Недавно я уже готовила вот такую буженину из свинины в мультиварке, сегодня
хочу рассказать вам о рецепте, который давно хотела попробовать, но все не было на это времени. Прежде, чем запекать свинину нужно вымочить
ее в солевом растворе 1-2 суток (в одном из комментариев прочитала, что можно и до месяца вымачивать, у кого-то бабушка на праздники так
всегда готовить буженину). И вот только потом просоленное мясо запекается или в фольге в духовке или в мультиварке.
Получается
супер нежным, равномерно просоленным и очень вкусным, мне понравилось, однозначно, буду так еще готовить. Смотрите ниже расскажу вам рецепт
с фото, как приготовить буженину в солевом растворе.
И еще момент: в этот раз я запекала мясо, обмазав его майонезом и горчицей,
но после солевого раствора можно его просто так и запекать без всякой обмазки, говорят, что тоже вкусно выходит.
Ингредиенты для приготовления буженины из свиной шеи в солевом замачиванииЧтобы приготовить буженину в солевом растворе мне потребовалось:
вода - 1-1.5 литра
соль - 3 ст.л.
свиная шея - 600 грамм
чеснок - 1 головка
горчица - 1 ст.л.
майонез - 2-3 ст.л.
орегано - 1 ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
хмели-сунели (или приправа для мяса) - 1.5 ч.л. |
 Рецепт приготовления домашней буженины в солевом растворе - пошаговые фотоРастворила соль в холодной, кипяченой воде (можно взять воду из бутылки), положила в нее кусок мяса, накрыла контейнер крышкой и поставила в холодильник на сутки-двое. |
 А дальше все как обычно: ножом сделала проколы в разных местах и затолкала туда по дольке чеснока. Вообще мне нравится побольше чеснока использовать, ароматнее выходит. В тарелочке смешала все приправы (солить уже не нужно, мясо соленое), горчицу и майонез, перемешала и обмазала свинину. |
 На дно чаши налила немного растительного масла, выложила свинину. Включила мультиварку в режим Выпечка и готовила буженину часа полтора. Можно завернуть ее в фольгу и поставить в духовку. Тоже запекать часа на полтора при температуре 180 градусов. |
 Вот таким получилось мясо после готовки, как будто бы ничего и не изменилось, только дно зарумянилось :) Пока оно горячее завернула буженину в фольгу и оставила на несколько часов, чтобы она потихоньку остыла и стала еще ароматнее. |
 Остывшая буженина хорошо режется на тонкие кусочки, отличная закуска на какой-то праздник или на завтрак можно бутерброды делать вместо колбасы. |
 Попробуйте и вы приготовить такую буженину в солевом растворе, потому что обычно такой кусок мяса сложно просолить равномерно, а солевой раствор творит чудеса. |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
