Муж обожает баклажаны, поэтому такие блюда
пользуются у нас особой популярностью - баклажаны, фаршированные овощами уже несколько раз делала. На этот раз
решила приготовить запеканку из баклажанов и овощей с куриным филе.
Для ее приготовления мне потребовалось:
три штучки куриного филе
один средний баклажан, два яйца, одна морковка
одна головка репчатого лука
три столовых ложки манной
крупы
соль, перец, приправы по вкусу
так же я использовала один помидор и немного сыра для присыпки, но можно и без этого
обойтись.
Рецепт запеканки с баклажанами, курицей и овощамиПорезала баклажаны на кубики и замочила их в соленой воде. В это время порезала на брусочки морковку, нашинковала лук и обжарила их в растительном масле. Потом слила воду с баклажанов, обсушила их бумажным полотенцем и выложила в сковородку, туда же бросила порезанный помидор. Обжарила до золотистого цвета баклажанов, посолила, поперчила немного, выдавила пару зубчиков чеснока. |
Пока жарились овощи занималась курицей. Куриное филе надо заранее отварить и порезать его мелко (разделить на волокна). Вбить яйца, посолить, поперчить, всыпать манку, добавить приправу по вкусу (у меня хмели-сунели) - все перемешать. |
Форму для запекания смазала растительным маслом и выложила первый слой куриной массы. |
Потом идет начинка из баклажанов и овощей. |
Сверху выложила вторую половину курицы. Присыпала немного тертым сыром и поставила в духовку. Запекала совсем немного (так как все продукты готовые, за исключением яиц в курином филе и тертого сыра) - примерно 15 минут при температуре 200 градусов. |
Вытащила запеканку с баклажанами и курицей из духовки и поставила остужаться. Когда она остыла, то хорошо порезалась на кусочки и отлично держала форму. |
|
|
|
|