Регистрация
Блюда по группам > Диетические блюда > Диетическое мороженое в домашних условиях (на молоке)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4601

Распечатать рецепт

Диетическое мороженое в домашних условиях (на молоке)

Диетическое мороженое в домашних условиях (на молоке)

Цель эксперимента: заменить жирные сливки на обычное молоко и посмотреть, получится ли мороженое и каким по вкусу оно будет?

Недавно я рассказывала, как сделать вкусное мороженое на желтках и сливках. В этот раз делала мороженое на целых яйцах и молоке, поэтому могу сравнить эти два рецепта и сделать выводы. А выводы такие, первое мороженое на желтках получилось наиболее приближенное к магазинному варианту, за счет сливок в готовом мороженном практически не было льдинок (ну как льдинок, тоненьких ледяных пластиночек, которые чем-то похожи на хрупкие снежинки). То есть если смотреть с этой точки зрения, то можно сказать, что первое вкуснее.

В готовом мороженом, сделанном на молоке и яйцах, получилось больше этих льдинок-снежинок, но я его ела с бОльшим удовольствием. Обычно же мороженое такое тяжелое, сытное, много не съешь, а это вышло освежающее, легкое, я не могла от него оторваться. Ела и думала - "хм, а ведь получилось диетическое мороженое с минимальным количеством калорий!" Молоко вместо калорийных сливок и целые яйца вместо одних калорийных желтков. Почему бы не кушать такое домашнее мороженое, даже если на диете? И самое приятное, что пусть оно отличается от покупного немного, но ведь в нем только натуральные ингредиенты без всяких загустителей, консервантов, усилителей вкуса, пальмового масла и т.д. 

И кстати, такое мороженое можно делать в любой момент, нужны яйца и молоко, которые практически всегда стоят в холодильнике, в отличие от сливок, которые надо специально покупать под рецепт.

В общем, я даже и не могу сказать какой из рецептов стал моим фаворитом, потому что они мне оба нравятся.

Для приготовления такого мороженного, которое можно есть во время диеты мне потребовалось минимум продуктов:

3 стакана молока

3 яйца (либо 18 перепелиных)

6 столовых ложек сахара

Диетическое мороженое в домашних условиях (на молоке)

Рецепт приготовления домашнего диетического мороженого на молоке

Отмерила три стакана молока, вылила в кастрюлю и довела молоко до кипения. Если хотите, то можно взять один стакан сливок и два стакана молока, или половина на половину, разницы нет, только мороженное получится калорийнее. Но так как нам нужно диетическое, легкое мороженое, то берем только молоко.

яйца и сахар

Далее приготовила сахар и яйца. Я брала на этот раз перепелиные, но это баловство, просто много накупила на домашний майонез и не знала, куда их девать. А вы можете спокойно делать мороженое из куриных яиц, так как в этом рецепте они проходят пастеризацию и бояться нечего.

взбить

Взбила яйца с сахаром.

влить молоко в яйца

Вылила в яйца горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая яичную смесь.

нагреть массу

Все хорошо перемешала венчиком, вылила в кастрюлю и поставила ее на огонь. Постоянно помешивая довела массу практически до кипения и убрала с плиты. Кипятить не надо, а то яйца могут свернуться. На этом этапе яйца пастеризуются.

охладить массу

Вылила будущее мороженое в контейнер, где оно будет хранится, немного остудила, накрыла крышкой и поставила его на 2 часа в холодильник.

Потом достала, перемешала и убрала уже в морозильник, где оно должно застыть окончательно.

Во время его заморозки надо доставать контейнер раза три и взбивать диетическое мороженое миксером, чтобы поменьше было ледяных пластиночек.

заморозить мороженое

На утро мы все угощались вот такой вкуснятиной. Кто не на диете можно с земляничным вареньем.

Диетическое мороженое в домашних условиях (на молоке)
Диетическое мороженое в домашних условиях (на молоке)
Диетическое мороженое в домашних условиях (на молоке)
Диетическое мороженое в домашних условиях (на молоке)
Диетическое мороженое в домашних условиях (на молоке)

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Жиросжигающий коктейль из киви и лимона

Кокосовое печенье - рецепт без муки

Имбирный напиток для похудения

Комментарии к рецепту:
irka1161
26.08.2013 04:51 [ответить]

Я просто обожаю кушать мороженое, особенно в такую жару. Попробовала приготовить мороженое по этому рецепту, получилось очень вкусно и всем моим домашним оно понравилось.

Виктория
26.08.2013 09:03 [ответить]

Мороженое в нашей семье актуально, и в морозильной камере всегда припасено пару порций. И рецепт хороший, только вот периодическое взбивание при замораживании меня настораживает. Перекладывать каждый раз в посуду для миксера, или сразу в ней морозить, но она дает объем такой, что долго промерзать будет. Может сразу на порционные стаканчики поделить.

Екатерина Витина
26.08.2013 14:11

Не надо перекладывать, просто опускаете миксер в емкость, где мороженое замораживается и перемешиваете.

boris-17
26.08.2013 09:23 [ответить]

Мы с супругой используем примерно этот же рецепт но добавляем туда некоторое количество сливочного масла и получается сливочное мороженное .

PallLoz
28.08.2013 16:13 [ответить]

Интересный и несложный рецепт. Я делала мороженное по вашему первому варианту (на желтках) и мне понравилось, но чувствую, что на вооружение нужно брать именно это.

Екатерина Витина
28.08.2013 16:43

Я сегодня еще наделала полную пластиковую банку, сейчас замораживаю и уже не терпится покушать, но скорее всего уже завтра во время вечернего просмотра фильма будем лопать.

Skarlett
28.08.2013 16:16 [ответить]

У нас разделились мнения - мне больше нравится первое мороженое, а маме - второе. Я льдинки эти не очень люблю. Но заменила варенье сгущёнкой - и лопаю с удовольствием :)

Екатерина Витина
28.08.2013 16:41

Ой, со сгущенкой и я бы поела еще :)

Алла
30.08.2013 16:23 [ответить]

Я тоже готовлю домашнее диетическое мороженое. Только на основе мягкого нежирного творога или натурального йогурта. По возможности добавляю сладкие фрукты или ягоды, тогда и сахар не нужен.

Vita
17.03.2014 13:49 [ответить]

Именно то, что я искала, СПАСИБО!

Екатерина Витина
18.03.2014 10:58

Рада, что вам понравилось, я сама теперь такое мороженое часто делаю и кушаю спокойно, зная его состав.

Азиза
23.04.2015 22:12 [ответить]

Доброй ночи, а вместо сахара можно использовать фруктозу или сахзам? Если можно, то сколько?

мари
20.06.2015 17:30

Думаю, что можно, но сахзам нужен именно тот, который можно подогревать. Сегодня приготовлю с добавлением сахзама фит парад.

катастрофа
30.06.2015 13:54 [ответить]

А сколько примерно оно морозится?

Алина
07.07.2015 18:19 [ответить]

Можно ли заменить сахар сахзамом, всё-таки? Тоже хочу сделать с фит парадом, но боюсь, что не получится.

Камила
10.08.2015 14:47 [ответить]

Спасибо огромное за рецепт. Пойду готовить мороженое.

vov568
24.11.2015 14:08 [ответить]

Товарищи, вы когда-нибудь ели сладкий мороженый омлет?

Мафис
13.04.2016 16:04

Ахаха, прям запал в душу ваш комментарий. И, собственно, остановил от желания немедленно приготовить мороженое по этому рецепту...

Екатерина Витина
14.04.2016 06:25

Почему если яйца, так сразу омлет? А вы пробовали это мороженное? От омлета в нем нет ничего, пломбир по ГОСТУ тоже готовится на желтках, если вы не знали :) А яйца, взбитые с растительным маслом, получится майонез, но не омлет же...

дадададаааам
26.07.2016 16:54 [ответить]

Я сделал по другому рецепту, но кажется и по этому приготовлю!!! Спасибо, вот класс!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Натали 27.06.2017 в 03:59
У меня получился смородиновый сок с сахаром. Отжала жмых и полился чистейший сок. Выглядит приятно. Поставила в холодильник. Посмотрим, как сохранится. Спасибо за рецепт.
"Холодное варенье из красной смородины"

Анжелика 25.06.2017 в 11:19
Очень вкусная штучка, я первый раз попробовала в Греции, я люблю шоколад, но Панакоту предпочитаю с соусами. Этот десерт хорошо в любое время года!
"Панакота (Панна Котта) - классический рецепт"

Екатерина Витина 24.06.2017 в 15:27
А что страшного в том, чтобы запечь растительное масло с яйцом (майонез именно из этого сделан)?
"Рецепт рыбы тушеной в майонезе"

Алина 21.06.2017 в 17:49
А мне кажется, что рецепт не очень т.к. для этой пропорции мало воды! И совсем не указано время этапов!Читатель не поймет и всё подгорит...
"Пшено с курицей: рецепт совместного приготовления мяса и пшенки"

Алексия 21.06.2017 в 09:29
Тесто просто супер. Делала на свежих дрожжах. Сначала пекла оладьи, а потом сделала беляши. Я даже не попробовала. Муж и дети всё расхватали. Спасибо за рецепт.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты