Распечатать рецепт

Кекс Столичный с изюмом

Люблю кексы, собираю их в отдельном разделе рецептов кексов, они всегда получаются вкусными, пышными, мягкими. Один минус - долго печь, так как у кексов тесто достаточно густое и не быстро пропекается, ну и калорийность конечно. Но зато результат всегда восхитительный. Как правило, в состав кекса входит мука, сливочное масло, яйца - в разных рецептах меняются только их пропорции. Иногда добавляется вода, кефир или молоко, чтобы немного разбавить густое тесто. Что мне нравится, - любое тесто для кекса можно испечь либо в одной форме, ибо разделить на маленькие формочки и напечь порционных кексиков. Плюс в само тесто можно добавлять орехи, изюм, бананы, ягоды и т.д. Если печь кекс с изюмом в духовке, то готовая выпечка всегда поднимается шапочкой. Чтобы этого не происходило можно лопаткой в центре делать углубление (когда тесто уже будет в форме). Если печь кекс в мультиварке, то такой шапочки не будет, верхушка кекса получается ровной. Сегодня пеку кекс Столичный с изюмом. Рецепт не по ГОСТу, все граммы округленные, но на выходе получается самый известный кекс времен СССР. Ингредиенты для приготовления Столичного кекса с изюмом Чтобы приготовить такой Столичный кекс с изюмом в мультиварке мне потребовалось: масло сливочное - 180 грамм сахар - 180 грамм (2/3 стакана) яйцо - 3 шт. изюм - 180 грамм (1 стакан) мука - 250 грамм (1.5 стакана) разрыхлитель - 1 ч.л. соль - щепотка ванилин - щепотка или ванильный сахар 2 ст.л. Рецепт приготовления вкусного советского кекса Столичный с изюмом, пошаговые фото В мягкое сливочное масло высыпала сахар, разбила яйца, добавила ваниль (у меня ванильный сахар), соль. Перемешала все миксером и высыпала муку с разрыхлителем. Снова перемешала тесто миксером, оно получается вот такое густое, следы от миксера не растекаются. Изюм залила кипятком, оставила его минут на 5, потом промыла, откинула на сито, чтобы вся лишняя жидкость стекла и выложила изюм в тесто, перемешала. Так как в тесте много масла, то чашу мультиварки я ничем не смазывала, просто выложила тесто и все. Моя мультиварка мощностью 700W, этот кекс я пекла в ней 100 минут примерно. Как печь кексы в духовке можно посмотреть по ссылке выше в первом абзаце. Готовый Столичный кекс я посыпала сахарной пудрой и порезала на кубики. Можно было полить его шоколадной глазурью. Этот рецепт относится к группе: рецепты кексов    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 16 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Пряники на пару с изюмом в мультиварке Блины на пиве, как вкусно приготовить Печенье Капельки (песочное на крахмале) Рецепт творожных сырников без яйца Вкусные кексы с виноградом Шоколадные кексы Комментарии к рецепту: Ната 28.10.2015 01:07 [ответить] Пекла по такому же рецепту в мультиварке с мощностью 670 ( панасоник 18) и все пропеклось до сухой спички за 65 минут, потом я его перевернула на другую сторону и еще минут 10 попекла. Александра 13.09.2016 07:55 [ответить] Кексы моя слабость, пеку их очень часто дочке, в вашем рецепте все отлично, но есть один маленький секретик. Для 100% удачных кексов, добавьте столовую ложку майонеза и соду погасите в него. Так кекс будет еще воздушнее и точно не останется прикус соды. А еще, вместо изюма, попробуйте добавить финик - это просто отпадный вариант, открытый мною нечаянно! Ольга 06.12.2016 15:33 Спасибо за полезные дополнения! Зина 13.09.2016 09:08 [ответить] Я попробовала сделать кексы по вашему рецепту, получились очень мягкие, вкусные. Моей семье очень понравились. Единственное, что я изменила, добавила вместо изюма ягоды брусники, я люблю когда чувствуется кислинка в сладком тесте, но это дело вкуса. Таша 31.10.2016 10:55 [ответить] Кекс Столичный с изюмом в мультиварке - самый доступный и быстрый способ порадовать своих близких выпечкой. И я всегда прибегаю к нему тогда, когда мало времени. Это вкусно! Однажды заменила изюм черносливом, но понравилось почему-то меньше. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.