Регистрация
Все метки > рецепты десертов > Панакота (Панна Котта) - классический рецепт
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4335

Распечатать рецепт

Панакота (Панна Котта) - классический рецепт

Панакота (Панна Котта) - классический рецепт

Панна Котта (Панакота) - больше года я смотрела этот рецепт только на фотографиях и даже не было желания к нему подступиться. Казалось, что это заморское название скрывает за собой сложное воспроизведение. А на деле оказалось, что "эта ваша Панакота", фи, легко! :) Желатин, сливки, молоко и сахар - вот, тот не хитрый набор продуктов из которого получается эта вкуснотища. 

Причем, если нет сливок, делайте просто на молоке, если любите шоколад, добавьте какао, оно тут очень кстати. Я решила усложнить задачу и сделала десерт в бокалах вот такими полосочками. Дети замучились ждать пока все слои у меня застывали по очереди, но зато результат порадовал всех.

Ингредиенты для приготовления Панакоты по классическому итальянскому рецепту

Для того, чтобы приготовить Панакоту мне потребовалось:

сливки - 1 стакан
молоко - 1 стакан
желатин - 1 столовая ложка с горкой (для подстраховки возьмите 2 ложки, чтобы быстрее застыл)
какао - 1 ст. л.
сахар - 3 ст. л.

замочить желатин в молоке

Рецепт Панакоты из сливок и молока

В холодном молоке замочила желатин. Я брала полную столовую ложку с горкой. Перемешала и оставила желатин на 10 минут, он должен разбухнуть.

высыпать сахар в сливки

Пока замачивался желатин я вылила сливки в кастрюлю, высыпала сахар и поставила на плиту.

нагреть сливки

После закипания проварила сливки еще 2 минуты.

вылить желатин

Потом сняла сливки с огня, вылила в них молоко с желатином и поставила снова на печку. Важно: на этом этапе нужно дождаться пока желатин растворится, но нельзя доводить сливки до кипения, иначе желатин испортится и не застынет.

высыпать какао

Я решила часть панакоты сделать шоколадной, поэтому отделила немного сливок с желатином и насыпала какао. Перемешала миксером, так быстрее получится разбить все комочки.

разлить панакоту по бокалам

Дальше начинаю собирать свою полосатую шоколадно-сливочную панакоту. Налила на дно бокалов немного белых сливок, поставила в холодильник до полного застывания на час-полтора.

вылить шоколадный слой

Потом шоколадные сливки и снова в холодильник до застывания.

готовая панакота

Снова белый слой и снова он застыл. Сверху посыпала какао и можно кушать. Ах, как вкусно, нежно, отличный десерт! Шоколадный слой Панакоты мой любимый.

рецепт панакоты с фото
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Шоколадный щербет с орешками

Мороженое из сливок и сгущенного молока без яиц

Рецепт карамельного соуса для блинов и пончиков

Шоколадная Панакота (Панна Котта)

Панна котта кофейная с шоколадом

Мороженое на желтках (пастеризованных), как вкусно приготовить

Комментарии к рецепту:
onnika
28.05.2014 17:15 [ответить]

Панна Котта в дословном переводе означает "вареные сливки". Выглядит просто загляденье, да и приготовить судя по рецепту по силе каждому.

Brumgilda
04.06.2014 18:02 [ответить]

Не указана жирность сливок. Нам бабушка постоянно передает домашние густые сливки. Можно ли их разбавить молоком и использовать в этом блюде? Так как тоже люблю шоколадный слой, попробую сделать наоборот - два шоколадных и в середине белый.

Екатерина Витина - автор
04.06.2014 18:06 [ответить]

Сливки можно брать любые,жирность вообще не принципиальна, поэтому и не указана. Но естественно, чем жирнее сливки, тем калорийнее выходит десерт. Да, конечно слишком жирные сливки можно разбавить молоком. Можно вообще сделать на одном молоке, если нет сливок или не хочется их есть из-за жирности. Конечно, получится уже не настоящая Панна Котта, но тоже очень вкусно, я пробовала!

Елена
06.01.2015 12:06 [ответить]

Екатерина, большое спасибо за рецепт. Вчера сделала своим мужчинам. Шоколадный слой сделала из какао Несквик, не пришлось пользоваться миксером, чтобы размешивать комочки, все само растворилось. Сверху посыпала смесью тертого горького и белого шоколада. Очень легко и быстро готовится десерт. Только желатин я бы чуть больше подержала в молоке. Спасибо!

Екатерина Витина
06.01.2015 14:13

Спасибо за ценные советы!

Алина
16.01.2015 12:56 [ответить]

Долго искала нормальный рецепт Паннакоты. В этот раз получилась супер! Спасибо вам!

Настя
28.04.2015 10:32 [ответить]

Подскажите на сколько порций готовится этот рецепт?

Екатерина Витина
08.07.2015 03:00

По ингредиентам - 1 стакан сливок и 1 стакан молока - получится 2 стакана Панакоты :)

Евгения
09.07.2015 15:07 [ответить]

Мне очень понравилась, и готовится очень быстро и просто.

Kattuy
13.07.2015 20:17 [ответить]

Скажите, а стакан какой емкости? 250 или 300 мл? А если я готовлю на общий объем около полтора литра то сколько надо желатина и сахара?

Екатерина Витина
14.07.2015 06:49

Стакан 250 мл, получается на пол литра жидкости 1 ст.л. желатина. Если у вас полтора литра, то 3 - 3.5 ложки надо.

Оляшка
21.07.2015 20:18 [ответить]

А какой брать желатин обычный или быстрорастворимый?

Екатерина
09.01.2016 17:11

Можно любой. Я предпочитаю быстрорастворимый, но иногда готовлю с обычным (пропорцию оставляю такой же).

Angy
30.07.2015 11:57 [ответить]

Спасибо за рецепт, очень вкусно и легко.

юный повар
12.08.2015 16:06 [ответить]

Спасибо, очень вкусно.

******
15.08.2015 21:14 [ответить]

А я немного по другому делала, и получилось ОТЛИЧНО!

Евгеша
10.11.2015 13:42 [ответить]

Сейчас стою у плиты и пытаюсь приготовить это чудо. С желатином сталкиваюсь впервые. На сколько он должен разбухнуть?

Ксения
10.11.2015 19:57 [ответить]

Скажите пожалуйста, а пока застывает первый слой, что происходит с оставшимися частями смеси? Они просто стоят на столе и ждут своей очереди? Если так, то вопрос а они не застывают?

Екатерина Витина
13.11.2015 15:32

В тепле оно не застынет, пусть стоит, ждет своей очереди.

Мила
08.02.2016 16:49 [ответить]

А Панакоту можно заливать в муссовый торт вместо мусса верхним слоем или все-таки у нее вкус больше желе, а не мусса? Вот сейчас торт делаю и думаю что делать со сливками мусс или Панакоту?

Екатерина Витина
09.02.2016 15:32

Все-таки это больше, как желе, тем более в тепле желатин тает, не знаю, я бы в торт не стала ее использовать.

Юлия
16.02.2016 05:44 [ответить]

Огромное спасибо за этот рецепт! Делаю в первый раз и такой удачный рецепт на просторах интернета.

галя
28.02.2016 15:14 [ответить]

Добавьте ванилин. Вкус будет богаче.

Катя
07.03.2016 03:52 [ответить]

Спасибо Вам за рецепт, только спрятала в холодильнике.
Скрестила пальцы, испытывала желатин с для ягодного десерта, не застыл. Попытка N2. Тут консистенция жидкости совсем другая, уже вижу, что хорошо все будет!!!

Evgen
11.04.2016 14:46 [ответить]

Делаю в первый раз, надеюсь, что получится. С мая месяца хочу пойти учиться на кондитера, это мой первый десерт. Спасибо за рецепт.

Delenochka
08.05.2016 23:45 [ответить]

Легко и вкусно! Спасибо!

Люба
14.07.2016 15:25 [ответить]

Как долго будет застывать один слой? Часа-полтора хватит? Спасибо за рецепт, попробую приготовить :)

Екатерина Витина
14.07.2016 15:34

Думаю, хватит, у меня быстро застывало!

Эви
03.08.2016 19:14 [ответить]

Рецепт просто супер! Спасибо большое!

Анна
21.08.2016 01:47 [ответить]

А сколько стаканчиков получится из этого количества ингредиентов?

Екатерина Витина
21.08.2016 06:27

Судя по ингредиентам 2 стакана :)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:28
Как здорово, что у вас такая радость. Бабулечке здоровья!
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:27
Наталья, спасибо вам большое, рада знакомству! Спасибо за совет с жабрами, буду пробовать.
"Домашняя соленая селедка"

Алла 04.12.2016 в 16:32
На фото видно, что щербет не эластичный, как добиться эластичности?
"Шоколадный щербет с орешками"

Наталья 03.12.2016 в 11:21
Спасибо за рецепт! Долго его искала.... Моя бабулечка делала самые вкусные пирожки в мире, а я ей всегда помогала в детстве. Но рецепт меня никогда не интересовал.... Сейчас бабуле 91 год!!! Спрашиваю у нее рецепт, а она говорит, что не помнит, все "на глаз" делала. Много раз я пыталась повторить, но не то.... И тут увидела этот рецепт и сделала.... Уже на замесе вспомнила знакомый запах и консистенцию. И пирожки получились ТЕ САМЫЕ!!!! Спасибо за "возвращение в детство".
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

natalisorel 03.12.2016 в 10:36
Здравствуйте Екатерина, прочитала ваш рецепт и решила поделиться своим опытом по засолке селёдушки) Всё, что здесь написано в комментах я применяю, разница только в одном - я не удаляю жабры, а всю как есть целенькую сразу солю. Зачем мучится, это у других рыбок их надо удалять, а селедка очень чистая рыба. Спасибо за рецепты. Из-за вас я даже на этом сайте зарегистрировалась. Будем дружить :)
"Домашняя соленая селедка"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты