Регистрация
Блюда из овощей > - из баклажанов > Запеканка из баклажанов с курицей и овощами
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4517

Распечатать рецепт

Запеканка из баклажанов с курицей и овощами

Запеканка из баклажанов с курицей и овощами

Муж обожает баклажаны, поэтому такие блюда пользуются у нас особой популярностью - баклажаны, фаршированные овощами уже несколько раз делала. На этот раз решила приготовить запеканку из баклажанов и овощей с куриным филе.

Для ее приготовления мне потребовалось:

три штучки куриного филе
один средний баклажан, два яйца, одна морковка
одна головка репчатого лука
три столовых ложки манной крупы
соль, перец, приправы по вкусу

так же я использовала один помидор и немного сыра для присыпки, но можно и без этого обойтись.

пожарить лук, морковку и баклажаны

Рецепт запеканки с баклажанами, курицей и овощами

Порезала баклажаны на кубики и замочила их в соленой воде.

В это время порезала на брусочки морковку, нашинковала лук и обжарила их в растительном масле.

Потом слила воду с баклажанов, обсушила их бумажным полотенцем и выложила в сковородку, туда же бросила порезанный помидор.

Обжарила до золотистого цвета баклажанов, посолила, поперчила немного, выдавила пару зубчиков чеснока.

сделать куриную начинку

Пока жарились овощи занималась курицей.

Куриное филе надо заранее отварить и порезать его мелко (разделить на волокна). Вбить яйца, посолить, поперчить, всыпать манку, добавить приправу по вкусу (у меня хмели-сунели) - все перемешать.

выложить первый слой куриного филе

Форму для запекания смазала растительным маслом и выложила первый слой куриной массы.

выложить баклажановую начинку

Потом идет начинка из баклажанов и овощей.

сверху опять куриное филе

Сверху выложила вторую половину курицы. Присыпала немного тертым сыром и поставила в духовку.

Запекала совсем немного (так как все продукты готовые, за исключением яиц в курином филе и тертого сыра) - примерно 15 минут при температуре 200 градусов.

готовая запеканка с баклажанами и курицей

Вытащила запеканку с баклажанами и курицей из духовки и поставила остужаться.

Когда она остыла, то хорошо порезалась на кусочки и отлично держала форму.

запеканка из баклажанов
рецепт запеканки из баклажанов с курицей и овощами
вкусная баклажановая запеканка с курицей
как приготовить запеканку с баклажанами и куриным филе

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Маринованные баклажаны с болгарским перцем

Котлеты из баклажанов по-гречески

Салат из баклажанов c адыгейским сыром

Баклажаны с сыром и томатным соусом

Грибы с овощами (помидоры, баклажаны, фасоль, зелень)

Куриные сердечки с баклажанами в соевом соусе

Комментарии к рецепту:
Окинава
09.05.2013 21:02 [ответить]

Пока читала рецепт и рассматривала картинки, страшно захотелось съесть это. Обязательно сделаю запеканку, только добавлю еще обжаренный болгарский перец. Очень люблю блюда, где баклажаны и помидоры соседствуют с перцем.

Елена
10.05.2013 02:40 [ответить]

Заинтересовал Ваш рецепт, так как я тоже экспериментирую с баклажанами. А вот соединение жареных баклажанов с приправой хмели-сунели - дает ощущение вкуса грибов.

Лиза
10.05.2013 21:49 [ответить]

Я обычно, когда замачиваю баклажаны, добавляю к соли соевый соус с имбирем. Вкус грибов чувствуется больше. Морковку для запеканок не обжариваю, а просто измельчаю в блендере. В следующий раз обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту.

Юлия
10.05.2013 21:59 [ответить]

У моей подруги мама такую же запеканку делает. Такая вкусная, прямо пальчики оближешь. Я все хотела рецепт спросить у нее и так обрадовалась, увидев его тут! Все записала, буду готовить.

альбина
13.05.2013 09:21 [ответить]

Я готовлю запеканку с баклажанами, помидорами, луком и т.д., в общем без мяса, муж очень любит, но мне чего - то в ней не хватало, воспользуюсь Вашим рецептом и добавлю курицу, спасибо за идею.

Анфиса
13.05.2013 09:34 [ответить]

Очень вкусное и сытное блюдо. Готовлю такую запеканку с добавлением кабачка и без манной крупы.

ver214
16.05.2013 21:01 [ответить]

Люблю баклажаны в любом виде, а такую запеканку еще не делала, вкусно, наверное, да еще с моей любимой приправой хмели-сунели.

Nataliya
16.05.2013 21:09 [ответить]

Я готовила такую запеканку с мясным фаршем (телятина), а вместо куриных яиц добавляла перепелиные. Моей семье этот вариант запеканки очень понравился.

Камила
06.08.2013 22:05 [ответить]

Хороший рецепт, действительно. Вкусно получилось очень, спасибо!

марианка
04.08.2014 14:23 [ответить]

Выглядит прям ммм... ням ням, уже бегу готовить :)

Новичок
21.04.2016 14:43 [ответить]

Здравствуйте, а скажите, можно ли к такой запеканке добавить гарнир? Или она без него идет?

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 26.03.2017 в 04:35
Да, гребешок не всегда есть возможность купить, а с кальмаром тоже будет супер!
"Гребешок с шампиньонами в соевом соусе"

Екатерина Витина 26.03.2017 в 04:34
Только чтобы вишня без косточек была, а в пироге зубы можно будет сломать :)
"Пышный пирог на кефире с вареньем"

Екатерина Витина 26.03.2017 в 04:33
Интересная идея с панировочными сухарями и сыром, обязательно попробую.
"Картошка в кожуре запеченная в духовке"

Екатерина Витина 26.03.2017 в 04:32
Да, молодую и щеткой шкрябать не надо, помыть и все, тоже думаю приготовить, молодая картошка уже появилась.
"Картошка в кожуре запеченная в духовке"

Екатерина Витина 26.03.2017 в 04:30
Да, масло со сгущенкой как-то уже на слуху, а вот сметана определенно вносит изюминку в этот крем и плюс способствует лучшей пропитки коржей, потому что чисто масляные кремы мне нравятся вообще. С йогуртом хорошая идея!
"Крем из сгущёнки и сливочного масла"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты