Регистрация
Блюда из овощей > - из картошки > Картошка по-селянски в духовке
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4338

Распечатать рецепт

Картошка по-селянски в духовке

Картошка по-селянски в духовке

Как не странно, первый раз попробовать картошку по-селянски мне довелось в кафе. Хотя, казалось бы, это блюдо из картошки должно быть таким же распространенным, как например, борщ или вареники.

Вкус картофеля, приготовленного по-сельски, как бы балансирует на грани между вкусом запеченной и жареной картошки. И этот вкус безоговорочно завоевал мои рецепторы, которые время от времени требуют «продолжения банкета». 

В описании некоторых рецептов можно найти указания о том, что картофель сначала необходимо сварить в мундирах, и лишь потом запечь в духовке. Я не прибегаю к подобным изощрениям, а готовлю корнеплоды только в духовом шкафу.

продукты для блюда

Рецепт картофеля по селянски в духовке

Когда в очередной раз мне хочется чего-то эдакого жаренного-запеченного, я беру:

- около 1 кг картофеля;

- рафинированное подсолнечное масло;

- 5 зубочков чеснока;

- зелень укропа;

- 1 ч.л. соли без верха;

- немного измельченных сушеных трав;

- пару щепоток любой приправы (например, для свинины);

- щепотку черного молотого перца.

помыть картошку

Картофель лучше брать небольшого размера, но не беда, если у вас имеются только клубни-переростки, их просто придется нарезать на большее количество кусочков.

Картофель тщательно вымываю жесткой губкой под проточной водой, потому как готовится и потребляется он вместе с кожурой.

режу картофель

Режу каждую картофелину на 4 части.

готовлю масло со специями

Готовим маринад для картошки по-селянски

На дно миски наливаю подсолнечное масло, всыпаю соль, перец, приправу, сушеный базилик, пропускаю через давилку чеснок.

Картошка по-селянски в духовке

Перемешиваю компоненты в миске.

перемешать картошку с маринадом

Кладу в получившийся масляный маринад весь картофель и перемешиваю так, чтобы каждый кусочек обмакнулся в масло.

Оставляю продукты на столе, пусть «познакомятся» поближе. Включаю духовку.

выложить картошку на противень

После того, как температура в духовке достигла градусов 220, выкладываю все содержимое миски на противень с бортиками и отправляю на нижний ярус духового шкафа.

запекаю картофель

Запекаем картошку в духовке

Минут через 15 вынимаю противень и переворачиваю каждый кусочек на другой бок.

Если пропустить эту операцию, одна сторона окажется слишком пережаренной. Если снова не поставить противень в духовку, картошка будет недопеченной внутри.

картошка по селянски готова

Минут через 7-10 выключаю духовку и перекладываю картошку с противня на тарелку.

Единственное неудобство – обугливающийся чеснок, который приходится отряхивать. Готовую картошку по-селянски посыпаю укропом.

Картошка по-селянски в духовке

Простая и вкусная еда в национальном стиле готова.

Картошка по-селянски в духовке

Теплая картошечка хрустит подрумянившимися боками, а остывшая становится мягкой, но не менее вкусной.

Картошка по-селянски в духовке
Картошка по-селянски в духовке
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Фото пользователей к рецептам

Голосов: 7

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Куриная печень с картошкой в мультиварке

Рецепт салата Мимоза - секреты приготовления

Тушеная картошка с фрикадельками

Рецепт белого соуса с туршой и помидорами черри

Рецепт картофельной запеканки с фаршем

Тефтели в духовке с картошкой, как приготовить быстро и вкусно

Комментарии к рецепту:
Annade
20.02.2013 20:51 [ответить]

Неочищенный картофель в духовке я делала только в виде "корабликов", когда картошечка разрезается на две части, сверху кладется кусочек соленого сала (засаливаем мы его со специальной приправой, поэтому сам картофель ни солить, ни добавлять туда специй не надо), можно на сало выдавить немного чеснока, и запекается.
Я хоть и слышала о "картошке по-селянски", но, как ни стыдно это признавать - никогда не пробовала и не готовила, поэтому просто "загорелась" Вашим рецептом!

Rainbow
22.02.2013 00:02

Ага, корабельную верфь я тоже строю, только кусочек сала на зубочистку пристраиваю, типа парус. По-селянски – это такой… печено-жаренный вариант.

Верунчик
20.02.2013 22:32 [ответить]

Вкусненькое?! Давно хотела, научиться готовить картошку кусочками в мундире. Все рецепт мне не попадался на глаза. Завтра приготовлю обязательно. А если ее подать с черным хлебом, салом и зеленым луком, точно будет по- селянски. :))

Мария Иванова
21.02.2013 01:21 [ответить]

Очень хороший рецепт. Я по незнанию делала такое блюдо во фритюрнице, потом заправляла готовые ломтики картошки солью, перцем, чесноком и укропом. А ваш рецепт обязательно попробую в пятницу, на полугодовалом юбилее сынишки

katyaevp
21.02.2013 11:51 [ответить]

Готовила такое блюдо, только из молодой картошки у нее кожура нежнее да и чистить ее хлопотнее, а вот из старой еще не пробовала, так как считала ее кожуру слишком толстой и жесткой для употребления в пищу. Обязательно попробую, чтобы сделать свои выводы.

Rainbow
22.02.2013 00:05

Первый раз в кафешке я пробовала эту картошку зимой, так что молодой она точно не была :). Мы жуем со шкурками… еще никто не жаловался на жесткость.

Ксения13
21.02.2013 12:39 [ответить]

Я тоже делаю такой картофель. Но я его выкладываю на пергаментную бумагу, а потом на противень. И картофель у меня постоянно прилипает. Подскажите почему?

Rainbow
22.02.2013 00:09

Упс, а зачем картофелю пергаментная бумага? Ответ очевиден – чтоб прилипать!:))) Это же не полужидкое тесто, чтоб бумагой пользоваться. К противню картошка по-селянски прилипает как жаренная к сковородке. Рекомендую поменять бумагу на растительное масло :)

Sveta15
21.02.2013 18:50 [ответить]

Очень вкусное блюдо. Но я чтобы картошка не прилипала (к пергаменту или противню), и была сочной, готовлю в рукаве. И аромат сохраняется, и картошка мягенькая.

Rainbow
22.02.2013 00:13

Да, в рукаве любое блюдо сочнее получается, можно будет попробовать. Только хрустящая корочка вряд ли получится.

angOK
22.02.2013 10:22 [ответить]

Я готовлю на растительном масле и такая картошка мне очень нравится, а в рукаве она не такая хрустящая.

Виктория
22.02.2013 17:26 [ответить]

Люблю картошку по-селянски, но готовлю несколько иначе. Просто солю, куркуму для аппетитного вида и куриные шкурки (с целой курицы снимаю кожу, мелко режу) и в духовку. А когда картофель готов, поливаю специальным маринадом (4 ст. ложки масла, столько же воды кипяченой, соль, перец, специи, чеснок по вкусу).

Rainbow
22.02.2013 20:17

Ух, ты! И шкурки, тем более мелко резанные, не обугливаются как чеснок?

Swetlana
23.02.2013 18:51 [ответить]

Это моя любимая картошка. Быстро и очень вкусно. Я пробовала на сале, но в таком варианте, она вкуснее всего получается.

linalan
19.03.2013 20:22 [ответить]

Самое любимое блюдо в нашей семье. Только вместо подсолнечного масла нарезаю сало. Картошка обжаривается на сале, за 5-7 минут до конца приготовления добавляю чеснок. После приготовления посыпаю натертым острым сыром. Зелень добавляю по желанию семьи.

Ирина
28.04.2013 11:43 [ответить]

Я давно вместо тертого чеснока добавляю сушеный чеснок или в гранулах который продается в специях, вкус тот же, но не горит на картошке, таким же чесноком и курицу обмазываю, когда готовлю, рекомендую всем!!!

Neta
21.10.2013 13:28 [ответить]

Чтобы не стряхивать обугленный чеснок предлагаю исключить его из маринада. Готовые горячие ломтики картошки переложить с противня в миску, добавить к ним давленый или тертый чеснок, закрыть чем-то и энергично потрясти. Или просто добавить чеснок в соус, который подадите к картошке (например сметана+зелень+чеснок)

Валя
18.11.2013 17:05 [ответить]

Мне понравилось это блюдо. Картофель вышла великолепно вкусной мне и мужу понравилось. Я люблю запах чеснока, поэтому добавила, как по рецепту. Рецепт приготовления такой картошки на скорую руку для меня удобный, готовить не трудно и быстро. Особенно вкусно употреблять с домашним салом и солеными помидорками. Зелень придает летний привкус блюду, перца я добавила немного больше, потому что я люблю остренькое. Такой картофель будет актуальным и в период поста, когда можно употреблять только растительную пищу. Очень вкусно, спасибо за рецепт, ловите мое фото.

Лана
30.03.2015 18:46 [ответить]

Я только что приготовила такую картошечку. Все по рецепту, только без чеснока. Время запекание у меня чуть больше, чем в рецепте. Очень вкусно. До этого тоже пробовала в кафе, теперь буду готовить и дома.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Екатерина Витина 06.12.2016 в 04:45
Надеюсь, вам понравится! Вариаций сладостей из этого набора продуктов очень много, можно решки добавить вместо кокосовой стружки, можно мелкие шарики скатать - будут конфетки.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты