Регистрация
Блюда из овощей > - из свеклы > Салат - свекла, баклажаны, помидоры, лук
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4679

Распечатать рецепт

Салат - свекла, баклажаны, помидоры, лук

Салат - свекла, баклажаны, помидоры, лук

Люблю салаты из свеклы, но часто на ум приходит только свекла с чесноком. Поэтому расширяю свою копилку свекольных салатов. Уже делала свекольные шарики (которые кстати выиграли в одном из кулинарных конкурсов, как лучшая закуска). Сегодня на очереди рецепт салата со свеклой, баклажанами, помидорами и луком.

Конечно на мой взгляд салат не праздничный, но на будний день к ужину, например, отличный вариант. Делается быстро, вкусный и сытный.

Для приготовления этого свекольного салата с баклажанами и помидорами мне потребовалось:

одна крупная свекла

один баклажан

два средних помидора

одна головка репчатого лука

сок от половины лимона

зелень, чеснок, соль, перец

Салат - свекла, баклажаны, помидоры, лук

Рецепт салата из свеклы с помидорами и баклажанами

Первым делом порезала баклажан сначала на длинные ломтики вдоль, а потом на такие брусочки.

Замочила его в подсоленной воде на 15 минут.

Кстати, почему во всех рецептах пишут, что баклажаны замачивают в подсоленной воде для того, чтобы удалить из них горечь. Я всегда удивлялась, что мне не попадаются горькие баклажаны и никогда их не вымачивала... И только один добрый человек написал, что баклажаны вымачивают в воде с солью, чтобы они не впитывали много масла при жарке, о как! Проверила и правда!!!! Так же они, как губка, положишь в сковородку и уже нет масла в ней, а если вымочить, то масла надо совсем чуть-чуть.

обжарить лук и баклажаны

Лук порезала длинненькими полосочками, обжарила на растительном масле.

Баклажаны отжала немного от воды и выложила к луку. Кстати, обратите внимание, что баклажаны уже подсоленные из-за воды, поэтому не пересолите салат.

Не пережарьте баклажаны, чтобы они не разваливались.

Салат - свекла, баклажаны, помидоры, лук

Свеклу заранее порезала также, как баклажаны брусочками и сбрызгнула лимонным соком.

Когда баклажаны будут готовы выложила в сковородку свеклу, посолила немного, поперчила и натерла чеснок.

помешать салат

Перемешала, пол минуты обжарила.

выложить помидоры

Помидоры порезала на четвертинки, выложила сверху на салат.

перемешать зелень

Посыпала зеленью накрыла крышкой и тушила несколько минут до готовности помидор.

готовый свекольный салат с помидорами

Потом аккуратно перемешала и свекольный салат готов!

Его можно кушать и горячим с каким-то гарниром, например, и холодным, как салат.

салат из свеклы и помидор и баклажан
как приготовить салат со свеклой, помидорами и баклажанами
Салат - свекла, баклажаны, помидоры, лук
Салат - свекла, баклажаны, помидоры, лук
Этот рецепт относится к группе: рецепты салатов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Винегрет с грибами (без огурцов)

Салат с селедкой, картофелем и свеклой

Свекольные шарики - салат из свеклы, яйца, сыра, чеснока

Селедка под шубой с яблоком и яйцом

Борщ на свиных ребрышках без зажарки

Салат Селедка под шубой с красной икрой

Комментарии к рецепту:
wladann
19.07.2013 13:49 [ответить]

Необычное сочетание баклажан со свеклой! Думаю если перетереть всё на терке и подольше потушить, затем добавить чеснок, то получится отменная икра.

Дина
19.07.2013 14:07 [ответить]

Вы правы, я тоже, как только узнала этот секрет — как сделать так, чтобы баклажаны впитывали меньше масла — стала их готовить куда как чаще. Блюдо стало больше похоже на диетическое. Но я не замачиваю в подсоленной воде, я просто посыпаю их солью, за минут 15 они успевают впитать соль и стать влажными. Излишек соли достаточно просто отряхнуть, но блюдо я уже не солю дополнительно.

Irucja
23.07.2013 13:30 [ответить]

я свеклу вообще для салатов стараюсь запекать. Тогда она получается очень нежной, а с в сочетании с баклажанами это будет вдвойне вкусней

ик-ик
28.11.2013 00:53

Думаю если запечь баклажаны и свеклу, а не жарить будет действительно вкусно!
Я пробовала запеченные баклажаны в другом салате, и это было необычно, вкусно.

Татьяна
31.07.2013 12:46 [ответить]

Не салат, а сплошная польза. Обязательно приготовлю. Я готовлю менее полезную закуску. Обжаренные лук и баклажаны кубиками, заправляю домашним майонезом, добавляю специи. Кушать можно в холодном и горячем виде. На вкус, вы не поверите, куриный гуляш.

зинаида
06.10.2015 23:13 [ответить]

Сомневаюсь, что за несколько минут будет готова свекла (если она не вареная), а так - интересно попробовать.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Настя 20.10.2017 в 13:23
Очень классно! Спасибо. Главное, что все описано очень доступно и с фотографиями.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

СветланаO_o 16.10.2017 в 18:06
Приготовили ёжиков очень вкусно получилось, только немного сметаны добавляли, как мама в детстве делала.
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Светлана 16.10.2017 в 18:00
Мы тоже сметану добавляем! Вкуснее получается.
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Алуся 15.10.2017 в 17:07
Спасибо Огромное! Все получилось отлично, готовила блинчики с вареной сгущенкой.
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

crazy_mouse 15.10.2017 в 14:48
Сырники не получились, хотя всё делала по рецепту.
"Рецепт творожных сырников без яйца"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты