Цель эксперимента: заменить жирные сливки на обычное молоко и посмотреть, получится ли мороженое и каким по вкусу оно
будет?
Недавно я рассказывала, как сделать вкусное мороженое на желтках и сливках. В этот раз делала мороженое на целых яйцах и молоке, поэтому могу
сравнить эти два рецепта и сделать выводы. А выводы такие, первое мороженое на желтках получилось наиболее приближенное к магазинному
варианту, за счет сливок в готовом мороженном практически не было льдинок (ну как льдинок, тоненьких ледяных пластиночек, которые чем-то
похожи на хрупкие снежинки). То есть если смотреть с этой точки зрения, то можно сказать, что первое вкуснее.
В готовом
мороженом, сделанном на молоке и яйцах, получилось больше этих льдинок-снежинок, но я его ела с бОльшим удовольствием. Обычно же мороженое
такое тяжелое, сытное, много не съешь, а это вышло освежающее, легкое, я не могла от него оторваться. Ела и думала - "хм, а ведь получилось
диетическое мороженое с минимальным количеством калорий!" Молоко вместо калорийных сливок и целые яйца вместо одних калорийных желтков.
Почему бы не кушать такое домашнее мороженое, даже если на диете? И самое приятное, что пусть оно отличается от покупного немного, но ведь в
нем только натуральные ингредиенты без всяких загустителей, консервантов, усилителей вкуса, пальмового масла и т.д.
И
кстати, такое мороженое можно делать в любой момент, нужны яйца и молоко, которые практически всегда стоят в холодильнике, в отличие от
сливок, которые надо специально покупать под рецепт.
В общем, я даже и не могу сказать какой из рецептов стал моим фаворитом,
потому что они мне оба нравятся.
Для приготовления такого мороженного, которое можно есть во время диеты мне потребовалось
минимум продуктов:
3 стакана молока
3 яйца (либо 18 перепелиных)
6 столовых ложек сахара
 Рецепт приготовления домашнего диетического мороженого на молокеОтмерила три стакана молока, вылила в кастрюлю и довела молоко до кипения. Если хотите, то можно взять один стакан сливок и два стакана молока, или половина на половину, разницы нет, только мороженное получится калорийнее. Но так как нам нужно диетическое, легкое мороженое, то берем только молоко. |
 Далее приготовила сахар и яйца. Я брала на этот раз перепелиные, но это баловство, просто много накупила на домашний майонез и не знала, куда их девать. А вы можете спокойно делать мороженое из куриных яиц, так как в этом рецепте они проходят пастеризацию и бояться нечего. |
 |
 Вылила в яйца горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая яичную смесь. |
 Все хорошо перемешала венчиком, вылила в кастрюлю и поставила ее на огонь. Постоянно помешивая довела массу практически до кипения и убрала с плиты. Кипятить не надо, а то яйца могут свернуться. На этом этапе яйца пастеризуются. |
 Вылила будущее мороженое в контейнер, где оно будет хранится, немного остудила, накрыла крышкой и поставила его на 2 часа в холодильник. Потом достала, перемешала и убрала уже в морозильник, где оно должно застыть окончательно. Во время его заморозки надо доставать контейнер раза три и взбивать диетическое мороженое миксером, чтобы поменьше было ледяных пластиночек. |
 На утро мы все угощались вот такой вкуснятиной. Кто не на диете можно с земляничным вареньем. |
 |
 |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
