Регистрация
Блюда из птицы > - из курицы > Куриное филе в кляре - рецепт с уроков труда от Татьяны Валерьевны
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4341

Распечатать рецепт

Куриное филе в кляре - рецепт с уроков труда от Татьяны Валерьевны

Куриное филе в кляре - рецепт с уроков труда от Татьяны Валерьевны

Этот рецепт куриного филе в кляре прислала мне Свириденко  Надежда. 25 лет, живу в п. Кедровый, Красноярского края. История действительно реальная, я была очень благодарна учительнице за её рецепты. Были просты в исполнении и вкусны.

*****

"Моя история связана со школьными рутинными буднями. Казалось бы, как это может быть связано между собой: школа и вкусный рецепт. Может и еще как! В 9 классе, идя, на урок труда для девочек, мечтала только об одном: поскорее бы прозвенел звонок с урока. Так же думал весь наш девчачий коллектив.

Как правило, мы думали, что учитель труда ничему нас научить не может. Мы уже самостоятельные, а в вопросах эстетики, кулинарии нам нет равных. На уроках выбирали самые элементарные выкройки, рецепты, чтобы не заморачиваться. Ведь хорошую вещь можно купить в магазине, а вкусно приготовить дома, ну никак не в школе. Чаще всего готовили салаты, порезал, смешал, заправил, съел. Довольные и сытые шли после урока домой.


Зашли в кабинет на урок и первая новость – у нас новый учитель, Татьяна Валерьевна. Женщина в возрасте. Похихикали, будем учиться пирожки стряпать или винегрет готовить. Прослушали лекцию о технологии приготовления пищи, подошли к моменту выбора рецепта и тут учительница, видя наши у кого равнодушные, у кого ехидные лица, предложила на следующий урок приготовить, что – нибудь интересное, например, курицу в кляре.

Первая реакция – удивление, затем стали возмущаться, оборудование старинное – 3 часа ждать, чтобы приготовилось, да потом неизвестно, что получится. Татьяна Валерьевна всё же настояла, будем готовить не какой - нибудь салат быстрого приготовления, а именно куриное филе в кляре. Удивленно посмотрели на нее, но все, же записали рецепт.

Сделав еще пару слабых попыток переориентировать её на что – то другое, распределили, кто какие продукты должен принести на следующий урок и помчались домой отдыхать от суеты школьной.


Неделя прошла незаметно. С утра начали шушукаться, ничего не получиться, зря продукты испортим. Проще салат приготовить, покушали бы хоть, а так все выбросим. Татьяна Валерьевна, не обращая на нас внимание, с энтузиазмом стала рассказывать, что и как делать. Записали рецепт. Кисло посмотрели на неё и принялись за дело.


Курицу отбивали всем коллективом, мешали, смешивали, солили – перчили, попутно возмущаясь. В итоге, курочка получилась такая, что чуть пальчики не проглотили. Съели всё, да так, что тарелку можно было не мыть! Учительница только смотрела на нас, да улыбалась. Мол, так – то девочки, учитесь, пока я жива. После этого урока коллектив наш даже сплотился. 

И правда говорят, труд – объединяет. Все на уроки к ней ходили с ожиданием чего – то нового и обязательно вкусного. До сих пор готовлю по этому рецепту, всем родственникам его дала. Они его тоже хвалят. Прост до элементарности, но очень вкусный. Делюсь и с вами"

Далее куриное филе в кляре готовит Катя (VE-rich)

Это уже второй вкусный рецепт с уроков труда в школе. Я уже делала вот такой яблочный пирог на бисквитном тесте, теперь вот курица в кляре.

Ну что сказать, во-первых, я нашла у себя пробел в кулинарии. В таком кляре я еще никогда и ничего не готовила. В панировке (яйцо-мука), пожалуйста, в более жидком кляре тоже что-то делала, помню, что у меня не получалось и он стекал весь. А этот кляр для меня просто открытие и чудесная находка.

Я с такой радостью прыгала вокруг плиты и соображала, что же еще можно вот так заклярить? Помидоры, лук, капусту, да все, что угодно! Спасибо, вам, Надежда, за такой чудесный рецепт и вашей учительницы тоже. Наконец-то, я знаю, каким должен быть кляр на самом деле!

Ну, а во-вторых, курица получилась отменной, внутри сочная, кляр крепко держится, ничего не рвется. Да и сам кляр очень вкусный!

Итак, чтобы приготовить такое вкусное куриное филе в кляре мне потребовалось:

1 кг куриного филе


Для кляра:
Яйца 1 шт
Молоко – 100 мл (пол стакана)
Мука – 150 грамм (1 стакан)
Соль
Панировочные сухари (у меня не было)
Масло растительное для жарки 

помыть куриное филе и порезать

Рецепт приготовления вкусной курицы в мучном кляре

Итак, приготовила куриное филе, обмыла его. Резать мельче не стала, так как оно уже вот так у меня было порезано на полосочки. Далее по рецепту его надо было отбить, но так как у меня спал младший ребенок, то я не рискнула ничего отбивать, чтобы не остаться без ужина :)

Поэтому отбивать ничего не стала, но если отбить, уверена, будет еще нежнее и вкуснее и времени на готовку потребуется меньше.

Посолила филе и оставила не надолго, сама принялась делать кляр.

Куриное филе в кляре - рецепт с уроков труда от Татьяны Валерьевны

Рецепт приготовления кляра для курицы

Для кляра разбила яйцо, налила пол стакана молока, всыпала стакан муки и все вилкой перемешала.

густой кляр

Получилось вот такое густоватое тесто. Кляр отличный, как я уже выше писала, не стекает с курицы потом, поэтому жиже на надо!

Куриное филе в кляре - рецепт с уроков труда от Татьяны Валерьевны

Посыпала куриное филе еще хмели-сунели на свой вкус.

обжарить куриное филе в кляре

Затем обмакиваю каждый кусочек куриного филе в кляр (потом, если у вас есть в панировочные сухари) и выкладываю на сковороду в растительное масло.

Так как у меня кусочки толстенькие, то ставлю самый маленький огонь, накрываю крышкой и готовлю несколько минут, чтобы и внутри тоже прожарилось)

с двух сторон

Переворачиваю румяные кусочки на другую сторону.

готовое куриное филе в кляре

Вот и все, куриное филе  в кляре готово! Кстати, остывшее оно еще вкуснее становится, в конце я показала, как оно чудесно режется на кусочки. Внутри сочное, мягкое, кляр обалденно вкусный!

Куриное филе в кляре - рецепт с уроков труда от Татьяны Валерьевны
как приготовить куриное филе в кляре
Куриное филе в кляре - рецепт с уроков труда от Татьяны Валерьевны
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Как приготовить куриные сердечки на сковороде

Салат куриный с черносливом, морковкой, кукурузой, оливками (Олимпик)

Пшеница с курицей, Гариса – армянское блюдо, которое варится целый день

Рецепт куриных желудков с луком и болгарским перцем

Курица в сметанном соусе в рукаве

Куриные сердечки, запеченные с сыром

Комментарии к рецепту:
Окинава
14.10.2013 05:25 [ответить]

Ох, как мне этот рецепт понравился! Захотелось сразу же сделать, так аппетитно выглядит. И любой гарнир к ней подойдет, и делается очень быстро. Супер рецепт!

elena69
14.10.2013 09:38 [ответить]

Куриное филе, наверное, один из самых доступных продуктов, поэтому рецепт заинтересовал. Обычно я из филе делаю рубленные котлеты практически с такими же ингредиентами, только вместо молока беру сметану. Но так еще проще, а вкус, думаю, не хуже. Надо попробовать.

Loruk
14.10.2013 19:09 [ответить]

Постоянно делаю филе в кляре, очень вкусный рецепт. Научила меня делать мама, только она в кляр добавляет вместо молока добавляет пиво. Кляр получается намного пышнее. Филе предварительно отбиваю и мариную.

Светик
14.10.2013 21:56 [ответить]

У нас не один праздник не обходится без такого блюда. Не всегда использую куриное филе. Иногда проще так мясо обжарить.

Мария Иванова
14.10.2013 22:53 [ответить]

Отличный у вас кляр получился. Я бы попробовала подобно печень пожарить или сделать мясные пальчики (куриное мясо тоже подойдет). Думаю, таким кляром блюдо не испорчу. Из специй я бы добавила тертый мускатный орех и карри (это на мой вкус)

Elena
15.10.2013 21:31 [ответить]

Обожаю блюда из курицы. Множество раз готовила подобное, но вместо молока добавляла в кляр майонез и не добавляла муку (просто окутала грудки сначала в муку, а потом в кляр ). Еще пробовала добавлять в кляр мелко нарезанный лук. В общем возможна масса вариаций :-) Люблю это блюдо!

Uliana
30.10.2013 07:41 [ответить]

Спасибо за рецепт - попробую на днях сделать.

Нюша
12.11.2013 23:02 [ответить]

Мой любимый фирменный рецепт – куриная грудка в кляре, увидела как-то в кулинарной передаче, Лариса Рубальская готовила и называла его «темпурой». Кляр немного другой и если жарить на сильном огне 5-7 минут, будет намного сочнее!

Ирина Валентиновна
21.02.2014 23:51 [ответить]

А если в кляр добавить специи для курицы - вообще супер! Так же готовлю и рыбное филе, только специи - для рыбы (использую готовые - в пакетиках или баночках). Однажды под рукой не оказалось муки, добавила молотых сухарей - тоже интересно, только кляр чуть-чуть грубее на вкус, но тоже вполне, вполне....

Екатерина Витина
22.02.2014 17:57

Спасибо! Насчет рыбного филе очень интересная идея, попробую тоже.

Ю-А-Син
02.12.2014 23:51 [ответить]

Очень большое спасибо!!! Живу в Болгарии, тут такие штуки называются "пилешки хапчета" (куриные кусочки). Но когда приготовил сам, добавил в кляр чуть соды, приправы - обалденно!

Екатерина Витина
03.12.2014 15:24

Пожалуйста! Мне этот кляр очень нравится, я в нем и луковые кольца жарю и креветки...

дарья
13.12.2014 07:54 [ответить]

А сколько времени надо прожаривать кусочки? :)

Екатерина Витина
13.12.2014 09:35

Минут по 7 с каждой стороны, но зависит от того, какой огонь и на газу или на плите жарите... Разрежьте кусочек, посмотрите, чтобы внутри не был сырой.

Сергей
06.11.2015 23:21 [ответить]

Маленько изменил рецепт. Добавил больше муки, соли и много-много перца! Мужики, так даже вкуснее получается. С пивком самое то!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты