Вчера делала блины на молоке по рецепту читателя. У меня пред глазами был просто рецепт блинов, а потом как стала публиковать, а там такая чудесная любовная история и блины должны быть
с сердечками, поэтому сегодня буду переделывать и заодно расскажу вам, как научиться печь блины на глаз без всяких рецептов, а пока просто
рецепт блинов на молоке.
Ингредиенты для приготовления блинов на молоке:
Яйца - 3 шт
Ванилин - 1 пакетик (я не использовала)
Сахар - 2 ст.л.
Подсолнечное масло - 3 ст.л.
Молоко - 0.5 л. Мука – 7 столовых ложек (это читатель так сказала, я положила 15 столовых ложек с горкой, можно немного меньше, иначе с семью
ложками тесто получается очень жидким).
Вылила половину теплого молока. Всыпала муку. Уж не знаю, как можно на пол литра и три яйца взять всего 7 столовых ложек муки, поэтому конечно я добавила больше и раз уж начала мерить ложками, то пришлось ими и домерять у меня получилось 15 ложек муки.
Когда все комки теста разошлись вылила вторую половину молока.
Мы тоже печем блинчики по такому же рецепту, но без ванилина и с добавлением соды и соли. Тогда блинчики получаются пышнее. Но размешивать тесто, надо тщательно, и с содой не перестараться, иначе может чувствоваться вкус соды.
Я делаю блинчики несколько иначе и муки у меня больше идет, в муке делаю лунку, разбиваю туда яички, и постепенно помешивая доливаю молоко, ну или воду, довожу до нужной консистенции. Затем уже выпекаю, получаются ну очень вкусными. Да и масло подсолнечное в тесто наливаю когда уже пожарю пару штук, так как первые блины масло берут со сковороды.
Вообще не охота считать ложками и никогда так не делаю, но это рецепт читателя, сказано было добавить 7 ложек! Поэтому и пришлось дальше ложками считать. Как делать блины на глаз я расскажу завтра.
Возможно я смогу помочь: замешиваю густое тесто, используя только часть жидкости, так комки разбивают без проблем. Говорят, что муку нужно обязательно просеивать для пышности, но я "для пышности" просто кручу ложкой в банке для муки, наполняя ее воздухом.
Этот рецепт блинчиков помню со школьных уроков домоводства, им и пользуюсь.
Блинчики в нашей семье очень любят, поэтому часто их готовлю. В тесто, как и многие хозяйки, добавляю соль, чуточку соды и немного сахара. Но всё же считаю, тесто с растительным маслом - это для ленивых хозяек. Я смазываю сковородку растительным маслом силиконовой кисточкой для каждого нового блина. Блинчики тогда не подгорают и получаются румяными и вкусными.
Я так сильно люблю готовить блинчики, что сломала миксер и научилась готовить без него. После первого этапа (с яйцами, солью, сахаром) добавляю молоко, размешиваю, после добавляю муку и довожу тесто до густоты сметаны. Следующее в ход идёт молоко и стакан кипятка. Потом добавляю в тесто 2,5 столовых ложки раст. масла. Тесто должно отстояться 15 минут и можно жарить. Всем, кто прочитал, приятного аппетита :)
А я делаю немного по другому. На 0,5 л. молока добавляю 2 яйца. Взбиваю, разрыхлитель 1/2 пакета и сметана 1 ст. л. Мука. Соль, сахар по вкусу. Блинчики получаются, как из русской печки. Пышненькие и жирненькие.
Девочки, не ссорьтесь. Самый лучший рецепт блинов. Муж всегда просил "в дырочку", а у меня не всегда получалось. Каких только рецептов не перепробовала, пока не нашла этот. С первого же раз получилось! Таких красивых, ажурных, тонких и вкусных блинов еще никогда не получалось. НО! Как-то не оказалось муки, что обычно использую. Взяла другую. В итоге? Клейстер! Что только с ним не делала. Ничего не помогало. Ни воды добавить, ни яиц. Масса росла и набухала. Все дело в муке!
Сказать, что они божественны, значит ничего не сказать! Спасибо за рецепт - все в точности сделала! Запекала На рукаве, разрезала и расстелила на противне. Снимала «легким движением руки»))
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
