Регистрация
Блюда из птицы > - из яиц > Рецепт профитролей закусочных с яйцом и луком
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 1592

Распечатать рецепт

Рецепт профитролей закусочных с яйцом и луком

Рецепт профитролей закусочных с яйцом и луком

Я уже выкладывала рецепт эклеров с вареной сгущенкой - профитроли - это практически тоже самое, только используется несладкая начинка, например какой-то салат или как у меня просто яйцо и лук.

Рецепт мне стал интересен тем, что в прошлый раз я использовала сливочное масло, а в этом рецепте профитролей вместо сливочного масла применялось растительное, мне просто стало интересно, что из этого получится и каким будет результат. Ведь растительное масло дешевле сливочного, да и второе не всегда у меня есть в холодильнике, так как мы его не едим, а использую я его только для выпечки.

И надо сказать, что такая замена в рецепте сливочного масла на растительное никак не отразилась на готовом продукте. Заготовки из теста получились таким же вкусными, как мои предыдущие эклерчики, а может быть даже еще лучше, так как то, как они поднялись - это просто фантастика (жаль только я пока так и не приспособилась к тому, чтобы сохранить это состояние и они не опадали).

Итак, для рецепта приготовления этих закусочных профитролей мне потребовалось:

для теста:

100 мл растительного масла
одна чайная ложка соли
один стакан муки
один стакан воды
4 яйца


Для начинки:
4 яйца
головка репчатого лука
майонез

всыпать муку

Вкусные профитроли на закуску - рецепт с фото по шагам

Закипятила воду, масло и соль.

Всыпала в кипяток муку и тщательно перемешала, чтобы тесто заварилось.

остудить тесто

Поставила тесто минут на 20, чтобы оно остыло немного.

Рецепт профитролей закусочных с яйцом и луком

Затем стала по одному вбивать яйца и вымешивать. У меня ушло 4 яйца, но по рецепту может потребоваться больше (до 6-ти, если яйца мелкие).

готовое тесто для профитролей

По консистенции тесто должно получиться не густым и не жидким.

выложить заготовки профитролей на противень

Застелила противень и выложила столовой ложкой тесто, оставляя расстояние, так как оно потом очень сильно поднимется.

Поставила выпекаться в духовку на 180 градусов на нижнюю полку примерно на 30-40 минут.

Рецепт профитролей закусочных с яйцом и луком
приготовить начинку для профитролей

Тем временем пока приготовила начинку. Для этого натерла на терке вареные яйца, обжарила лук и перемешала, заправив майонезом.

профитроли в духовке хорошо поднялись

Профитроли в духовке очень сильно поднялись и в прямом смысле выпрыгивали из противня.

Я их сразу не стала вытаскивать, чтобы они не опали, оставила их в духовке после ее выключения примерно на пол часа.

начинить профитроли яичным паштетом

Потом надрезала ножом середину и положила ложку начинки.

как приготовить профитроли

Получилась отличная закуска. Дети умяли все с супом вместо хлеба за несколько присестов. 

рецепт профитролей с яичным паштетом
профитроли - рецепт с фото
Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

09.01.2015 Печенье с кусочками шоколада
09.01.2015 Куриные отбивные в кляре
04.01.2015 Отбивные из кальмаров в сухарях
04.01.2015 Семга в кляре
04.01.2015 Шоколадные эклеры с заварным кремом...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Фаршированные яйца (праздничный вариант) - кальмары, желтки, зелень, сметана

Омлет с чесночными стрелками и помидорами

Салат с жареными яичными блинчиками

Молочный майонез (без яиц)

Праздничный салат Белые лебеди в половинках яиц

Омлет с овощами и зеленью

Комментарии к рецепту:
Людмила
07.05.2013 20:43 [ответить]

Увидела рецепт с незнакомым названием и решила приготовить. Но так всё доступно описано, что с приготовлением проблем не было. Получилось очень вкусно.

Tenderness
07.05.2013 21:14 [ответить]

Я вообще обожаю выпечку из заварного теста. Люблю экспериментировать с начинками. Готовила профитроли и с такой начинкой, только вместо сваренных вкрутую яиц я брала измельченный омлет. Начинка получается нежнее. А так, очень хороший рецепт, получается вкусно.

полина
08.05.2013 07:17 [ответить]

Я готовлю это блюдо для своих детей. Немного калорийно, но изредка можно. К тому же, они очень любят выпечку. Правда мы чаще всего используем зеленый лук и добавляем немного тертого сыра.

babusika
08.05.2013 21:00 [ответить]

Пока нет слов... я только слышала такое слово - профитроли - но никогда даже не делала. Понравилось, потому что можно фантазировать с начинкой.

natalia
08.05.2013 21:56 [ответить]

Не приходилось выпекать профитроли, казалось сложным приготовление, но подробное и доступное описание в Вашем рецепте убедило меня в обратном - обязательно в праздники приготовлю профитроли с какой -нибудь необычной начинкой.

Люка
17.05.2013 21:37 [ответить]

Я не новичок на кухне, но никогда раньше не делала такого блюда. Хотя пироженки заварные со сладкими кремами частенько стряпаю. У меня уже мысли появились, как на ближайший праздник гостей удивить, приготовив такую оригинальную закуску с разными начинками. Спасибо за идею!

Vega38
17.05.2013 21:38 [ответить]

Готовлю профитроли часто, начинять можно чем угодно, моя любимая начинка-сливочный крем и красная рыбка, укропчиком украсить.
Чтобы профитроли хорошо поднялись и высушились внутри, выпекать их надо при 200 градусах 25-30 минут, ставить только в хорошо разогретую духовку.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Земочка 01.02.2015 в 14:27
Для того, чтобы пироженки вздувались как надо, нужно использовать только свежие яйца, если яйца старые то и тесто не получается.
"Как приготовить эклеры с заварным кремом"

Светлана 01.02.2015 в 12:23
Замечательные блины получились!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Влада из Баку 01.02.2015 в 12:08
Хочу Вас разуверить. Это - не довга. Живу в Баку, мама - азербайджанка. Так вот в довгу идет рис, яйцо, мука, гатыг (кислое молоко) и много различной зелени. Можно добавить еще отварной отдельно горох (нохуд) и фрикадельки. Но никак не лапшу и тем более не пельмени и хингали.
"Суп с хинкали на кефире (довга)"

Екатерина Витина 01.02.2015 в 11:43
Если не переворачиваются, то есть липнут к сковороде, то скорее всего сковорода не подходит для жарки блинов, тем более для тонких она должна быть безупречной. Прокалите ее получше, смажьте маслом может быть. На крайний случай добавьте в тесто чуть-чуть муки (может у вас сорт такой, что ее требуется больше) и дайте ему постоять, чтобы клейковина муки разбухла - по идее это должно помочь, если дело не в сковороде.
"Рецепт тонких блинов на кефире"

Таня 01.02.2015 в 10:24
А у меня ничего не получилось по вашему рецепту(((( Они просто не переворачиваются ((((
"Рецепт тонких блинов на кефире"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить

А у вас детки готовят? Мои сегодня меня завтраком порадовали

Вы тоже до сих пор думаете, что печь хлеб - это очень сложно?

Рецепты из семени льна и льняной муки - давайте собирать интересные


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях

Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты