Регистрация
Блюда по группам > Блюда из творога > Шоколадные кексы с творогом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Шоколадные кексы с творогом

Шоколадные кексы с творогом

Эти кексы покорили меня своей творожной начинкой, ни разу еще такие не делала. Шоколадная оболочка, а внутри нежнейший творог.

Несколько секретов и советов: чтобы творог получился более мягким, его обязательно надо измельчить блендером. Чтобы он не растекался в начинку добавляется немного крахмала.

Творога лучше много не класть, я пожадничала положила аж 2 ч.л., хотя по оригинальному рецепту требовалась всего одна. Я думаю, что если вы хотите получить ровненькие, пышные кексы, то правильно класть именно 1 чайную ложку, так как под действием температуры творог начинает кипеть и увеличиваться в размере, в результате происходит небольшое творожное извержение вулкана :) и верх кексика лопается, а потом творог остывает, его объем уменьшается и серединка опадает. 

В принципе, ничего страшного в этом нет и наоборот можно считать это плюсом, если вы хотите верх кексиков как-то украсить, то в эту ямочку можно положить ягоды или какое-то варенье, джем, можно красиво выдавить сливки. А если вам нужна ровная поверхность кексиков, то творога кладите поменьше, вот такие мои напутствия и советы, чтобы результат вас порадовал.

Ингредиенты для приготовления кексов с творожной начинкой

Чтобы приготовить кексы с творожной начинкой мне потребовалось:

для теста:
мука - 200 грамм (это примерно 1 стакан и 1/4)
разрыхлитель - 1 ч.л.
какао - 3 ст.л. без горки
яйцо - 1 шт.
сахар - 0.5 ст.
растительное масло - 0.5 ст.
йогурт - 1 ст.

для творожной начинки:
творог - 250 грамм
сахар - 5 ст.л.
ванильный экстракт - 0.5 ч.л.
крахмал - 1 ст.л.
сметана - 2-3 ст.л.

творог

Рецепт приготовления шоколадных кексов с творогом, пошаговые фото

В творог высыпала сахар, вылила ваниль.

вылить сметану

 Далее смотрите по состоянию вашего творога, если он сильно сухой, то погружным блендером будет проблематично его измельчить, поэтому надо добавить сметану, но немного, ровно столько, чтобы творог можно было взбить блендером. Сметаны потребуется примерно 2-3 ст.л. Сразу же высыпала крахмал. 

измельчить творог

После пары минут работы блендером творожная начинка приобрела такой вид.

смешать муку и какао

Далее готовлю тесто для кексов, сначала смешала все сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель.

сахар и яйца

Высыпала сахар в яйца.

взбить миксером

Взбила миксером яйца с сахаром до такого пышного состояния, как на фото. Взбивать надо минут 5.

вылить йогурт в тесто

Вылила сюда же йогурт.

Шоколадные кексы с творогом

 Вылила растительное масло. 

перемешала тесто

Далее жидкую массу смешала с сухой и перемешала венчиком аккуратно снизу вверх, чтобы сохранить пышность теста.

готовое тесто

Вот таким получается готовое шоколадное тесто, не очень густое, но и не особо жидкое.

вылить тесто

Вылила 2 ст.л. теста в формочки.

выложить творог

Далее выкладываю 1-2 ч.л. творога.

накрыть тестом

Сверху еще одну столовую ложку шоколадного теста.

выпекать кексы с творогом

Выпекала кексы с творожной начинкой в духовке при температуре 180 градусов примерно 25 минут.

кексы с творожной начинкой

Сверху присыпала кексы сахарной пудрой, украсила ягодами. Лучше немного подождать, чтобы творожная начинка остыла и потом можно пить чай.

рецепт шоколадных кексов с творогом
как испечь кексы из шоколадного теста с творогом
Этот рецепт относится к группе: рецепты кексов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Блины с творогом

Творожный пирог с яблоками

Блины на сыворотке с творогом в тесте

Бабушкины сырники в духовке со сметаной

Творожные Ушки, печенье из творога

Сырники с черносливом

Комментарии к рецепту:
Уля
07.10.2014 19:39 [ответить]

Прикольные вкусные кексики

лера
27.12.2014 12:32 [ответить]

Парень сказал" божественные кексики" :) И всё равно не стоит жалеть творога.

Алика
30.04.2015 10:52 [ответить]

Замечательный рецепт! Приготовила в точности по указанному рецепту! И получилось ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНО! Спасибо автору за рецепт! Всем советую!

Натали
13.05.2015 17:46 [ответить]

А сколько получается кексиков из указанных продуктов?

рита
24.07.2015 15:49 [ответить]

У меня получилось 17 кексиков. И ровно пачка творога ушла. Спасибо за рецепт.

Алексей
07.11.2015 18:36 [ответить]

А можно ли йогурт - заменить сметаной?

Екатерина Витина
08.11.2015 07:11

да, можно конечно

Маша
16.11.2015 20:55 [ответить]

А сколько кексиков вышло с данной порции?

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты