Распечатать рецепт

Салат - свекла, баклажаны, помидоры, лук

Люблю салаты из свеклы, но часто на ум приходит только свекла с чесноком. Поэтому расширяю свою копилку свекольных салатов. Уже делала свекольные шарики (которые кстати выиграли в одном из кулинарных конкурсов, как лучшая закуска). Сегодня на очереди рецепт салата со свеклой, баклажанами, помидорами и луком. Конечно на мой взгляд салат не праздничный, но на будний день к ужину, например, отличный вариант. Делается быстро, вкусный и сытный. Для приготовления этого свекольного салата с баклажанами и помидорами мне потребовалось: одна крупная свекла один баклажан два средних помидора одна головка репчатого лука сок от половины лимона зелень, чеснок, соль, перец Рецепт салата из свеклы с помидорами и баклажанами Первым делом порезала баклажан сначала на длинные ломтики вдоль, а потом на такие брусочки. Замочила его в подсоленной воде на 15 минут. Кстати, почему во всех рецептах пишут, что баклажаны замачивают в подсоленной воде для того, чтобы удалить из них горечь. Я всегда удивлялась, что мне не попадаются горькие баклажаны и никогда их не вымачивала... И только один добрый человек написал, что баклажаны вымачивают в воде с солью, чтобы они не впитывали много масла при жарке, о как! Проверила и правда!!!! Так же они, как губка, положишь в сковородку и уже нет масла в ней, а если вымочить, то масла надо совсем чуть-чуть. Лук порезала длинненькими полосочками, обжарила на растительном масле. Баклажаны отжала немного от воды и выложила к луку. Кстати, обратите внимание, что баклажаны уже подсоленные из-за воды, поэтому не пересолите салат. Не пережарьте баклажаны, чтобы они не разваливались. Свеклу заранее порезала также, как баклажаны брусочками и сбрызгнула лимонным соком. Когда баклажаны будут готовы выложила в сковородку свеклу, посолила немного, поперчила и натерла чеснок. Перемешала, пол минуты обжарила. Помидоры порезала на четвертинки, выложила сверху на салат. Посыпала зеленью накрыла крышкой и тушила несколько минут до готовности помидор. Потом аккуратно перемешала и свекольный салат готов! Его можно кушать и горячим с каким-то гарниром, например, и холодным, как салат. Этот рецепт относится к группе: рецепты салатов    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 6 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Рецепт салата из свеклы с черносливом, сыром, орехами Вкусный борщ на курином бульоне Борщ с фасолью по маминому рецепту Как приготовить шарики из свеклы с сельдью, сыром, желтками Первый мой борщ с грибами (шампиньонами) для мужа Борщ на свиных ребрышках без зажарки Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.