В последнее время я все
чаще заглядываюсь на порционные салаты. Красиво смотрятся на столе и настроение
сразу праздничное, даже если салат приготовить на обычный ужин или к воскресному
обеду.
В качестве посуды можно использовать стаканчики из овощей – из огурцов, перцев,
помидоров или дайкона. Это, кстати, решит проблему с посудой, если
готовить порционные
салаты на большую компанию. А так – наполнил салатом овощные стаканчики,
поставил на стол на большом блюде – и каждый
берет то, что по вкусу.
Мне так
понравилась эта идея, что я даже сделала небольшую кулинарную репетицию перед
праздниками. Что получилось – смотрите на фото. Нам всем такой вариант подачи салата
в помидорах понравился, и к Новому году я обязательно так и
приготовлю.
Состав, наверное,
изменю, ведь наполнить стаканчики можно любым салатом (смотрите наш раздел рецепты салатов), на свой вкус. Я сделала
салат из того, что было под рукой, а вы можете выбирать совершенно другое
сочетание продуктов. Тут главное – идея!
 Рецепт салата в стаканчиках из помидоров - пошаговые фото
Для приготовления салата в помидорах мне понадобились такие продукты: Спелые крепкие помидоры
100 грамм брынзы
2 красных болгарских
перца
2 огурца
Пучок листьев шпината
Столовая ложка
консервированной кукурузы
1 красная луковица
(ялтинский лук, салатный)
3 ст. л. оливкового масла
1,5 ст. л. яблочного уксуса
(5%)
1 ч. л. горчицы с
зернышками
2 крупные дольки
чеснока
Соль по вкусу |
Сначала я подготовила
все, что нужно для салата в помидорах: вымыла овощи, обсушила. Выбрала самые зеленые листья шпината,
положила их в холодную воду, чтобы освежить. Кстати, заметила, что зелень после
«водных процедур» становится не только свежее, но и ярче. Особенно листовые
зеленые салаты и шпинат. |
Приготовила заправку
для салата. Задумка была такая – взбить оливковое масло с яблочным уксусом. Но показалось
как-то обыденно, слишком привычно. Добавила еще ложку французской горчицы с
зернышками и натерла пару долек чеснока. Как раз с овощами все это отлично
сочетается. |
У помидоров срезала «крышечку»
вместе с плодоножкой. Мякоть выбрала ложкой, она пригодилась для других блюд. Перевернула помидоры, чтобы сок стекал. |
Нарезала мелкими
кубиками 2 помидорки (с них кожицу сняла) и огурцы. |
Перец у меня был только
красный, нарезала его тоже мелко. Разноцветные перцы в салате смотрелись бы
интереснее и ярче, но и так вышло неплохо. |
Брынзу я взяла не очень
жирную, но солоноватую. В принципе, в салат любая сгодится – фета или сулугуни,
овечья. Нарезала брынзу небольшими кусочками. |
Ялтинский лук очень
сочный и совсем не горький, поэтому я его не мариновала в уксусе. Но обычный
репчатый лучше сбрызнуть уксусом, а то горчить будет. Лук нарезала мелкими
кубиками. |
Смешала все овощи с
брынзой, посолила и полила заправкой. И сделала вывод – брынзу зря я перемешала
с овощами. Она немного раскрошилась и от красного перца слегка подкрасилась в розоватый
цвет. Пришлось для «декорирования» нарезать еще немного брынзы, чтобы посыпать
салат уже в помидорных стаканчиках. |
На тарелке разложила
листья шпината. Выложила салат в помидорные стаканчики. Сверху посыпала брынзой
и зернышками консервированной кукурузы. |
Ну, чем не праздничный
салат? Такой яркий, сочный, аппетитный! Можно отрезать по кусочку помидора и
доставать салат или вынимать его ложкой, а стаканчик посолить, поперчить и будет
закуска под крепкие напитки или дополнение к любому мясному блюду. |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
