Регистрация
Все метки > рецепты оладьев > Как приготовить оладьи на кефире
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4402

Распечатать рецепт

Как приготовить оладьи на кефире

Как приготовить оладьи на кефире

Недавно Оксана рассказывала, как приготовить оладушки на простокваше с вареньем вместо сахара. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные оладьи на кефире, причем не просто вкусные, но и пышные!

Есть несколько секретов в приготовлении оладий, чтобы они получались пышными и не опадали и я хочу с вами поделиться ими. Уверена, что если вы один раз попробуете приготовить такие оладьи, то этот рецепт станет вашим любимым :)

Рецепт приготовления оладий на кефире

Для приготовления оладий на кефире мне потребовалось:

1 стакана кефира

1 яйцо

4 столовых ложки сахара (кладите на свой вкус, можно и больше)

сода 1 ч.л. (без горки)

мука 2 стакана (второй неполный)

кефир, яйцо, сахар

Кефир лучше достать заранее из холодильника, чтобы он немного прогрелся. Я иногда не успеваю, поэтому ставлю его прямо в тазике на огонь буквально на 10 секунд и мешаю.

Потом вбила в этот кефир яйцо, высыпала сахар, перемешала венчиком.

высыпать муку

Сыплю муку и соду (это одна из хитростей, что сода сыпется именно в этот момент), мешаю венчиком. 

замесить тесто

Тесто должно получиться густым, в этом и секрет, чем гуще тесто, тем пышнее получатся оладьи, причем они не опадут после жарки. Поэтому по муке смотрите сами, в зависимости от ее качества может потребоваться больше или меньше.

пошли пузырьки

Тесто нужно перемешать и оставить на 10 минут, больше мешать его нельзя! Если останутся комочки - не страшно, для оладий это скорее плюс, чем минус.

Начнется реакция соды с теплым кефиром и на поверхности теста образуются пузырьки.

набрать тесто ложкой

Потом отщипываю тесто ложкой, прижимая его к краю тазика (именно отщипываю, а не просто набираю) - это важно, чтобы не повредить структуру теста.

пожарить оладьи

Выкладываю оладьи на сковородку по 4 штуки у меня помещается и жарю сначала с одной стороны...

Как приготовить оладьи на кефире

Потом с другой стороны до румяного цвета. Видно, как оладьи поднимаются и становятся пышными.

как приготовить пышные оладьи на кефире

Вот посмотрите, и в тарелке они не опадают больше. Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на кефире, экспериментируйте, можно добавлять в них яблоки, изюм, корицу. И пусть ваши оладьи всегда получаются вкусными и пышными.

Смотрите еще рецепты оладьев

рецепт оладий на кефире
оладушки на кефире
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури

Фото пользователей к рецептам

Голосов: 4

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пышные оладьи на сыворотке

Оладьи на молоке без дрожжей с Геркулесом, какао и крахмалом

Как приготовить оладушки на простокваше с клубничным вареньем

Комментарии к рецепту:
SvetlanaNZ
18.01.2014 07:57 [ответить]

Таких тонкостей, что тесто нельзя мешать долго или его структуру можно повредить, я не знала. И соду всегда добавляю уже в готовое тесто. Спасибо, интересно, попробую использовать ваши советы.

Tanya
13.09.2014 12:18 [ответить]

Первый раз в жизни получились просто отличные оладушки. Спасибо!

оля
04.12.2014 22:04 [ответить]

Просто супер, мама готовила, очень вкусные!

елена
14.12.2014 17:50 [ответить]

Только что приготовила, удивилась, ну очень пышные оладьи!!! Спасибо большое!

яна
24.01.2015 17:27 [ответить]

Супер, получилось очень вкусно!

наташа
25.04.2015 21:22 [ответить]

Просто класс!!! Очень пышные и не опадают.

Зульфия
10.01.2016 12:35 [ответить]

Огромное спасибо, Катерина, за рецепт! Никогда у меня не получались оладьи такими пышными и вкусными! Теперь муж просит только такие :)

Наташа
22.01.2016 15:39 [ответить]

Спасибо классный рецепт, сейчас побегу готовить.

Гала
18.06.2016 11:34 [ответить]

Получились те оладьи, которые я всегда хотела - пышные! Но кефир должен быть тепленьким, т.к. первый раз делала с холодным - не получились такими... + я еще 2 яблочка мелкими кусочками порезала и в конце в тесто добавила - вообще супер... и вкусно, и полезно. Спасибо!

Аня
09.09.2016 08:50

Я в оладки не только яблоки кладу. Все что дома поспела то и добавляю. Больше всего люблю с вишней. Но нужно дать ей немного стечь, иначе оладки получаются розового цвета.

Аня
09.09.2016 08:47 [ответить]

Столько раз делала оладки и все неудачно! Вроде бы и рецепт такой же только сахара больше кладу и кефир не грею. Когда жарятся на сковороде пышные, красивые, а только снимаю с огня тут же становятся приплюснутыми.

света
12.10.2016 12:20 [ответить]

Спасибо за рецепт, очень пышные и вкусные.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия 19.01.2017 в 09:58
Спасибо Вам большое, замечательный рецепт, мне, как начинающему кулинару, на радость пошаговый алгоритм с фотками. Прекрасный сайт!
"Баурсаки по-татарски в сахарном сиропе"

Ланка 19.01.2017 в 09:07
Спасибки большое за рецепт, муж доволен, сказал, что они тают во рту и это что-то... слов нет! рекомендуем!!!
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Оксанчик 18.01.2017 в 18:31
Делаю по рецепту, но тесто не очень поднялось, сейчас вот разделила на 12 небольших частей и накрыла их на противене, оооочень надеюсь, что не выйдут каменные, у меня вот всегда каменное выходит, но я не сдаюсь :) только 1 раз в жизни я пекла на Пасху впервые и вышло тааак клево и вкусно. Отпишусь как вытащу из духовки.
"Булочки с изюмом из дрожжевого теста"

Aseka 18.01.2017 в 17:59
Да и правда очень вкусно получилось!
"Пышные оладьи с яблоками на кефире"

Татьяна 18.01.2017 в 16:22
Вкусный, нежный тортик. Добавила замороженную вишню. Нижний корж почему то получился суховат, плохо пропитался, хотя крема не жалела. Муки добавила меньше на полстакана. Но в общем, вкусно. Буду печь ещё. Спасибо за рецепт.
"Рецепт торта Пинчер с грецкими орехами"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты