Самые разные виды специй и пряностей довершают вкус пищи и иногда позволяют раскрыть наши любимые блюда по-новому. Но кроме этого, они
обладают множеством полезных свойств для здоровья. Как специи влияют на организм человека?
Куркума
Мнения ученых о куркуме отличаются. Считается, что куркумин, основной компонент этой специи, помогает снижать уровень воспаления в
организме, что полезно при хронических заболеваниях, таких как артрит или астма. Учитывая, в каких дозах человек может потреблять куркуму,
этого недостаточно, чтобы защитить организм от подобных рисков. К тому же, биодоступность куркумина изменяется в зависимости от того, с
какими продуктами он сочетается. Говорят, что лучше употреблять эту специю вместе с черным перцем и хорошими источниками жиров. С другой
стороны, использование куркумы способствует стимуляции желчевыделения, что помогает улучшить пищеварение и снизить симптомы вздутия или
диспепсии.
Подробнее о свойствах куркумы можно узнать в этом материале: куркума - польза и
вред для детей.
Кардомон
Эта специя помогает решить проблему с расстройством желудка, а лабораторные исследования показывают, что кардамон также борется с
воспалениями. Кроме того, из всех специй кардамон содержит больше всего магния и цинка. Он способствует снижению артериального давления,
благодаря своим сосудорасширяющим и мочегонным свойствам. Впрочем, кардамон может влиять на свертываемость крови, поэтому людям,
принимающим антикоагулянты или лекарства для разжижения крови, следует соблюдать осторожность. То же касается беременных, которым
рекомендуется избегать чрезмерного потребления этой специи.
Тмин
Эта специя наиболее популярна в индийской кухне, хотя мы также часто добавляем ее в блюда. Она имеет специфический вкус и аромат, что
интересно раскрывает привычную нам пищу. Известно, что тмин стимулирует выработку пищеварительных ферментов, облегчая переваривание
пищи. Он помогает уменьшить вздутие и изжогу. А благодаря содержанию витаминов A, C и E, а также железа, тмин укрепляет иммунную систему,
помогая организму бороться с инфекциями.
Перец чили
Основным действующим веществом в составе чили является капсаицин. Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление перца
чили предотвращает развитие некоторых заболеваний. А это в долгосрочной перспективе продлевает жизнь. Ряд исследований также показали,
что капсаицин может увеличить количество энергии, которую мы сжигаем, уменьшая при этом аппетит. Но все же следует понимать, что даже если
соединение в определенной специи может иметь полезный эффект, обычно мы потребляем его недостаточно, чтобы это действительно имело
значение.
Имбирь
Имбирь содержит гингерол, активное соединение, обладающее мощным противовоспалительным эффектом и помогающее уменьшить воспаление в
организме, в частности, при артрите и мышечных болях. Благодаря антисептическим и противовирусным свойствам, имбирь помогает бороться с
простудой, гриппом и поддерживает общую иммунную функцию организма. Известно, что употребление имбиря снижает спазмы и боли во время
менструации. Но следует помнить, что чрезмерное его потребление может вызвать раздражение желудка или изжогу, особенно у людей с гастритом
или язвой.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
