Регистрация
Блюда из овощей > - из свеклы > Салат - свекла, баклажаны, помидоры, лук
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4702

Распечатать рецепт

Салат - свекла, баклажаны, помидоры, лук

Салат - свекла, баклажаны, помидоры, лук

Люблю салаты из свеклы, но часто на ум приходит только свекла с чесноком. Поэтому расширяю свою копилку свекольных салатов. Уже делала свекольные шарики (которые кстати выиграли в одном из кулинарных конкурсов, как лучшая закуска). Сегодня на очереди рецепт салата со свеклой, баклажанами, помидорами и луком.

Конечно на мой взгляд салат не праздничный, но на будний день к ужину, например, отличный вариант. Делается быстро, вкусный и сытный.

Для приготовления этого свекольного салата с баклажанами и помидорами мне потребовалось:

одна крупная свекла

один баклажан

два средних помидора

одна головка репчатого лука

сок от половины лимона

зелень, чеснок, соль, перец

Салат - свекла, баклажаны, помидоры, лук

Рецепт салата из свеклы с помидорами и баклажанами

Первым делом порезала баклажан сначала на длинные ломтики вдоль, а потом на такие брусочки.

Замочила его в подсоленной воде на 15 минут.

Кстати, почему во всех рецептах пишут, что баклажаны замачивают в подсоленной воде для того, чтобы удалить из них горечь. Я всегда удивлялась, что мне не попадаются горькие баклажаны и никогда их не вымачивала... И только один добрый человек написал, что баклажаны вымачивают в воде с солью, чтобы они не впитывали много масла при жарке, о как! Проверила и правда!!!! Так же они, как губка, положишь в сковородку и уже нет масла в ней, а если вымочить, то масла надо совсем чуть-чуть.

обжарить лук и баклажаны

Лук порезала длинненькими полосочками, обжарила на растительном масле.

Баклажаны отжала немного от воды и выложила к луку. Кстати, обратите внимание, что баклажаны уже подсоленные из-за воды, поэтому не пересолите салат.

Не пережарьте баклажаны, чтобы они не разваливались.

Салат - свекла, баклажаны, помидоры, лук

Свеклу заранее порезала также, как баклажаны брусочками и сбрызгнула лимонным соком.

Когда баклажаны будут готовы выложила в сковородку свеклу, посолила немного, поперчила и натерла чеснок.

помешать салат

Перемешала, пол минуты обжарила.

выложить помидоры

Помидоры порезала на четвертинки, выложила сверху на салат.

перемешать зелень

Посыпала зеленью накрыла крышкой и тушила несколько минут до готовности помидор.

готовый свекольный салат с помидорами

Потом аккуратно перемешала и свекольный салат готов!

Его можно кушать и горячим с каким-то гарниром, например, и холодным, как салат.

салат из свеклы и помидор и баклажан
как приготовить салат со свеклой, помидорами и баклажанами
Салат - свекла, баклажаны, помидоры, лук
Салат - свекла, баклажаны, помидоры, лук
Этот рецепт относится к группе: рецепты салатов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепты салатов со свеклой на скорую руку - вкусно, быстро и полезно

Салат Селедка под шубой с красной икрой

Свекольный кекс

Свекольный салат с луком и лимоном

Салат свинина со свеклой, яйцами и сыром

Винегрет с грибами (без огурцов)

Комментарии к рецепту:
wladann
19.07.2013 13:49 [ответить]

Необычное сочетание баклажан со свеклой! Думаю если перетереть всё на терке и подольше потушить, затем добавить чеснок, то получится отменная икра.

Дина
19.07.2013 14:07 [ответить]

Вы правы, я тоже, как только узнала этот секрет — как сделать так, чтобы баклажаны впитывали меньше масла — стала их готовить куда как чаще. Блюдо стало больше похоже на диетическое. Но я не замачиваю в подсоленной воде, я просто посыпаю их солью, за минут 15 они успевают впитать соль и стать влажными. Излишек соли достаточно просто отряхнуть, но блюдо я уже не солю дополнительно.

Irucja
23.07.2013 13:30 [ответить]

я свеклу вообще для салатов стараюсь запекать. Тогда она получается очень нежной, а с в сочетании с баклажанами это будет вдвойне вкусней

ик-ик
28.11.2013 00:53

Думаю если запечь баклажаны и свеклу, а не жарить будет действительно вкусно!
Я пробовала запеченные баклажаны в другом салате, и это было необычно, вкусно.

Татьяна
31.07.2013 12:46 [ответить]

Не салат, а сплошная польза. Обязательно приготовлю. Я готовлю менее полезную закуску. Обжаренные лук и баклажаны кубиками, заправляю домашним майонезом, добавляю специи. Кушать можно в холодном и горячем виде. На вкус, вы не поверите, куриный гуляш.

зинаида
06.10.2015 23:13 [ответить]

Сомневаюсь, что за несколько минут будет готова свекла (если она не вареная), а так - интересно попробовать.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты