Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Кекс Столичный с изюмом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4471

Распечатать рецепт

Кекс Столичный с изюмом

Кекс Столичный с изюмом

Люблю кексы, собираю их в отдельном разделе рецептов кексов, они всегда получаются вкусными, пышными, мягкими. Один минус - долго печь, так как у кексов тесто достаточно густое и не быстро пропекается, ну и калорийность конечно. Но зато результат всегда восхитительный.

Как правило, в состав кекса входит мука, сливочное масло, яйца - в разных рецептах меняются только их пропорции. Иногда добавляется вода, кефир или молоко, чтобы немного разбавить густое тесто.

Что мне нравится, - любое тесто для кекса можно испечь либо в одной форме, ибо разделить на маленькие формочки и напечь порционных кексиков. Плюс в само тесто можно добавлять орехи, изюм, бананы, ягоды и т.д.

Если печь кекс с изюмом в духовке, то готовая выпечка всегда поднимается шапочкой. Чтобы этого не происходило можно лопаткой в центре делать углубление (когда тесто уже будет в форме). Если печь кекс в мультиварке, то такой шапочки не будет, верхушка кекса получается ровной.

Сегодня пеку кекс Столичный с изюмом. Рецепт не по ГОСТу, все граммы округленные, но на выходе получается самый известный кекс времен СССР.

Ингредиенты для приготовления Столичного кекса с изюмом

Чтобы приготовить такой Столичный кекс с изюмом в мультиварке мне потребовалось:

масло сливочное - 180 грамм
сахар - 180 грамм (2/3 стакана)
яйцо - 3 шт.
изюм - 180 грамм (1 стакан)
мука - 250 грамм (1.5 стакана)
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - щепотка
ванилин - щепотка или ванильный сахар 2 ст.л.

взбить масло с сахаром и яйцами

Рецепт приготовления вкусного советского кекса Столичный с изюмом, пошаговые фото

В мягкое сливочное масло высыпала сахар, разбила яйца, добавила ваниль (у меня ванильный сахар), соль.

высыпать муку

Перемешала все миксером и высыпала муку с разрыхлителем.

взбить тесто

Снова перемешала тесто миксером, оно получается вот такое густое, следы от миксера не растекаются.

высыпать изюм

Изюм залила кипятком, оставила его минут на 5, потом промыла, откинула на сито, чтобы вся лишняя жидкость стекла и выложила изюм в тесто, перемешала.

вылить тесто

Так как в тесте много масла, то чашу мультиварки я ничем не смазывала, просто выложила тесто и все.

выпекать кекс в мультиварке

Моя мультиварка мощностью 700W, этот кекс я пекла в ней 100 минут примерно. Как печь кексы в духовке можно посмотреть по ссылке выше в первом абзаце.

рецепт столичного кекса с изюмом

Готовый Столичный кекс я посыпала сахарной пудрой и порезала на кубики. Можно было полить его шоколадной глазурью.

советский кекс с изюмом
Этот рецепт относится к группе: рецепты кексов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.01.2017 Салат с гребешками (помидоры, яйца, лук)...
23.01.2017 Блины с творожной начинкой (и черносливом)...
16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Вкусные кексы с виноградом

Печенье Спиральки, просто и вкусно

Печенье на рассоле с грецкими орехами

Кекс с цукатами

Бисквитное печенье Савоярди для тирамису

Ватрушки Розочки с творогом

Комментарии к рецепту:
Ната
28.10.2015 02:07 [ответить]

Пекла по такому же рецепту в мультиварке с мощностью 670 ( панасоник 18) и все пропеклось до сухой спички за 65 минут, потом я его перевернула на другую сторону и еще минут 10 попекла.

Александра
13.09.2016 08:55 [ответить]

Кексы моя слабость, пеку их очень часто дочке, в вашем рецепте все отлично, но есть один маленький секретик. Для 100% удачных кексов, добавьте столовую ложку майонеза и соду погасите в него. Так кекс будет еще воздушнее и точно не останется прикус соды. А еще, вместо изюма, попробуйте добавить финик - это просто отпадный вариант, открытый мною нечаянно!

Ольга
06.12.2016 16:33

Спасибо за полезные дополнения!

Зина
13.09.2016 10:08 [ответить]

Я попробовала сделать кексы по вашему рецепту, получились очень мягкие, вкусные. Моей семье очень понравились. Единственное, что я изменила, добавила вместо изюма ягоды брусники, я люблю когда чувствуется кислинка в сладком тесте, но это дело вкуса.

Таша
31.10.2016 11:55 [ответить]

Кекс Столичный с изюмом в мультиварке - самый доступный и быстрый способ порадовать своих близких выпечкой. И я всегда прибегаю к нему тогда, когда мало времени. Это вкусно! Однажды заменила изюм черносливом, но понравилось почему-то меньше.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 22.02.2017 в 07:08
Совершенно верно по поводу клейстера, спасибо за отзыв!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Анна 21.02.2017 в 23:54
Сегодня приготовила. Супер! Только 2 яйца положила вместо 3х. На качестве блинов не отразилось. Спасибо за идею с крышкой. Для тех, у кого клейстер получается - читайте внимательно рецепт. Сначала добавлять нужно стакан ТЕПЛОЙ (можно даже комнатной температуры) воды. А потом уже добавлять кипяток, в этом случае тесто как раз и получается нежным и эластичным. Автору спасибо, и с Масленицей!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Марианна 21.02.2017 в 22:22
Спасибо за отличный рецепт! Он меня очень выручил, так как у ребёнка аллергия на молочные продукты и яичный желток . Все сделала по рецепту, только не добавляла желтки и соду! Огромное спасибо ещё раз!
"Заварные блины на воде с дырочками"

All.Vlmn 21.02.2017 в 17:33
Спасибо большое за рецепт, готовлю хорошо, но блины не получались никогда... но именно по Вашему рецепту - все отлично!! Спасибо огромное!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Milla 20.02.2017 в 23:15
Завтра приготовлю по вашему рецепту, отпишусь и расскажу вкусовые качества которые получатся.
"Картошка с чесноком в духовке (лодочки в мундире)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты