Регистрация
Блюда из мяса > - из свинины > Рулет из свинины с баклажанами и грибами
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4341

Распечатать рецепт

Рулет из свинины с баклажанами и грибами

Рулет из свинины с баклажанами и грибами

Когда Даша выложила свой рецепт рулета из свинины  с грибами, я показала фото мужу, спросила хочет ли он такой? Он конечно же не отказался и на следующий день поехал в магазин за нужными продуктами.

Но в пакете я нашла еще баклажаны и помидоры, поэтому рецепт рулета немного усложнила, да и по факту, так как начинки у меня получилось очень много, то рулет не вышел, нужно или мяса побольше или начинки поменьше, но вкус от этого никак не пострадал, вышло очень замечательно, поэтому делюсь рецептом.

приготовить ингредиенты для начинки

Рецепт приготовления свиного рулета с грибами и баклажанами

Для начинки взяла баклажан, помидоры, головку репчатого лука и грибы. Грибы можно брать любые, какие есть под рукой, у меня какие-то тайские, я даже названия не знаю, но вкусные :)

обжарить лук с грибами

Обжарила  лук до золотистого цвета, добавила приправы, соль, перец, немного соевого соуса и выложила грибы, порезанные мелкими кусочками.

порезать зелень в сковородку

Когда грибы обжарятся добавила зелень - укроп и лук - начинка готова. Вернее только ее часть.

почистить баклажан

Затем надо снять кожуру с баклажана. Для этого я его отварили в подсоленной воде немного и потом очистила от кожуры, как показано на фото. Она очень легко чистится вот такими полосочками.

порезать овощи и чеснок

Баклажан нарезала вдоль полосочками, помидоры тоже бланшировала (очистила от кожуры), как это сделать можно посмотреть здесь.

Чеснок порезала на кусочки, можно выдавить на чеснокодавилке.

отбить мясо

Затем взяла кусок свинины, порезала ее аккуратно так, чтобы она разложилась, как книжка. В каком месте был толстый слой мяса просто его срезала.

Накрыла пищевой пленкой прямо на доске (чтобы брызгов не было) и немного отбила.

поперчить мясо и посолить

Затем положила это мясо сразу на фольгу, посолила, поперчила, посыпала хмели-сунели и выложила на него чеснок.

положить баклажаны

Следующим слоем выложила порезанные баклажаны.

выложила помидоры

Потом кружочки бланшированных помидоров.

выложила начинку

Потом начинка из сковородки с грибами и луком.

завернуть рулет в фольгу

Попыталась мясо свернуть в рулет, но уже писала, что кусочек был маловат для такого количества начинки. Края закрепила шпажкой и завернула в фольгу.

Готовила рулет с грибами и баклажанами при температуре 200 градусов примерно полтора часа.

Когда развернула, мясо немного уварилось, уменьшилось в размере и форма рулета совсем потерялась.

готовый рулет с баклажанами порезать на кусочки

Порезала его на кусочки получился кусочек мяса лодочкой и на нем начинка, тоже не плохо.

Надо сказать, что это блюдо из свинины удалось. Может конечно и в  самом мясе дело, оно у нас всегда очень нежное и вкусное, но в этом варианте получилось еще более обалденным, мягким, плюс вкуснейшая начинка сыграла свою роль.

Рулет из свинины с баклажанами и грибами
Рулет из свинины с баклажанами и грибами
Рулет из свинины с баклажанами и грибами
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Салат со свининой, помидорами, болгарским перцем, зеленью и перепелиными яйцами

Свинина с виноградом

Пальчики из свинины с салом, зеленью и чесноком на сковородке

Вкусная курица со свининой (мясной рулет с копченостями)

Свинина, запеченная под сырно-майонезным соусом

Мясо свинины запеченное в духовке с кетчупом и морковью

Комментарии к рецепту:
graun
24.03.2013 22:26 [ответить]

Ваш рулетик так аппетитно выглядит, возьму рецептик на заметку!

rozali
24.03.2013 22:26 [ответить]

Я очень часто делаю на праздники рулет на закуску, так как считаю что рулет домашнего приготовления намного вкусней, чем колбаса . Попробовав приготовить рулет по вашему рецепту, ну конечно баклажанов я положила меньше да и добавила в начинку петрушки. Рулет получился сочный, баклажаны придали ему приятный вкус. ПОНРАВИЛОСЬ!!!!

O-ksana
25.03.2013 14:42 [ответить]

Чтобы получился рулет, нужно обмотать мясо с начинкой ниткой. Но при нарезании начинка бы вываливалась. Нужно в начинку добавить ингредиент, который бы после выпекания "сцепил" ее, например, натертый сыр, или яйцо.

Екатерина Витина
27.03.2013 08:38

Этот у вас бы не получилось обмотать, у меня была такая идея, но не ничего не вышло - или меньше начинки надо или кусок мяса побольше.

margo1189
25.03.2013 19:40 [ответить]

Такой рулет можно готовить в любых вариациях с любыми начинками. Начинка может быть из полосок моркови нарезанной овощечисткой, соленых огурчиков и бекона.

natalia
25.03.2013 21:36 [ответить]

Для такого рулета я обычно беру брюшину свинины, там обычно тонкое место, выбираю не очень жирное и начинка любая, предложенный рецепт буду пробовать впервые, думаю будет вкусно.

Леонидовна
26.03.2013 09:13 [ответить]

Вкусно, только я убираю баклажаны, добавляю тертый сыр и немного сметаны. Получается очень сочно.

Верунчик
26.03.2013 20:29 [ответить]

Очень аппетитный рулет. А обязательно отваривать и обжаривать грибы? Нельзя их положить в свежем виде в рулет. Ведь все равно будет же запекаться мясо вместе с начинкой 1,5 часа, разве они не приготовятся?

Екатерина Витина
27.03.2013 08:36

Грибы я не отваривала, только обжаривала. Сырые в рулет класть бы их не рекомендовала, они то приготовятся, но какой вкус будет? Просто вареные грибы будут уступать по вкусу обжаренным с луком.

Ксения Князева
01.04.2013 04:32 [ответить]

Спасибо за рецепт! Нашла для себя оригинальный в приготовлении ужин! Добавлю побольше овощей и получу 2 в 1! Основное блюдо и гарнир! Даже не буду стараться скручивать в рулет ;))

Зося
01.04.2013 09:38 [ответить]

Я делаю подобное блюдо, но с рулетом не заморачиваюсь, а просто складываю подготовленные продукты в форму послойно и у меня получается запеканка. Баклажаны я подготавливаю по-другому: накалываю в нескольких местах и запекаю в духовке - так они получаются вкуснее, чем отварные.

Дина
01.04.2013 21:19

Верно, я тоже с рулетом не заморачиваюсь, но к овощам можно добавить еще и перец салатный. С грибами не пыталась готовить, мне думается это будет жирновато. Баклажаны кладу сырые, они успевают прекрасно пропечься, а шкурка легко снимается и так.

Василиса
02.04.2013 14:46 [ответить]

Я тоже делала такой рулетик, вообще люблю мясо с разными овощами, хотя действительно для меня тяжеловато скручивать мясо в рулет

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты