Регистрация
Блюда из фруктов > - из бананов > Маффины с бананами и ореховым штрейзелем
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4644

Распечатать рецепт

Маффины с бананами и ореховым штрейзелем

Маффины с бананами и ореховым штрейзелем

Бананы очень быстро перезревают и теряют аппетитный вид. Можно определить их во фруктовый салат или съесть просто так, но бывает такое, что спелый с виду банан на вкус оказывается не очень – какой-то мыльный, несладкий.

Вот для таких случаев наверно и придумали выпечку с бананами. Маффины с бананом первый раз я испекла совсем недавно, и уже неоднократно повторяла с разными добавками.

И буду печь еще – банановая выпечка оказалась очень вкусной – в меру сладкой, сдобной, с нежным, пушистым мякишем.

На этот раз банановые маффины я посыпала ореховым штрейзелем (сладкой масляной крошкой с орехами), но можно приготовить их и без него – тоже вкусно.

готовим ингредиенты для маффинов с бананом

Рецепт приготовления маффинов с бананом и орехами

Ингредиенты на 6 больших маффинов: 

2 небольших банана

80-100 грамм сахара (по вкусу)

1 яйцо

50 грамм масла сливочного

1 ч. л. разрыхлителя для теста

130 грамм муки (почти стакан)

Щепотка ванилина (не обязательно)


Ингредиенты для штрейзеля (все берется в одинаковом количестве, грамм по 25-30).  

Масло сливочное

Сахар

Измельченные грецкие орехи

Мука  

Готовим штрейзель

Штрейзель готовится очень просто. Нужно отмерить все продукты в одинаковом количестве (я беру по 50 грамм).

Смешиваю муку, сахар и толченые орешки (их предварительно в духовке подсушиваю). Нарезаю в эту смесь холодное масло и быстро руками растираю в крошку.

Перекладываю в банку с крышкой и держу в холодильнике.

Разминаем бананы

Бананы для маффинов сгодятся самого неприглядного вида – потемневшие, мятые, мягкие. Разминаю их в кашицу.

Начинаем готовить тесто

Масло должно быть мягким, я достаю его заранее из холодильника или ставлю на минуту в микроволновке. Насыпаю в миску с маслом сахар.

Смешиваем продукты

Смешиваю масло с сахаром. Взбивать не обязательно, я миксером в этом рецепте не пользуюсь.

Просто перемешиваю все ложкой. Добавляю взбитое яйцо, разбалтываю пока масло, сахар и яйцо не станут почти однородной массой.

Добавляем бананы

Добавляю размятые бананы и еще раз все смешиваю.

Насыпаем муку

Муку я заранее просеиваю, потом добавляю в тесто вместе с разрыхлителем.

Чтобы тесто не «затянулось» и маффины не потеряли воздушность, в приготовлении теста важно соблюдать главное правило: долго оно не вымешивается.

Как только все продукты смешали до однородности, тесто больше не трогайте.

Иначе в муке начнет развиваться клейковина, тесто получится плотным и маффины не поднимутся. 

Замесили тесто

Готовое тесто получится нежным, тягучим, с ложки будет падать комочком.

Наполнили формочки

Силиконовые формочки можно не смазывать маслом, но я обычно промазываю их кисточкой и присыпаю мукой.

Наполняю почти до верха (чтобы маффины были высокими).

Насыпали штрейзель

Потом сверху в каждую формочку кладу по чайной ложке орехового штейзеля. Ставлю формочки в духовку (ее прогреваю до 180 градусов).

Выпекаются маффины с бананом и орехами около 20 минут (зависит от духовки, если печет хорошо, то 15 минут достаточно). 

Банановые маффины готовы

Готовые банановые маффины доставать из формочек нужно осторожно – они очень нежные и воздушные.

Как видите, получаются банановые маффины очень аппетитными, а готовить их совсем просто и быстро! 

Маффины с бананами и ореховым штрейзелем
Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Блины с бананами, как приготовить необычно

Банановый джем с апельсиновым и лимонным соком

Печенье с бананами - Каллы

Тарталетки с яблоками со сметанным кремом и белым шоколадом

Простой рецепт домашнего печенья без яиц

Жареные бананы с сыром в яичном кляре

Комментарии к рецепту:
Леона
29.01.2013 08:06 [ответить]

Очень люблю выпечку, а рецепт маффинов по виду очень простой и продукты доступные. Если пришли гости, тогда можно быстро приготовить маффины. Обязательно испеку их.

wladann
29.01.2013 09:13 [ответить]

Обычно делаю кексы, а у Вас такие замечательные маффины. Рецепт не сложный и быстро приготавливается такая вкуснятина. Теперь буду знать куда девать переспелые бананы! А если вместо штрейзеля перемазать маффины взбитым белком с сахаром?

Айсель
29.01.2013 09:26 [ответить]

Маффины готовлю часто. И не только фруктовые, а еще и овощные, сырные и т.д. Штрейзелем посылать их точно никогда не пробовала, боялась "огрубить" их) Чаще использовала сахарную пудру, кокосовую стружку, тертый шоколад. Но раз советуете, то попробую!

Lica
29.01.2013 09:50 [ответить]

Так надоели эти печенки из магазина, хочется, что-то домашнее. Мы с дочкой тоже часто делаем маффины, только шоколадные или с апельсиновой цедрой, а такие еще не пробовали, есть повод испечь.

Astings
30.01.2013 11:54 [ответить]

Никогда не использовала бананы в качестве начинки для выпечки, к ближайшему празднику попробую испечь.

Виктория
05.03.2013 00:03 [ответить]

Очень простой и интересный рецепт, обязательно попробую. Только переживаю за бананы, не люблю их в печеном виде.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



галина 17.08.2017 в 22:29
Если поставить банки в разогретую духовку, они лопнут. В холодную!
"Огурцы с красной смородиной на зиму"

Людочка 17.08.2017 в 16:06
Конечно белки, как я и думала у меня не поднялись так сильно, но получилось безумно вкусно! Очень нежно и сладко, мои его скушали за один присест. Спасибо за такой рецепт!
"Сливовый пирог с яблоками (очень нежный и пышный)"

Оксана 17.08.2017 в 14:19
Спасибо за рецепт, всегда блины получались не очень. А тут, молока нету, думаю, а поищу рецепт на воде. Нашла ваш, простой быстрый, без всяких замудрений. Сразу преступила готовить. Правда воду смешала с 2 ч.ложками сгущенки. Получились вкусные, сладенькие , тонкие и оочень нежные блинчики!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Ната 14.08.2017 в 16:01
Спасибо за хороший и вкусный рецепт!
Суп с мясом никогда не будет лишним на семейном обеденном столе.
"Рецепт горохового супа с мясом"

Виталий 14.08.2017 в 12:44
Спасибо дамы! Сейчас пойду пробовать что я на кашеварил) Всего доброго!
"Суп из свинины на косточке с вермишелью"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты