Регистрация
Блюда по группам > Диетические блюда > Диетическое мороженое в домашних условиях (на молоке)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4337

Распечатать рецепт

Диетическое мороженое в домашних условиях (на молоке)

Диетическое мороженое в домашних условиях (на молоке)

Цель эксперимента: заменить жирные сливки на обычное молоко и посмотреть, получится ли мороженое и каким по вкусу оно будет?

Недавно я рассказывала, как сделать вкусное мороженое на желтках и сливках. В этот раз делала мороженое на целых яйцах и молоке, поэтому могу сравнить эти два рецепта и сделать выводы. А выводы такие, первое мороженое на желтках получилось наиболее приближенное к магазинному варианту, за счет сливок в готовом мороженном практически не было льдинок (ну как льдинок, тоненьких ледяных пластиночек, которые чем-то похожи на хрупкие снежинки). То есть если смотреть с этой точки зрения, то можно сказать, что первое вкуснее.

В готовом мороженом, сделанном на молоке и яйцах, получилось больше этих льдинок-снежинок, но я его ела с бОльшим удовольствием. Обычно же мороженое такое тяжелое, сытное, много не съешь, а это вышло освежающее, легкое, я не могла от него оторваться. Ела и думала - "хм, а ведь получилось диетическое мороженое с минимальным количеством калорий!" Молоко вместо калорийных сливок и целые яйца вместо одних калорийных желтков. Почему бы не кушать такое домашнее мороженое, даже если на диете? И самое приятное, что пусть оно отличается от покупного немного, но ведь в нем только натуральные ингредиенты без всяких загустителей, консервантов, усилителей вкуса, пальмового масла и т.д. 

И кстати, такое мороженое можно делать в любой момент, нужны яйца и молоко, которые практически всегда стоят в холодильнике, в отличие от сливок, которые надо специально покупать под рецепт.

В общем, я даже и не могу сказать какой из рецептов стал моим фаворитом, потому что они мне оба нравятся.

Для приготовления такого мороженного, которое можно есть во время диеты мне потребовалось минимум продуктов:

3 стакана молока

3 яйца (либо 18 перепелиных)

6 столовых ложек сахара

Диетическое мороженое в домашних условиях (на молоке)

Рецепт приготовления домашнего диетического мороженого на молоке

Отмерила три стакана молока, вылила в кастрюлю и довела молоко до кипения. Если хотите, то можно взять один стакан сливок и два стакана молока, или половина на половину, разницы нет, только мороженное получится калорийнее. Но так как нам нужно диетическое, легкое мороженое, то берем только молоко.

яйца и сахар

Далее приготовила сахар и яйца. Я брала на этот раз перепелиные, но это баловство, просто много накупила на домашний майонез и не знала, куда их девать. А вы можете спокойно делать мороженое из куриных яиц, так как в этом рецепте они проходят пастеризацию и бояться нечего.

взбить

Взбила яйца с сахаром.

влить молоко в яйца

Вылила в яйца горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая яичную смесь.

нагреть массу

Все хорошо перемешала венчиком, вылила в кастрюлю и поставила ее на огонь. Постоянно помешивая довела массу практически до кипения и убрала с плиты. Кипятить не надо, а то яйца могут свернуться. На этом этапе яйца пастеризуются.

охладить массу

Вылила будущее мороженое в контейнер, где оно будет хранится, немного остудила, накрыла крышкой и поставила его на 2 часа в холодильник.

Потом достала, перемешала и убрала уже в морозильник, где оно должно застыть окончательно.

Во время его заморозки надо доставать контейнер раза три и взбивать диетическое мороженое миксером, чтобы поменьше было ледяных пластиночек.

заморозить мороженое

На утро мы все угощались вот такой вкуснятиной. Кто не на диете можно с земляничным вареньем.

Диетическое мороженое в домашних условиях (на молоке)
Диетическое мороженое в домашних условиях (на молоке)
Диетическое мороженое в домашних условиях (на молоке)
Диетическое мороженое в домашних условиях (на молоке)
Диетическое мороженое в домашних условиях (на молоке)
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Жиросжигающий коктейль из киви и лимона

Кокосовое печенье - рецепт без муки

Имбирный напиток для похудения

Комментарии к рецепту:
irka1161
26.08.2013 04:51 [ответить]

Я просто обожаю кушать мороженое, особенно в такую жару. Попробовала приготовить мороженое по этому рецепту, получилось очень вкусно и всем моим домашним оно понравилось.

Виктория
26.08.2013 09:03 [ответить]

Мороженое в нашей семье актуально, и в морозильной камере всегда припасено пару порций. И рецепт хороший, только вот периодическое взбивание при замораживании меня настораживает. Перекладывать каждый раз в посуду для миксера, или сразу в ней морозить, но она дает объем такой, что долго промерзать будет. Может сразу на порционные стаканчики поделить.

Екатерина Витина
26.08.2013 14:11

Не надо перекладывать, просто опускаете миксер в емкость, где мороженое замораживается и перемешиваете.

boris-17
26.08.2013 09:23 [ответить]

Мы с супругой используем примерно этот же рецепт но добавляем туда некоторое количество сливочного масла и получается сливочное мороженное .

PallLoz
28.08.2013 16:13 [ответить]

Интересный и несложный рецепт. Я делала мороженное по вашему первому варианту (на желтках) и мне понравилось, но чувствую, что на вооружение нужно брать именно это.

Екатерина Витина
28.08.2013 16:43

Я сегодня еще наделала полную пластиковую банку, сейчас замораживаю и уже не терпится покушать, но скорее всего уже завтра во время вечернего просмотра фильма будем лопать.

Skarlett
28.08.2013 16:16 [ответить]

У нас разделились мнения - мне больше нравится первое мороженое, а маме - второе. Я льдинки эти не очень люблю. Но заменила варенье сгущёнкой - и лопаю с удовольствием :)

Екатерина Витина
28.08.2013 16:41

Ой, со сгущенкой и я бы поела еще :)

Алла
30.08.2013 16:23 [ответить]

Я тоже готовлю домашнее диетическое мороженое. Только на основе мягкого нежирного творога или натурального йогурта. По возможности добавляю сладкие фрукты или ягоды, тогда и сахар не нужен.

Vita
17.03.2014 13:49 [ответить]

Именно то, что я искала, СПАСИБО!

Екатерина Витина
18.03.2014 10:58

Рада, что вам понравилось, я сама теперь такое мороженое часто делаю и кушаю спокойно, зная его состав.

Азиза
23.04.2015 22:12 [ответить]

Доброй ночи, а вместо сахара можно использовать фруктозу или сахзам? Если можно, то сколько?

мари
20.06.2015 17:30

Думаю, что можно, но сахзам нужен именно тот, который можно подогревать. Сегодня приготовлю с добавлением сахзама фит парад.

катастрофа
30.06.2015 13:54 [ответить]

А сколько примерно оно морозится?

Алина
07.07.2015 18:19 [ответить]

Можно ли заменить сахар сахзамом, всё-таки? Тоже хочу сделать с фит парадом, но боюсь, что не получится.

Камила
10.08.2015 14:47 [ответить]

Спасибо огромное за рецепт. Пойду готовить мороженое.

vov568
24.11.2015 14:08 [ответить]

Товарищи, вы когда-нибудь ели сладкий мороженый омлет?

Мафис
13.04.2016 16:04

Ахаха, прям запал в душу ваш комментарий. И, собственно, остановил от желания немедленно приготовить мороженое по этому рецепту...

Екатерина Витина
14.04.2016 06:25

Почему если яйца, так сразу омлет? А вы пробовали это мороженное? От омлета в нем нет ничего, пломбир по ГОСТУ тоже готовится на желтках, если вы не знали :) А яйца, взбитые с растительным маслом, получится майонез, но не омлет же...

дадададаааам
26.07.2016 16:54 [ответить]

Я сделал по другому рецепту, но кажется и по этому приготовлю!!! Спасибо, вот класс!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 06.12.2016 в 04:45
Надеюсь, вам понравится! Вариаций сладостей из этого набора продуктов очень много, можно решки добавить вместо кокосовой стружки, можно мелкие шарики скатать - будут конфетки.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

lencha 05.12.2016 в 18:31
Здравствуйте, а вот у меня с агаром стойко ничего не получается :( Я в Сербии живу. Он продаётся очень мелкий тут, набухать нечему. По рекомендации - пакетик (30 г) на 1 литр бульона, например. Я готовила с яблочным пюре (500 мл). И не застыл мой мармелад ! до этого не застыл зефир. Может его и вправду по-больше взять? Спасибо.
"Как приготовить зефир в домашних условиях на агар-агаре, мои эксперименты с малиной и папайей"

Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:28
Как здорово, что у вас такая радость. Бабулечке здоровья!
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:27
Наталья, спасибо вам большое, рада знакомству! Спасибо за совет с жабрами, буду пробовать.
"Домашняя соленая селедка"

Алла 04.12.2016 в 16:32
На фото видно, что щербет не эластичный, как добиться эластичности?
"Шоколадный щербет с орешками"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты