Регистрация
Блюда из овощей > - из помидоров > Малосольные помидоры, быстро за два дня
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4888

Распечатать рецепт

Малосольные помидоры, быстро за два дня

Малосольные помидоры, быстро за два дня

Пока мы жили в Таиланде несколько лет уже привыкли, что там привычных русскому человеку соленостей не найти (а если найти, то делитесь паролями, явками), только импортные корнишоны по жутко дорогой цене. В принципе, огурцы солить мы уже приноровились, особенно если в пакете, то вообще делов-то на 10 минут. 

Капусту тоже мариновала, вкусно получилось, потом поделюсь простым рецептом, а вот до этого чудесного блюда из помидоров дело как-то не доходило. 

Мне казалось, что для того, чтобы помидоры получились вкусными их надо закатывать в банки и долго держать в рассоле, чтобы они в этих банках несколько месяцев постояли. А где здесь банки брать большие, да еще, чтобы крышка закручивалась? Мне не встречались такие, только маленькие.

И тут на глаза как раз перед новым годом попался мне рецепт малосольных помидоров, которые готовятся за двое суток, его-то я и решила попробовать, аккурат к новогоднему столу по срокам получилось.

С самими помидорами в Таиланде тоже напряженка, они есть конечно, но не очень вкусные, часто какие-то твердые, недоспелые, зеленоватые, в общем ешь их без особого удовольствия.

То ли дело черри, маленькие, вкусные (хм, у меня же где-то припасен рецепт засолки черри, сделаю обязательно, как только банку найду подходящую с закручивающейся крышкой)... 

Но сегодня зашли в магазин, а там помидоры такие красивые, все одного размера, крупненькие, плотненькие, КРАСНЫЕ со всех сторон, что вообще редкость и всего по 35 р. за килограмм. В общем напала я на эти помидоры, вспомнила, что они мне как раз нужны для засолки и накупила целый пакет.

помидоры надо помыть

Рецепт приготовления малосольных помидор

Потом для рецепта отобрала самые лучшие и одного размера, чтобы просолились равномерно, вот такая горка у меня получилась.

залить помидоры кипятком

Затем помидоры надо обдать кипятком и пусть они там полежат минут пять. Это действо называется бланшировкой, во как!

Кстати, читала, что для пущего эффекта можно устроить помидорам шоковую терапию и погружать их сначала в кипяток потом в ледяную воду с кубиками льда и сразу же снимать кожицу, вроде как быстрее все будет происходить и ждать не надо.

делаем крестообразный надрез

После этого кожура будет очень хорошо чиститься. Для этого надо сделать на верхушке помидора вот такой крестообразный надрез.

снимаем кожуру

Очистить его, как банан

готовый помидор без кожуры

И внизу вырезать плодоножку. Вот такой у меня получился голенький, красивый помидорчик.

делаем рассол

Далее делаем рассол для малосольных помидорок, я прикинула, что мне для того, чтобы залить все эти помидоры потребуется литр рассола и не ошиблась, ровно столько и ушло.

На литр воды взяла

перец горошек - штучек 20
лаврового листа - 6 штучек
две столовых ложки с горкой соли
две столовых ложки сахара
4 столовых ложки уксуса 9%

Положила сразу в воду перец, лавровый лист, засыпала сахар, соль, довела до кипения и кипятила минут 5, потом выключила газ.


Пусть рассол постоит, остынет немного. А после этого можно добавлять уксус.

режем чеснок

Пока готовился почистила и порезала чеснок.

укладываем помидоры, посыпаем чесноком

Выложила помидоры в посудину в которой они будут уже стоять в холодильнике, надо, чтобы она была с крышкой, присыпала сверху чесноком.

заливаем рассолом

В рецепте не было укропа, но я его добавила, так как помидоры и укроп - это совместимо :) 

Залейте рассолом наши помидорки и поставьте на двое суток в холодильник.
готовые малосольные помидоры

Честно говоря я про них и забыла и даже попробовать заранее не тянуло, так как куча других приготовлений перед Новым Годом, семгу например солили.


И тут 31 декабря, когда начала накрывать новогодний стол, вспомнила, что у нас же помидоры есть малосольные. Ура-ура, достала, попробовала и обалдела.... Такая вкуснотища!!! Реальные соленые помидоры, как у мамы были из банки. Только что без кожицы.

Так как на столе итак куча блюд, которые надо съедать, то помидоры по одному попробовали и хватит, хочу подержать их еще в рассоле пару дней чтобы насыщеннее стали...

А рассол какой вкусный!!! Думаю часть выпьем с картошечкой, а из остатков сделаю печенье на рассоле, где-то бабушкин рецепт у меня был, помню вкусное получалось!

Малосольные помидоры, быстро за два дня
Малосольные помидоры, быстро за два дня
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Омлет с черемшой и помидорами

Мясо жареное с помидорами и зеленью

Помидоры в кляре из сыра, майонеза, муки

Несладкие оладьи на томате (без кефира)

Порционный салат в помидорах

Домашний кетчуп из помидоров с пряностями

Комментарии к рецепту:
Riala
20.01.2013 04:48 [ответить]

Звучит о-о-очень соблазнительно! Обязательно попробую сделать такие помидоры.

Екатерина Витина
20.01.2013 07:56

Я их делала уже несколько раз, и стала добавлять еще стручок перца чили, на литр его достаточно, чтобы помидорки и рассол получились остренькими. А рассол кстати до печенек не доходит, мы его так выпиваем, наливаю себе в кружку, там же и чесночок попадается и запиваю картошку или рис, вкуснотища!

Айсель
21.01.2013 16:29 [ответить]

Я обычно вместо укропа добавляю петрушку. Уж очень она хороша с малосольными помидорчиками.

andre
22.01.2013 09:12 [ответить]

Когда я попробовала эти помидоры, поняла, что нет смысла солить каждую осень трехлитровые банки в огромном количестве, и потом съев пять помидоров, мучиться куда девать остальные. Это же простая выгода: сделал сколько нужно - съел. И лишние деньги не тратишь и время!
А вкус малосольных помидоров такой же, а порой и лучше закатанных в банку. Для меня это идеальная находка.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Светлана 28.04.2013 в 13:05
Очень вкусно. Мясо получается мягким и сочным. Ананас такой уникальный вкус придает. Оливки можно не добавлять.
"Как приготовить мясо с ананасами и оливками (жарим на сковороде)"

Таьяна 28.04.2013 в 12:53
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
"Тушеная картошка с мясом (свининой)"

Bourne 28.04.2013 в 12:34
С детства очень люблю оладьи из кабачков, особенно со сметаной, этот рецепт тоже очень понравился, Чили придает особый пикантный вкус оладушкам.
"Оладьи из кабачков с чили"

Erna 28.04.2013 в 12:29
Я заменила свежие дрожжи сухими, тесто тоже хорошо поднялось. Веночки даже без цветной посыпки получились красивые и вкусные.
"Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью"

светик 28.04.2013 в 12:23
Суп получится намного вкуснее, если взять не свиное мясо, а мясо говядины или телятины.
"Суп с макаронами в виде бантиков"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты