К этому салату со стручковой фасолью и курицей обязательно нужен насыщенный соус кисловатого или кисло-сладкого вкуса.
Мед я не пробовала добавлять, всегда делаю соус из лимонного сока и оливкового масла с добавлением горчицы и бросаю в него щепотку сахара,
подсаливаю и перчу.
Салат понравился с первого раза. Вроде овощи не совсем сочетаемые, но оказалось вкусно. Хрустящая пекинка и
морковка, мягковатая фасоль, нежное куриное мясо и острый лук дают неплохой вкусовой букет, но только если будет хороший соус. Без него
салат пресноватый.
Ингредиенты:Пекинская капуста – грамм 200-250;
морковь крупная – 2 шт;
лук репчатый белый или
фиолетовый – 1 головка;
спаржевая (стручковая) фасоль замороженная – горсть;
отварное куриное мясо – 200 гр;
молотый черный перец
(душистый) – 1/3 ч. л;
несколько листьев зеленого салата для украшения;
лимонный сок – 2 ст. л;
сахар – по вкусу;
соль – по вкусу;
масло
оливковое – 3 ст. л;
горчица готовая (жидкая) – 0,5 ч. л.
 Рецепт приготовления куриного салата со стручковой фасолью и пекинской капустойС капусты я сняла несколько верхних листьев, вымыла их, сложила один на другой. Нарезала небольшими кубиками. |
 Очистила морковь от грубой кожицы, натерла на терке с мелкими отверстиями. |
 Взяла фиолетовую луковицу, разрезала пополам. Проросшую середину убрала, лук накрошила мелкими кубиками. |
 Сварила заранее один окорочок. Отделила мясо от костей, нарезала небольшими кусочками. |
 Фасоль у меня замороженная, и долго ее варить не нужно. Опустила в кипяток на 2 минуты, шумовкой выловила и подставила под холодную воду. |
 Чтобы сделать соус, я взбила оливковое масло, горчицу и лимонный сок. Посолила, поперчила, бросила щепотку сахара. Все взбивала пока сахар не растворился. |
 Смешала морковь с куриным мясом и фасолью. |
 Добавила лук, полила соусом. |
 Салат можно сделать обычным, без праздничного оформления. Тогда я смешиваю все продукты и поливаю соусом. Даю немного настояться. Если нужно готовить для гостей, то беру несколько тарелочек, выстилаю салатными листьями. Сбрызгиваю листья лимонным соком, выкладываю горкой пекинскую капусту. |
 Поливаю капусту соусом (она абсолютно безвкусная, и соус необходим. |
 На пекинку выкладываю остальные ингредиенты. |
 Часть моркови оставляю для украшения. Засыпаю горку салата тертой морковью, украшаю фасолью и зеленью. Салат с пекинской капустой, фасолью и курицей готов. Можно приготовить в качестве салата на День Рождения. |
 |
 |
|
|
[ответить]
Хороший зимний салат, изюминкой здесь является, конечно, стручковая фасоль и кисло-сладкая заправка. Но я против того, чтобы для гостей украшать посыпая морковью, она быстро подсохнет, станет безвкусной. Разве недостаточно петрушки и листьев салата? |
[ответить]
Я очень люблю салаты с курочкой и пекинской капустой, но такой вижу впервые. Очень интересно будет попробовать приготовить! |
[ответить]
Часто думаю, что бы такого приготовить из стручковой фасоли? Ваш рецепт очень кстати! Оформление достойно рецепту! А если лук немного промариновать, а морковь притушить? |
[ответить]
Очень люблю сочетание фасоли и помидора. Я бы в этот салат еще и помидор добавила бы. |
[ответить]
Я бы этот салат весь перемешала, окорочок заменила на грудку и мясо порвала длинными полосками. Ну а украсила маслинами, зеленью, можно добавить чернослив. |
[ответить]
Мне салат нравится. Но свои коррективы внесла бы такие: отваренный картофель в мундире нарезала бы брусочками и добавила в салат, а так же добавила бы немного варёного яйца. |
[ответить]
Пока все пишут что бы они сделали - я пошла и приготовила и скажу вам честно: салатик просто супер, все ингредиенты дополняют друг друга, ничего менять не нужно! Конечно, на вкус и цвет - товарищей нет! |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
