Регистрация
Блюда из птицы > - из курицы > Куриное филе в кляре - рецепт с уроков труда от Татьяны Валерьевны
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4470

Распечатать рецепт

Куриное филе в кляре - рецепт с уроков труда от Татьяны Валерьевны

Куриное филе в кляре - рецепт с уроков труда от Татьяны Валерьевны

Этот рецепт куриного филе в кляре прислала мне Свириденко  Надежда. 25 лет, живу в п. Кедровый, Красноярского края. История действительно реальная, я была очень благодарна учительнице за её рецепты. Были просты в исполнении и вкусны.

*****

"Моя история связана со школьными рутинными буднями. Казалось бы, как это может быть связано между собой: школа и вкусный рецепт. Может и еще как! В 9 классе, идя, на урок труда для девочек, мечтала только об одном: поскорее бы прозвенел звонок с урока. Так же думал весь наш девчачий коллектив.

Как правило, мы думали, что учитель труда ничему нас научить не может. Мы уже самостоятельные, а в вопросах эстетики, кулинарии нам нет равных. На уроках выбирали самые элементарные выкройки, рецепты, чтобы не заморачиваться. Ведь хорошую вещь можно купить в магазине, а вкусно приготовить дома, ну никак не в школе. Чаще всего готовили салаты, порезал, смешал, заправил, съел. Довольные и сытые шли после урока домой.


Зашли в кабинет на урок и первая новость – у нас новый учитель, Татьяна Валерьевна. Женщина в возрасте. Похихикали, будем учиться пирожки стряпать или винегрет готовить. Прослушали лекцию о технологии приготовления пищи, подошли к моменту выбора рецепта и тут учительница, видя наши у кого равнодушные, у кого ехидные лица, предложила на следующий урок приготовить, что – нибудь интересное, например, курицу в кляре.

Первая реакция – удивление, затем стали возмущаться, оборудование старинное – 3 часа ждать, чтобы приготовилось, да потом неизвестно, что получится. Татьяна Валерьевна всё же настояла, будем готовить не какой - нибудь салат быстрого приготовления, а именно куриное филе в кляре. Удивленно посмотрели на нее, но все, же записали рецепт.

Сделав еще пару слабых попыток переориентировать её на что – то другое, распределили, кто какие продукты должен принести на следующий урок и помчались домой отдыхать от суеты школьной.


Неделя прошла незаметно. С утра начали шушукаться, ничего не получиться, зря продукты испортим. Проще салат приготовить, покушали бы хоть, а так все выбросим. Татьяна Валерьевна, не обращая на нас внимание, с энтузиазмом стала рассказывать, что и как делать. Записали рецепт. Кисло посмотрели на неё и принялись за дело.


Курицу отбивали всем коллективом, мешали, смешивали, солили – перчили, попутно возмущаясь. В итоге, курочка получилась такая, что чуть пальчики не проглотили. Съели всё, да так, что тарелку можно было не мыть! Учительница только смотрела на нас, да улыбалась. Мол, так – то девочки, учитесь, пока я жива. После этого урока коллектив наш даже сплотился. 

И правда говорят, труд – объединяет. Все на уроки к ней ходили с ожиданием чего – то нового и обязательно вкусного. До сих пор готовлю по этому рецепту, всем родственникам его дала. Они его тоже хвалят. Прост до элементарности, но очень вкусный. Делюсь и с вами"

Далее куриное филе в кляре готовит Катя (VE-rich)

Это уже второй вкусный рецепт с уроков труда в школе. Я уже делала вот такой яблочный пирог на бисквитном тесте, теперь вот курица в кляре.

Ну что сказать, во-первых, я нашла у себя пробел в кулинарии. В таком кляре я еще никогда и ничего не готовила. В панировке (яйцо-мука), пожалуйста, в более жидком кляре тоже что-то делала, помню, что у меня не получалось и он стекал весь. А этот кляр для меня просто открытие и чудесная находка.

Я с такой радостью прыгала вокруг плиты и соображала, что же еще можно вот так заклярить? Помидоры, лук, капусту, да все, что угодно! Спасибо, вам, Надежда, за такой чудесный рецепт и вашей учительницы тоже. Наконец-то, я знаю, каким должен быть кляр на самом деле!

Ну, а во-вторых, курица получилась отменной, внутри сочная, кляр крепко держится, ничего не рвется. Да и сам кляр очень вкусный!

Итак, чтобы приготовить такое вкусное куриное филе в кляре мне потребовалось:

1 кг куриного филе


Для кляра:
Яйца 1 шт
Молоко – 100 мл (пол стакана)
Мука – 150 грамм (1 стакан)
Соль
Панировочные сухари (у меня не было)
Масло растительное для жарки 

помыть куриное филе и порезать

Рецепт приготовления вкусной курицы в мучном кляре

Итак, приготовила куриное филе, обмыла его. Резать мельче не стала, так как оно уже вот так у меня было порезано на полосочки. Далее по рецепту его надо было отбить, но так как у меня спал младший ребенок, то я не рискнула ничего отбивать, чтобы не остаться без ужина :)

Поэтому отбивать ничего не стала, но если отбить, уверена, будет еще нежнее и вкуснее и времени на готовку потребуется меньше.

Посолила филе и оставила не надолго, сама принялась делать кляр.

Куриное филе в кляре - рецепт с уроков труда от Татьяны Валерьевны

Рецепт приготовления кляра для курицы

Для кляра разбила яйцо, налила пол стакана молока, всыпала стакан муки и все вилкой перемешала.

густой кляр

Получилось вот такое густоватое тесто. Кляр отличный, как я уже выше писала, не стекает с курицы потом, поэтому жиже на надо!

Куриное филе в кляре - рецепт с уроков труда от Татьяны Валерьевны

Посыпала куриное филе еще хмели-сунели на свой вкус.

обжарить куриное филе в кляре

Затем обмакиваю каждый кусочек куриного филе в кляр (потом, если у вас есть в панировочные сухари) и выкладываю на сковороду в растительное масло.

Так как у меня кусочки толстенькие, то ставлю самый маленький огонь, накрываю крышкой и готовлю несколько минут, чтобы и внутри тоже прожарилось)

с двух сторон

Переворачиваю румяные кусочки на другую сторону.

готовое куриное филе в кляре

Вот и все, куриное филе  в кляре готово! Кстати, остывшее оно еще вкуснее становится, в конце я показала, как оно чудесно режется на кусочки. Внутри сочное, мягкое, кляр обалденно вкусный!

Куриное филе в кляре - рецепт с уроков труда от Татьяны Валерьевны
как приготовить куриное филе в кляре
Куриное филе в кляре - рецепт с уроков труда от Татьяны Валерьевны
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.01.2017 Салат с гребешками (помидоры, яйца, лук)...
23.01.2017 Блины с творожной начинкой (и черносливом)...
16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт куриных желудков с луком и болгарским перцем

Маффины с курицей и сыром

Запеченная курица по-мексикански в аэрогриле

Куриная голень с яблоками, черносливом и мандаринами

Куриные сердечки, запеченные с сыром

Куриная голень в сметанном соусе с луком

Комментарии к рецепту:
Окинава
14.10.2013 05:25 [ответить]

Ох, как мне этот рецепт понравился! Захотелось сразу же сделать, так аппетитно выглядит. И любой гарнир к ней подойдет, и делается очень быстро. Супер рецепт!

elena69
14.10.2013 09:38 [ответить]

Куриное филе, наверное, один из самых доступных продуктов, поэтому рецепт заинтересовал. Обычно я из филе делаю рубленные котлеты практически с такими же ингредиентами, только вместо молока беру сметану. Но так еще проще, а вкус, думаю, не хуже. Надо попробовать.

Loruk
14.10.2013 19:09 [ответить]

Постоянно делаю филе в кляре, очень вкусный рецепт. Научила меня делать мама, только она в кляр добавляет вместо молока добавляет пиво. Кляр получается намного пышнее. Филе предварительно отбиваю и мариную.

