Регистрация
Блюда из мяса > - из фарша > Рецепт кабачкового супа с фрикадельками
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4665

Распечатать рецепт

Рецепт кабачкового супа с фрикадельками

Рецепт кабачкового супа с фрикадельками

В силу объективных причин, супы я готовлю без зажарки. Максимум, что позволяю – слегка спассеровать морковку с луком или довести лук до чуть золотистого цвета.

Томат не пережариваю, если нужно подкислить суп или борщ, то добавляю томатный сок. Возможно, с зажаркой супы вкуснее, но полезными их не назовешь. Я же предпочитаю супчики диетические – легкие, но сытные и полезные.  

ингредиенты для супа

Легкий суп с фрикадельками, рецепт приготовления

Для приготовления супа с кабачком и  фрикадельками я взяла такие продукты: 

300 грамм нежирного мяса

3 картофелины

2 морковки

1 луковица

1 сладкий перец (не добавляла, передумала)

Небольшой кусочек кабачка

Долька чеснока

Немного свежей зелени

Соль  и молотый перец по вкусу

Растительное масло

Нарезали картошку

Первой в суп я всегда отправляю картошку. Чищу ее, режу соломкой.

Выкладываем картошку в суп

Закладываю в кипящую воду или бульон. Даю снова закипеть, делаю небольшой огонь и пока варится картошка, подготавливаю остальные овощи. 

Нарезали лук кубиками

Лук режу мелкими кубиками.

Нарезали морковку

Морковку режу соломкой (иногда просто нарезаю кружочками – тогда суп более ярким получается).

Перец я решила в суп не добавлять, но летом кладу обязательно. 

Обжарили лук и морковь

В сковородке разогрела немного масла. Выложила лук, перемешала и через пару минут добавила морковку.

На тихом огне пассеровала минуты 3-4 (не поджаривая). 

Нарезали кабачки

Небольшой кусочек кабачка очистила от кожуры и семян. Нарезала кубиками.

Выложили кабачки в суп

Когда картошка была почти готова, добавила в суп морковь и лук.

Довела до кипения и положила кабачок. По вкусу подсолила. 

Сделали фрикадельки

Оставила вариться овощи на тихом огне. Мясо перекрутила на мясорубке вместе с половинкой луковицы.

Посолила, поперчила. Сделала небольшие фрикадельки. 

Положили фрикадельки в суп

Овощи сварились, и осталось выложить в суп фрикадельки. Чтобы они не прилипли к донышку, суп сразу перемешала.

На небольшом огне варила минут 5 после того, как фрикадельки поднялись на поверхность. Перед тем, как выключить огонь, добавила в суп с фрикадельками измельченный чеснок. 

Готовый суп с фрикадельками в тарелке

Получился вполне сытный суп, яркий и вкусный.

Суп в тарелке и ложка с супом

В готовый рецепт супа с фрикадельками можно сметану добавить, но это дело вкуса. Я предпочитаю положить побольше зелени. 

Также смотрите рецепт я готовила картофельное рагу с фрикадельками.

Этот рецепт относится к группе: детские рецепты   рецепты супов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пирог с фаршем в мультиварке

Тефтельки в листьях салата с подливкой

Тефтели в сметанном соусе

Ёжики с подливкой в кастрюле

Котлеты в томатном соусе (на сковороде)

Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри

Комментарии к рецепту:
Леонидовна
01.03.2013 10:31 [ответить]

Не люблю запах вареного кабачка, даже чеснок не помогает. Я с фрикадельками делаю харчо. Все так же, как в вашем рецепте - исключая кабачок. Добавляю горсть риса, томат и головку чеснока. Ну и фрикадельки я предварительно томлю, на сковороде, вместе с овощами. Чеснок и зелень добавляю в конце приготовления.

angOK
01.03.2013 11:36 [ответить]

Я раньше готовила такой суп, но без кабачка, а с небольшим добавлением риса. Получалось сытно и вкусно.

ula2809
01.03.2013 19:21 [ответить]

Кстати, кабачок в таком супе очень даже уместен. Я также готовлю это блюдо, только в фарш немного риса кидаю.

Ника
01.03.2013 19:51 [ответить]

Чеснок никогда не добавляю в суп. Зелени кладу много. Томаты и перец придадут особый аромат.

Ника
01.03.2013 20:01 [ответить]

Не представляю себе полноценного питания без супов, готовлю их несколько раз в неделю, суп с фрикадельками мой любимый. Готовлю его по такому же рецепту, только в мясной фарш вместо лука добавляю базилик, тертый сыр и яичный желток.

Asiya
01.03.2013 20:16 [ответить]

А я баклажаны добавляю, летом заранее приготовила, порезав кубиками, и в морозилку сложила, теперь использую. Зажарку тоже редко кладу, в основном сырой лук и такую же морковь.

Анна
01.03.2013 20:37 [ответить]

Очень люблю суп из фрикаделек, но готовлю его немного по-другому: в фарш обязательно добавляю рис, делаю пережарку, не кладу чеснок и кабачок, мне кажется они здесь не уместны.

Томирис
01.03.2013 21:03 [ответить]

Не то, что не люблю, но предпочитаю вместо кабачка болгарский перец.
А рис в фарше тоже не помешает.

katrusja-88
01.03.2013 21:17 [ответить]

Я пробовала готовить с кабачком - вкус не понравился. Готовила такой суп с рисом или с гречкой. С рисом, считаю вкуснее всего получилось.

roksana
01.03.2013 22:22 [ответить]

В фарш для фрикаделек можно добавить немного манки – так они становятся более нежными.

Верунчик
01.03.2013 22:32 [ответить]

Такая красота! С кабачками никогда не пробовала варить супы. А как у вас получается такой красивый прозрачный бульон? В кастрюле кажется мутным, а в тарелке прозрачный.

Alberta
02.03.2013 10:53

В кастрюле суп кипит, поэтому и кажется мутноватым. К тому же, глубина большая, недостаток света над плитой - это тоже меняет цвет супа. А тарелка мелкая, белая + другое освещение, бульон выглядит совершенно иначе. Вот и все, никакого волшебства))

alexira
02.03.2013 03:44 [ответить]

Кабачки перед добавлением в суп обжариваю на сковороде - вкус получается намного приятнее. В такой суп можно добавлять любые свежие овощи и каждый раз вкус будет новый.

Дина
02.03.2013 19:41

Поддерживаю, если кабачки подержать на сковороде с маслом, то выпаривается вода и они остаются более упругими и целыми в супе.

Julia
02.03.2013 20:33 [ответить]

Этот суп подходит для тех кто на щадящей диете. Лично я никогда кабачки не добавляла, но попробовав по вашему рецепту, приятно удивилась. Вкус на столько изысканный, что теперь так готовить буду всегда. Однако фрикадельки я всегда бросаю вместе с картофелем, тогда они дают более наваристый бульон.

Анастасия
03.03.2013 14:06 [ответить]

Суп с фрикадельками один из моих любимых. А за 15 минут до готовности супа я добавляю мелко нарезанные кусочки плавленного сырка - получается очень вкусно.

linalan
04.03.2013 06:13 [ответить]

Я не добавляю только чеснок т.к это на любителя. Никогда не слышала, что в суп с фрикадельками добавляют кабачки. Заинтересовалась, обязательно попробую приготовить. Спасибо!

Оленька
04.03.2013 19:36 [ответить]

Я тоже очень люблю делать суп из фрикаделек, это очень простой рецепт, но вот о том, что в такой суп еще и кабачки класть можно я не знала, обязательно попробую, спасибо за интересный рецепт!

Annade
04.03.2013 20:51 [ответить]

Я тоже часто готовлю суп с фрикадельками, только совсем по другому. Кабачок и чеснок не добавляю, морковь тру на мелкую терку, фрикадельки немного поджариваю, только потом кладу в супчик, и еще добавляю в него немного манки (как суп с гречкой, или с вермишелью и мясом, у меня с манкой и фрикадельками).

natalia
05.03.2013 00:58 [ответить]

Интересно, в первый раз вижу фрикадельки без риса. А в остальном очень аппетитно смотрится.

Людмила
05.03.2013 19:12 [ответить]

Суп с фрикадельками вся семья очень любит. Я фрикадельки кидаю сразу в кипящую воду, так бульон гораздо вкуснее, а фарш стараюсь приготовить из трех сортов мяса (говядина, свинина и куриная грудка) вкус бульона становиться нежным и насыщенным, ну и конечно много зелени. Рис тоже иногда кладу по настроению.

Мария
06.03.2013 19:14 [ответить]

Мои детки очень любят этот суп. Только готовлю его чуть по другому: вместо кабачка использую рис или мелкие макарончики, а чеснок кладу прямо в фарш.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



ксюшка 15.09.2017 в 00:48
Тесто с содой нельзя долго вмешиваться, чтобы готовое изделие не было резиновым. За рецепт способо.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Наталья 13.09.2017 в 17:32
Добрый день! А если вместо лимонного сока взять сок лайма? Как думаете, результат тот же будет?
"Варенье из манго"

Аня (Сочи) 10.09.2017 в 21:36
Я прошу прощения, но меня коробит, когда я вижу откровенные ошибки в тексте. Пишите, пожалуйста, грамотно! Тем более Вы ведете блог, столько людей Вас читает. Правильно пишется: пол-литра и полчаса. У литра и часа нет пола. Уровень школы.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Виктор 10.09.2017 в 20:14
Всё понятно, наглядно, кратко, спасибо. Надеюсь успех.
"Варенье из слив без воды"

Ольга 10.09.2017 в 14:43
А как хранить, если такое варенье на зиму заготавливать? Можно без холодильника?
"Желе из замороженной клубники (или как легко загустить варенье)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты