Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Творожные косички, вкусная выпечка на скорую руку
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Творожные косички, вкусная выпечка на скорую руку

Творожные косички, вкусная выпечка на скорую руку

Этот рецепт в моем списке выпечки с творогом стоит под первым номером. Причин тому несколько.

Во-первых, для творожных косичек творога нужно совсем немного - пол пачки или пара сырков. Согласитесь, из такого количества трудно придумать что-то более существенное.

Во-вторых, вкус творога в готовой сладкой выпечке почти не чувствуется, что тоже неплохо, особенно, когда вкусы у всех разные. 

Ну и наконец, состав теста простой и готовятся косички очень быстро. В общем, со всех сторон удобный, полезный и практичный рецепт творожной выпечки. Надеюсь, что он пригодится и вам. 

Так же обратите внимание на вот это творожное печенье - рецепт тоже очень простой, делается на скорую руку.

Вот какие продукты я беру для творожного теста:

Рецепт приготовления творожных косичек

125 грамм творога (чуть больше половина пачки) или творожные сырки

200 грамм муки

1,5 ч. л. разрыхлителя

40-50 гр. масла сливочного (или маргарин – это на ваше усмотрение)

2-3 ст. л. молока (кефира, нежирной сметаны)

3 ст. л. сахара в тесто и еще немного для посыпки косичек

1 яйцо

Корица или ванильный сахар для ароматизации теста

разделить желток и белок

Яйцо нужно разделить на белок и желток. Желток я оставляю для смазки косичек – тогда они получаются очень румяными, аппетитными.

В посуду с высокими стенками насыпаю сахар и выливаю яичный белок.

взбить белок до густой пены

Миксером взбиваю, но не до пиков, а только до однородного состояния.

растереть творог, влить масло

Творог растираю с молоком (или кефиром, сметаной). Это нужно для того, чтобы комочки творога лучше размялись (если творог сухой).

Если у вас пастообразный творог, то сразу добавляйте его как есть, без молока.

Творог я перемешиваю с яичным белком и сахаром, вливаю растопленное масло. 

насыпать корицу и разрыхлительс

Потом в эту творожную смесь просеиваю муку и насыпаю разрыхлитель, корицу.

Ванильный сахар я не добавляю. 

добавить муку в тесто

Выкладываю тесто на стол. Муку добавляю буквально по ложке, а чтобы тесто к столу не липло, смазываю стол и руки маслом.

С количеством муки каждый раз приходится определяться заново – творог каждый раз другой, то жирный и влажный, то сухой.

Я ориентируюсь по тесту – как только оно собирается в комочек, становится эластичным и начинаешь чувствовать, что тесто можно раскатать в колбаски – больше муки не добавляю. 

поделить тесто на кусочки и раскатать колбаски

Даю тесту полежать минут 5-10. Потом делю его пополам. Одну часть кладу в миску с крышкой (чтобы не обветрилось), вторую делю еще на 3 куска.

Каждый из этих 3-х кусков делю на 3 небольших кусочка – это для одной косички. Из кусочков теста раскатываю жгутики – длинные и тонкие.

заплести косички

И заплетаю из них косички. Ну, с этим думаю проблем не будет, косички умеют плести все!

Кончики защипываю, чтобы при выпечке не разошлись. Если получаются очень длинные, то делю каждую на 2-3 небольших. 

смазать желтком, поставить выпекаться

Смазываю желтком, посыпаю сахаром и отправляю в горячую духовку.

В моей духовке при температуре 180 градусов косички выпекаются 15 минут, но если духовка «тихая», то понадобится минут 20.  

Вот такие получаются творожные косички – румяные, мягкие, с сахарной корочкой. Очень вкусно! 

Кстати, если вам нужно куда-то применить остатки творога, то посмотрите еще такой рецепт творожного кекса с изюмом, тоже делается очень просто и получается вкусным.

Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Печенье Спиральки, просто и вкусно

Печенье Филбертины в ореховой крошке

Пирог на киселе без масла

Пышки на кефире - вкусный и простой рецепт

Как приготовить творожные пончики

Рецепт творожного кекса с изюмом

Комментарии к рецепту:
Екатерина Витина
24.01.2013 11:22 [ответить]

Симпатичные косички, наверное из этого же теста можно булочки делать с сахаром и т.д. Они же поднимаются в духовке?

Alberta
25.01.2013 01:15

Можно и булочки делать, и плюшки разные накрутить. Но обязательно, чтобы фигурная выпечка была, какие-то завитушки, надрезы сделать – для гладких булочек это тесто не очень подходит. Или посыпать сахарной пудрой сверху (штрейзелем, орешками). А в духовке немного поднимается, да)

victory
23.11.2013 20:36

Добавьте чайную ложку лимонного сока, очень освежат вкус.

Айсель
24.01.2013 14:08 [ответить]

Когда у тебя двое детей и муж, сочетание слов "выпечка" и "на скорую руку" сразу же вызывает желание надеть фартук и побежать на кухню. Только вот с корицей у нас никто не дружит! Ароматизировать буду ванилью. Спасибо за рецептик!

Alberta
25.01.2013 01:19

У меня такие рецепты самые любимые. Полчаса на выпечку всегда найдется, а результат такой, будто пару часов у плиты провела. Корицу можно вообще не добавлять, я кладу потому, что у меня ее все любят. Можно мускатный орех добавить или ваниль, кардамон – тоже аромат потрясающий стоит!

graun
24.01.2013 19:58 [ответить]

Ваши аппетитные творожные косички напомнили мне сырные по внешнему виду. Скажите, а можно их чем-то начинять?

Alberta
25.01.2013 01:36

Я не пробовала. Но думаю, что можно не добавлять сахар, а вместо него положить сыр. Правда, это будет уже другой рецепт.

Yuska-82
25.01.2013 15:03 [ответить]

Мы с ребенком тоже такие штучки печем. Только тесто мы укладываем в небольшие силиконовые формы типа Мишка Барни (дети их обожают). Нам с мужем делаю косички. В итоге ребенок получает удовольствие и от работы, и от вкусной и полезной еды!

Нют
26.01.2013 09:51 [ответить]

Ваши косички просто чудо! Обязательно попробую этот рецепт (мои домашние обожают выпечку). Корицу придётся заменить ванилином - мои мужчины её не жалуют. И хорошо, что про муку отдельно сказали, у меня частенько с этим проблемы - тесто получается "крутым"

Alberta
26.01.2013 22:19

В творожном тесте точное количество муки сложно указать – все от творога зависит. Если творог сухой, то муки меньше пойдет, а если пастообразный – то больше. Лучше по тесту смотреть и муку добавлять понемножку – тогда все получится.

Тата
14.01.2016 21:15 [ответить]

Получилось очень вкусно, только внутри долго не пропаривалось, минут 30-40.

Галина
10.08.2016 21:36 [ответить]

Все классно, только я бы увеличила все кол-во ингредиентов минимум в 2 раза, вышло всего 5 косичек у меня... Маловато будет.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты