Регистрация
Блюда из овощей > - из картошки > Овощи, запеченные под соусом Бешамель
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4406

Распечатать рецепт

Овощи, запеченные под соусом Бешамель

Овощи, запеченные под соусом Бешамель

Запеканка из овощей на мясном фарше съедается у нас в семье быстро и с превеликим удовольствием. Так как в данный момент в наличии имеется тушеная птица, к ней мне предстоит придумать гарнир. Почему бы не потушить овощи, подумала я.

Отсутствие в запеканке мясного элемента было очевидным, только вот снова использовать как «крышку» для овощей майонез не хотелось. А без покрытия сверху овощи рискуют присохнуть, а сок из них наверняка выпариться, лишив блюдо мягкости и сочности.

Перебирая воплощенные в жизнь рецепты, я наткнулась на лазанью, для смазывания теста которой используется соус бешамель. Почему бы не накрыть овощи этим самым соусом. Так нашлась «крышка».

продукты для овощей с соусом бешамель

Рецепт запекания овощей с сыром под соусом Бешамель

Для соуса Бешамель беру:

- 100 гр. сливочного масла;
- 0,5 ст. муки;

- 700 мл свежего молока.

Из овощей (и не только) подобралась такая компания:
- 1 среднего размера свекла;
- 1 крупная морковь;
- 3 картофелины (2-ух с фото не хватило);
- 2 луковицы;
- половинка небольшого кочана капусты;
- кусочек корня сельдерея;
- 4 зубочка чеснока;
- небольшой пучок свежей зелени;
- соль и смесь молотых перцев;
- граммов 50 твердого сыра;
- 2 ст.л. растительного масла для смазывания формы.
всыпаю муку в масло

Как сделать соус Бешамель

Для соуса растапливаю масло, всыпаю муку и перемешиваю.

влить молоко

Вливаю теплое молоко, смешиваю до однородности.

варить до загустения

Варю бешамель до загустения. На минимальном огне это минут 10-15. По густоте соус напоминает манную кашу.

Овощи, запеченные под соусом Бешамель

Пока вариться бешамель, чищу и мою овощи. Смазав форму для запекания маслом, выкладываю тонко нарезанные овощи слоями. «Иду» от твердых и плотных к мягким и рыхлым. Каждый слой немного солю или перчу. Первым будет свекла, затем сельдерей.

укладываю картофель

Укладываю морковные кружалики, потом картофельные.

выдавить чеснок

Затем кольца лука, мелко рубленную зелень, пропущенный через давилку чеснок.

укладываю капусту, сыр

Капуста завершает овощное шествие. Притрушиваю его натертым сыром, который непонятно почему долго болтался по холодильнику без дела.

выливаю соус бешамель

Сверху выливаю и разравниваю ложкой соус бешамель. Ставлю блюдо в духовку на 40 минут, запекаю при 190 градусах на 2-ой снизу полке.

порция запеченных овощей под соусом бешамель

Получились в меру мягкие овощи в собственном соку под нежным… даже не соусом, а скорее кремом. Честно говоря, мясной фарш, запеченный с овощами, имеет более изысканный вкус за счет наличия мяса. Ничего удивительного, как говорится.

рецепт овощей с соусом бешамель
прошу к столу

Выложив готовое блюдо на тарелку, я невольно сравнила его с борщом, покрытым манной кашей :))). И сразу на ум пришел рецепт читателя, которому бабушка делала сырники, возможно, «солнцееда» с рождения.

Следом всплыли собственные воспоминания и ухищрения родителей, всеми правдами и неправдами пытающихся накормить НЕ голодное чадо. Примерно так выглядел накрытый стол… :)

мягкие овощи под кремоммммм

Овощи, запеченные под соусом Бешамель – нежное и мягкое блюдо, которое отлично подойдет беззубым детям… и бабушкам :).

Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Картошка с грибами в духовке

Кекс с грушами

Рецепт салата Мимоза - секреты приготовления

Картофельные драники по маминому рецепту

Пирожки с рыбной начинкой (семга, лук)

Картошка-гармошка с беконом в фольге, рецепт с фото

Комментарии к рецепту:
Arisha
12.11.2013 10:15 [ответить]

Готовлю отдельные запеканки из картофеля и из моркови. Из разных овощей обычно делаю овощное рагу. Рецепт слоёной овощной запеканки встретила первый раз. Очень интересная идея с соусом Бешамель, да, действительно майонез уже поднадоел. Но для остроты я бы добавила немного сладкого перца.

Светлана
18.12.2013 13:46 [ответить]

Я бы в этом случае для соуса Бешамель использовала бы на половину с молоком куриный бульон.

Rainbow
18.12.2013 23:10

Та пожалуйста! Никто не против.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия 21.01.2017 в 01:22
Какие же это байки? Вы почитателей процесс изготовления этих дрожжей по ГОСТ!!!
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Наташа 20.01.2017 в 21:57
Ничего не получилось, как может желатин набухнуть за 10 минут да ещё и в холодном молоке!!!
"Панакота (Панна Котта) - классический рецепт"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:44
Выпекайте при 180 градусах, это стандарт для выпечки, мало будет 40 минут, просто накройте кекс сверху фольгой, чтобы не подгорел и еще допеките.
"Фантастический кекс к чаю, очень простой и вкусный рецепт на скорую руку"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:43
Спасибо вам большое за отзыв, да, все верно вы поняли, два часа это очень мало для первой закваски, пусть подольше тесто поднимается.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:42
Я думаю у вас все получилось, прячьте закваску быстрее в холодильник, а то может пропасть. Пусть хранится в холодильнике теперь, подкармливайте раз в 5-7 дней или по мере использования (вода плюс мука так же). Ягоды, да хорошо, что убрали они свое дело видимо сделали уже, дали закваске забродить.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты