Посвящается всем любителям тыквы! Нежная солнечная начинка на рассыпчатой шоколадной основе – этот открытый тыквенный пирог несомненно
займет достойное место на праздничном столе.
Уверены, что Ваши гости ни за что не поймут, что находится в начинке, так как вкус
тыквы практически не чувствуется.
Кстати, советую посетить ресурс с рецептами Алины Фуди - там вы
также найдете множество кулинарных видеорецептов.
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
-
Сливочное масло – 0, 1 кг;
- Пшеничная мука – 0, 2 кг.;
- Коричневый сахар – 60 гр.
- Порошок какао — 50 гр
- Яйцо – 1
шт.
- Соль – 1/4 ч. л.
Для начинки:
-
Тыква (вес тыквы очищенной от кожуры и семечек) – 250 гр.;
- Коричневый сахар – 120 гр.;
- Сметана – 100 гр.
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Соль
– 1/4 ч. л.
- Ванилин – 1, 5 гр.
Для украшения:
- Шоколад – 20 гр.
- Молоко – 1 ст. л.
- Форма для выпечки (можно силиконовую)
диаметром 26 см.
Как сделать тыквенный пирог:
Чтобы приготовить тесто для открытого тыквенного пирога, необходимо заранее достать сливочное масло, чтобы оно было мягкое. Масло
соединяем с сахарным песком и взбиваем с помощью миксера. После чего добавляем в смесь яйцо, какао-порошок, муку и соль. Замешиваем
эластичное тесто, кладем его в пакет и убираем на полчаса в холодильник. Количество какао можно регулировать по-своему вкусу. Я добавила 50
грамм, мне хотелось о-очень шоколадной основы.
Пока тесто «томится» в холодильнике приготовим тыквенную начинку. Для этого тыкву (которую предварительно очистили) нарезаем на
небольшие кубики и тушим в сотейнике, добавим две ложки воды до мягкости. Затем с помощью блендера делаем пюре. Добавляем в него сметану,
сахар, соль, яйца и ванилин и перемешиваем при помощи венчика. Взбивать не нужно!!!
По истечении получаса достаем холодное тесто. Рабочую поверхность слега присыпаем мукой и слегка раскатываем его скалкой. Пласт теста
помещаем в круглую форму для выпечки. Формируем бортики будущего пирога. Ставим форму в духовой шкаф, предварительно нагретый до
температуры 180 градусов С и выпекаем в течении десяти минут.
После чего, на шоколадную основу выливаем подготовленную тыквенную начинку и ставим пирог в духовой шкаф еще на 20-25 минуток.
По истечении времени достаем из духовки готовый тыквенно-шоколадный тарт и оставляем его в форме до тех пор, пока не остынет.
Для украшения пирога: молоко разогреть, добавить шоколад и при постоянном помешивании дождаться пока он растопится. Горячей
молочно-шоколадной смесью нарисовать на торте тонкие полоски по всей длине.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
