Регистрация
Блюда из мяса > - из фарша > Рецепт кабачкового супа с фрикадельками
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4556

Распечатать рецепт

Рецепт кабачкового супа с фрикадельками

Рецепт кабачкового супа с фрикадельками

В силу объективных причин, супы я готовлю без зажарки. Максимум, что позволяю – слегка спассеровать морковку с луком или довести лук до чуть золотистого цвета.

Томат не пережариваю, если нужно подкислить суп или борщ, то добавляю томатный сок. Возможно, с зажаркой супы вкуснее, но полезными их не назовешь. Я же предпочитаю супчики диетические – легкие, но сытные и полезные.  

ингредиенты для супа

Легкий суп с фрикадельками, рецепт приготовления

Для приготовления супа с кабачком и  фрикадельками я взяла такие продукты: 

300 грамм нежирного мяса

3 картофелины

2 морковки

1 луковица

1 сладкий перец (не добавляла, передумала)

Небольшой кусочек кабачка

Долька чеснока

Немного свежей зелени

Соль  и молотый перец по вкусу

Растительное масло

Нарезали картошку

Первой в суп я всегда отправляю картошку. Чищу ее, режу соломкой.

Выкладываем картошку в суп

Закладываю в кипящую воду или бульон. Даю снова закипеть, делаю небольшой огонь и пока варится картошка, подготавливаю остальные овощи. 

Нарезали лук кубиками

Лук режу мелкими кубиками.

Нарезали морковку

Морковку режу соломкой (иногда просто нарезаю кружочками – тогда суп более ярким получается).

Перец я решила в суп не добавлять, но летом кладу обязательно. 

Обжарили лук и морковь

В сковородке разогрела немного масла. Выложила лук, перемешала и через пару минут добавила морковку.

На тихом огне пассеровала минуты 3-4 (не поджаривая). 

Нарезали кабачки

Небольшой кусочек кабачка очистила от кожуры и семян. Нарезала кубиками.

Выложили кабачки в суп

Когда картошка была почти готова, добавила в суп морковь и лук.

Довела до кипения и положила кабачок. По вкусу подсолила. 

Сделали фрикадельки

Оставила вариться овощи на тихом огне. Мясо перекрутила на мясорубке вместе с половинкой луковицы.

Посолила, поперчила. Сделала небольшие фрикадельки. 

Положили фрикадельки в суп

Овощи сварились, и осталось выложить в суп фрикадельки. Чтобы они не прилипли к донышку, суп сразу перемешала.

На небольшом огне варила минут 5 после того, как фрикадельки поднялись на поверхность. Перед тем, как выключить огонь, добавила в суп с фрикадельками измельченный чеснок. 

Готовый суп с фрикадельками в тарелке

Получился вполне сытный суп, яркий и вкусный.

Суп в тарелке и ложка с супом

В готовый рецепт супа с фрикадельками можно сметану добавить, но это дело вкуса. Я предпочитаю положить побольше зелени. 

Также смотрите рецепт я готовила картофельное рагу с фрикадельками.

Этот рецепт относится к группе: детские рецепты   рецепты супов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Классический рецепт теста для пельменей и вареников, на яйцах и воде

Рецепт тефтелей в томатном соусе с кефиром

Мясные елочки с картошкой - сервировка блюда на 23 февраля

Рецепт маленьких чебуреков (тесто на кипятке)

Макароны с фаршем и томатной пастой в мультиварке

Котлеты в духовке под молочным соусом (Бешамель)

Комментарии к рецепту:
Леонидовна
01.03.2013 10:31 [ответить]

Не люблю запах вареного кабачка, даже чеснок не помогает. Я с фрикадельками делаю харчо. Все так же, как в вашем рецепте - исключая кабачок. Добавляю горсть риса, томат и головку чеснока. Ну и фрикадельки я предварительно томлю, на сковороде, вместе с овощами. Чеснок и зелень добавляю в конце приготовления.

angOK
01.03.2013 11:36 [ответить]

Я раньше готовила такой суп, но без кабачка, а с небольшим добавлением риса. Получалось сытно и вкусно.

ula2809
01.03.2013 19:21 [ответить]

Кстати, кабачок в таком супе очень даже уместен. Я также готовлю это блюдо, только в фарш немного риса кидаю.

Ника
01.03.2013 19:51 [ответить]

Чеснок никогда не добавляю в суп. Зелени кладу много. Томаты и перец придадут особый аромат.

Ника
01.03.2013 20:01 [ответить]

Не представляю себе полноценного питания без супов, готовлю их несколько раз в неделю, суп с фрикадельками мой любимый. Готовлю его по такому же рецепту, только в мясной фарш вместо лука добавляю базилик, тертый сыр и яичный желток.

Asiya
01.03.2013 20:16 [ответить]

А я баклажаны добавляю, летом заранее приготовила, порезав кубиками, и в морозилку сложила, теперь использую. Зажарку тоже редко кладу, в основном сырой лук и такую же морковь.

Анна
01.03.2013 20:37 [ответить]

Очень люблю суп из фрикаделек, но готовлю его немного по-другому: в фарш обязательно добавляю рис, делаю пережарку, не кладу чеснок и кабачок, мне кажется они здесь не уместны.

Томирис
01.03.2013 21:03 [ответить]

Не то, что не люблю, но предпочитаю вместо кабачка болгарский перец.
А рис в фарше тоже не помешает.

katrusja-88
01.03.2013 21:17 [ответить]

Я пробовала готовить с кабачком - вкус не понравился. Готовила такой суп с рисом или с гречкой. С рисом, считаю вкуснее всего получилось.

roksana
01.03.2013 22:22 [ответить]

В фарш для фрикаделек можно добавить немного манки – так они становятся более нежными.

Верунчик
01.03.2013 22:32 [ответить]

Такая красота! С кабачками никогда не пробовала варить супы. А как у вас получается такой красивый прозрачный бульон? В кастрюле кажется мутным, а в тарелке прозрачный.

Alberta
02.03.2013 10:53

В кастрюле суп кипит, поэтому и кажется мутноватым. К тому же, глубина большая, недостаток света над плитой - это тоже меняет цвет супа. А тарелка мелкая, белая + другое освещение, бульон выглядит совершенно иначе. Вот и все, никакого волшебства))

alexira
02.03.2013 03:44 [ответить]

Кабачки перед добавлением в суп обжариваю на сковороде - вкус получается намного приятнее. В такой суп можно добавлять любые свежие овощи и каждый раз вкус будет новый.

Дина
02.03.2013 19:41

Поддерживаю, если кабачки подержать на сковороде с маслом, то выпаривается вода и они остаются более упругими и целыми в супе.

Julia
02.03.2013 20:33 [ответить]

Этот суп подходит для тех кто на щадящей диете. Лично я никогда кабачки не добавляла, но попробовав по вашему рецепту, приятно удивилась. Вкус на столько изысканный, что теперь так готовить буду всегда. Однако фрикадельки я всегда бросаю вместе с картофелем, тогда они дают более наваристый бульон.

Анастасия
03.03.2013 14:06 [ответить]

Суп с фрикадельками один из моих любимых. А за 15 минут до готовности супа я добавляю мелко нарезанные кусочки плавленного сырка - получается очень вкусно.

linalan
04.03.2013 06:13 [ответить]

Я не добавляю только чеснок т.к это на любителя. Никогда не слышала, что в суп с фрикадельками добавляют кабачки. Заинтересовалась, обязательно попробую приготовить. Спасибо!

Оленька
04.03.2013 19:36 [ответить]

Я тоже очень люблю делать суп из фрикаделек, это очень простой рецепт, но вот о том, что в такой суп еще и кабачки класть можно я не знала, обязательно попробую, спасибо за интересный рецепт!

Annade
04.03.2013 20:51 [ответить]

Я тоже часто готовлю суп с фрикадельками, только совсем по другому. Кабачок и чеснок не добавляю, морковь тру на мелкую терку, фрикадельки немного поджариваю, только потом кладу в супчик, и еще добавляю в него немного манки (как суп с гречкой, или с вермишелью и мясом, у меня с манкой и фрикадельками).

natalia
05.03.2013 00:58 [ответить]

Интересно, в первый раз вижу фрикадельки без риса. А в остальном очень аппетитно смотрится.

Людмила
05.03.2013 19:12 [ответить]

Суп с фрикадельками вся семья очень любит. Я фрикадельки кидаю сразу в кипящую воду, так бульон гораздо вкуснее, а фарш стараюсь приготовить из трех сортов мяса (говядина, свинина и куриная грудка) вкус бульона становиться нежным и насыщенным, ну и конечно много зелени. Рис тоже иногда кладу по настроению.

Мария
06.03.2013 19:14 [ответить]

Мои детки очень любят этот суп. Только готовлю его чуть по другому: вместо кабачка использую рис или мелкие макарончики, а чеснок кладу прямо в фарш.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия 19.04.2017 в 12:41
Влюбилась в салат с первого взгляда, не то что вкуса.
Просто супер! Теперь он на столе каждый наш праздник.
Спасибо за вкуснятину.
"Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)"

Наталья 19.04.2017 в 11:03
Это что-то! Получились именно такие, как и должны быть! Спасибо.
"Пышные оладьи с изюмом"

Валентина 18.04.2017 в 23:42
Супер рецепт. Только я добавляю 3,5 ст. ложки сахара, жарю прям на капельке масла и ложку ничем не смазываю. Оладьи получаются сладковатые и не жирные.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Оля-ля)) 17.04.2017 в 21:55
Спасибо огромное!!! Никогда их не умела делать вкусные! Всегда выходили плоские и не вкусные. Попробовала ваш рецепт и была в шоке!! Получились высокие, пышные, нежные! Спасибо еще раз!
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Клеопудра 17.04.2017 в 12:50
Я этот салат открыла для себя сравнительно недавно, а сельдь я использую копченую!
"Салат Селедка под Лисьей шубой"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты