В прошлом году впервые попробовала
блюдо из чечевицы и прямо «заболела» этим представителем бобовых.
При том, что особой
страсти никогда не питала к фасоли и гороху, зеленая чечевица покорила меня
сразу.
Оранжевая чечевица не удосужилась стать моей любимицей: она сильно и в
один момент разваривается, да и вкус не впечатляет. Зеленая чечевица – это
совсем другое дело. Напоминая по форме таблетки (явно не для похудения:), она
обладает приятным специфическим вкусом.
В поисках новеньких вкусовых
впечатлений, то есть рецептов приготовления чечевицы, наткнулась на данный
рецепт паштета из чечевицы. Получилась интересная бутербродная «замазка», которую даже не понятно
то ли к супу лучше подать, то ли к чаю :). В общем, если вам чечевица тоже по
вкусу, смело повторяйте- блюдо подойдет для вегетарианцев.
 Рецепт приготовления чечевичного паштета
Что использовала для приготовления
чечевичного паштета:
- 1 стакан зеленой чечевицы;
- 2-3 луковицы;
- 2-3 ст.л. рафинированного
растительного масла;
- дюжина грецких орехов;
- не меньше десятка копченых слив
(чернослива);
- 1 ч.л. соли;
- щепотка молотого перца;
- 50 граммов сливочного
масла (нужно 100). |
Чечевицу я промыла и залив водой,
оставила на ночь. На утро ее стало значительно больше :), т.е. она хорошо
напиталась водой, а значит, сварится быстро. |
Прямо в воде, где набухала
чечевица, ставлю ее вариться. Когда начнет закипать, снимаю пенку и солю. Чтобы
не терять время, на сковороде с растительным маслом обжариваю мелко нарезанный
лук. |
Когда лук слегка спассеровался,
добавляю к нему предварительно промытый чернослив. Накрываю сковороду крышкой и
жарю на медленном огне минут 15, иногда перемешивая продукты. |
Чищу орехи, чтобы потом их
измельчить. |
Перемалываю грецкие орехи. Также поступаю
с жаренным луком и черносливом. Если объем блендера позволяет, то можно
загрузить в его чашу сразу все продукты и враз их измельчить. Мне приходится
перерабатывать ингредиенты по очереди. |
Готовую чечевицу откидываю на дуршлаг,
даю остыть и тоже перемалываю. В данном рецепте не страшно, если зерна
разварились. |
Помещаю все измельченные продукты в
миску, добавляю хорошо размякшее сливочное масло, всё перемешиваю. |
Плотный и сытный, необычный и питательный
паштет из чечевицы готов. |
 |
|
|
[ответить]
Прекрасное применение Вы нашли для чечевицы. Я внимательно рассмотрела все фото и уже примерно представила это блюдо на вкус. У меня залежалось пол пакета чечевицы, сварила с ней суп и фантазия иссякла. Теперь приберегу чечевицу для поста, ведь чечевица – прекрасный источник белка. И такой паштет нам явно понравится. Только сделаю без сливочного масла. |
|
[ответить]
Прекрасное блюдо для гурманов, не желающих отказываться от великого поста. От сливочного масла можно отказаться, такое малое количество погоды не сделает. Не заметила, как Вы поступили с молотым перцем? Я добавляю к луку в поджарку, но я готовила до сих пор паштет исключительно из фасоли. Возможно у нас не бывает в продаже чечевицы? Но спасибо за подсказку добавить чернослив, возьму на вооружение Вашу идею. |
|
[ответить]
Я использую чечевицу только для супа, и то очень редко. Теперь вижу, что много теряю, не обращая кулинарного внимания на такой замечательный вид бобовых. Паштет выглядит очень аппетитно, сразу захотелось приготовить. |
[ответить]
Всегда в магазине проходила мимо полки с чечевицей. А прочитав и посмотрев этот рецепт, аж слюньки потекли. Сегодня же куплю и приготовлю! |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
