Регистрация
Блюда из овощей > - из баклажанов > Запеканка из баклажанов с курицей и овощами
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4702

Распечатать рецепт

Запеканка из баклажанов с курицей и овощами

Запеканка из баклажанов с курицей и овощами

Муж обожает баклажаны, поэтому такие блюда пользуются у нас особой популярностью - баклажаны, фаршированные овощами уже несколько раз делала. На этот раз решила приготовить запеканку из баклажанов и овощей с куриным филе.

Для ее приготовления мне потребовалось:

три штучки куриного филе
один средний баклажан, два яйца, одна морковка
одна головка репчатого лука
три столовых ложки манной крупы
соль, перец, приправы по вкусу

так же я использовала один помидор и немного сыра для присыпки, но можно и без этого обойтись.

пожарить лук, морковку и баклажаны

Рецепт запеканки с баклажанами, курицей и овощами

Порезала баклажаны на кубики и замочила их в соленой воде.

В это время порезала на брусочки морковку, нашинковала лук и обжарила их в растительном масле.

Потом слила воду с баклажанов, обсушила их бумажным полотенцем и выложила в сковородку, туда же бросила порезанный помидор.

Обжарила до золотистого цвета баклажанов, посолила, поперчила немного, выдавила пару зубчиков чеснока.

сделать куриную начинку

Пока жарились овощи занималась курицей.

Куриное филе надо заранее отварить и порезать его мелко (разделить на волокна). Вбить яйца, посолить, поперчить, всыпать манку, добавить приправу по вкусу (у меня хмели-сунели) - все перемешать.

выложить первый слой куриного филе

Форму для запекания смазала растительным маслом и выложила первый слой куриной массы.

выложить баклажановую начинку

Потом идет начинка из баклажанов и овощей.

сверху опять куриное филе

Сверху выложила вторую половину курицы. Присыпала немного тертым сыром и поставила в духовку.

Запекала совсем немного (так как все продукты готовые, за исключением яиц в курином филе и тертого сыра) - примерно 15 минут при температуре 200 градусов.

готовая запеканка с баклажанами и курицей

Вытащила запеканку с баклажанами и курицей из духовки и поставила остужаться.

Когда она остыла, то хорошо порезалась на кусочки и отлично держала форму.

запеканка из баклажанов
рецепт запеканки из баклажанов с курицей и овощами
вкусная баклажановая запеканка с курицей
как приготовить запеканку с баклажанами и куриным филе
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Куриное филе с баклажанами, запеченные в духовке

Котлеты из баклажанов по-гречески

Грибы с овощами (помидоры, баклажаны, фасоль, зелень)

Баклажаны под фаршем, запеченные в духовке

Куриные сердечки с баклажанами в соевом соусе

Маринованные баклажаны с болгарским перцем

Комментарии к рецепту:
Окинава
09.05.2013 21:02 [ответить]

Пока читала рецепт и рассматривала картинки, страшно захотелось съесть это. Обязательно сделаю запеканку, только добавлю еще обжаренный болгарский перец. Очень люблю блюда, где баклажаны и помидоры соседствуют с перцем.

Елена
10.05.2013 02:40 [ответить]

Заинтересовал Ваш рецепт, так как я тоже экспериментирую с баклажанами. А вот соединение жареных баклажанов с приправой хмели-сунели - дает ощущение вкуса грибов.

Лиза
10.05.2013 21:49 [ответить]

Я обычно, когда замачиваю баклажаны, добавляю к соли соевый соус с имбирем. Вкус грибов чувствуется больше. Морковку для запеканок не обжариваю, а просто измельчаю в блендере. В следующий раз обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту.

Юлия
10.05.2013 21:59 [ответить]

У моей подруги мама такую же запеканку делает. Такая вкусная, прямо пальчики оближешь. Я все хотела рецепт спросить у нее и так обрадовалась, увидев его тут! Все записала, буду готовить.

альбина
13.05.2013 09:21 [ответить]

Я готовлю запеканку с баклажанами, помидорами, луком и т.д., в общем без мяса, муж очень любит, но мне чего - то в ней не хватало, воспользуюсь Вашим рецептом и добавлю курицу, спасибо за идею.

Анфиса
13.05.2013 09:34 [ответить]

Очень вкусное и сытное блюдо. Готовлю такую запеканку с добавлением кабачка и без манной крупы.

ver214
16.05.2013 21:01 [ответить]

Люблю баклажаны в любом виде, а такую запеканку еще не делала, вкусно, наверное, да еще с моей любимой приправой хмели-сунели.

Nataliya
16.05.2013 21:09 [ответить]

Я готовила такую запеканку с мясным фаршем (телятина), а вместо куриных яиц добавляла перепелиные. Моей семье этот вариант запеканки очень понравился.

Камила
06.08.2013 22:05 [ответить]

Хороший рецепт, действительно. Вкусно получилось очень, спасибо!

марианка
04.08.2014 14:23 [ответить]

Выглядит прям ммм... ням ням, уже бегу готовить :)

Новичок
21.04.2016 14:43 [ответить]

Здравствуйте, а скажите, можно ли к такой запеканке добавить гарнир? Или она без него идет?

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты