Этот рецепт в моем
списке выпечки с творогом стоит под первым номером. Причин тому несколько.
Во-первых,
для творожных косичек творога нужно совсем немного - пол пачки или пара сырков. Согласитесь,
из такого количества трудно придумать что-то более существенное.
Во-вторых,
вкус творога в готовой сладкой выпечке почти не чувствуется, что
тоже неплохо, особенно,
когда вкусы у всех разные.
Ну и наконец, состав теста простой и готовятся
косички очень быстро. В общем, со всех сторон удобный, полезный и практичный
рецепт творожной выпечки. Надеюсь, что он пригодится и вам.
Так же обратите внимание на вот это творожное печенье - рецепт тоже очень простой, делается на скорую
руку.
Рецепт приготовления творожных косичек
125 грамм творога (чуть
больше половина пачки) или творожные сырки
200 грамм муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
40-50 гр. масла
сливочного (или маргарин – это на ваше усмотрение)
2-3 ст. л. молока
(кефира, нежирной сметаны)
3 ст. л. сахара в тесто
и еще немного для посыпки косичек
1 яйцо
Корица или ванильный
сахар для ароматизации теста |
Яйцо нужно разделить на
белок и желток. Желток я оставляю для смазки косичек – тогда они получаются
очень румяными, аппетитными. В посуду с высокими стенками насыпаю сахар и
выливаю яичный белок. |
Миксером взбиваю, но не
до пиков, а только до однородного состояния. |
Творог растираю с
молоком (или кефиром, сметаной). Это нужно для того, чтобы комочки творога лучше
размялись (если творог сухой). Если у вас пастообразный творог, то сразу
добавляйте его как есть, без молока. Творог я перемешиваю с яичным белком и
сахаром, вливаю растопленное масло. |
Потом в эту творожную
смесь просеиваю муку и насыпаю разрыхлитель, корицу. Ванильный сахар я не
добавляю. |
Выкладываю тесто на
стол. Муку добавляю буквально по ложке, а чтобы тесто к столу не липло,
смазываю стол и руки маслом. С количеством муки каждый раз приходится определяться
заново – творог каждый раз другой, то жирный и влажный, то сухой. Я ориентируюсь
по тесту – как только оно собирается в комочек, становится эластичным и
начинаешь чувствовать, что тесто можно раскатать в колбаски – больше муки не
добавляю. |
Даю тесту полежать
минут 5-10. Потом делю его пополам. Одну часть кладу в миску с крышкой (чтобы
не обветрилось), вторую делю еще на 3 куска. Каждый из этих 3-х кусков делю на
3 небольших кусочка – это для одной косички. Из кусочков теста раскатываю
жгутики – длинные и тонкие. |
И заплетаю из них
косички. Ну, с этим думаю проблем не будет, косички умеют плести все! Кончики защипываю,
чтобы при выпечке не разошлись. Если получаются очень длинные, то делю каждую
на 2-3 небольших. |
Смазываю желтком,
посыпаю сахаром и отправляю в горячую духовку. В моей духовке при температуре
180 градусов косички выпекаются 15 минут, но если духовка «тихая», то
понадобится минут 20.
Вот такие получаются
творожные косички – румяные, мягкие, с сахарной корочкой. Очень вкусно! Кстати, если вам нужно куда-то применить остатки творога, то посмотрите еще такой рецепт творожного кекса с изюмом, тоже делается очень просто и получается вкусным. |
|
[ответить]
Симпатичные косички, наверное из этого же теста можно булочки делать с сахаром и т.д. Они же поднимаются в духовке? |
|
[ответить]
Когда у тебя двое детей и муж, сочетание слов "выпечка" и "на скорую руку" сразу же вызывает желание надеть фартук и побежать на кухню. Только вот с корицей у нас никто не дружит! Ароматизировать буду ванилью. Спасибо за рецептик! |
|
[ответить]
Ваши аппетитные творожные косички напомнили мне сырные по внешнему виду. Скажите, а можно их чем-то начинять? |
|
[ответить]
Мы с ребенком тоже такие штучки печем. Только тесто мы укладываем в небольшие силиконовые формы типа Мишка Барни (дети их обожают). Нам с мужем делаю косички. В итоге ребенок получает удовольствие и от работы, и от вкусной и полезной еды! |
[ответить]
Ваши косички просто чудо! Обязательно попробую этот рецепт (мои домашние обожают выпечку). Корицу придётся заменить ванилином - мои мужчины её не жалуют. И хорошо, что про муку отдельно сказали, у меня частенько с этим проблемы - тесто получается "крутым" |
|