Распечатать рецепт

Рагу из курицы с овощами (спаржа, брокколи)

Традиционно рагу готовится из мяса с овощами (либо с фрикадельками) и содержит подливку-соус. Вариации мяса, овощей и специй открывают хозяйкам безграничные возможности для кулинарных опытов. А современная бытовая техника позволяет длительное время хранить овощи, тем самым, давая возможность готовить рагу в любое время года. Для приготовления сегодняшнего рагу я избрала курятину, замороженные овощи (спаржу, брокколи), молоко. Поэтому смотрите мой рецепт рагу из курицы и овощей. Рецепт приготовления овощного рагу с курицей Из расчета, что куриная четверть затянула на полкило веса, беру такие продукты: - 600 мл воды; - пару крупных картофелин; - 250 граммов замороженной спаржи; - 250 граммов замороженной капусты брокколи; - полстакана молока; - примерно 1 ст.л. соли; - 2 ст.л. замороженного рубленного укропа; - несколько перьев зеленого лука (если есть); - 0,5 ч.л. куркумы; - 1/3 ч.л. молотого перца черного. Вымыв куриную четверть, разрезаю ее на крупные куски и укладываю на дно кастрюли. Заливаю водой, чтоб покрыла мясо. Специально отмерила для «Все Блюда», получилось 600 мл. Снимая пенку, довожу до кипения, солю. Даю курице повариться минут 10, чтобы с костей легко можно было обирать мясо. Столовой ложкой извлекаю кусочки курицы из кастрюли, бульон процеживаю. Кладу в бульон картофель, предварительно нарезанный крупными кусочками. Возвращаю кастрюлю на средний огонь. А сама тем временем обираю мясо с костей, крупно его режу и возвращаю в бульон. Когда картофель с мясом закипят, сразу кладу в кастрюлю спаржевую фасоль. Предварительно ее не размораживаю. После закипания рагу со спаржей, добавляю кусочки брокколи, которую только что извлекла из морозильной камеры. После «присоединения» капусты бульон перестал покрывать все продукты. Поэтому самое время налить в кастрюлю молоко, а заодно добавить перец, куркуму, нарезанный зеленый лук, укроп. Перемешав все ингредиенты, пробую рагу на соль и даю ему потушиться минут 10 на слабом огне. Бульонно-молочный соус, оттененный куркумой и впитавший в себя соки всех продуктов, так заманчиво вымакивать из тарелки хлебом. Если хотите, чтобы подливка получилась густой, добавляйте вместе с приправами пару столовых ложек муки. Вместо спаржи и брокколи для этого овощного рагу с курицей можно взять готовую смесь замороженных овощей или нарезать свежие по сезону в любом случае это блюдо из курицы и овощей получится вкусным. Нравится Автор: Rainbow Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 1 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром... 19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином... 16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)... 10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)... 08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Овощи, тушеные в куриных шкурках Чахохбили из курицы - вкусная, семейная традиция Как приготовить куриные сердечки на сковороде Куриные голени в пакете (рукаве для запекания) Куриная печень, сердечки с луком и соусом чили Как приготовить куриную голень в духовке Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.