Регистрация
Блюда из овощей > - из картошки > Картофельное рагу с фрикадельками
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Картофельное рагу с фрикадельками

Картофельное рагу с фрикадельками

Обычно от пельменей у меня оставалось тесто, а в этот раз осталось немного фарша. В морозилку закидывать его не было смысла, для котлет фарша совсем мало. Можно было бы суп сварить, но суп уже есть…

Вспомнила я, что когда-то готовила очень густой овощной суп с фрикадельками - отличное блюдо из фарша, и решила сделать что-то подобное. Но не суп, а рагу.

Набор овощей у меня был стандартный для зимы – картошка, морковка и лук. И даже при таком минимуме продуктов рагу получилось и вкусным, и сытным. 

ингредиенты для рагу

Рецепт картофельного рагу с фрикадельками

Для приготовления рагу с картошкой и фрикадельками мне понадобилось: 

200-250 грамм мясного фарша (сколько было, можно больше брать)

5-6 средних картофелин

Две морковки

Одна луковица

Зелень петрушки

Масло растительное (или смалец)

Молотый перец, базилик, тимьян – специи по вкусу

Соль по вкусу

Полстакана томатного пюре (у меня перекрученные помидоры)

Нарезали картофель кубиками

Поскольку фарш у меня уже готовый, я сразу занялась овощами. Почистила картошку и нарезала ее небольшими кусочками.

Нарезали морковь и лук

Морковку нарезала кубиками, лук – полукольцами. Можно морковь и на терке натереть, но мне нравится когда в рагу все овощи нарезаны.

Сформировали фрикадельки

Чтобы фарш был поострее, добавила еще немного перчика. Из готового фарша сделала небольшие фрикадельки.

Обжарили лук и морковь

В глубоком сотейнике разогрела масло, выложила лук. Через пару минут отправила к луку морковку и тушила еще минут 5.

Добавили фрикадельки

У меня остался от салата фиолетовый лук, я его тоже отправила в рагу. И зря я это сделала! Он сразу потемнел, и кажется, будто лук пригоревший, хотя это не так.

Красный лук впервые обжаривала, теперь буду знать, что в таком виде эстетики блюду он не добавляет)).

Когда лук и морковка стали почти мягкими, положила в сотейник фрикадельки. Обжаривала на небольшом огне пока они не посветлели.

Положили томат

Для цвета и вкуса добавила перекрученные помидоры (можно томат положить или влить сок томатный). Слегка обжарила томат.

Добавили картофель

Выложила картофель, немного прогрела его в масле.

Влили кипящую воду

Влила кипящую воду (если есть бульон овощной или мясной – его можно вместо воды использовать).

Посолила, специи положила и на небольшом огне томила рагу до мягкости картофеля. На все приготовление ушло чуть больше получаса. 

Картофельное рагу на тарелке

Картофельное рагу с фрикадельками нам понравилось. Необычно и вкусно, и готовить не хлопотно.

Сметана очень хорошо идет к такому блюду – смягчает вкус и рагу получается более сочным. Красный лук добавлять больше точно не буду, а в остальном результатом я довольна. 

Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Картофельные блины (картошка на скорую руку)

Салат со шпротами, картошкой, зеленым горошком

Как приготовить картошку по-французски с фаршем в духовке

Картошка со свининой в горшочке

Дрожжевой пирог с рыбной начинкой (тунец, картошка, яйца, зелень)

Паланицы (паляницы) - картофельные лепешки - рецепт от бабы Оси

Комментарии к рецепту:
rozali
21.02.2013 08:03 [ответить]

Попробовав ваше блюдо мне оно очень понравилось, но я решила в следующий раз немного его изменить. Томат заменить обжаренными грибами и в самом конце приготовления добавить немного нарубленного чеснока ну и конечно зелень.

Леонидовна
21.02.2013 08:35 [ответить]

Вот вы правильно заметили, что нужна сметанка - залить рагу лучше не бульоном, а сметаной. К овощам можно добавить капусту.

Милашка
21.02.2013 19:33 [ответить]

И вот мне тоже к рагу сметанки с чесноком захотелось, а муж всегда фасоль к рагу просит положить. Рагу универсальное блюдо, туда можно поместить практически любые компоненты.

Еля
21.02.2013 20:12 [ответить]

Очень люблю рагу у меня их куча вариаций. С фрикадельками еще не пробовала, правда я морковь тру на большой терке, так больше шансов, что она выйдет мягкой, так и рагу выйдет более вкуснее.

Верунчик
21.02.2013 20:35 [ответить]

Я готовила, давно правда, картофельное рагу с фрикадельками. Только я рагу делала отдельно, а фрикадельки тоже отдельно. А смешивала уже на тарелке перед подачей. Мне ваш рецепт показался интересней, надо попробовать. Меньше возни.

graun
21.02.2013 21:52 [ответить]

Какое же оно у вас аппетитное! На ужин кушала окрошку, но после вашего рецепта проснулся дикий аппетит.

Айсель
21.02.2013 22:41 [ответить]

Болгарский перец тоже вроде овощ из скудного "зимнего набора")) Я бы его тоже добавила. Он с морковью отлично сочетается, да и блюду аромат придает.

Дина
22.02.2013 19:10 [ответить]

Картофельное рагу я обычно готовлю с куриным филе, но этот вариант интереснее, обязательно попробую. Не стоит ждать, когда появятся остатки фарша, а приготовить его!
P.S. Небольшое замечание по рецепту. На первом фото представлен картофель уже порезанный, но резать его нужно в то время, когда обжариваются тефтели, а не заранее. Это совет для совсем молодых хозяек.

Alberta
22.02.2013 21:15

Возможно, что и так. Но я режу овощи тогда, когда есть время. Бывает, что нужно много картофеля, и просто не успеть его и почистить и порезать за несколько минут. Чтобы не темнел, заливаю холодной водой.

Ivanna
22.02.2013 19:29 [ответить]

Это довольно вкусное блюдо, самое главное, что с ним можно импровизировать. В этом блюде я люблю не перекрученные помидоры, а нарезанные кусочками.

Виктория
25.02.2013 04:14 [ответить]

Возможно, всех удивлю, но я впервые вижу подобный рецепт. Всегда готовила фрикадельки отдельно. Стоит попробовать!

Кристя
09.02.2015 20:55 [ответить]

Очень-очень вкусно! Пробовать стоит, не пожалеете!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты