Регистрация
Рецепты выпечки > Торты > Торт медовое Чудо
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4341

Распечатать рецепт

Торт медовое Чудо

Торт медовое Чудо

Рецепт медового торта с таким замечательным названием (и вкусом) Чудо достался мне от жителей города Орска Оренбургской области. Давным-давно, отдыхая с родителями в Алуште, мы подружились с семьей таких же праздных отдыхающих. Как это часто бывает, за беседой на пляже время течет незаметно. Всех взрослых умилял тот факт, что в 11 лет я пеку торты на все праздники. Каждый нахваливал свои кулинарные творения, в итоге мы махнулись не глядя: рецепт Муравейника из песочного теста на рецепт торта Чуда из медового теста. 

Не знаю, попробовали печь мой Муравейник в Орске или нет, а вот я испекла Чудо торт сразу по приезду домой. С тех пор в моих записях появилось множество других тортов, но о Чуде я помню всегда. 

В преддверии новогодних праздников самое время сотворить Чудо своими руками.
продукты

Рецепт приготовления медового торта Чуда

Продукты для теста:

- 1 ст. сахара;
- 60 гр. сливочного масла;
- 2 ст.л. меда;
- 3 яйца;
- 2 ч.л. соды;
- 2,5 ст. муки;
- 40 гр. маргарина для смазывания противня.

Продукты для крема:
- 1 ст. сахара;
- 1 яйцо полностью и 1 белок;
- 2 ст.л. муки (без верха);
- 1 ст. молока;
- 200 гр. сливочного масла;
- 1 ч.л. какао-порошка.
к яйцам и сахару добавляю муку

Начинаю с крема. Яйца с сахаром взбиваю добела. Совсем необязательно чтобы он растворился, работаю миксером не больше 2-х минут. Добавляю муку и еще пара «вжиков» включенным миксером.

влив молоко, варю крем

Вливаю молоко, снова перемешиваю и ставлю на минимальный огонь. Часто помешивая, довожу до кипения и ставлю студить на подоконник к открытой форточке. По способу приготовления и консистенции напоминает соус бешамель :) 

компоненты крема

Масло держу на батарее, чтоб подтаяло. Чуть-чуть его взбиваю, чтоб стало кремовидным по консистенции. Добавляю остывшее до комнатной температуры «варево», взбиваю. Готовый крем ставлю в холодильник.

добавляю мед к сахару и маслу

Перехожу к тесту. В небольшую кастрюльку помещаю сахар и масло, ставлю на водяную баню, перемешиваю по мере нагревания. Добавляю мед, мешаю до однородности. 

Торт медовое Чудо

Яйца взбиваю миксером и выливаю к смеси на водяной бане. Минуты 4 даю ей нагреться, а сахару раствориться, после чего добавляю соду. Масса должна увеличиться в 3 раза, на это уходит не больше 5 минут.

Торт медовое Чудо

К просеянной муке выливаю эту горячую смесь, замешиваю тесто, оно липкое и тягучее.

Торт медовое Чудо

Тесто не раскатывается, а просто разравнивается руками по противню, смазанному маргарином и посыпанному мукой.

Облегчая себе задачу, я не вырезаю коржи, накрыв их тарелкой. Я беру дно разъемной формы для выпечки диаметром 21 см и разминаю тесто по его поверхности.

Торт медовое Чудо

5 минут в 180-ти градусной духовке и корж испекся. С таким «раскладом» получается 7 коржей. По мере остывания мажу их кремом, пока не затвердели.

Торт медовое Чудо

1/8 часть крема оставляю и смешиваю с какао. Заправив коричневый крем в кондитерский шприц, на торте можно написать «С Новым годом!», «С днем рождения, Вася!» или что на данный момент приличествует случаю.

готовое Чудо

Торт Чудо должен пропитаться хотя бы часа 4, находясь в холодильнике. 

А чудеса-то сбываются! :)

рецепт медового торта чудо
Торт медовое Чудо
торт чудо классический рецепт с фото
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Шоколадный торт с фруктами

Торт Наполеон классический в домашних условиях

Графские развалины с зефиром и сметанным кремом

Бисквитный торт с творожным кремом

Быстрый торт из печенья (без выпечки) - рецепт с пошаговыми фото

Простой шоколадный торт на кипятке

Комментарии к рецепту:
Зося
17.12.2013 11:24 [ответить]

Замечательный рецепт - очень люблю медовики, а в этом рецепте еще и крем необычный. Но я в него добавлю не сахар, а сахарную пудру, думаю, так будет лучше.

dagira80
17.12.2013 12:12 [ответить]

Я готовлю для торта немного другой крем. Берем 1 стакан сметаны магазинной, 1 стакан сахара. Взбиваем миксером до густой массы. Крем готов к применению.

allashramko
17.12.2013 12:17 [ответить]

Я тоже очень часто пеку медовый торт - это настоящая вкуснятина! Только крем я делаю по-другому: 1.5 стана густой домашней сметаны, 1 стакан сахара, 0.5 стакана молока и все это взбиваю миксером до загустения. Единственное, что надо учесть при взбивании крема, это периодически проверять его консистенцию, иначе можно перестараться и взбить его в масло.

Тутси
17.12.2013 13:15 [ответить]

Я в любой торт что-нибудь добавляю: то курагу мелко порежу и суну между коржами, то что-нибудь подобное мармеладу.
P.S. Интересно как Вы пишете: сверху вниз, а не слева направо :-)

Rainbow
18.12.2013 22:43

Свинины по-китайски наелась. Вот, результат! Пишу как китайцы...

Viktoriya
18.12.2013 13:28 [ответить]

Это моя слабость, я частенько пеку этот торт. Мой рецепт крема очень похож на Ваш рецепт, только вместо молока, я добавляю жидкую магазинную сметану, и такое же количество густой домашней сметаны. Сахара сыплю так же - 1 стакан. Получается очень вкусно.

Надежда
19.12.2013 12:01 [ответить]

Медовый торт - не только очень вкусный, но и всегда получается удачным. А я его делаю немного по-другому. Продукты для теста те же самые, только муки добавляю чуть-чуть поменьше, чтобы тесто получилось пожиже. Тесто выкладываю в смазанную форму и выпекаю в духовке до готовности. Готовой коврижке даю остыть и разрезаю её вдоль на несколько коржей. Каждый корж пропитываю сиропом и промазываю сметанным кремом.
Вообще-то, в классическом варианте, все выпекают отдельные коржи, но мне больше нравится, как я делаю, так как торт получается более сочным и нежным.

Света
13.01.2015 20:43 [ответить]

Случайно наткнулась на рецепт, я как раз из того самого Орска. Этот рецепт ещё хорош и тем, что коржи можно испечь заранее, допустим за неделю. После приготовления он получается таким же чудесным! Всем удачи.

милана
07.03.2015 10:16 [ответить]

А тут только на водяной бане можно сделать? Или можно по-другому?

Анна
18.05.2015 16:09 [ответить]

Ой, читаю и смотрю Орск - Родина моя, вспомнилось детство и наша знаменитая кондитерская с их тортами, грильяжем и фантастическим суфле Птичье молоко :) ностальгия, жаль только все развалили и сделали склады, да магазины :( чудо рецепт))

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты