Я люблю делать жаркое, часто его готовлю и мое самое любимое - это с курицей, так как курица обычно получается мягкой, нежной и с картошкой очень вкусно.
В
этот раз делала жаркое с куриными крылышками, вернее с одной из трех частей крыла, самой вкусной. Отправила мужа в магазин, дала список, а он
спрашивает - "а обрубленных ножек куриных купить?" Я долго не могла понять, какие обрубленные ножки? Бывает голень и бедро и ничего там
больше не обрубают... В итоге догадалась, это он на эти крылышки думал, что это "обрубленные ножки", очень удивился, что это крылышки
оказались - теперь я их так и называю :)
Рецепт приготовления жаркого по-домашнему с курицей
Для жаркого по-домашнему с курицей я взяла
пол килограмма крыльев
одну головку репчатого лука
одну морковку
два небольших помидора
шесть картофелин
Также потребуется: две столовых ложки муки, приправы для курицы, соль, перец, чеснок.
Крылья промыла, посмотрела, чтобы не было остатков перьев.
Лук, морковку и помидор нарезала меленько.
Все сложила в кастрюлю с растительным маслом и потушила сначала под закрытой крышкой, а потом с открытой, чтобы курица немного подрумянилась.
Затем добавила специи, посолила, поперчила и добавила муку - обжарила ее в масле.
Для молодых хозяек: в комментариях несколько раз спрашивали - почему у меня мука комками получается? Потому что ее надо не в жидкость добавлять, а вот так в растительное масло, чтобы она обжарилась и только потом добавлять воду.
Картошку порезала крупными кусочками, выложила в кастрюлю и залила водой так, чтобы картошка была полностью покрыта. И тушила под закрытой крышкой до готовности картофеля.
В самом конце за 5 минут до окончания готовки можно добавить пару листиков лаврового листа и потом его надо вытащить через 5 минут..
Казалось бы, все так просто, обычные продукты, но жаркое из курицы у меня получилось очень вкусным.
Присыпанное зеленью, да с маринованными огурчиками, ммм - я не могла от него оторваться, хотя обычно кушаю не так много - а тут только и бегала к кастрюле весь день :)
У нас в семье тоже предпочитают больше жаркое из курицы. Только я делаю в духовке, за пять минут до окончания приготовления добавляю чеснок и лавровый лист.
Жаркое из курицы всегда делаю в керамическом горшочке. Курочка очень хорошо идет с чесноком, только не забывайте его немного обжарить в растительном масле перед варкой.
Никогда не могла понять, почему густой картофельный суп принято называть "жаркое".
Это блюдо не из моей кухни; я считаю, что если я приготовлю хороший казан тушеного мяса с овощной подливкой и к нему отварю картошку, а на следующий день макароны или рис, то мои не заскучают за столом.
О, у меня сын обожает жаркое из картошки с мясом. Но он еще к жаркому просит сметаны и побольше. Поэтому в конце приготовления жаркого добавляю еще и пару ложек сметаны, перемешиваю и выключаю огонь.
Я картошку с курицей предпочитаю запекать в духовке, а не тушить в сковороде. Корочкой все покрывается. Очень вкусно и легко. Овощи любые можно добавлять.
Простое и сытное блюдо. Чем люблю жаркое, что удачно объединены мясо и гарнир, меньше у плиты стоять.
Кстати, еще вкусно в такое жаркое добавлять крупно порубленную капусту.
Самое обалденное жаркое получается в рукаве "Смачна ідея", по-моему "Торчин". Вместе с рукавом в одной упаковке есть приправа на любой вкус. Части курицы, картофель, лук, специи, лавровый лист, чеснок, я ещё добавляю 2 ложки жира натурального. Всё перемешивается в миске, потом накладывается в рукав и завязывается специальным зажимом. Помещается 8 пулек и 1.5 кг. картофеля(на плотный ужин - 4 человека).
И не нужно ничего тушить отдельно, и времени в 2 раза меньше нужно потратить, и картошка, которая тушится в жиру и собственном соку, намного вкуснее той, что тушится в воде.
Недавно готовила жаркое из курицы. За основу взяла Ваш рецепт, но немного подкорректировала под свой вкус.
Во-первых, добавила к курице резанные шампиньоны.
Во-вторых, отказалась от всех приправ, а именно заменила все свежей зеленью и молодым чесноком.
И самое главное, за 15 минут до готовности залила жаркое сливками (20%). Вкус получился отменный!
Очень люблю готовить это блюдо, правда готовлю всегда с разным мясом - то со свининой, то с телятиной, то с курицей и всегда добавляю шафран -цвет такой золотистый красивый получается.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
