Регистрация
Блюда из фруктов > - из бананов > Маффины с бананами и ореховым штрейзелем
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4557

Распечатать рецепт

Маффины с бананами и ореховым штрейзелем

Маффины с бананами и ореховым штрейзелем

Бананы очень быстро перезревают и теряют аппетитный вид. Можно определить их во фруктовый салат или съесть просто так, но бывает такое, что спелый с виду банан на вкус оказывается не очень – какой-то мыльный, несладкий.

Вот для таких случаев наверно и придумали выпечку с бананами. Маффины с бананом первый раз я испекла совсем недавно, и уже неоднократно повторяла с разными добавками.

И буду печь еще – банановая выпечка оказалась очень вкусной – в меру сладкой, сдобной, с нежным, пушистым мякишем.

На этот раз банановые маффины я посыпала ореховым штрейзелем (сладкой масляной крошкой с орехами), но можно приготовить их и без него – тоже вкусно.

готовим ингредиенты для маффинов с бананом

Рецепт приготовления маффинов с бананом и орехами

Ингредиенты на 6 больших маффинов: 

2 небольших банана

80-100 грамм сахара (по вкусу)

1 яйцо

50 грамм масла сливочного

1 ч. л. разрыхлителя для теста

130 грамм муки (почти стакан)

Щепотка ванилина (не обязательно)


Ингредиенты для штрейзеля (все берется в одинаковом количестве, грамм по 25-30).  

Масло сливочное

Сахар

Измельченные грецкие орехи

Мука  

Готовим штрейзель

Штрейзель готовится очень просто. Нужно отмерить все продукты в одинаковом количестве (я беру по 50 грамм).

Смешиваю муку, сахар и толченые орешки (их предварительно в духовке подсушиваю). Нарезаю в эту смесь холодное масло и быстро руками растираю в крошку.

Перекладываю в банку с крышкой и держу в холодильнике.

Разминаем бананы

Бананы для маффинов сгодятся самого неприглядного вида – потемневшие, мятые, мягкие. Разминаю их в кашицу.

Начинаем готовить тесто

Масло должно быть мягким, я достаю его заранее из холодильника или ставлю на минуту в микроволновке. Насыпаю в миску с маслом сахар.

Смешиваем продукты

Смешиваю масло с сахаром. Взбивать не обязательно, я миксером в этом рецепте не пользуюсь.

Просто перемешиваю все ложкой. Добавляю взбитое яйцо, разбалтываю пока масло, сахар и яйцо не станут почти однородной массой.

Добавляем бананы

Добавляю размятые бананы и еще раз все смешиваю.

Насыпаем муку

Муку я заранее просеиваю, потом добавляю в тесто вместе с разрыхлителем.

Чтобы тесто не «затянулось» и маффины не потеряли воздушность, в приготовлении теста важно соблюдать главное правило: долго оно не вымешивается.

Как только все продукты смешали до однородности, тесто больше не трогайте.

Иначе в муке начнет развиваться клейковина, тесто получится плотным и маффины не поднимутся. 

Замесили тесто

Готовое тесто получится нежным, тягучим, с ложки будет падать комочком.

Наполнили формочки

Силиконовые формочки можно не смазывать маслом, но я обычно промазываю их кисточкой и присыпаю мукой.

Наполняю почти до верха (чтобы маффины были высокими).

Насыпали штрейзель

Потом сверху в каждую формочку кладу по чайной ложке орехового штейзеля. Ставлю формочки в духовку (ее прогреваю до 180 градусов).

Выпекаются маффины с бананом и орехами около 20 минут (зависит от духовки, если печет хорошо, то 15 минут достаточно). 

Банановые маффины готовы

Готовые банановые маффины доставать из формочек нужно осторожно – они очень нежные и воздушные.

Как видите, получаются банановые маффины очень аппетитными, а готовить их совсем просто и быстро! 

Маффины с бананами и ореховым штрейзелем
Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Бананы в шоколаде с орехами

Тарталетки с яблоками со сметанным кремом и белым шоколадом

Жареные бананы с сыром в яичном кляре

Банановый коктейль с мороженым и шоколадом в блендере

Чайное желе с фруктами (бананом и манго)

Простой рецепт домашнего печенья без яиц

Комментарии к рецепту:
Леона
29.01.2013 08:06 [ответить]

Очень люблю выпечку, а рецепт маффинов по виду очень простой и продукты доступные. Если пришли гости, тогда можно быстро приготовить маффины. Обязательно испеку их.

wladann
29.01.2013 09:13 [ответить]

Обычно делаю кексы, а у Вас такие замечательные маффины. Рецепт не сложный и быстро приготавливается такая вкуснятина. Теперь буду знать куда девать переспелые бананы! А если вместо штрейзеля перемазать маффины взбитым белком с сахаром?

Айсель
29.01.2013 09:26 [ответить]

Маффины готовлю часто. И не только фруктовые, а еще и овощные, сырные и т.д. Штрейзелем посылать их точно никогда не пробовала, боялась "огрубить" их) Чаще использовала сахарную пудру, кокосовую стружку, тертый шоколад. Но раз советуете, то попробую!

Lica
29.01.2013 09:50 [ответить]

Так надоели эти печенки из магазина, хочется, что-то домашнее. Мы с дочкой тоже часто делаем маффины, только шоколадные или с апельсиновой цедрой, а такие еще не пробовали, есть повод испечь.

Astings
30.01.2013 11:54 [ответить]

Никогда не использовала бананы в качестве начинки для выпечки, к ближайшему празднику попробую испечь.

Виктория
05.03.2013 00:03 [ответить]

Очень простой и интересный рецепт, обязательно попробую. Только переживаю за бананы, не люблю их в печеном виде.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Настасья 23.04.2017 в 19:31
Не пойму, как могло не получиться? У меня было пол стакана молока, полила сверху... а масло грамм 100 (вместо молока) всем понравилось... что-то новое, а и чернослива у меня не было, а форма разъемная. Пирог на скорую руку-очень вкусный и нежный, подержала в духовке часа два, чтобы дошёл.
"Пирог с манкой и яблоками без яиц (пересыпка сухой смесью)"

Юлия 19.04.2017 в 12:41
Влюбилась в салат с первого взгляда, не то что вкуса.
Просто супер! Теперь он на столе каждый наш праздник.
Спасибо за вкуснятину.
"Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)"

Наталья 19.04.2017 в 11:03
Это что-то! Получились именно такие, как и должны быть! Спасибо.
"Пышные оладьи с изюмом"

Валентина 18.04.2017 в 23:42
Супер рецепт. Только я добавляю 3,5 ст. ложки сахара, жарю прям на капельке масла и ложку ничем не смазываю. Оладьи получаются сладковатые и не жирные.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Оля-ля)) 17.04.2017 в 21:55
Спасибо огромное!!! Никогда их не умела делать вкусные! Всегда выходили плоские и не вкусные. Попробовала ваш рецепт и была в шоке!! Получились высокие, пышные, нежные! Спасибо еще раз!
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты