В силу объективных
причин, супы я готовлю без зажарки. Максимум, что позволяю – слегка спассеровать
морковку с луком или довести лук до чуть золотистого цвета.
Томат не
пережариваю, если нужно подкислить суп или борщ, то добавляю томатный сок.
Возможно,
с зажаркой супы вкуснее, но полезными их не назовешь. Я же предпочитаю супчики
диетические – легкие, но сытные и полезные.
Легкий суп с фрикадельками, рецепт приготовления
Для приготовления супа с кабачком и фрикадельками я взяла такие продукты:
300 грамм нежирного
мяса
3 картофелины
2 морковки
1 луковица
1 сладкий перец (не
добавляла, передумала)
Небольшой кусочек
кабачка
Долька чеснока
Немного свежей зелени
Соль и молотый перец по вкусу
Растительное масло
Первой в суп я всегда
отправляю картошку. Чищу ее, режу соломкой.
Закладываю в кипящую
воду или бульон. Даю снова закипеть, делаю небольшой огонь и пока варится
картошка, подготавливаю остальные овощи.
Лук режу мелкими
кубиками.
Морковку режу соломкой
(иногда просто нарезаю кружочками – тогда суп более ярким получается).
Перец я
решила в суп не добавлять, но летом кладу обязательно.
В сковородке разогрела
немного масла. Выложила лук, перемешала и через пару минут добавила морковку.
На
тихом огне пассеровала минуты 3-4 (не поджаривая).
Небольшой кусочек
кабачка очистила от кожуры и семян. Нарезала кубиками.
Когда картошка была
почти готова, добавила в суп морковь и лук.
Довела до кипения и положила кабачок.
По вкусу подсолила.
Оставила вариться овощи
на тихом огне. Мясо перекрутила на мясорубке вместе с половинкой луковицы.
Посолила,
поперчила. Сделала небольшие фрикадельки.
Овощи сварились, и
осталось выложить в суп фрикадельки. Чтобы они не прилипли к донышку, суп сразу
перемешала.
На небольшом огне варила минут 5 после того, как фрикадельки поднялись
на поверхность. Перед тем, как выключить огонь, добавила в суп с фрикадельками измельченный
чеснок.
Получился вполне сытный
суп, яркий и вкусный.
В готовый рецепт супа с фрикадельками можно
сметану добавить, но это дело вкуса. Я предпочитаю положить побольше зелени.
Не люблю запах вареного кабачка, даже чеснок не помогает. Я с фрикадельками делаю харчо. Все так же, как в вашем рецепте - исключая кабачок. Добавляю горсть риса, томат и головку чеснока. Ну и фрикадельки я предварительно томлю, на сковороде, вместе с овощами. Чеснок и зелень добавляю в конце приготовления.
Не представляю себе полноценного питания без супов, готовлю их несколько раз в неделю, суп с фрикадельками мой любимый. Готовлю его по такому же рецепту, только в мясной фарш вместо лука добавляю базилик, тертый сыр и яичный желток.
А я баклажаны добавляю, летом заранее приготовила, порезав кубиками, и в морозилку сложила, теперь использую. Зажарку тоже редко кладу, в основном сырой лук и такую же морковь.
Очень люблю суп из фрикаделек, но готовлю его немного по-другому: в фарш обязательно добавляю рис, делаю пережарку, не кладу чеснок и кабачок, мне кажется они здесь не уместны.
Такая красота! С кабачками никогда не пробовала варить супы. А как у вас получается такой красивый прозрачный бульон? В кастрюле кажется мутным, а в тарелке прозрачный.
В кастрюле суп кипит, поэтому и кажется мутноватым. К тому же, глубина большая, недостаток света над плитой - это тоже меняет цвет супа. А тарелка мелкая, белая + другое освещение, бульон выглядит совершенно иначе. Вот и все, никакого волшебства))
Кабачки перед добавлением в суп обжариваю на сковороде - вкус получается намного приятнее. В такой суп можно добавлять любые свежие овощи и каждый раз вкус будет новый.
Этот суп подходит для тех кто на щадящей диете. Лично я никогда кабачки не добавляла, но попробовав по вашему рецепту, приятно удивилась. Вкус на столько изысканный, что теперь так готовить буду всегда. Однако фрикадельки я всегда бросаю вместе с картофелем, тогда они дают более наваристый бульон.
Суп с фрикадельками один из моих любимых. А за 15 минут до готовности супа я добавляю мелко нарезанные кусочки плавленного сырка - получается очень вкусно.
Я не добавляю только чеснок т.к это на любителя. Никогда не слышала, что в суп с фрикадельками добавляют кабачки. Заинтересовалась, обязательно попробую приготовить. Спасибо!
Я тоже очень люблю делать суп из фрикаделек, это очень простой рецепт, но вот о том, что в такой суп еще и кабачки класть можно я не знала, обязательно попробую, спасибо за интересный рецепт!
Я тоже часто готовлю суп с фрикадельками, только совсем по другому. Кабачок и чеснок не добавляю, морковь тру на мелкую терку, фрикадельки немного поджариваю, только потом кладу в супчик, и еще добавляю в него немного манки (как суп с гречкой, или с вермишелью и мясом, у меня с манкой и фрикадельками).
Суп с фрикадельками вся семья очень любит. Я фрикадельки кидаю сразу в кипящую воду, так бульон гораздо вкуснее, а фарш стараюсь приготовить из трех сортов мяса (говядина, свинина и куриная грудка) вкус бульона становиться нежным и насыщенным, ну и конечно много зелени. Рис тоже иногда кладу по настроению.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
