Регистрация
Блюда по группам > Блюда из творога > Шоколадные кексы с творогом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4679

Распечатать рецепт

Шоколадные кексы с творогом

Шоколадные кексы с творогом

Эти кексы покорили меня своей творожной начинкой, ни разу еще такие не делала. Шоколадная оболочка, а внутри нежнейший творог.

Несколько секретов и советов: чтобы творог получился более мягким, его обязательно надо измельчить блендером. Чтобы он не растекался в начинку добавляется немного крахмала.

Творога лучше много не класть, я пожадничала положила аж 2 ч.л., хотя по оригинальному рецепту требовалась всего одна. Я думаю, что если вы хотите получить ровненькие, пышные кексы, то правильно класть именно 1 чайную ложку, так как под действием температуры творог начинает кипеть и увеличиваться в размере, в результате происходит небольшое творожное извержение вулкана :) и верх кексика лопается, а потом творог остывает, его объем уменьшается и серединка опадает. 

В принципе, ничего страшного в этом нет и наоборот можно считать это плюсом, если вы хотите верх кексиков как-то украсить, то в эту ямочку можно положить ягоды или какое-то варенье, джем, можно красиво выдавить сливки. А если вам нужна ровная поверхность кексиков, то творога кладите поменьше, вот такие мои напутствия и советы, чтобы результат вас порадовал.

Ингредиенты для приготовления кексов с творожной начинкой

Чтобы приготовить кексы с творожной начинкой мне потребовалось:

для теста:
мука - 200 грамм (это примерно 1 стакан и 1/4)
разрыхлитель - 1 ч.л.
какао - 3 ст.л. без горки
яйцо - 1 шт.
сахар - 0.5 ст.
растительное масло - 0.5 ст.
йогурт - 1 ст.

для творожной начинки:
творог - 250 грамм
сахар - 5 ст.л.
ванильный экстракт - 0.5 ч.л.
крахмал - 1 ст.л.
сметана - 2-3 ст.л.

творог

Рецепт приготовления шоколадных кексов с творогом, пошаговые фото

В творог высыпала сахар, вылила ваниль.

вылить сметану

 Далее смотрите по состоянию вашего творога, если он сильно сухой, то погружным блендером будет проблематично его измельчить, поэтому надо добавить сметану, но немного, ровно столько, чтобы творог можно было взбить блендером. Сметаны потребуется примерно 2-3 ст.л. Сразу же высыпала крахмал. 

измельчить творог

После пары минут работы блендером творожная начинка приобрела такой вид.

смешать муку и какао

Далее готовлю тесто для кексов, сначала смешала все сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель.

сахар и яйца

Высыпала сахар в яйца.

взбить миксером

Взбила миксером яйца с сахаром до такого пышного состояния, как на фото. Взбивать надо минут 5.

вылить йогурт в тесто

Вылила сюда же йогурт.

Шоколадные кексы с творогом

 Вылила растительное масло. 

перемешала тесто

Далее жидкую массу смешала с сухой и перемешала венчиком аккуратно снизу вверх, чтобы сохранить пышность теста.

готовое тесто

Вот таким получается готовое шоколадное тесто, не очень густое, но и не особо жидкое.

вылить тесто

Вылила 2 ст.л. теста в формочки.

выложить творог

Далее выкладываю 1-2 ч.л. творога.

накрыть тестом

Сверху еще одну столовую ложку шоколадного теста.

выпекать кексы с творогом

Выпекала кексы с творожной начинкой в духовке при температуре 180 градусов примерно 25 минут.

кексы с творожной начинкой

Сверху присыпала кексы сахарной пудрой, украсила ягодами. Лучше немного подождать, чтобы творожная начинка остыла и потом можно пить чай.

рецепт шоколадных кексов с творогом
как испечь кексы из шоколадного теста с творогом
Этот рецепт относится к группе: рецепты кексов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Галушки из творога со сметаной

Блины с кокосовой стружкой и творогом

Блины с творогом

Творожники с манкой и ягодой

Блины на сыворотке с творогом в тесте

Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)

Комментарии к рецепту:
Уля
07.10.2014 19:39 [ответить]

Прикольные вкусные кексики

лера
27.12.2014 12:32 [ответить]

Парень сказал" божественные кексики" :) И всё равно не стоит жалеть творога.

Алика
30.04.2015 10:52 [ответить]

Замечательный рецепт! Приготовила в точности по указанному рецепту! И получилось ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНО! Спасибо автору за рецепт! Всем советую!

Натали
13.05.2015 17:46 [ответить]

А сколько получается кексиков из указанных продуктов?

рита
24.07.2015 15:49 [ответить]

У меня получилось 17 кексиков. И ровно пачка творога ушла. Спасибо за рецепт.

Алексей
07.11.2015 18:36 [ответить]

А можно ли йогурт - заменить сметаной?

Екатерина Витина
08.11.2015 07:11

да, можно конечно

Маша
16.11.2015 20:55 [ответить]

А сколько кексиков вышло с данной порции?

Мари
31.01.2017 13:10 [ответить]

У меня почему-то не поднимается тесто, от чего это может зависеть?

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Настя 20.10.2017 в 13:23
Очень классно! Спасибо. Главное, что все описано очень доступно и с фотографиями.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

СветланаO_o 16.10.2017 в 18:06
Приготовили ёжиков очень вкусно получилось, только немного сметаны добавляли, как мама в детстве делала.
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Светлана 16.10.2017 в 18:00
Мы тоже сметану добавляем! Вкуснее получается.
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Алуся 15.10.2017 в 17:07
Спасибо Огромное! Все получилось отлично, готовила блинчики с вареной сгущенкой.
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

crazy_mouse 15.10.2017 в 14:48
Сырники не получились, хотя всё делала по рецепту.
"Рецепт творожных сырников без яйца"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты