Распечатать рецепт

Как приготовить оладьи на кефире

Недавно Оксана рассказывала, как приготовить оладушки на простокваше с вареньем вместо сахара. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные оладьи на кефире, причем не просто вкусные, но и пышные! Есть несколько секретов в приготовлении оладий, чтобы они получались пышными и не опадали и я хочу с вами поделиться ими. Уверена, что если вы один раз попробуете приготовить такие оладьи, то этот рецепт станет вашим любимым :) Рецепт приготовления оладий на кефире Для приготовления оладий на кефире мне потребовалось: 1 стакана кефира 1 яйцо 4 столовых ложки сахара (кладите на свой вкус, можно и больше) сода 1 ч.л. (без горки) мука 2 стакана (второй неполный) Кефир лучше достать заранее из холодильника, чтобы он немного прогрелся. Я иногда не успеваю, поэтому ставлю его прямо в тазике на огонь буквально на 10 секунд и мешаю. Потом вбила в этот кефир яйцо, высыпала сахар, перемешала венчиком. Сыплю муку и соду (это одна из хитростей, что сода сыпется именно в этот момент), мешаю венчиком.  Тесто должно получиться густым, в этом и секрет, чем гуще тесто, тем пышнее получатся оладьи, причем они не опадут после жарки. Поэтому по муке смотрите сами, в зависимости от ее качества может потребоваться больше или меньше. Тесто нужно перемешать и оставить на 10 минут, больше мешать его нельзя! Если останутся комочки - не страшно, для оладий это скорее плюс, чем минус. Начнется реакция соды с теплым кефиром и на поверхности теста образуются пузырьки. Потом отщипываю тесто ложкой, прижимая его к краю тазика (именно отщипываю, а не просто набираю) - это важно, чтобы не повредить структуру теста. Выкладываю оладьи на сковородку по 4 штуки у меня помещается и жарю сначала с одной стороны... Потом с другой стороны до румяного цвета. Видно, как оладьи поднимаются и становятся пышными. Вот посмотрите, и в тарелке они не опадают больше. Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на кефире, экспериментируйте, можно добавлять в них яблоки, изюм, корицу. И пусть ваши оладьи всегда получаются вкусными и пышными. Смотрите еще рецепты оладьев Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 16 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Фото пользователей к рецептам Голосов: 14 Смотрите еще рецепты из этого раздела: Как приготовить оладушки на простокваше с клубничным вареньем Пышные оладьи на сыворотке Оладьи на молоке без дрожжей с Геркулесом, какао и крахмалом Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.