Немаловажный вопрос, как приготовить глазурь для донатов. Существует множество рецептов, каждый может подобрать для себя по вкусу и цвету. Классические пончики делаются с шоколадным покрытием, но также можно использовать сахар, какао, карамель. Существует и готовый вариант покрытия, который можно приобрести в магазине. Это значительно сэкономит время хозяйке, но приготовленная в домашних условиях будет вкуснее. Качественно приготовленная глазурь сделает пончики по-настоящему ароматными и вкусными, а также придаст им яркость и украсит стол.
Сахарная
Белая корочка из сахара является одним из классических вариантов, который просто и быстро приготовить. Использовать сахарную глазурь можно и как базу для различных цветных посыпок. Потребуется 230 грамм сахарной пудры, 3 ст. ложки молока, а также столовую ложку лимонного сока.
Алгоритм приготовления белой глазури:
- слегка разогретое молоко влить в сахарную пудру;
- добавить лимонный сок;
- перемешать до полного растворения сахарной пудры.
Во время приготовления следует ориентироваться на консистенцию. Если получается слишком густо, то нужно добавить еще молока. Приготовленную глазурь необходимо наносить на только что пожаренные пончики. Посыпки также наносят сразу.
Цветная
Как приготовить донат уже понятно, но к нему понадобится еще и цветное покрытие. В противном случае пончики не будут выглядеть законченными. Именно этот штрих больше всего радует глаз. В таком рецепте понадобится достаточное количество пищевых красителей нужных цветов. Продукты для цветного покрытия:
- крахмал из кукурузы – 10 грамм;
- 150 грамм сахарной пудры;
- 20 грамм молока;
- 6 гр. подсолнечного масла;
- пару капель гелевого красителя.
Требуется смешать крахмал и пудру, а затем добавить к ним молоко. Масса после перемешивания необходима однородная, в нее и нужно влить подсолнечное масло. На следующем этапе необходимо еще раз перемешать готовую смесь и добавить имеющийся краситель. Наносить ее лучше с использованием силиконовой кисти, но донаты должны быть уже остывшие.
Карамельная
При правильном приготовлении карамель получается зеркальной и очень тягучей по консистенции.
Такое украшение выглядит приятно и также может служить базой для кондитерских разноцветных посыпок. Для рецептуры понадобятся:
- 5 гр. желатина;
- 10 гр. крахмала;
- вода, 100 мл;
- 150 грамм сахара;
- пара чайных ложек лимонного сока;
- 130 мл нежирных сливок;
- щепотка соли.
Пошаговые действия:
- Засыпать в воду пищевой желатин.
- Отдельно развести крахмал, используя 30 мл воды.
- Сухую сковороду разогреть и всыпать туда сахар, добавить лимонный сок и готовить, помешивая до образования карамельного оттенка.
- Снять с огня и медленно влить в имеющийся состав 70 мл воды.
- Также добавить сливки с низким процентом жирности.
- Помешать и поставить снова на плиту, на небольшой огонь.
- Добавить соль, готовить постоянно помешивая.
- Сюда же влить воду с крахмалом и подготовленный желатин смешать.
Готовый состав пропустить через сито и остудить до 30 градусов. К такой глазури в качестве посыпки хорошо подходят рубленые грецкие орехи.
Шоколадная
Данный тип украшения считается классическим, поэтому всегда будет на первом месте при приготовлении американских пончиков. Алгоритм, как приготовить шоколадную глазурь для домашних пончиков, выглядит так:
- стакан сахара растворить в полустакане воды;
- поставить на медленный огонь (при варке крупинки сахара должны растворить полностью);
- добавить 60 грамм горького шоколада, предварительно порезанного кубиками;
- дать шоколаду раствориться и дождаться, пока смесь закипит;
- добавить 50 грамм сливочного масла, постепенно смешивая состав;
- кипятить около десяти минут.
Вся смесь должна стать однородной и только потом ее можно снять с плиты и поставить остывать. Показатель готовности по консистенции: масса должна медленно и густо стекать с ложки. Наносится подготовленный состав на пончики силиконовой кисточкой. Если требуется, чтобы глазурь остыла быстро, то кастрюльку с ней можно установить в ледяную воду.
Резюме
Донаты в домашних условиях может приготовить любая хозяйка. Существует несколько разновидностей покрытия как по цвету, так и по вкусу. Большой плюс, что приготовление пончиков не занимает много времени и не требует большого количества продуктов. При приготовлении разноцветной глазури для детей лучше применять естественные красители или остановиться на белом, сахарном покрытии.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
