Этот рецепт куриного филе в кляре прислала мне Свириденко
Надежда. 25 лет, живу в п. Кедровый, Красноярского края. История
действительно реальная, я была очень благодарна учительнице за её
рецепты. Были просты в исполнении и вкусны.
*****
"Моя история связана со школьными рутинными буднями. Казалось бы, как
это может быть связано между собой: школа и вкусный рецепт. Может и еще
как! В 9 классе, идя, на урок труда для девочек, мечтала только об
одном: поскорее бы прозвенел звонок с урока. Так же думал весь наш
девчачий коллектив.
Как правило, мы думали, что учитель труда ничему нас
научить не может. Мы уже самостоятельные, а в вопросах эстетики,
кулинарии нам нет равных. На уроках выбирали самые элементарные
выкройки, рецепты, чтобы не заморачиваться.
Ведь хорошую вещь можно купить в магазине, а вкусно приготовить дома,
ну никак не в школе. Чаще всего готовили салаты, порезал, смешал,
заправил, съел. Довольные и сытые шли после урока домой.
Зашли в
кабинет на урок и первая новость – у нас новый учитель, Татьяна
Валерьевна. Женщина в возрасте. Похихикали, будем учиться пирожки
стряпать или винегрет готовить. Прослушали лекцию о технологии
приготовления пищи, подошли к моменту выбора рецепта и тут учительница,
видя наши у кого равнодушные, у кого ехидные лица, предложила на
следующий урок приготовить, что – нибудь интересное, например, курицу в
кляре.
Первая реакция – удивление, затем стали возмущаться,
оборудование старинное – 3 часа ждать, чтобы приготовилось, да потом
неизвестно, что получится. Татьяна Валерьевна всё же настояла, будем
готовить не какой - нибудь салат быстрого приготовления, а именно
куриное филе в кляре. Удивленно посмотрели на нее, но все, же записали
рецепт.
Сделав еще пару слабых попыток переориентировать её на что – то
другое, распределили, кто какие продукты должен принести на следующий
урок и помчались домой отдыхать от суеты школьной.
Неделя прошла
незаметно. С утра начали шушукаться, ничего не получиться, зря продукты
испортим. Проще салат приготовить, покушали бы хоть, а так все выбросим.
Татьяна Валерьевна, не обращая на нас внимание, с энтузиазмом стала
рассказывать, что и как делать. Записали рецепт. Кисло посмотрели на неё
и принялись за дело.
Курицу отбивали всем коллективом, мешали,
смешивали, солили – перчили, попутно возмущаясь. В итоге, курочка
получилась такая, что чуть пальчики не проглотили. Съели всё, да так, что
тарелку можно было не мыть! Учительница только смотрела на нас, да
улыбалась. Мол, так – то девочки, учитесь, пока я жива. После этого
урока коллектив наш даже сплотился.
И правда говорят, труд – объединяет.
Все на уроки к ней ходили с ожиданием чего – то нового и обязательно
вкусного. До сих пор готовлю по этому рецепту, всем родственникам его
дала. Они его тоже хвалят. Прост до элементарности, но очень вкусный.
Делюсь и с вами"
Далее куриное филе в кляре готовит Катя (VE-rich)
Это уже второй вкусный рецепт с уроков
труда в школе. Я уже делала вот такой яблочный пирог на бисквитном тесте, теперь вот курица в кляре.
Ну что
сказать, во-первых, я нашла у себя пробел в кулинарии. В таком кляре я еще никогда и ничего не готовила. В панировке (яйцо-мука), пожалуйста, в
более жидком кляре тоже что-то делала, помню, что у меня не получалось и он стекал весь. А этот кляр для меня просто открытие и чудесная
находка.
Я с такой радостью прыгала вокруг плиты и соображала, что же еще можно вот так заклярить? Помидоры, лук,
капусту, да все, что угодно! Спасибо, вам, Надежда, за такой чудесный рецепт и вашей учительницы тоже. Наконец-то, я знаю, каким должен быть
кляр на самом деле!
Ну, а во-вторых, курица получилась отменной, внутри сочная, кляр крепко держится, ничего не рвется. Да и сам
кляр очень вкусный!
Итак, чтобы приготовить такое вкусное куриное филе в кляре мне потребовалось:
1 кг куриного филе
Для кляра:
Яйца 1 шт
Молоко – 100 мл (пол
стакана)
Мука – 150 грамм (1 стакан)
Соль
Панировочные сухари (у меня не было)
Масло растительное для жарки
 Рецепт приготовления вкусной курицы в мучном кляреИтак, приготовила куриное филе, обмыла его. Резать мельче не стала, так как оно уже вот так у меня было порезано на полосочки. Далее по рецепту его надо было отбить, но так как у меня спал младший ребенок, то я не рискнула ничего отбивать, чтобы не остаться без ужина :) Поэтому отбивать ничего не стала, но если отбить, уверена, будет еще нежнее и вкуснее и времени на готовку потребуется меньше. Посолила филе и оставила не надолго, сама принялась делать кляр. |
 Рецепт приготовления кляра для курицыДля кляра разбила яйцо, налила пол стакана молока, всыпала стакан муки и все вилкой перемешала. |
 Получилось вот такое густоватое тесто. Кляр отличный, как я уже выше писала, не стекает с курицы потом, поэтому жиже на надо! |
 Посыпала куриное филе еще хмели-сунели на свой вкус. |
 Затем обмакиваю каждый кусочек куриного филе в кляр (потом, если у вас есть в панировочные сухари) и выкладываю на сковороду в растительное масло. Так как у меня кусочки толстенькие, то ставлю самый маленький огонь, накрываю крышкой и готовлю несколько минут, чтобы и внутри тоже прожарилось) |
 Переворачиваю румяные кусочки на другую сторону. |
 Вот и все, куриное филе в кляре готово! Кстати, остывшее оно еще вкуснее становится, в конце я показала, как оно чудесно режется на кусочки. Внутри сочное, мягкое, кляр обалденно вкусный! |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
