Это не привычные роллы из суши, а скорее подражание
знаменитому блюду японской кухни. Тем не менее, кабачковая вариация имеет форму
и размер привычных роллов, да и основным компонентом начинки является рис.
Как
становится понятно, глядя на финальное фото, роль водорослей нори взял на себя
кусочек обжаренного кабачка. Если вы захотите придать кабачковым роллам еще
большее сходство с оригиналом, можете завернуть в рисовую начинку кусочек рыбы.
 Как приготовить кабачки с рисом и помидорами - вкусный рецепт с фото
Из нижеприведенных продуктов получились кабачковые роллы с рисом:
- пара небольших кабачков общим весом граммов 600;
- 0,5 ст. риса;
- 2 ст.л. майонеза;
- 3 ст.л. соуса «Тартар»;
- рубленая зелень;
- 3 небольших чесночных зубочка;
- 1 небольшой томат;
- граммов 100 муки;
- для жарки растительное масло;
- соль. |
Сразу ставлю вариться рис как обычно: в подсоленной воде до
готовности. Вымыв кабачки, разрезаю их вдоль на полоски не толще 1 см, но и не тоньше 0,5 см. |
Посолив каждый кусочек кабачка, с двух сторон обмакиваю его
в муку и обжариваю, также с обеих сторон, на среднем огне до подрумянивания. |
Жареные кабачки, похожие на языки, выкладываю на тарелку,
давая стечь лишнему маслу. |
Отварной рис уже немного остыл, можно делать начинку для
роллов. Прямо в кастрюльку, где варился рис, добавляю мелко нарезанный томат,
укроп и базилик. Туда же отправляется майонез, соус «Тартар» и измельченный
чеснок. Соус «Тартар» хоть и сходен по составу с майонезом, но придал
достаточно пикантности вкусу рисовой начинки. Если такого соуса не оказалось под
рукой, добавляйте больше майонеза и чеснока. |
Хорошенько перемешиваю ингредиенты. |
На широкий край кабачкового «языка» укладываю столовую ложку
начинки. |
Заворачиваю начинку в кусочек обжаренного (а потому
размягченного и пластичного) кабачка в виде ролла. Закрепляю край шпажкой. |
Сначала я хотела закрепить каждый ролл, но выяснилось, что и
сами по себе они хорошо держат форму. Да и съесть ролл, наколов на шпажку или
зубочистку не удастся, он слишком большой и тяжелый, без вилки не обойтись.
|
 Готовое блюдо из кабачков симпатично и даже нарядно на вид. Такие кабачки с рисом - это легкое и слегка
пикантное на вкус блюдо. |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
