Регистрация
Все метки > рецепты оладьев > Как приготовить оладьи на кефире
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4341

Распечатать рецепт

Как приготовить оладьи на кефире

Как приготовить оладьи на кефире

Недавно Оксана рассказывала, как приготовить оладушки на простокваше с вареньем вместо сахара. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные оладьи на кефире, причем не просто вкусные, но и пышные!

Есть несколько секретов в приготовлении оладий, чтобы они получались пышными и не опадали и я хочу с вами поделиться ими. Уверена, что если вы один раз попробуете приготовить такие оладьи, то этот рецепт станет вашим любимым :)

Рецепт приготовления оладий на кефире

Для приготовления оладий на кефире мне потребовалось:

1 стакана кефира

1 яйцо

4 столовых ложки сахара (кладите на свой вкус, можно и больше)

сода 1 ч.л. (без горки)

мука 2 стакана (второй неполный)

кефир, яйцо, сахар

Кефир лучше достать заранее из холодильника, чтобы он немного прогрелся. Я иногда не успеваю, поэтому ставлю его прямо в тазике на огонь буквально на 10 секунд и мешаю.

Потом вбила в этот кефир яйцо, высыпала сахар, перемешала венчиком.

высыпать муку

Сыплю муку и соду (это одна из хитростей, что сода сыпется именно в этот момент), мешаю венчиком. 

замесить тесто

Тесто должно получиться густым, в этом и секрет, чем гуще тесто, тем пышнее получатся оладьи, причем они не опадут после жарки. Поэтому по муке смотрите сами, в зависимости от ее качества может потребоваться больше или меньше.

пошли пузырьки

Тесто нужно перемешать и оставить на 10 минут, больше мешать его нельзя! Если останутся комочки - не страшно, для оладий это скорее плюс, чем минус.

Начнется реакция соды с теплым кефиром и на поверхности теста образуются пузырьки.

набрать тесто ложкой

Потом отщипываю тесто ложкой, прижимая его к краю тазика (именно отщипываю, а не просто набираю) - это важно, чтобы не повредить структуру теста.

пожарить оладьи

Выкладываю оладьи на сковородку по 4 штуки у меня помещается и жарю сначала с одной стороны...

Как приготовить оладьи на кефире

Потом с другой стороны до румяного цвета. Видно, как оладьи поднимаются и становятся пышными.

как приготовить пышные оладьи на кефире

Вот посмотрите, и в тарелке они не опадают больше. Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на кефире, экспериментируйте, можно добавлять в них яблоки, изюм, корицу. И пусть ваши оладьи всегда получаются вкусными и пышными.

Смотрите еще рецепты оладьев

рецепт оладий на кефире
оладушки на кефире
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Фото пользователей к рецептам

Голосов: 4

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Как приготовить оладушки на простокваше с клубничным вареньем

Пышные оладьи на сыворотке

Оладьи на молоке без дрожжей с Геркулесом, какао и крахмалом

Комментарии к рецепту:
SvetlanaNZ
18.01.2014 07:57 [ответить]

Таких тонкостей, что тесто нельзя мешать долго или его структуру можно повредить, я не знала. И соду всегда добавляю уже в готовое тесто. Спасибо, интересно, попробую использовать ваши советы.

Tanya
13.09.2014 12:18 [ответить]

Первый раз в жизни получились просто отличные оладушки. Спасибо!

оля
04.12.2014 22:04 [ответить]

Просто супер, мама готовила, очень вкусные!

елена
14.12.2014 17:50 [ответить]

Только что приготовила, удивилась, ну очень пышные оладьи!!! Спасибо большое!

яна
24.01.2015 17:27 [ответить]

Супер, получилось очень вкусно!

наташа
25.04.2015 21:22 [ответить]

Просто класс!!! Очень пышные и не опадают.

Зульфия
10.01.2016 12:35 [ответить]

Огромное спасибо, Катерина, за рецепт! Никогда у меня не получались оладьи такими пышными и вкусными! Теперь муж просит только такие :)

Наташа
22.01.2016 15:39 [ответить]

Спасибо классный рецепт, сейчас побегу готовить.

Гала
18.06.2016 11:34 [ответить]

Получились те оладьи, которые я всегда хотела - пышные! Но кефир должен быть тепленьким, т.к. первый раз делала с холодным - не получились такими... + я еще 2 яблочка мелкими кусочками порезала и в конце в тесто добавила - вообще супер... и вкусно, и полезно. Спасибо!

Аня
09.09.2016 08:50

Я в оладки не только яблоки кладу. Все что дома поспела то и добавляю. Больше всего люблю с вишней. Но нужно дать ей немного стечь, иначе оладки получаются розового цвета.

Аня
09.09.2016 08:47 [ответить]

Столько раз делала оладки и все неудачно! Вроде бы и рецепт такой же только сахара больше кладу и кефир не грею. Когда жарятся на сковороде пышные, красивые, а только снимаю с огня тут же становятся приплюснутыми.

света
12.10.2016 12:20 [ответить]

Спасибо за рецепт, очень пышные и вкусные.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты