У меня осталось немного
творога, и решила я его пристроить в какую-то выпечку на скорую руку. Рецепт
творожных
косичек я уже выкладывала на сайте, и повторяться не хотелось, поэтому сделала
печенье из творожного теста, чтобы пополнить коллекцию рецептов
печенья.
Сразу хочу сказать, что
для печенья из творога все же лучше брать магазинный творог, кислый и однородный по
составу. У меня был творог домашний, без кислинки, жирный, слоистый. В тесте
его вкус ощущался не очень сильно, не так, как если бы творог был кислый.
И по
консистенции тесто получилось не совсем однородным, с комочками творога, что
несколько испортило внешний вид выпечки. Но в общем результат неплохой, как
дежурный рецепт быстрой домашней выпечки вполне можно использовать.
Рецепт печенья из творога на скорую руку
Чтобы сделать творожное печенье Треугольники, мне понадобилось:
150 грамм творога
1,5 стакана муки
100 грамм сливочного
масла
2/3 стакана сахара в
тесто + сахар для обсыпки печенья
Щепотка ванилина
Муку я просеяла и
добавила сахар, смешанный со щепоткой ванилина. Смешала муку и сахар.
Нарезала в муку с
сахаром мягкое сливочное масло.
Растерла в крошку,
чтобы не было крупных комочков. Мелкие оставила, они все равно при замесе теста
расходятся.
Добавила в масляную
крошку творог. У меня был слоистый творог, домашний, очень жирный. Я его немного размяла вилкой, но
комочки остались. Протирать через сито не захотела – творога мало, только
посуду пачкать.
Быстро замесила тесто. Сначала
оно липло к столу, но очень быстро собралось в комочек, стало маслянистым и
мягким.
Тесто я разделила на
несколько частей. Одну раскатала в круг, толщиной около 0,5 см. Остальные
положила в миску и накрыла, чтобы не образовалась корочка.
Стаканом вырезала
кружочки. Остатки теста собрала, положила в миску с тестом.
На блюдце насыпала
сахар. Поверхность вырезанных кружков смазала водой, чтобы сахар лучше прилипал
и не обсыпался. Обмакнула увлажненной стороной в сахар.
Сложила кружочки
пополам. Снова смазала одну сторону водой, обмакнула в сахар еще раз.
Сложила творожное печенье еще раз
пополам, сахаром внутрь. С одной стороны уголки прижала. Получились слоистые
треугольнички с сахарной начинкой внутри.
Выложила печенье на противень (ничем
не смазывала – масла достаточно в тесте) и поставила в горячую духовку. Выпекала
печенье 12-15 минут.
Сначала ставила на средний уровень, минут через 7-8
переставляла на верхний. Тогда низ не подгорает, а верх подрумянивается.
Готовое печенье сразу
же снимаю, еще горячим перекладываю на тарелку. Иначе из-за вытекающего сахара
оно прилипает к противню и потом снять его сложно, все разламывается.
Из этого количества
продуктов получается большая порция печенья с творогом. Но уменьшать не советую, печенье
расходится, как семечки!
Ваш рецепт очень хороший, но я в таком случае, обычно, делаю просто песочные "конвертики" с творожной начинкой внутри. Тогда творог в любом случае будет чувствоваться!
Да, такое печенье не залежится! Не смотря на быстрое приготовление, вкус замечательный. Я ещё в серединку кокосовую крошку насыпаю и заворачиваю. Запах умопомрачительный!
О, знакома с этим рецептом и часто делаем эти печеньки дома, только у нас они называются "Чешские ватрушки". Единственное, раньше протирала творог через сито, чтобы не было комочков, а теперь просто творог в блендере перемалываю. Хотя когда лень было и этого не делала и (если честно) с комками мне больше нравится - пикантней что ли?!
Девочки, если вы это не по остаточному принципу, а запланировано готовить будете - положите за сутки творог в морозилку. Я сама раньше вечно мучилась с комочками, а потом стала в морозилку класть - творог при размораживании почему-то без комочков делается, ничего протирать не нужно.
У меня в семье также любят такое печенье, рецепт точно такой же, только я его сделала по-своему, тесто раскатываю, складываю и снова раскатываю по типу слоенного, а затем просто вырезаю разные фигурки, можно ромбиками, и сахарной пудрой присыпать уже готовое. Ваши уголки тоже симпатичные, вызывают аппетит.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.