Светик
14.10.2013 21:56 [ответить]

У нас не один праздник не обходится без такого блюда. Не всегда использую куриное филе. Иногда проще так мясо обжарить.

Мария Иванова
14.10.2013 22:53 [ответить]

Отличный у вас кляр получился. Я бы попробовала подобно печень пожарить или сделать мясные пальчики (куриное мясо тоже подойдет). Думаю, таким кляром блюдо не испорчу. Из специй я бы добавила тертый мускатный орех и карри (это на мой вкус)

Elena
15.10.2013 21:31 [ответить]

Обожаю блюда из курицы. Множество раз готовила подобное, но вместо молока добавляла в кляр майонез и не добавляла муку (просто окутала грудки сначала в муку, а потом в кляр ). Еще пробовала добавлять в кляр мелко нарезанный лук. В общем возможна масса вариаций :-) Люблю это блюдо!

Uliana
30.10.2013 07:41 [ответить]

Спасибо за рецепт - попробую на днях сделать.

Нюша
12.11.2013 23:02 [ответить]

Мой любимый фирменный рецепт – куриная грудка в кляре, увидела как-то в кулинарной передаче, Лариса Рубальская готовила и называла его «темпурой». Кляр немного другой и если жарить на сильном огне 5-7 минут, будет намного сочнее!

Ирина Валентиновна
21.02.2014 23:51 [ответить]

А если в кляр добавить специи для курицы - вообще супер! Так же готовлю и рыбное филе, только специи - для рыбы (использую готовые - в пакетиках или баночках). Однажды под рукой не оказалось муки, добавила молотых сухарей - тоже интересно, только кляр чуть-чуть грубее на вкус, но тоже вполне, вполне....

Екатерина Витина
22.02.2014 17:57

Спасибо! Насчет рыбного филе очень интересная идея, попробую тоже.

Ю-А-Син
02.12.2014 23:51 [ответить]

Очень большое спасибо!!! Живу в Болгарии, тут такие штуки называются "пилешки хапчета" (куриные кусочки). Но когда приготовил сам, добавил в кляр чуть соды, приправы - обалденно!

Екатерина Витина
03.12.2014 15:24

Пожалуйста! Мне этот кляр очень нравится, я в нем и луковые кольца жарю и креветки...

дарья
13.12.2014 07:54 [ответить]

А сколько времени надо прожаривать кусочки? :)

Екатерина Витина
13.12.2014 09:35

Минут по 7 с каждой стороны, но зависит от того, какой огонь и на газу или на плите жарите... Разрежьте кусочек, посмотрите, чтобы внутри не был сырой.

Сергей
06.11.2015 23:21 [ответить]

Маленько изменил рецепт. Добавил больше муки, соли и много-много перца! Мужики, так даже вкуснее получается. С пивком самое то!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 22.02.2017 в 07:08
Совершенно верно по поводу клейстера, спасибо за отзыв!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Анна 21.02.2017 в 23:54
Сегодня приготовила. Супер! Только 2 яйца положила вместо 3х. На качестве блинов не отразилось. Спасибо за идею с крышкой. Для тех, у кого клейстер получается - читайте внимательно рецепт. Сначала добавлять нужно стакан ТЕПЛОЙ (можно даже комнатной температуры) воды. А потом уже добавлять кипяток, в этом случае тесто как раз и получается нежным и эластичным. Автору спасибо, и с Масленицей!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Марианна 21.02.2017 в 22:22
Спасибо за отличный рецепт! Он меня очень выручил, так как у ребёнка аллергия на молочные продукты и яичный желток . Все сделала по рецепту, только не добавляла желтки и соду! Огромное спасибо ещё раз!
"Заварные блины на воде с дырочками"

All.Vlmn 21.02.2017 в 17:33
Спасибо большое за рецепт, готовлю хорошо, но блины не получались никогда... но именно по Вашему рецепту - все отлично!! Спасибо огромное!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Milla 20.02.2017 в 23:15
Завтра приготовлю по вашему рецепту, отпишусь и расскажу вкусовые качества которые получатся.
"Картошка с чесноком в духовке (лодочки в мундире)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты