Фуршет – мероприятие, организованное с целью угощения гостей в непринужденной обстановке. В современном делом мире именно этот формат используется для общения после заседаний, круглых столов и семинаров. Гости не сидят за столами, а кушают легкие закуски стоя, параллельно беседуя с разными людьми. Благодаря такому формату, человеку не приходится находиться на одном месте, рядом с одними людьми, он может постоянно перемещаться, активно общаться, что весьма продуктивно и удобно.
Прием в формате фуршета
Фуршет легко организовать, он не такой дорогой, как полноценное застолье, места для проведения требуется немного. Он комфортный и в плане мобильности, поскольку всегда есть возможность что-то переставить, передвинуть, добавить, не привлекая внимания гостей.
Выездной фуршет считается одним из наиболее популярных, поскольку позволяет сменить обстановку на более приятную и интересную. Можно организовать фуршет и в месте проведения основного мероприятия, например, в выставочном центре или на площадке делового форума, но практика показывает, что люди предпочитают смену обстановки.
В отличие от банкета, фуршет предполагает наличие большего количества гостей и меньшего времени проведения. Гости могут перекусить, выпить, пообщаться и уйти, когда сами этого захотят. Это отличное мероприятие для торжественных приемов и презентаций.
Занимаются организацией фуршета кейтеринговые компании, в их обязанности входит:
- Грамотно составить меню, учитывая особенности питания гостей, потому что среди них могут быть веганы, вегетарианцы, которые не должны остаться голодными.
- Правильно расставить и украсить столы, чтобы к ним можно было легко подойти.
- Расставить блюда, согласно выбранной концепции.
- Добавлять на столы закуски по мере необходимости.
- Следить за чистотой зала.
- Убрать помещение после фуршета.
Во время фуршета закуски расставляются на столы. На каждом столе определенные виды блюд, поэтому человек сам выбирает, что ему пробовать, а от чего отказаться.
Что заказывают на фуршет?
Чаще всего это легкие закуски, которые можно съесть стоя без использования ножей и вилок, но есть и блюда, для которых нужны столовые приборы.
Канапе – наиболее популярный вариант закуски для фуршета. Это небольшие бутерброды, которые можно брать не руками, а шпажкой. Их можно кушать сами по себе или как закуску к горячительным напиткам. Так как канапе можно съесть за один укус, у гостя есть возможность попробовать все виды в неограниченном количестве и выбрать наиболее вкусное.
На фуршете может быть около десятка видов канапе, поэтому выбор всегда есть.
Еще одно популярное блюдо – тарталетки с разными наполнителями из паштета, мяса, овощей, рыбы, сыров или ассорти. Они великолепно смотрятся на подносах, их удобно брать и съедать за 1-2 укуса, не пачкая рук.
Также кейтеринг фуршет не обходится без блюд с нарезками колбас, фруктов, овощей, жульенов, небольших шашлычков и десертов. Есть в меню горячие закуски и гарниры.
Особенности фуршета
Ресторан выездного обслуживания предлагает на выбор локации для проведения выездного мероприятия. Все блюда готовятся перед фуршетом и доставляются силами кейтеринговой компании. Выбранное помещение стильно оформляется, а обслуживанием гостей занимаются официанты.
Фуршеты могут отличаться по формату и наполнению, в зависимости от аудитории и количества гостей:
- легкий фуршет предполагает несколько вариантов закусок, десертов и напитков;
- детский фуршет не обходится без кэнди-бара;
- премиум фуршет предполагает максимальное разнообразие закусок, салатов, десертов, горячих закусок с гарнирами и напитков.
Вариантов может быть много, и каждый заказчик выбирает подходящий, исходя из своих предпочтений.
Фуршет – это прекрасная возможность отметить какое-либо событие, но не переплачивать. Он обходится гораздо дешевле банкета и занимает меньше времени. Этот формат позволяет чувствовать гостей непринужденно, несколько часов наслаждаться приятной атмосферой, свежими закусками и ненавязчивым общением, а заказчик избавляет себя от всех волнений по поводу готовки, организации, обслуживания и уборки.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
