Регистрация
Блюда из овощей > - из помидоров > Малосольные помидоры, быстро за два дня
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4335

Распечатать рецепт

Малосольные помидоры, быстро за два дня

Малосольные помидоры, быстро за два дня

Пока мы жили в Таиланде несколько лет уже привыкли, что там привычных русскому человеку соленостей не найти (а если найти, то делитесь паролями, явками), только импортные корнишоны по жутко дорогой цене. В принципе, огурцы солить мы уже приноровились, особенно если в пакете, то вообще делов-то на 10 минут. 

Капусту тоже мариновала, вкусно получилось, потом поделюсь простым рецептом, а вот до этого чудесного блюда из помидоров дело как-то не доходило. 

Мне казалось, что для того, чтобы помидоры получились вкусными их надо закатывать в банки и долго держать в рассоле, чтобы они в этих банках несколько месяцев постояли. А где здесь банки брать большие, да еще, чтобы крышка закручивалась? Мне не встречались такие, только маленькие.

И тут на глаза как раз перед новым годом попался мне рецепт малосольных помидоров, которые готовятся за двое суток, его-то я и решила попробовать, аккурат к новогоднему столу по срокам получилось.

С самими помидорами в Таиланде тоже напряженка, они есть конечно, но не очень вкусные, часто какие-то твердые, недоспелые, зеленоватые, в общем ешь их без особого удовольствия.

То ли дело черри, маленькие, вкусные (хм, у меня же где-то припасен рецепт засолки черри, сделаю обязательно, как только банку найду подходящую с закручивающейся крышкой)... 

Но сегодня зашли в магазин, а там помидоры такие красивые, все одного размера, крупненькие, плотненькие, КРАСНЫЕ со всех сторон, что вообще редкость и всего по 35 р. за килограмм. В общем напала я на эти помидоры, вспомнила, что они мне как раз нужны для засолки и накупила целый пакет.

помидоры надо помыть

Рецепт приготовления малосольных помидор

Потом для рецепта отобрала самые лучшие и одного размера, чтобы просолились равномерно, вот такая горка у меня получилась.

залить помидоры кипятком

Затем помидоры надо обдать кипятком и пусть они там полежат минут пять. Это действо называется бланшировкой, во как!

Кстати, читала, что для пущего эффекта можно устроить помидорам шоковую терапию и погружать их сначала в кипяток потом в ледяную воду с кубиками льда и сразу же снимать кожицу, вроде как быстрее все будет происходить и ждать не надо.

делаем крестообразный надрез

После этого кожура будет очень хорошо чиститься. Для этого надо сделать на верхушке помидора вот такой крестообразный надрез.

снимаем кожуру

Очистить его, как банан

готовый помидор без кожуры

И внизу вырезать плодоножку. Вот такой у меня получился голенький, красивый помидорчик.

делаем рассол

Далее делаем рассол для малосольных помидорок, я прикинула, что мне для того, чтобы залить все эти помидоры потребуется литр рассола и не ошиблась, ровно столько и ушло.

На литр воды взяла

перец горошек - штучек 20
лаврового листа - 6 штучек
две столовых ложки с горкой соли
две столовых ложки сахара
4 столовых ложки уксуса 9%

Положила сразу в воду перец, лавровый лист, засыпала сахар, соль, довела до кипения и кипятила минут 5, потом выключила газ.


Пусть рассол постоит, остынет немного. А после этого можно добавлять уксус.

режем чеснок

Пока готовился почистила и порезала чеснок.

укладываем помидоры, посыпаем чесноком

Выложила помидоры в посудину в которой они будут уже стоять в холодильнике, надо, чтобы она была с крышкой, присыпала сверху чесноком.

заливаем рассолом

В рецепте не было укропа, но я его добавила, так как помидоры и укроп - это совместимо :) 

Залейте рассолом наши помидорки и поставьте на двое суток в холодильник.
готовые малосольные помидоры

Честно говоря я про них и забыла и даже попробовать заранее не тянуло, так как куча других приготовлений перед Новым Годом, семгу например солили.


И тут 31 декабря, когда начала накрывать новогодний стол, вспомнила, что у нас же помидоры есть малосольные. Ура-ура, достала, попробовала и обалдела.... Такая вкуснотища!!! Реальные соленые помидоры, как у мамы были из банки. Только что без кожицы.

Так как на столе итак куча блюд, которые надо съедать, то помидоры по одному попробовали и хватит, хочу подержать их еще в рассоле пару дней чтобы насыщеннее стали...

А рассол какой вкусный!!! Думаю часть выпьем с картошечкой, а из остатков сделаю печенье на рассоле, где-то бабушкин рецепт у меня был, помню вкусное получалось!

Малосольные помидоры, быстро за два дня
Малосольные помидоры, быстро за два дня
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Салат (крабовые палочки, яйцо, огурец, помидор)

Порционный салат в помидорах

Омлет с черемшой и помидорами

Томатный суп типа Харчо с ветчиной (Чуфырь-Чуфырь)

Закуска с икрой минтая в помидорах

Военный (походный) салат из томатного сока и огурцов

Комментарии к рецепту:
Riala
20.01.2013 04:48 [ответить]

Звучит о-о-очень соблазнительно! Обязательно попробую сделать такие помидоры.

Екатерина Витина
20.01.2013 07:56

Я их делала уже несколько раз, и стала добавлять еще стручок перца чили, на литр его достаточно, чтобы помидорки и рассол получились остренькими. А рассол кстати до печенек не доходит, мы его так выпиваем, наливаю себе в кружку, там же и чесночок попадается и запиваю картошку или рис, вкуснотища!

Айсель
21.01.2013 16:29 [ответить]

Я обычно вместо укропа добавляю петрушку. Уж очень она хороша с малосольными помидорчиками.

andre
22.01.2013 09:12 [ответить]

Когда я попробовала эти помидоры, поняла, что нет смысла солить каждую осень трехлитровые банки в огромном количестве, и потом съев пять помидоров, мучиться куда девать остальные. Это же простая выгода: сделал сколько нужно - съел. И лишние деньги не тратишь и время!
А вкус малосольных помидоров такой же, а порой и лучше закатанных в банку. Для меня это идеальная находка.

Ирина
09.09.2014 15:07 [ответить]

Намариновала целую кучу банок с помидорами, а ведь хочется прямо здесь и сейчас )))) Попался этот рецепт, описание очень соблазнительное, сейчас именно так и сделаю! Только я кожицу снимать не буду )))

Екатерина Витина
09.09.2014 15:22

Ирина, с кожицей нет гарантии, что они так быстро просолятся, все-таки кожица мешает рассолу проникнуть во внутрь помидора, может тогда на половинки их разрезать, я солила половинками в кожице, хорошо получается.

conFUTCi
06.10.2014 13:02 [ответить]

Только что сделал рассол, половину помидорок порезал пополам, а половину оставил, посмотреть просолятся ли они достаточно в кожуре или нет. Слюнки текут, 2 дня не выдержу наверно )))). Делаю в первый раз, как получилось отпишусь..

Екатерина Витина
06.10.2014 20:45

Буду ждать, как снимите пробу, пишите :)

conFUTCi
07.10.2014 12:33 [ответить]

Снял пробу спустя сутки, очень вкусно как и ожидал! Но есть замечание и поправка к рецепту - лавровый лист на литр воды 6 штук считаю многовато, так как чувствуется его привкус, лучше 2-4 штучки и не более, не злоупотребляйте им, а почему посмотрите в интернете,почитайте. Спасибо за рецепт! Всё так, как я и рассчитывал получится, вкусно очень. Режьте помидорки пополам те, кто солит с кожурой. Ещё раз спасибо,очень вкусно!

Екатерина Витина
07.10.2014 12:54

Рада, что не разочаровал рецепт! Спасибо за замечание, посмотрела на фото, у меня листочки лавровые маленького размера, поэтому я их и брала побольше, а если большие листики, то да, хватит штуки 3, как вы заметили.

Natali
21.08.2015 09:33 [ответить]

C помидорами идеально сочетается сельдерей. Положите пару веточек и будете в восторге.

Екатерина Витина
22.08.2015 17:35

Спасибо, интересный совет, попробую!

Владимир
08.09.2015 13:32 [ответить]

А заливать горячим рассолом?

Екатерина Витина
08.09.2015 16:42

Рассол должен остыть немного.

Марина
08.09.2015 20:14 [ответить]

Сделала по вашему рецепту, теперь жду не дождусь, когда будут готовы!

Lussi
09.09.2015 15:45 [ответить]

И мы вчера сделали, теперь все в ожидании!

Анджела
24.08.2016 23:07 [ответить]

Спасибо за рецепт! Очень легко и просто! Не надо ждать праздника взял открыл судок съел пару штук съел пару штук и положил обратно.

Татьяна
18.09.2016 09:41 [ответить]

Какая вкуснятина! Съели все раньше времени! Мариновали половинками с кожицей. Двух суток достаточно. Теперь для эксперимента к рецепту добавили лук полукольцами. Ждем еще сутки и будем пробовать!

Инга
27.10.2016 15:23 [ответить]

Нашла ваш рецепт, сейчас делаю, через два дня напишу, что получилось :)

Инга
31.10.2016 00:14 [ответить]

Помидоры получились невероятно вкусные!!! Всем моим подругам очень понравились!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

ГАРРИ
21.11.2016 11:37 [ответить]

Спасибо всем, хороший рецепт...

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:28
Как здорово, что у вас такая радость. Бабулечке здоровья!
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:27
Наталья, спасибо вам большое, рада знакомству! Спасибо за совет с жабрами, буду пробовать.
"Домашняя соленая селедка"

Алла 04.12.2016 в 16:32
На фото видно, что щербет не эластичный, как добиться эластичности?
"Шоколадный щербет с орешками"

Наталья 03.12.2016 в 11:21
Спасибо за рецепт! Долго его искала.... Моя бабулечка делала самые вкусные пирожки в мире, а я ей всегда помогала в детстве. Но рецепт меня никогда не интересовал.... Сейчас бабуле 91 год!!! Спрашиваю у нее рецепт, а она говорит, что не помнит, все "на глаз" делала. Много раз я пыталась повторить, но не то.... И тут увидела этот рецепт и сделала.... Уже на замесе вспомнила знакомый запах и консистенцию. И пирожки получились ТЕ САМЫЕ!!!! Спасибо за "возвращение в детство".
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

natalisorel 03.12.2016 в 10:36
Здравствуйте Екатерина, прочитала ваш рецепт и решила поделиться своим опытом по засолке селёдушки) Всё, что здесь написано в комментах я применяю, разница только в одном - я не удаляю жабры, а всю как есть целенькую сразу солю. Зачем мучится, это у других рыбок их надо удалять, а селедка очень чистая рыба. Спасибо за рецепты. Из-за вас я даже на этом сайте зарегистрировалась. Будем дружить :)
"Домашняя соленая селедка"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты