Регистрация
Блюда из фруктов > - из яблок > Рецепт Цветаевского пирога с яблоками
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4327

Распечатать рецепт

Рецепт Цветаевского пирога с яблоками

Рецепт Цветаевского пирога с яблоками

Первый раз пекла такой яблочный пирог по цветаевскому рецепту, прочитала, вроде ничего сложно и все продукты есть под рукой, даже яблоки дети съесть не успели, поэтому решила опробовать новый рецепт, ниже поделюсь своими впечатлениями.

Для рецепта приготовления Цветаевского пирога мне потребовалось:

Для теста:

1,5 стакана муки
0,5 стакана сметаны
150 грамм растопленного сливочного масла (маргарин не использую в выпечке и вам не советую)
пол чайной ложки гашеной соды

В пирог у меня ушло 4 яблока

Для заливки:
один стакан сметаны
одно яйцо
2/3 -1 стакан сахара
2 столовых ложки муки

замесить тесто

Как сделать яблочный Цветаевский пирог

Из продуктов, которые нужны для нижнего слоя Цветаевского пирога замесила тесто. Такое тесто я просто обожаю, когда несколько движений руками и вот все собралось в шарик, который не липнет к посуде и к рукам, работать с таким тестом одно удовольствие.

готовое тесто

Тесто у меня получилось очень мягким и казалось, что нужно еще муки добавить. Это меня смутило и я пошла в интернете читать еще рецепты цветаевского пирога, чтобы убедиться, что у меня с тестом все в порядке.

Так вот, все пишут, что оно и должно быть таким, мягким, нежным и не липким.

Убрала тесто на пол часа в холодильник, а сама пока занялась яблоками.

почистить яблоки

Яблоки очистила от кожуры и порезала их на 4 части, так потом удобнее будет резать их на дольки.

порезать яблоки на дольки

Порезала яблоки на дольки, чем тоньше, тем лучше. Можно резать овощечисткой, чтобы совсем тонко получилось. У меня на пирог по-цветаевски ушло 4 яблока.

выложить тесто

Тесто вытащила из холодильника и руками разровняла его по форме.

выложить яблоки

Сверху на тесто уложила яблоки вот таким образом как на фото. Если форма круглая, то яблоки укладываются по кругу - внешнему и потом внутреннему.

Рецепт Цветаевского пирога с яблоками

Как сделать заливку для Цветаевского пирога

Смешала все продукты, которые нужны для заливки - это сметана, яйцо, мука, сахар, взбила миксером.

залить пирог

Залила яблоки заливкой, форму лучше брать повыше, чтобы заливка не вытекла.

готовый яблочный цветаевский пирог в духовке

Выпекала Цветаевский пирог в духовке примерно 40-50 минут при температуре 180 градусов. Так как яблок много, они должны хорошо пропечься.

Пирог получается таким тяжеленьким, плотным, сытным и очень вкусным. Теста не так уж много в итоге, в основном сладкие и сочные яблоки.

Хороший рецепт, если надо утилизировать свой урожай яблок, сюда их как раз требуется больше, чем на какие-то другие рецепты пирогов.

Смотрите также рецепт имбирного пирога с яблоками.

кусочек цветаевского пирога
цветаевский пирог с яблоками
вкусный пирог по цветаевскому рецепту с фото
Рецепт Цветаевского пирога с яблоками

Пока пекся пирог, набежали тучи, я все спешила, чтобы успеть сфотографировать, иначе начнется ливень и все (а фотографирую я на веранде, но на нее попадает вода во время дождя)...

Успела еле-еле, пока фотографировала последний кусочек пирога мне уже за шиворот с крыши текла вода, поэтому я быстро-быстро нащелкала и побежала в дом, чтобы не утопить фотоаппарат.

Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь на рассылку (форма подписки выше над заголовком).

Если вы готовите по рецептам, то делитесь комментариями, мне будет очень интересно узнать, как у вас получилось.

Этот рецепт относится к группе: сладкие пироги   рецепты пирогов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Фото пользователей к рецептам

Голосов: 18

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Маффины с яблоками в виде розочек

Рецепт пирога со сливами и яблоками

Блины с карамельными яблоками и корицей

Куриная печень с яблоками и луком

Печенье с яблоками и корицей

Кекс с яблоками

Комментарии к рецепту:
melanta
04.07.2013 19:44 [ответить]

Отличный рецепт, а главное, простой в исполнении. Я, кстати, пеку такой пирог не только с яблоками, но и с консервированными персиками - получается тоже очень вкусно.

moyi-sonik
04.07.2013 20:40 [ответить]

Очень красивый пирог получился и так аппетитно выглядит, аж слюнки потекли. Никогда не ела Цветаевский пирог, а так как простая шарлотка уже надоела, то попробую испечь этот пирог. Я даже не сомневаюсь, что он будет очень вкусным.

Елена
05.07.2013 16:39 [ответить]

Заинтересовал и меня этот рецепт тем, что кажется яблок больше, чем теста. Можно добавить пол ложечки корицы или имбиря (порошок или натереть кусочек клубня) в тесто для пирога.

PallLoz
05.07.2013 17:57 [ответить]

Попробую обязательно, когда яблоки наши нальются. А сверху еще корицей присыплю и будет то, что надо.

Hanna_9_
05.07.2013 20:54 [ответить]

Не думала что, с такого простого рецепта, может получится такая вкуснятина! Сынок давно уже просил испечь что нибудь сладенькое, и очень обрадовался такому вкусному десерту.

Юлия30
17.07.2013 10:55 [ответить]

А у меня в рецепте яблоки режу произвольно, и заливка получается как крем, т.е. пирог-торт. Очень заинтересовала укладка яблок- плотно - так намного вкуснее.

Ксения
26.08.2013 10:41 [ответить]

Нежнейшее яблочное чудо. Семья очень обрадовалась такой вкусности на смену традиционной шарлотки, печеным яблокам и штруделю. Единственное, я всегда кладу меньше сахара, люблю когда яблоки с кислинкой. Также заметила, что автор использует коричневый сахар для заливки - возьму на заметку :)

Екатерина Витина
26.08.2013 14:16

У нас просто белый сахар - это дефицит :) В основном всегда в продаже коричневый, поэтому на нем и готовлю.

vishenka1213
04.09.2013 13:32 [ответить]

Моя семья очень любит цветаевский пирог с яблоками, выпекаю его каждые выходные, но я в заливку обязательно добавляю ванильный сахар, а сами яблочки посыпаю корицей, ведь сочетание корицы и яблок дает бесподобный аромат.
А еще я раньше тоже яблоки просто резала, а сейчас нарезаю их с помощью овощечистки - они получаются тоненькие как чипсы и когда заливаешь заливкой она проступает и между яблочками, получается гораздо нежнее и воздушней.

Symlenne
28.10.2013 13:26 [ответить]

Пирог получился просто восхитительный. Лично для себя решила, что в тесто стоит добавить хоть ложку сахара, хотя муж и сказал, что делать этого не стоит, ибо все идеально. Начинка получилась потрясающе вкусная. И внешне пирог вышел очень даже симпатичным, специально сфотографировала.

Оксана Батраченко
13.11.2013 13:41 [ответить]

Теперь буду знать, что этот пирог называется Цветаевским. Я готовила и думала, что это обычная шарлотка. Рецепт сразу приворожил своей заливкой. Готовила его пару раз и получался он на вкус по - разному, хотя все делала по рецепту, одинаково в оба раза. Но во второй раз схитрила и добавила больше заливки и меньше яблок, так получилось вообще еще более нежно. Мужу понравилось. Надо как-нибудь повторить, порадовать.

Екатерина Витина
13.11.2013 20:06

Здорово! Можете сфотографировать потом, как будете делать и сюда прицепить ваш пирог :)

OxanaViktorovna
23.11.2013 13:52 [ответить]

Теперь буду знать, что этот пирог называется Цветаевским. Я готовила и думала, что это обычная шарлотка. Рецепт сразу приворожил своей заливкой. Готовила его пару раз и получался он на вкус по - разному, хотя все делала по рецепту, одинаково в оба раза, но во второй раз схитрила и добавила больше заливки и меньше яблок, так получилось вообще еще более нежно. мужу понравилось. Надо как-нибудь повторить, порадовать.

Повареночек
15.10.2014 00:41 [ответить]

Обожаю этот пирог. Он очень сытный и вкусный!

Ната
13.08.2015 07:10 [ответить]

Вы забыли в тесто соду. Я делала сегодня на 3 стакана муки, соответственно высчитала все ингредиенты с помощью пропорции. Импровизировала немного. Лежал апельсин в холодильнике, скучал. Я его проварила пару минут в кипятке, порезала, удалила косточки, взбила в блендере с сахаром - 0,5 стакана. Положила на тесто, сверху яблоки и как положено заливку. Очень даже душевненько вышло. И еще в заливку добавила ванили.

Екатерина Витина
13.08.2015 12:02

Да вроде не забыла, есть сода :) Прямо под фотографией (может вы не заметили :)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Мая 01.12.2016 в 19:28
Спасибо за идею, обязательно попробую.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

svarkagid.com 01.12.2016 в 07:24
Очень необычный супчик, самое то для стоящей жары. Кушал даже мужчина, не смотря на то, что обычно блюда без мяса не приветствует. Продукты доступные, как раз по сезону. Вчера опять подготовлен отвар и замаринована свекла для сегодняшнего холодника с молодой картошечкой. Спасибо за такое интересное блюдо!!!
"Холодник из свеклы, как вкусно приготовить"

Оксана 30.11.2016 в 20:30
Спасибо за рецепт! У меня как раз не оказалось дома хлеба и лепешки очень выручили! Для моей муки пришлось взять чуть больше воды, в итоге получились, как на фото. Спасибо!
"Хлебные лепешки без дрожжей (на сковороде)"

Катенька 30.11.2016 в 16:31
А как долго может храниться такое варенье?
"Варенье из манго"

Екатерина Витина 30.11.2016 в 04:41
В одном полном стакане 160 грамм муки.
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты