Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Творожные косички, вкусная выпечка на скорую руку
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4694

Распечатать рецепт

Творожные косички, вкусная выпечка на скорую руку

Творожные косички, вкусная выпечка на скорую руку

Этот рецепт в моем списке выпечки с творогом стоит под первым номером. Причин тому несколько.

Во-первых, для творожных косичек творога нужно совсем немного - пол пачки или пара сырков. Согласитесь, из такого количества трудно придумать что-то более существенное.

Во-вторых, вкус творога в готовой сладкой выпечке почти не чувствуется, что тоже неплохо, особенно, когда вкусы у всех разные. 

Ну и наконец, состав теста простой и готовятся косички очень быстро. В общем, со всех сторон удобный, полезный и практичный рецепт творожной выпечки. Надеюсь, что он пригодится и вам. 

Так же обратите внимание на вот это творожное печенье - рецепт тоже очень простой, делается на скорую руку.

Вот какие продукты я беру для творожного теста:

Рецепт приготовления творожных косичек

125 грамм творога (чуть больше половина пачки) или творожные сырки

200 грамм муки

1,5 ч. л. разрыхлителя

40-50 гр. масла сливочного (или маргарин – это на ваше усмотрение)

2-3 ст. л. молока (кефира, нежирной сметаны)

3 ст. л. сахара в тесто и еще немного для посыпки косичек

1 яйцо

Корица или ванильный сахар для ароматизации теста

разделить желток и белок

Яйцо нужно разделить на белок и желток. Желток я оставляю для смазки косичек – тогда они получаются очень румяными, аппетитными.

В посуду с высокими стенками насыпаю сахар и выливаю яичный белок.

взбить белок до густой пены

Миксером взбиваю, но не до пиков, а только до однородного состояния.

растереть творог, влить масло

Творог растираю с молоком (или кефиром, сметаной). Это нужно для того, чтобы комочки творога лучше размялись (если творог сухой).

Если у вас пастообразный творог, то сразу добавляйте его как есть, без молока.

Творог я перемешиваю с яичным белком и сахаром, вливаю растопленное масло. 

насыпать корицу и разрыхлительс

Потом в эту творожную смесь просеиваю муку и насыпаю разрыхлитель, корицу.

Ванильный сахар я не добавляю. 

добавить муку в тесто

Выкладываю тесто на стол. Муку добавляю буквально по ложке, а чтобы тесто к столу не липло, смазываю стол и руки маслом.

С количеством муки каждый раз приходится определяться заново – творог каждый раз другой, то жирный и влажный, то сухой.

Я ориентируюсь по тесту – как только оно собирается в комочек, становится эластичным и начинаешь чувствовать, что тесто можно раскатать в колбаски – больше муки не добавляю. 

поделить тесто на кусочки и раскатать колбаски

Даю тесту полежать минут 5-10. Потом делю его пополам. Одну часть кладу в миску с крышкой (чтобы не обветрилось), вторую делю еще на 3 куска.

Каждый из этих 3-х кусков делю на 3 небольших кусочка – это для одной косички. Из кусочков теста раскатываю жгутики – длинные и тонкие.

заплести косички

И заплетаю из них косички. Ну, с этим думаю проблем не будет, косички умеют плести все!

Кончики защипываю, чтобы при выпечке не разошлись. Если получаются очень длинные, то делю каждую на 2-3 небольших. 

смазать желтком, поставить выпекаться

Смазываю желтком, посыпаю сахаром и отправляю в горячую духовку.

В моей духовке при температуре 180 градусов косички выпекаются 15 минут, но если духовка «тихая», то понадобится минут 20.  

Вот такие получаются творожные косички – румяные, мягкие, с сахарной корочкой. Очень вкусно! 

Кстати, если вам нужно куда-то применить остатки творога, то посмотрите еще такой рецепт творожного кекса с изюмом, тоже делается очень просто и получается вкусным.

Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Творожные Розочки со взбитыми белками

Блины на молоке

Пирог перевертыш со сливами

Подарочное печенье на новый год

Шоколадный фондан

Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью

Комментарии к рецепту:
Екатерина Витина
24.01.2013 11:22 [ответить]

Симпатичные косички, наверное из этого же теста можно булочки делать с сахаром и т.д. Они же поднимаются в духовке?

Alberta
25.01.2013 01:15

Можно и булочки делать, и плюшки разные накрутить. Но обязательно, чтобы фигурная выпечка была, какие-то завитушки, надрезы сделать – для гладких булочек это тесто не очень подходит. Или посыпать сахарной пудрой сверху (штрейзелем, орешками). А в духовке немного поднимается, да)

victory
23.11.2013 20:36

Добавьте чайную ложку лимонного сока, очень освежат вкус.

Айсель
24.01.2013 14:08 [ответить]

Когда у тебя двое детей и муж, сочетание слов "выпечка" и "на скорую руку" сразу же вызывает желание надеть фартук и побежать на кухню. Только вот с корицей у нас никто не дружит! Ароматизировать буду ванилью. Спасибо за рецептик!

Alberta
25.01.2013 01:19

У меня такие рецепты самые любимые. Полчаса на выпечку всегда найдется, а результат такой, будто пару часов у плиты провела. Корицу можно вообще не добавлять, я кладу потому, что у меня ее все любят. Можно мускатный орех добавить или ваниль, кардамон – тоже аромат потрясающий стоит!

graun
24.01.2013 19:58 [ответить]

Ваши аппетитные творожные косички напомнили мне сырные по внешнему виду. Скажите, а можно их чем-то начинять?

Alberta
25.01.2013 01:36

Я не пробовала. Но думаю, что можно не добавлять сахар, а вместо него положить сыр. Правда, это будет уже другой рецепт.

Yuska-82
25.01.2013 15:03 [ответить]

Мы с ребенком тоже такие штучки печем. Только тесто мы укладываем в небольшие силиконовые формы типа Мишка Барни (дети их обожают). Нам с мужем делаю косички. В итоге ребенок получает удовольствие и от работы, и от вкусной и полезной еды!

Нют
26.01.2013 09:51 [ответить]

Ваши косички просто чудо! Обязательно попробую этот рецепт (мои домашние обожают выпечку). Корицу придётся заменить ванилином - мои мужчины её не жалуют. И хорошо, что про муку отдельно сказали, у меня частенько с этим проблемы - тесто получается "крутым"

Alberta
26.01.2013 22:19

В творожном тесте точное количество муки сложно указать – все от творога зависит. Если творог сухой, то муки меньше пойдет, а если пастообразный – то больше. Лучше по тесту смотреть и муку добавлять понемножку – тогда все получится.

Тата
14.01.2016 21:15 [ответить]

Получилось очень вкусно, только внутри долго не пропаривалось, минут 30-40.

Галина
10.08.2016 21:36 [ответить]

Все классно, только я бы увеличила все кол-во ингредиентов минимум в 2 раза, вышло всего 5 косичек у меня... Маловато будет.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты