Регистрация
Блюда из фруктов > - из бананов > Маффины с бананами и ореховым штрейзелем
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4411

Распечатать рецепт

Маффины с бананами и ореховым штрейзелем

Маффины с бананами и ореховым штрейзелем

Бананы очень быстро перезревают и теряют аппетитный вид. Можно определить их во фруктовый салат или съесть просто так, но бывает такое, что спелый с виду банан на вкус оказывается не очень – какой-то мыльный, несладкий.

Вот для таких случаев наверно и придумали выпечку с бананами. Маффины с бананом первый раз я испекла совсем недавно, и уже неоднократно повторяла с разными добавками.

И буду печь еще – банановая выпечка оказалась очень вкусной – в меру сладкой, сдобной, с нежным, пушистым мякишем.

На этот раз банановые маффины я посыпала ореховым штрейзелем (сладкой масляной крошкой с орехами), но можно приготовить их и без него – тоже вкусно.

готовим ингредиенты для маффинов с бананом

Рецепт приготовления маффинов с бананом и орехами

Ингредиенты на 6 больших маффинов: 

2 небольших банана

80-100 грамм сахара (по вкусу)

1 яйцо

50 грамм масла сливочного

1 ч. л. разрыхлителя для теста

130 грамм муки (почти стакан)

Щепотка ванилина (не обязательно)


Ингредиенты для штрейзеля (все берется в одинаковом количестве, грамм по 25-30).  

Масло сливочное

Сахар

Измельченные грецкие орехи

Мука  

Готовим штрейзель

Штрейзель готовится очень просто. Нужно отмерить все продукты в одинаковом количестве (я беру по 50 грамм).

Смешиваю муку, сахар и толченые орешки (их предварительно в духовке подсушиваю). Нарезаю в эту смесь холодное масло и быстро руками растираю в крошку.

Перекладываю в банку с крышкой и держу в холодильнике.

Разминаем бананы

Бананы для маффинов сгодятся самого неприглядного вида – потемневшие, мятые, мягкие. Разминаю их в кашицу.

Начинаем готовить тесто

Масло должно быть мягким, я достаю его заранее из холодильника или ставлю на минуту в микроволновке. Насыпаю в миску с маслом сахар.

Смешиваем продукты

Смешиваю масло с сахаром. Взбивать не обязательно, я миксером в этом рецепте не пользуюсь.

Просто перемешиваю все ложкой. Добавляю взбитое яйцо, разбалтываю пока масло, сахар и яйцо не станут почти однородной массой.

Добавляем бананы

Добавляю размятые бананы и еще раз все смешиваю.

Насыпаем муку

Муку я заранее просеиваю, потом добавляю в тесто вместе с разрыхлителем.

Чтобы тесто не «затянулось» и маффины не потеряли воздушность, в приготовлении теста важно соблюдать главное правило: долго оно не вымешивается.

Как только все продукты смешали до однородности, тесто больше не трогайте.

Иначе в муке начнет развиваться клейковина, тесто получится плотным и маффины не поднимутся. 

Замесили тесто

Готовое тесто получится нежным, тягучим, с ложки будет падать комочком.

Наполнили формочки

Силиконовые формочки можно не смазывать маслом, но я обычно промазываю их кисточкой и присыпаю мукой.

Наполняю почти до верха (чтобы маффины были высокими).

Насыпали штрейзель

Потом сверху в каждую формочку кладу по чайной ложке орехового штейзеля. Ставлю формочки в духовку (ее прогреваю до 180 градусов).

Выпекаются маффины с бананом и орехами около 20 минут (зависит от духовки, если печет хорошо, то 15 минут достаточно). 

Банановые маффины готовы

Готовые банановые маффины доставать из формочек нужно осторожно – они очень нежные и воздушные.

Как видите, получаются банановые маффины очень аппетитными, а готовить их совсем просто и быстро! 

Маффины с бананами и ореховым штрейзелем
Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт бананового пирога на скорую руку

Чайное желе с фруктами (бананом и манго)

Рецепт жареных бананов в кляре

Рецепт молочного коктейля с мороженным и клубникой

Рулет на скорую руку с бананово-ягодной начинкой

Говяжья печень, жаренная с бананом

Комментарии к рецепту:
Леона
29.01.2013 08:06 [ответить]

Очень люблю выпечку, а рецепт маффинов по виду очень простой и продукты доступные. Если пришли гости, тогда можно быстро приготовить маффины. Обязательно испеку их.

wladann
29.01.2013 09:13 [ответить]

Обычно делаю кексы, а у Вас такие замечательные маффины. Рецепт не сложный и быстро приготавливается такая вкуснятина. Теперь буду знать куда девать переспелые бананы! А если вместо штрейзеля перемазать маффины взбитым белком с сахаром?

Айсель
29.01.2013 09:26 [ответить]

Маффины готовлю часто. И не только фруктовые, а еще и овощные, сырные и т.д. Штрейзелем посылать их точно никогда не пробовала, боялась "огрубить" их) Чаще использовала сахарную пудру, кокосовую стружку, тертый шоколад. Но раз советуете, то попробую!

Lica
29.01.2013 09:50 [ответить]

Так надоели эти печенки из магазина, хочется, что-то домашнее. Мы с дочкой тоже часто делаем маффины, только шоколадные или с апельсиновой цедрой, а такие еще не пробовали, есть повод испечь.

Astings
30.01.2013 11:54 [ответить]

Никогда не использовала бананы в качестве начинки для выпечки, к ближайшему празднику попробую испечь.

Виктория
05.03.2013 00:03 [ответить]

Очень простой и интересный рецепт, обязательно попробую. Только переживаю за бананы, не люблю их в печеном виде.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 23.01.2017 в 16:31
Я знаю ее как-то высушивают, потом водой заливают и она оживает, а вот про заморозку не слышала...
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Галина А. 23.01.2017 в 15:04
Скажите пожалуйста, а можно закваску вечную замораживать, если уезжаешь на месяц например и чтобы она не испортилась ее заморозить в морозилке, чтобы ее сохранить как дрожжи?
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Lenkir 23.01.2017 в 14:15
Cупер печеньки, дети в восторге, уже два раза сделала, за 5 дней. Спасибо за рецепт!
"Мягкое печенье на кефире"

Екатерина Витина 23.01.2017 в 05:02
Он и должен быть таким, слегка влажноватым, такая консистенция теста, плюс бананы же еще. Но смотрите да, может форму взять побольше, чтобы слой пирога был тоньше, если правда не пропекается.
"Шоколадный пирог с бананами"

Марина 22.01.2017 в 20:00
Спасибо за рецепт!
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты