт рассольника со свининой Комментарии к рецепту: Айсель 21.02.2013 14:10 [ответить] Мой рецепт окрошки точно такой же. Вместо грудки или окорока иногда использую докторскую колбасу. И я всегда разбавляю кефир минеральной водой. Ксения 21.02.2013 16:04 [ответить] А я в окрошку еще добавляю лимонную кислоту и 2 столовые ложки подсолнечного масла. Вкус изысканный! katyaevp 21.02.2013 16:38 [ответить] Одно из любимейших блюд!!! Я готовила на сыворотке с майонезом, но готова признать, что на кефире со сметаной может быть лучше. Еще добавляю укроп и немного петрушки, при необходимости сок лимона. wladann 21.02.2013 17:04 [ответить] Окрошку готовлю на сыворотке и добавляю майонез. Вот редиску никогда не добавляла в окрошку. venezianka 21.02.2013 18:12 [ответить] Вкуснятина, летом это самое любимое блюдо. Единственное, что могу посоветовать, девочки попробуйте добавлять сыворотку или кефир собственного приготовления. Я давно уже покупаю закваски и делаю молочку . Прошлым летом в окрошку добавила кефир своего приготовления. Девочки, это чудо. Swetlana 21.02.2013 18:31 [ответить] На кефире я еще не пробовала. Нужно поэкспериментировать. Но я бы добавила в вашу окрошку еще укропчик. Очень люблю зелень и в окрошку добавляю много укропа и зеленного лука. Марина 21.02.2013 18:56 [ответить] Любимое блюдо в моей семье. Пробовала и на майонезе, и на кефире со сметаной, и настоящую окрошку на квасе. Вместо колбасы кладу копченый окорок. И еще - те продукты, которые всплывают сверху (огурец, редис) не нарезаю так мелко, а режу дольками, зеленый лук тоже режу наискосок, так красивее. Екатерина Витина 21.02.2013 19:04 [ответить] Я окрошку готовлю на майонезе с лимонной кислотой, на кефире и сыворотке не пробовала, а на квасе терпеть не могу... graun 21.02.2013 21:49 Ой, на квасе мне даже её представить сложно, хотя сам квас люблю пить. Nata_galca 21.02.2013 19:11 [ответить] Я готовлю похожую по ингредиентам окрошку, но только на домашнем квасе. Квас делаю из черного хлеба. Добавляю много зелени, а редис не использую. Ксения13 21.02.2013 19:13 [ответить] Я делаю окрошку со сметаной, потом добавляю кипяченую воду или по сезону березовый сок. Вместо окорочка использую отварную свинину. Попробую и Ваш рецепт. Спасибо. Верунчик 21.02.2013 20:55 [ответить] Мы окрошкой всегда встречаем 1 мая. Я в окрошку добавляю не только лук зеленый и укроп, но и петрушку. Зелени побольше. А вместо копченной свинины или грудинки ложу докторскую колбасу. Очень вкусно. наташечка 21.02.2013 22:03 [ответить] Я готовлю окрошку на кефире и минералке. Обязательно добавляю уксус и укропчик. agkmel 22.02.2013 10:23 [ответить] Окрошка на молочнокислых продуктах отличная замена квасу. В жаркий день очень спасает и представляю, как освежает. Я бы ещё добавила чёрного перчика и горчицы. А копчёности добавляют аромата. alexira 22.02.2013 10:35 [ответить] Стараюсь придерживаться диеты, поэтому в салатах предпочитаю картофель заменять на китайскую капусту и не использовать желтки от яиц. Удивительно, но вкус не меняется, а для талии - великолепно. Ваш вариант окрошки можно готовить круглый год, спасибо. ula2809 22.02.2013 11:37 [ответить] Обожаю окрошку! Я всегда в это блюдо добавляю горчицу и хрен. Получается очень пикантно! angOK 22.02.2013 12:57 [ответить] Предпочитаю готовить окрошку жарким летним днем - отлично помогает в такую погоду. А укропчик с петрушкой действительно улучшают вкус. Rita 25.02.2013 19:22 [ответить] Любимое весеннее блюдо. Я обязательно добавляю укроп. Укроп и зеленый лук, я мелко режу, добавляю соль, лимонную кислоту и толку все ступкой. От этого у окрошки появляется особый вкус и аромат. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.